A brassói aprópecsenye egy egyszerű, de igazán nagyszerű étel. Aki eddig nem szerette az éttermi változatot, mindenképpen próbálja ki otthon elkészítve is. A hagyományos brassói aprópecsenye sertésszűzből, sertéscombból, lapockából vagy tarjából készül. Ha az interneten kutakodunk egy kicsit, rögtön szembetűnik, hogy gyakorlatilag nincs olyan csont nélküli hús, amiből ne készülhetne el. Mi például pulykamellből vagy csirkemellből szeretjük a legjobban. Olyan, hogy eredeti brassói aprópecsenye, talán nem is létezik. Éppen ezért sokan sokféleképpen formáljuk saját ízlésünkhöz ezt az ételt. Az itt megadott recepthez képest van, aki pirospaprikát, esetleg majoránnát is ad hozzá, mások borsóval gazdagítják. Az étel lelkét a fokhagyma adja, ezt semmiképpen sem érdemes elhagyni. Eredeti brassói receptions. A legnagyobb hiba, amit a brassói aprópecsenye készítésénél el lehet követni, ha a végeredmény zsírban tocsog. Sokan ezért nem is kedvelik ezt az ételt, és éppen ezért érdemes otthon elkészíteni, mert ha jól készítjük, rögtön megváltozik a véleményünk.
Brassói aprópecsenye csalamádéval Hozzávalók: - 1, 60 kg sertés szűzpecsenye vagy felsál - 200 g sertészsír - 50 g tisztított vöröshagyma - 30 g aranyfácán paradicsompüré - 250 g füstölt szalonna - 1, 5 kg burgonya - 1 gerezd fokhagyma - ½ csomag petrezselyemzöld - ½ csomag metélőhagyma - 3 dl pecsenyelé - só - őrölt bors - őrölt szurokfű A sertés szűzpecsenyét vagy felsált ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, hideg vízben alaposan megmossuk, és félretesszük. A füstölt szalonnát metéltre vágjuk, serpenyőbe téve félig megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Brassói aprópecsenye: az eredeti receptet senki nem ismeri - Blikk. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a ceruza vastagságúra vágott húst, sózzuk, borsozzuk, őrölt szurokfűvel ízesítjük, és nyílt lángon, gyors tűzön, állandó keverés mellett pirítjuk. Amikor a hús puhulni kezd, egy mokkáskanál paradicsompürét adunk hozzá, ezzel jól összepirítjuk, kevés csontlével felengedjük, (kevés szaftja legyen) és tovább pirítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és hasábokra vágjuk, bő forró olajban ropogósra sütjük.
SZTE BTK Kulturális Örökség és Humán Információtudományi Tanszék. [2015. július 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. július 17. )
A brassói aprópecsenye titka a kicsit ropogósra sütött, de puha krumpliban és a kellemesen puhára főtt, fűszeres húsban rejlik. Tálaláskor ne feledkezz meg a savanyúságról se, azzal együtt lesz teljes az élmény! Brassói aprópecsenye Hozzávalók: 75 dkg tisztított sertéscomb 75 dkg krumpli 20 dkg húsos szalonna 4-5 gerezd fokhagyma 2 kiskanálnyi majoránna 1 csipet fehérbors 1 teáskanálnyi őrölt kömény 1 csapott evőkanálnyi pirospaprika 1 evőkanálnyi sűrített paradicsom só, frissen őrölt bors Elkészítés ideje: 2 óra Elkészítés menete: A húst kockázd fel egységes méretű részekre, majd sózd be és tedd félre. A szalonnát kockázd fel, ahogyan a hagymát is. Amikor ezzel megvagy, végy elő egy mélyebb serpenyőt, és pirítsd benne zsírjára a szalonnát. Amikor kiengedte, akkor add hozzá a hagymát, és dinszteld üvegesre. Amikor pedig kellőképp összeesett, add hozzájuk a húst a kömény társaságában. Klasszikus brassói aprópecsenye | Mindmegette.hu. Pirítsd fehéredésig, majd add hozzá a pirospaprikát, a sűrített paradicsomot és fél deci vizet. Szórd meg a majoránnával, és közepes lángon főzd puhára, ha szükséges, még pótold a vizet.
Az abszolút minimum hőmérsékletet, -2, 5°C-t, 2021-ban regisztrálták. Erre a napra vonatkozó átlagos hőmérséklet +19, 5°C. Dombóvár helységben 1994. 4 6-én mérték a legnagyobb mennyiségű esőzést (12, 8 mm). 1997-ban észlelték a legerősebb, 21, 15 m/s erejű széllökéseket. Időjárás a térképen Előrejelzés más régiókban Időjárás Időjárás Magyarországon Tolna Mai időjárás itt Dombóvár
96 m/s 350° 0 mm 0 mm 14:00 borús égbolt 10. 34 °C 1015 hPa 44% 100% 9. 27 m/s 347° 0 mm 0 mm 17:00 borús égbolt 10. 11 °C 1015 hPa 47% 99% 8. 12 m/s 330° 0 mm 0 mm 20:00 erős felhőzet 5. 73 °C 1017 hPa 57% 54% 4. 63 m/s 326° 0 mm 0 mm 23:00 tiszta égbolt 3. 66 °C 1019 hPa 69% 3% 3. 5 m/s 308° 0 mm 0 mm 2022-04-11 hétfő 02:00 tiszta égbolt 2. 7 °C 1019 hPa 74% 1% 3. 37 m/s 306° 0 mm 0 mm 05:00 tiszta égbolt 1. 71 °C 1020 hPa 78% 0% 2. 75 m/s 302° 0 mm 0 mm Források: Városok földrajzi szélessége és hosszúsága:, Időjárási adatok:, Grafikonos megjelenítés:. Dombóvár időjárás előrejelzés 15 napos. Népességi adatok:.