A hangmérnök attól zöldül, hogy míg a riporter versenyautót tesztel, ő az autó bőröndnyi hátsó traktusában kucorog – nyeli a kipufogógázt és retteg az életéért –, mindezt azért, hogy hiteles hangfelvételt készíthessen. Amikor a műsor gondolata felmerült, s még a tervezés fázisában voltak, arra gondoltak, hogy olyan helyekre kalauzolják majd el a hallgatóságot, amelyekre az nem juthat el. Ily módon a kezdetekkor készítettek műsort például a kínai piacról, az azt uraló nehézfiúkról, vagy éppen bekéredzkedtek egy műtőbe is. (Itt aztán hallottunk néhány érdekes, humoros vagy éppen hajmeresztő részletet a műsorkészítés műhelytitkairól. ) Az idő múltával azonban azt a felfedezést tették, hogy a különleges és az emberi bárhol megtalálható. A műsor tehát azóta azokról az emberekről szól, akik különlegessé teszik az adott helyet. "Bemutatásuk nagyon szép misszió" – vallotta Farkas Erika. Farkas Erika Műsorvezető. Szerencsére érdekes helyekben, különleges emberekben nincs hiány. Saját műsorterveiket kiegészítik az innen-onnan – sok esetben a rádióhallgatóktól – származó ötletekkel, most körülbelül egy esztendőre való elképzelésük van a tematikát illetően.
08 Beszélgetés Turócziné Pesty Ágnes igazgatóhelyettessel, szerkesztő műsorvezető: Szerdahelyi Csongor 2015. 07. 05 Kossuth Rádió, A Hely - Szent Imre Gimnázium, II. rész 2015. június 15. 11:07 - 11:30 Szerkesztő: Mohácsi Edit, műsorvezető: Farkas Erika 2015. 06. 17 A hallgatottság nagyon magas. Gyenge napokon is bőven négyszázezer felett van. Kevés a kritika, hiszen a műsor most éppen divatban van. Az természetes, hogy van, akinek a műsorvezetői attitűd ellenszenves. Túl agresszívnek, okoskodónak, vagy ellenkezőleg: felkészületlennek tart. Ám, hogy a kérdésre is válaszoljak, általában vitatkozom a kritikával, majd hosszan emésztem magam rajta, és mindig okulok belőle. Ugyanakkor nem lehet egyszerre mindenkinek tetszeni, akármilyen szomorú ez. - Tizenhárom kedvenc riportból azonos címen könyv is jelent meg, amit Vágner Máriával szerkesztett. Hogy történt a szelekció? Hogyan fogy a könyv? - Akkor még 12 szerkesztő volt, mindenki egy kedvenc adást választott, és én is egyet. Első körben 3000 példányt nyomtak, ebből legjobb tudomásom szerint már alig van.
2022. április 06.
Mi, a Pasik - vagy ahogy Habliliom elnevezett bennünket, a Húsmuskétások nem tartozunk a vegetáriánusok táborába. Minden tiszteletünk az övék, de mi inkább a jóféle húsokat főzzük, sütjük, pácoljuk, fogyasztjuk, és erre ösztönözzük családunkat, barátainkat és természetesen téged is, kedves olvasó! Most a húsfélék egy speciális, de sokak és persze általunk is igen kedvelt fajtája lesz a középpontban, mégpedig a füstölt húsok. Történelem, hagyományok A füstölés múltja olvasmányaim szerint olyan távoli időkbe nyúlik vissza, hogy kitalálójának nevét, nemzetiségét hiába is keressük a lexikonokban. A régi korok feltárásai igazolják, hogy a füstölés a - szárítás és a sózás - mellett a legősibb tartósítási mód. Mézes mustáros sült sonka - különleges recept húsvétra! Omlós és nagyon finom! - Ketkes.com. Mondjuk úgy: amióta az emberiség a tüzet ismeri, annak füstjét húsok és halak tartósítására felhasználjuk. És milyen finomságokat kapunk! Gondoljatok csak bele: sonka, kolbász, szalámi, különböző halfélék, baromfik, és ugyan nem hús, de a füstölt sajtok is remek táplálékok. Hazánkban igen nagy hagyománya van a füstölésnek, régebben szinte minden vidéki házban volt füstölő vagy úgynevezett szabadkémény.
Hogyan találjuk meg a számunkra legmegfelelőbbet? A vásárláskor érdemes alaposan megnézni a címkét, amely megmutatja, hogy milyen típusú és minőségű termékkel van dolgunk: a nyers sonkák esetében a " nyers sonka ", a hőkezelt sonkák esetében " főtt sonka " vagy " sült sonka " alapmegnevezést olvashatjuk. Azt is nézzük meg, hogy hagyományos pácolással, vagy gyorspácolással készült-e a termék. Utóbbi esetben ugyanis a páclevet injektálással és/vagy vákuum segítségével juttatják a szöveti részekbe, amely által lerövidül az érlelési idő és hamarabb kialakulnak a sonkára jellemző érzékszervi tulajdonságok. Mivel a gyorspácolt termék előállítási ideje és költsége is alacsonyabb a hagyományos pácolással készült sonkáénál, ezért fogyasztói ára is alacsonyabb, de az íze sem lesz olyan, mint a drágább húsárué. - Füstölt sonka sütve - Rakottkel.hu. Piac Lőrinci Újhartyán Hunyadi u 8 Róka Zoltán 2013. augusztus 12. 15. 30 - Hús - Húskészítmény hurka, kolbász, májpástétom, zsír, tepertő, disznó sajt - Füstölt kolbász, szalámi, szalonna és hús féleségek Nagykőrös Akoltmány u.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség javasolja, hogy naponta 2300 milligramm nátrium és 300 milligramm koleszterin alatt maradjon. Az előrecsomagolt sonkacsíkok magas nátriumtartalmúak lehetnek, összehasonlítva a saját készítésével. Például az USDA jelentése szerint egy elkészített és pácolt sonkaszár 3 uncia adagonként 688 mg nátriumot és 60 mg koleszterint tartalmaz. Fontos, hogy olvassa el a címkét, mivel a nátrium mennyisége márkák szerint változhat, attól függően, hogy a hús füstölve van és milyen összetevőket használnak. A házi sütés és sütés a sonkában lehetővé teszi, hogy lecsökkentse a nátriumszintet. Ha azt tervezi, hogy babból vagy konzervből főzi, akkor nem kell ténylegesen hozzáadnia sót az ételhez, mert ezek az ételek gyakran már tartalmaznak nátriumot. Tipp Fontolja meg a sonka csülök kiszolgálását olyan kiegészítő oldalak mellett, mint például a Hálaadás fokhagymás összetört burgonya és a pörkölt zöldbab, a gombák és a hagyma, hogy kóstoljuk meg ízes étkezésünket.
Füstölt csülök készítése képekben Persze, lehet ez bármilyen másféle sózott, füstölt húsrész is, amit a fentiek szerint áztattunk, majd szépen fűszereztünk, zöldségeztünk, s feltettük főzni. Füstölt csülök főzése (0. perc) Füstölt csülök főzése (120. perc) Csíki Sándor♣