Sokunk kedvenc uzsonnája a Nyugatiban a rántott csirkemáj, és habár macerásnak tűnik elkészíteni, borjúból, ha lehet, még finomabb. A zelleres püré pedig csak dob az egészen. A rántott borjúmáj receptjénél először a krumplit és a zellert meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Amikor kész, szűrőkanállal kiszedjük a főzővízből, és először csak a tejjel egy kézi mixerrel összetörjük, majd a vajat hozzáadagolva krémesítjük, ha kell, utánaízesítünk. Ezután sűrű szövésű szűrőn vagy szőrszitán áttörjük, hogy krémes, lágy pürét kapjunk. A májat lehártyázzuk, felszeleteljük, az ereket kivágjuk belőle. Nem érdemes előre megsózni, mert ez kiszárítja, rágóssá teheti a májat. A tejet felforraljuk a borssal, a kakukkfűvel és a fokhagymával, majd szűrőn keresztül a májszeletekre öntjük a forró tejet, ezzel leforrázva, majd hagyjuk kihűlni, hogy kicsit marináljuk. Ezután a szeleteket törlőpapíron leszárítjuk, a sót belekeverjük a tojásba és a szokásos módon panírozzuk. Rántott csirkemáj sütése feldarabolva. Jót tesz neki, ha egy órácskára panírozva a hűtőbe tudjuk tenni, mert így egy kicsit megszárad rajta a bunda, és ropogósabbra tud sülni.
FrissFood Reg-Enor étel házhozszállítás kínálatából: Rántott csirkemáj párolt zöldkörettel - Összetevők: csirkemáj 24%, sárgarépa, zöldbab, brokkoli, karfiol, kukorica, kaliforniai paprika, *zsemlemorzsa, libazsír, *búzaliszt, kókusztej, *tojás, petrezselyem, parajdi só, citrom, fokhagyma, fűszerek, - Rendelés: vagy #ételrendelés #ebédrendelés #regenor #frissfood Reg-Enor Rántott csirkemáj párolt zöldkörettel étel házhozszállítás a FrissFood által
Reg-Enor ételrendelés a FrissFoodtól: Rántott csirkemáj párolt zöldkörettel - Összetevők: csirkemáj 24%, sárgarépa, zöldbab, brokkoli, karfiol, kukorica, kaliforniai paprika, *ZSEMLEMORZSA, libazsír, *BÚZALISZT, kókusztej, *TOJÁS, petrezselyem, parajdi só, citrom, fokhagyma, fűszerek, - Rendelés: vagy #ételrendelés #ebédrendelés #regenor #frissfood #ételfutár #ebéd #étel #házhozszállítás Reg-Enor Rántott csirkemáj párolt zöldkörettel étel házhozszállítás a FrissFood által
Rántott máj Hozzávalók: 60 dkg csirkemáj 15 dkg zsemlemorzsa 10 dkg liszt 2 tojás fél deci tej olaj Elkészítés ideje: 35 perc Elkészítés menete: Nem lesz bonyolult dolgod. A májakat tisztítsd meg jó alaposan, a nemkívánatos részeket vágd ki, csak a tiszta májjal dolgozz majd. A lisztet, a morzsát és a tojásokat tedd külön tálkákba, amikben majd meg tudod forgatni a májakat. A tojást verd fel a tejjel, és adj hozzá egy kis sót is. Ha minden előkészülettel megvagy, egy serpenyőbe önts annyi olajat, hogy félig ellepje majd a bepanírozott májakat, és tedd fel forrósodni. Reg-Enor Rántott csirkemáj párolt zöldkörettel étel házhozszállítás a FrissFood által : fasirtferi. Amíg az olaj melegszik, kezdd el a panírozást, ha pedig összejött egy serpenyőnyi panírozott máj, kezdd el a sütést is. Ezt a két tevékenységet párhuzamosan is végezheted, így hamar kész leszel. A kisütött májakat szedd papírtörlőre, és tálald savanyúsággal, valamint tört krumplival. A legfinomabb csirkés fogások A csirke a legkedveltebb alapanyagok egyike, relatíve olcsón beszerezhető és sokoldalúan felhasználható
A csirkemájat beletesszük a fokhagymás tejbe, még sózhatunk rajta (a csirkemájat szabad! ) és min 1-2 óra hosszáig pácolni hagyjuk. A májat sütés előtt kiszedjük papírtörlőre, ha fokhagyma maradt volna rajta, nyugodtan hagyjuk ott, csak a felesleges nedvességet itassuk le róla. A tojásokat felverjük, ízesítjük (só, bors, delikát) és a szokásos módon kirántjuk a májakat: liszt + tojás + kenyérmorzsa. Sütés ideje: 20 perc Elkészítettem: 4 alkalommal Receptkönyvben: 290 Tegnapi nézettség: 40 7 napos nézettség: 304 Össznézettség: 94898 Feltöltés dátuma: 2011. november 13. Ajánló Pirított rizzsel nagyon finom! Rántott csirkemáj sütése sütőben. Ismerősöm májat rántott, jó illata volt, de én nem rajongok sem a rántott dolgokért, sem pedig a májért. Persze szoktam készíteni májat hagymásan, de itt kifullad a csirkemájas recepttár..... De olyan jó illata volt, és megkívántam. Hazaérve mind gondolkoztam, hogy hogyan lehetne finomabb. A neten Azilánál találtam egy receptet, ahol Ő fokhagymásan készíti el a disznómájat (gondolom én, a méretéből).
A nagyi nem bonyolította túl a főzést, a rántott csirkét így készítette. Az ő receptje szerint készítem én is és olyan puha, hogy majd elolvad a szánkban! A puha rántott csirke titka! Olyan omlós, hogy elolvad a szádban! - Bidista.com - A TippLista!. Hozzávalók: 1 kg csirkecomb és -mell, 20 dkg liszt, 20 dkg zsemlemorzsa, 2 egész tojás, kevés tej, só. Elkészítése: A megmosott húst szárazra töröljük, megsózzuk, lisztben, tojásban és zsemlemorzsában panírozzuk, és forró zsírban kisütjük. Először fedő alatt, lassú tűznél, majd megforgatjuk a húst, és fedő nélkül ropogósra sütjük. Ha öreg a csirke, kicsontozzuk, csontjaiból levest csinálhatunk, kicsit kiverjük, mintha rántott húst készítenénk, és panírozzuk. Így biztosak lehetünk abban, hogy a közepe nem marad nyersen.
A lényeg az, hogy isteni finom lett, és míg sütöttem, mind rájártam, még délután is, kenyér nélkül... Ahányszor utamba esett a konyhában.... :D Úgyhogy bátran ajánlom a májat nem igazán kedvelő személyeknek is, hogy 1x érdemes kipróbálni. Hozzászólások (4) Hawk07 2012-05-07 16:20:47 Érdemes ezt többször is kipróbálni, finom, és egyszer?! Köszi! Üdv! 2012-05-08 06:58:20 Örülök, h ízlett! pussycat 2012-09-08 06:46:27 El van mentve! Törölt felhasználó 2012-11-21 07:28:20 Nagyon finom így! Érdemes valóban megcsinálni többször. Puha, még hidegen is! Szuper! 2012-12-18 18:15:23 örülök, h ízlik! egészségetekre! 2014-11-18 07:23:22 Én úgy bolondítottam meg egy kicsit, hogy a zsemlemorzsába tettem egy kevés majoránnát. Szerintem nagyon feldobja az amúgy is finom receptet. :D Hozzávalók Címlapról ajánljuk Család Így tanulhatsz meg konfitálni pillanatok alatt A konfitálás szó hallatán sokan gondolhatják, hogy valamilyen nagyon bonyolult és drága főzési/sütési eljárásról van szó (jó, azt előrebocsátjuk, hogy nem olcsó... ), pedig ha egy kicsit utánajárunk, kiderül, hogy valójában egy nagyon régi és könnyen megtanulható technikát takar.
Néma kacsa (pézsmaréce) Pézsmaréce, másképpen pézsmakacsa, népies nevén némakacsa. Eredeti elterjedési területe Mexikótól délre Peruig és Uruguayig, de mára már a világ minden táján tenyésztett úszómadár lett. Az 1400-as években Columbus jelentette, hogy látta Brazíliában, a bennszülötteket, akkora kacsákat nevelni, mint a libák. A 16. Században a spanyol és portugál konkvisztádorok által került néhány kacsa Európába. Ezek voltak a népszerű asztali madarak ameddig, a helyűket át nem vették a Pekingi kacsák. A vadon élő pézsmarécék eredetileg fekete színűek, és csak nagy ritkán bukkan fel tollazatukban egy-egy fehér toll. Néma kacsa tojás diéta. Hasukon irizál a tollazat. A pézsmakacsák fején jellegzetes, vöröses színű, húsos kinövések láthatóak, arcuk pedig csupasz. A hímek csaknem kétszer akkorák, mint a tojók, és jelentősen több húskinövések vannak az arcuk körül. A tipikus húskinövés minták a vadon élő hímeknek, egy fekete maszk a csupasz bőrön, ami hegygerincek, vagy mélyedések, feldíszítve a piros szemölcs eltérő számmal, mérettel, alakkal, és elhelyezéssel.
A néma kacsa a gazdák szerint az egyik legsikeresebb fajta az otthoni tenyésztés során. A madár szerény, nem igényel különleges feltételeket a tartáshoz. A hús ízletes és nem tartalmaz sok zsírt. És az ellátás néhány tulajdonságának ismerete megmentheti a kezdõket a hibáktól, és egyszerûvé és jövedelmezõvé teszi a növekedési folyamatot. A tőkés leszármazottak termékenyek és nem veszítették el keltetési ösztöneiket. A fajta eredetének története A világ legrégebbi fajtája az aztékok idejére nyúlik vissza. Az egyik változat szerint a kacsákat, amelyeket szintén pézsmának neveznek, a Muisca indiai törzsben tenyésztették. Kacsatojás nincs, és nem is lesz. Más kutatók úgy vélik, hogy a madarak ezt a nevet az aromájuk miatt kapják, amely melegítéskor felszabadítja a zsírt. És a harmadik becenevet - suttogók - a kacsáknak kaptak azért, mert képesek voltak csendes hangot adni a hangos remegés helyett. Dél-Amerikától az afrikai kontinensen és az ázsiai országokig a néma kacsák és a szülőföldre visszatérő rabszolgák jöttek. Fokozatosan a háziasított tőkés az egész világon elterjedt.
Némakacsa – Magyar sárga kettőshasznú – Erdélyi kopasznyakú – Maláj harcos ( viador) – Gyöngytyúk (több színben) – Bráma – Orpington- Pézsmaréce. A pézsmaréce, másképpen pézsmakacsa, népies nevén némakacsa (Cairina moschata) a lúdalakúak rendjébe, ezen belül a récefélék (Anatidae) családjába. A némakacsa akár napig is termékeny tojást tojik egy petélés után. Az apró és a túlzottan nagy tojások keltetési eredménye lényegesen gyengébb. A mesterséges keltetés biológiai alapjainak, majd a keltetés mechanikai,. A kacsatojások keltetése nagy gondosságot kíván, mert a faj tojása könnyen törik. Keltetőgépben keltetek némakacsa tojást, mind fias megnéztem a 30. A madárembriók többsége (a baromfifajokat is beleértve) °C és °C közötti keltetési hőmérsékletet igényel. A tyúk- vagy a kacsatojás egészségesebb? - HáziPatika. Ezen általános megállapítás alól a futómadarak. Keltetés Természetes keltetés: A természetes keltetésnek általában már alig van jelentősége a dísz- és a gazdasági baromfik esetében,. Néma kacsa Muscovy duck Cairina moschata. Indiai futókacsa keltetés és a tojásból kibújás bemutatása.
A tojás pedig csak extra grátisz ezen felül. Hát így lett nekem kacsatojásom Zuglóban, a második emeleten. 🙂 És ha már ilyen különlegességhez jutottam hozzá, utánanéztem, hogy miben is különbözik a kacsatojás a tyúktojástól. Két szembetűnő különbség rögtön a mérete, mert valamivel nagyobb a kacsatojás (a tyúktojás, ami volt otthon bolti M-es méret volt). Na meg persze a színe, mert a kacsatojás fehér színű, nem is klasszikus hófehér, inkább egy kicsit szürkésebb annál. Állattartás: Mire jó a némakacsa? - Kertportál Webshop és Hobbikert Magazin. Amúgy a tyúktojásból is létezik fehér színű, húsvét környékén kerül a boltokba, piacokba minden évben, hiszen sokkal szebb színe lesz a festett tojásnak, ha nem a világosbarna a kiinduló szín, hanem a hófehér. Arról már remélem mindenki tud, hogy a korábbi tévhittel ellentétben tojást enni jó dolog, egészséges, sok értékes tápanyagot tartalmaz. Nem ettől lesz magas a koleszterinszinted. Napi 2 db tojás elfogyasztása teljesen rendben van, amúgy meg az anyatejen kívül a tojás az egyetlen teljes értékű étel. Na persze ne akarjon senki csak tojáson élni, mert hosszú távon az biztos nem lenne jó, mindenesetre nem kell félni a tojástól az biztos.
Elsősorban a reggeli és esti órákban aktívak, ekkor szerzik növényi eredetű táplálékukat a sekély vízből. A költési időszakban egyedül vagy kisebb csoportokban látható (5-6), máskor nagyobb, akár 16 egyedből álló csapatok is megfigyelhetőek. A pézsmaréce tojója a vadonban faüregekbe, gödrökbe rakja tojásait. A kirakott költőládákat is előszeretettel használja. A 8–21 tojás 35 napon belül kel ki. Néma kacsa tojás leves. A sárga-barna pelyhes fiókák fészekhagyók. A hazai pézsmakacsa, néha nehezebb és durvább megjelenésű, mint az őse, mivel tenyésztették húsa miatt több generáción át. Mint sok háziszárnyast, őt is szelektíven tenyésztették a világosabb színűeket főleg, hogy vonzó megjelenése legyen a piacon, és könnyebben lehessen eladni. A 3–4 kilogrammos testtömegű gácsérok jóval nagyobbak a tojóknál, amelyek átlagosan 1, 5–2 kilogrammot nyomnak. A háziasított példányok esetében, jóval, nagyobb tömeggel számolhatunk: a tojók akár 5, a gácséroknál pedig akár 7 kilogrammos testsúly is előfordulhat. A háziasított pézsmakacsa tollazata többféle színben, pompázhat: tiszta fehér, barna, fekete és foltos egyedek is ismertek.
A napokban ajándékba kaptam néhány kacsatojást. Hát igen, azt hiszem érdemes elgondolkoznom azon, hogy van aki virágot kap, vagy csokit, én meg kacsatojást. A viccet félre téve amúgy egy csere-bere ügyletem volt, ugyanis egy régi, úgynevezett kék csíkos tányér iránt érdeklődött az egyik csoportban egy anyuka, mert náluk eltört ebből a fajtából az utolsó darab és az édesanyja hiányolja. Így van ez, amikor ennyire megszeretünk egy tárgyat, ami másnak lehet, hogy nem sokat jelent, de aki évek óta használta, számára felbecsülhetetlen az értéke. Miután megtudta, hogy nekünk pont volt valahonnan egy ilyen tányérunk, azonnal jött, hogy akkor Ő elvinné. Mindenképpen szerette volna meghálálni, hogy ilyen kincset kaphatott. Néma kacsa tojás fehérje. Kérdezte, minek örülnék igazán? Társasházban élő lányként ilyenkor mindig azt kérdezem nincs valami házi? Hát jól gondoltam, ugyanis olyan szerencsés helyzetben vannak, hogy saját veteményesük, kertjük van. A kacsát pedig csak azért tartják, mert amolyan bio kártevő irtó, ugyanis sok kártevőt megeszik, melyek egyébként tönkre tennék a növényeket.
Kiegészítő jövedelem származik a tojás értékesítéséből.