Még a pandémia előtt, egy késő októberi vasárnap délután ültem Genova egyik "titkos" strandjának egy szegletében és napozás közben hallgattam, ahogy a közvetlen közelemben egy nagyjából korombeli helyi társaság tagjai olaszos vehemenciával azon vitatkoztak, hogy kell készíteni az igazán jó paradicsomszószos spaghettit. Szinte vérre menő vita folyt még a tészta főzéséről is. Akkor jöttem rá, hogy az olaszoknál a tészta nem csupán egy évszázados hagyományos étel, hanem életmód, az étkezés quintesszenciája, ami nélkül egyetlen ebéd, vagy vacsora sem teljes, függetlenül attól, hogy éppen egy gyors paradicsomszószos spaghetti, vagy egy több órán keresztül készülő bonyolult, töltött, főtt vagy sült változat kerül a tányérra. A tésztát mindenki szereti. Olasz brokkolis tészta készítése. Pont ebben rejlik a szépsége és mára világot meghódító népszerűsége is. Egy tésztát lehet pofonegyszerűen, vagy bonyolultan is elkészíteni, függetlenül attól, hogy olcsóbb vagy drágább változatot tervezünk asztalra tenni. Gennaro Contaldo – aki szerint a tészta örömére nincs korlátozás - a Pasta Perfetto!
A kiadós brokkolis rakott tészta rohanós hétköznapokra is nagyon praktikus. Olyan ízletes, hogy egyszerűen nem tudod otthagyni a tányéron. Hússal is gazdagíthatod, a tetejére pedig érdemes legalább kétféle sajtot reszelni. Ha marad, másnap a munkába is csomagolhatsz belőle. Egy fazékban forralj vizet, adj hozzá egy mokkáskanál sót. Ha lobog, dobd bele a tésztát. Főzd fogkeményre nyolc-tíz perc alatt, majd szűrd le, és hideg vízzel öblítsd le. Egy másik edényben pedig a rózsáira szedett brokkolit rakd fel főni. Forrástól számítva két-három percig főzd. Gustoscope - Lasagne tészta. A vízbe a só mellé tégy szódabikarbónát, így nem fog puffasztani. Ha minden kész, keverd össze a brokkolit, a tésztát, a mascarponét, majd öntsd rá a tejszínt. Ízlés szerint sózd, borsozd. Rendezd egy vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tűzálló tálba. Rakj a tetejére paradicsomkarikákat, szórd meg petrezselyemmel. Reszeld rá a sajtot, és told a sütőbe. Süsd 20-25 percig. Akkor jó, ha a sajt ráolvad, és elkezd barnulni.
180 g lisztet dagasztógép keverőtáljába szitálunk, beleöntjük a fenti masszát, és beindítjuk a gépet. Amikor a tészta összeáll, apró darabokban hozzáadjuk az előkovászt, egy tojás sárgáját, 60 g cukrot és 35 g lisztet. Ezután 2-3 darabban hozzáadunk 60 g vajat, amelyre előzőleg rákentük a vanília kikapart magocskáit. A tésztát addig dagasztjuk, amíg teljesen összeáll, és a felülete sima, egyenletes lesz. Ezután letakarjuk, és 28 fokon kb. másfél óra alatt a háromszorosára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: az összes hozzávalót összekeverjük, és felhasználásig hűvös helyen állni hagyjuk. Ezután a dagasztógépet ismét beindítjuk. A tésztához hozzáadunk egy tojásfehérjét és 45 g lisztet. Amikor a tészta sima, egyenletes felületű lesz, hozzáadunk egy tojássárgáját, 60 g cukrot, és egy kevés lisztet. Amikor a hozzáadott alapanyagok elkeverednek, ismét hozzáadunk egy tojássárgáját, 60 g cukrot, a sót és egy kevés lisztet. Olasz brokkolis tészta házilag. Néhány percig dagasztjuk, majd kisebb darabokban hozzáadjuk a maradék vajat (100 g), amire előzőleg rákentük a lereszelt narancshéjat.
2010. feb 3. 15:03 Vegetáriánus barátaid biztosan örülni fognak, ha ezzel a fogással várod őket. Akik ragaszkodnak a húshoz, kaphatnak hozzá hajszálvékony füstöltsonka-csíkokat. 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 1 ág rozmaring, 1 evőkanál paradicsompüré, 500 g passzírozott paradicsom, 50 dkg brokkoli, 40 dkg tollhegytészta (penne), 20-20 dkg tépősaláta és radicchio, 3 evőkanál világos balzsamecet, 1 dkg vaj vagy margarin, 1 kiskanál liszt, 1 dl zöldségleves (kockából), 100 g tejszín, 8 dkg reszelt sajt (gouda, trappista), 1 paradicsom, 2 dkg parmezánforgács, só, bors Elkészítése: 1. A vörös- és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Lábosban felhevítünk 1 ek olívaolajat, és beletesszük a rozmaringágat. Hozzáadjuk a kétféle hagymakockát, és üvegesre pároljuk. Belekeverjük a paradicsompürét, majd a passzírozott paradicsomot, és kb. 2 perc főzés után kiemeljük a rozmaringot. Sziciliai brokkolis tészta ! - csak hagyomanyosan. Rúdmixerrel pürésítjük a szószt, és rövid idő alatt sűrűbbre főzzük. Sózzuk, borsozzuk. 2. A brokkolit apró rózsákra osztjuk.
Azt kérte, aki felvette a második oltását, és hosszabb idő eltelt, 6 hónapon belül vegye fel a harmadik oltást, különben az igazolványa nem lesz érvényes. Hozzátette: "a harmadik oltás jelenti azt, hogy az oltási igazolványa egyelőre határidő nélküli lesz". Oltási igazolvány nem érkezett meg a vedettsegi igazolvanyom. Hangsúlyozta: az oltatlanokat és a második oltás után lévőket is oltásra biztatja, valamint azokat, akiknek a második oltása óta legalább négy hónap eltelt. Az orvostudomány egyöntetű álláspontja, hogy az idő múlásával a szervezet védettségi szintje csökken, míg a harmadik oltás felvételével 90 százalék körülire emelkedik a védettségi szint – tette hozzá. Beszélt arról is, hogy a kormány foglalkozott a negyedik oltás kérdésével, az orvos tudósok egyöntetű véleménye az, hogy a harmadik oltást követő 4-6 hónapon belül javasolt a negyedik felvétele. Ezt a háziorvosokkal tudják az érintettek megbeszélni, és ha ő ajánlja a negyedik oltást, akkor természetesen ők is javasolják. Kérdésre válaszolva azt mondta: a háziorvos ajánlása esetén biztosítják a negyedik oltáshoz szükséges vakcinát, és hamarosan a központi időpontfoglalóban is lesz majd lehetőség regisztrálni a negyedik oltásra.
A mai kormányinfó 8. 30-kor véget ért.
Ismertette: 101 kórházban és 115 szakrendelőben oltanak, emellett minden háziorvos szervez januárban legalább egy péntek délutáni, szombati oltási napot. Hozzátette: a megyei oltási munkacsoportok a kistelepülésekre oltóbuszokat is kérhetnek; ezen a hétvégén is Nógrád megyében 9 település lakóit oltják így. Az 5-11 év közötti mintegy 650 ezer gyereknek is ajánlott az oltás, ők is megfertőződnek, de szerencsére sok esetben észrevétlenül vagy enyhe tünetekkel esnek át a megbetegedésen – mondta. Oltási igazolvány nem érkezett meg ryan. A tapasztalat azonban az – folytatta -, hogy a poszt-covid szindrómák nem kerülik el a fertőzésen átesett gyerekeket sem. Az 5-11 évesek számára 77 kórházban áll rendelkezésre oltás előzetes regisztráció és időpontfoglalás alapján. Már 59 ezernél több gyermeket oltottak, és több mint 72 ezret regisztráltak a szüleik – mondta. Hozzátette: az oltóanyag számukra is rendelkezésre áll, az első 138 ezres adagot követően egy újabb 48 ezer adagos szállítmány érkezett és további 56 ezres is érkezni fog. Azt mondta: a szülő döntése, hogy oltatja-e gyermekét vagy sem, de az orvosi ajánlás mindenképpen az, hogy ők is legyenek beoltva.
A kormány döntött arról, hogy február 15-étől a védettségi igazolvány oltási igazolvánnyá alakul, és ha valaki a második oltását követő 6 hónapon belül nem veszi fel a harmadik vakcinát, akkor az ő igazolványa érvénytelen lesz – nyilatkozta a közmédiának György István, a Miniszterelnökség területi közigazgatásért felelős államtitkára, az oltási munkacsoport vezetője pénteken. Januárban minden csütörtökön és péntek délután, valamint a szombati napokon oltási akciónapokat szervezünk – mondta az államtitkár, hozzátéve: az első ilyen hétvége nagyon sikeres volt. Több mint 135 ezer oltást adtak be. Örvendetesnek nevezte, hogy ezek közül 20 ezer körüli volt az első vakcinát felvevők száma. Oltási igazolvány nem érkezett megane. György István arra biztatott mindenkit, hogy éljen az oltás lehetőségével, hiszen előzetes időpontfoglalás nélkül, helyszíni regisztrációval mód van erre. Ajánlotta a vakcinát, mert az omikron variáns rendkívül fertőzőképes, valamint azért is, mert a kormány döntött arról, hogy a jövőben a védettségi igazolvány oltási igazolvánnyá alakul, csak oltást felvéve lehet igazolványt kapni.
© AFP / NICOLAS ECONOMOU A hagyományos nyaralóhelyeken kívül Gyémánt Balázs szerint szóba jöhetnek a nagy óceánjárók is, ahová úgynevezett Covid-buborékokban érkeznek majd az emberek. "A kikötőbe, mondjuk Olaszországba egy 72 órás teszttel érkezel, de mielőtt felszállsz a hajóra, csinálnak még egy tesztet, így biztosítják, hogy senki ne vihesse fel a vírust. Az útba ejtett városokban, országokban nem szállhatsz majd ki csak úgy kényedre-kedvedre. Csak fakultatív szervezett utakra visznek ki és vissza. VIII. kerület - Józsefváros | Ha tünetmentesen átestél a koronavírus-fertőzésen, igényelhetsz védettségi igazolványt. Így egyelőre az egész inkább olyan, mint egy nagyon kényelmes wellness-szálloda tengerre nyíló kilátással" – összegzi. A blogger szerint annyi biztos, hogy az állandó változások miatt idén nagyon rugalmasnak kell lennünk az utazással.