Tartalom: Házi leveles tészta recept A leveles tészta sok ínyenc megérdemelt szerelme. Laza és könnyű, ez a tészta egyszerűen megolvad a szájában, lehetővé téve, hogy élvezetesen élvezhesse a különféle töltelék ízét anélkül, hogy túlterhelné a gyomrot. A közelmúltban egyre kevesebb háziasszony van, aki leveles tésztát készít otthon, bár kétségtelen, hogy kizárólagos leveles tészta recept mindegyiknek van. Természetesen a modern nőknek kevesebb a szabadidejük, és az üzletek által kínált kész tészta minősége egyre magasabb, és mégis, amit saját kezűleg készítenek, aligha helyettesítheti a megvásárolt félkész terméket. A leveles tészta lehet élesztő és kovásztalan. A kovásztalan leveles tésztának sokféle fajtája van, hozzáadhat olyan összetevőket, mint a tojás, a tej, a kefir, vagy nélkülözheti őket, de vannak általános szabályok, amelyek végrehajtása kiváló eredményt garantál. Sütés előtt a leveles tészta termékeket egy ideig lehűtik, elkerülve a fagyást. A tepsit csak hideg vízzel nedvesítik meg, zsír nélkül.
2022. feb 15. 10:27 Házi leveles tészta recept / Fotó: Shutterstock A leveles tészta a legkönnyebben beszerezhető és felhasználható finomságok egyike. Szinte bármelyik bevásárlóközpontban kapható, eláll a fagyasztóban, viszonylag gyorsan ki is olvad és szempillantás alatt készíthetünk belőle sós vagy édes nassolnivalókat. Mi mindenre használhatjuk? Kiélhetjük vele a kreativitásunkat, hiszen a leveles tésztákat nagyon könnyű formálni. Egy vékony anyagról van szó, amit kedvünkre hajtogathatunk, vagy vághatunk. Formálhatunk belőle: papucsot, csigát, perecet, batyut, vagy akár még be is fonhatjuk. Az alakzatok kitalálása és megalkotása határtalan. Azonban, nemcsak formája lehet változatos, hanem ízvilága is. Ezeket a tésztákat elkészíthetjük akár, sósan, akár édesen. Attól függ, éppen mit kívánunk. Készíthetjük lekvárral, csokoládéval, vagy virslivel, baconnel, sonkával, vagy éppen sajttal. Ráadásul a leveles tésztát szinte lehetetlen elrontani. Hogyan készítsük elő? A legtöbb fagyasztott leveles tészta összehajtogatott lapokban kerül forgalomba.
Elkészítése: A margarint lereszeljük és összedolgozzuk 10 dkg liszttel és hűvös helyen tároljuk. A maradék lisztből, a sütőporral, citromlével, vízzel tésztát gyúrunk, úgy, hogy rugalmas legyen, elváljon a tál oldalától. Téglalap alakúra kinyújtjuk, a közepére helyezzük a margarinos keveréket, majd összehajtjuk és újra kinyújtjuk. Ezt a hajtogatást még 3-4 alkalommal ismételjük és a hajtogatások között fél órát várunk. Mélyhűtőben sokáig eláll és bármikor felhasználható.
Leveles tészta felhasználásával akár főételt is varázsolhatsz - krumpliszeletekkel és sajttal sütve laktató és ellenállhatatlan fogás.
Hozzáadjuk az ecetet (ettől nem lesz savanyú a tészta, csupán az állagát javítja) és apránként a vizet, majd a 2. képen látható állagúra gyúrjuk össze. Az így elkészült tésztát becsomagoljuk folpackba és egy órára a hűtőbe tesszük. Miután a kivettük a tésztát a hűtőből, 6 egyforma darabra vágjuk (4. kép), majd – szükség szerint zabpehelyliszttel alászórva – kb. 2-3 mm vastagra, és megközelítőleg egyforma alakúra, méretűre nyújtjuk. Ez után nagy lyukú reszelőn lereszeljük a 20 dkg hideg/fagyos vajat. (Most is dolgozzunk gyorsan, mert a vaj gyorsan olvad! ) A lereszelt vajat ötfelé osztjuk és 5 db tésztalapon egyenletesen eloszlatjuk (5. kép). Ez után a tésztalapokat egymásra helyezzük és a tetejét azzal a tésztalappal lezárjuk, amire nem tettünk vajat. Megszórjuk kevés zabpehelyliszttel, majd óvatos, de határozott mozdulatokkal elkezdjük nyújtani a tésztát. Ha szükséges, alálisztezünk, hogy ne ragadjon le. Nekem kb. 1 cm vastagra sikerült így kinyújtani a tésztát. Ezzel az alaptésztánk készen is van.
Óvatosan fedje le a termékek tetejét sárgájával, ügyelve arra, hogy a puff széle száraz maradjon. Ellenkező esetben sütés közben összetapadnak, és megakadályozzák a tészta kelését. A kihűlt tárgyakat gyorsan előmelegített sütőbe tesszük, hogy a vaj ne olvadjon meg. Klasszikus leveles tészta recept, a következő összetevőket tartalmazza: 500 g búzaliszt, 400 g vaj, hideg víz, egy teáskanál bármilyen sav (citrom-, borkősav vagy ecet) és ¼ teáskanál finom só. Nagyon fontos, hogy a leveles tészta lisztje csak a legmagasabb minőségű legyen, a víz jéghideg, a só és sav mennyisége szigorúan megfelel a receptben feltüntetett arányoknak, különben a késztermékek minősége jelentősen csökken. Elkezdődik leveles tészta készítése Mivel az összes lisztmennyiség felére oszlik, az egyik felét alaposan összekeverjük hűtött vajjal, négyzet alakú, körülbelül 2 cm vastag rétegbe sodorjuk és hűtőbe tesszük. A liszt második felét tárgylemezbe öntjük, és egy kis lyukat készítünk benne, amelybe ½ pohár jeges vizet öntünk.
Én a gerontokráciát rühellem: azok vannak most hatalmon - és voltak eddig is -, akik kibaszott boomerek, a kommunizmus rendszerébe is vidáman elkezdtek tagozódni, csak jött a rendszerváltás és a '90-es évek eleji rablókapitalizmus. Feri, Orbán, Kövér László, Áder, Szily Katalin stb. mind ugyanaz a túlélő komcsi. DDoS gyorstalpalo kezdo programozoknak es rendszergazdaknak : hungary. Igazából nem válogatnék, mindegyiket eltiltanám a közélettől egy életre. Van ez a generáció, amelyik a saját jólétén kívül mindent telibe leszart, egy kurva percig nem foglalkozott azzal az elmúlt 30 évben, hogy a mai 40-esektől lefelé már jobb lehetőségeket biztosítson, kivéve ha az a saját gyereke/rokona volt. Feri ugyanúgy egy tünet, mint Orbán.
Ha megis kell meg neki valami, alljon sorba ujra. Miert kell kulon sorbanallo oldal? Mert ha nem valasztod szet a kettot, akkor a belepni probalok a mar belepettek muveleteit is lelassitjak/megolik, igy konzervalva a szar allapotot, ahol a kint levok es a bent levok is szivnak. Háborús töprengés, több fronton is. : hungary. A kint levok azert nem haladnak, mert mar a bejelentkezes se sikerul, annyira leterhelt az oldal, a bent levok meg azert nem haladnak, mert a kint levok folyamatosan probalkoznak a belepessel, ezaltal lassitva az oldalt, hiszen minden egyes oldalbetoltes eroforrasokat kovetel a szerverektol, azok kapacitasa pedig nem vegtelen. Es egy ilyen egyszeruen megcsinalt oldalon a javulas egyetlen modja, ha eljon a pillanat, amikor tobben adjak fel, mint ahany uj probalkozo erkezik. Igy tortenhet meg az, hogy az egesz EESZT fel napra leterdel, egeszen addig, amig teljesen meg nem szuntetik a vakcina jelentkezest az olalon. De igazabol meg ekkor is eleg lassu volt. Most meg epp "The connection was reset. " Miert kell folyamatosan jelezni, hogy hanyan vannak elotted?
Nem fer a fejembe, hogy egy gyorstesztet miert nem kepes megcsinalni. En felajanlottam neki, hogy mi is vegigteszteljuk magunkat, de nyilvan valakit, aki ennyire szarik az egeszre, ez nem fogja meghatni, hiszen szerinte nem is halnak meg olyan sokan a Covidban... (Ennel a resznel emlekeztettem, hogy apank is long covidban halt meg, mire a valasza az volt, hogy "pedig be volt oltva". Itt reszleteznem kellett neki a sorrendet: apa elkapta a covidot egy eve december vegen, korhazba kerult vele januar elejeig, marciusban ujra korhaz, mert a tudeje nem akart gyogyulni, es UTANA kapta meg a ket oltast. Nehez neki osszeadni ket szamot, ugy tunik. Fogyas gyorsan es egyszeruen 2018. ) Magatol a temetestol is tartok, en senkivel nem akarok olelkezni, puszilkozni es meg kezet razni sem, de ismerve a "foldijeimet", sokuk meg a virusban sem hisznek. Iszonyat stressz nehezedik ram emiatt, pedig a gyasz is mar erosen megvisel. Legszivesebben nem is mennek haza, de ez nem opcio, el kell temetnem apat. Bocs a rantert...