A fermentálás boszorkánykonyhája Ha elég profivá válunk, akkor a fermentálás további trükkjeivel, illetve a fűszerezésben rejlő lehetőségekkel is megismerkedhetünk. Kreációinknak csak a kreativitásunk szabhat határt. Azt is fontos megjegyezni, hogy nem csupán sós megoldások léteznek. Ha például fermentált üdítőket szeretnénk készíteni gyümölcsök felhasználásával, akkor a cukor és a méz is jól jöhetnek. Ekkor viszont számos egyéb dologra is oda kell figyelnünk. Ez is olyan téma, amelyről nem csupán egy-egy cikket, de akár könyveket lehetne írni. Gyakorlati Fermentálás Online Tanfolyam | Testtudatos Táplálkozás. Novák Zsombor A szerző humánökológus, kezdő vidéki. A szerző további cikkei
Kis kitekintést téve: a komposzt minősége is azon fog múlni, hogy végbemegy-e a fermentáció, vagy a helytelen kezelés miatt elszaporodnak a káros baktériumok, és a komposzt berohad. Nos, a beleinkben is hasonló rothadás mehet végbe, ha a bélflóra egyensúlya felborul, és a káros baktériumok elszaporodnak, elvéve az életteret a hasznos társaik elől. Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma! Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt. Miért jó fermentált terméket fogyasztani? Mi a fermentálás. A fermentált élelmiszerek fogyasztása nem egy újkeletű divat az egészségükkel törődők körében, hanem évezredekre nyúlik vissza a készítésük és felhasználásuk – éppúgy megtalálhatjuk ezeket az étkeket a nyugati, mint a keleti kultúrákban. Hogy csak egyetlen példát említsek, a koreaiak egyik nemzeti étele, a kimcsi (amit 2005-ben majdnem kikiáltottak a madárinfluenza leghatékonyabb ellenszerének) is erjesztéssel tartósított káposzta, retek és egyéb zöldségfélékből álló "szupertáplálék", hiszen magas rosttartalma, alacsony kalóriatartalma mellett tele van C-, A- és B-vitaminnal, de mindenekelőtt a bélflórára jótékony hatással lévő baktériumokkal.
Ennek oka, hogy az esetek döntő többségénél a termékek pasztörizációs és hőkezelő folyamatokan mennek át, vagy magas alkohol tartalommal bírnak, mely nem megfelelő környezet ezen baktériumkultúrák számára. Emellett az eljárás típusa is meghatározó. A fermentáció folyamata Aszerint, hogy az erjesztési folyamatban milyen mikroorganizmusok vesznek részt, különféle típusú fermentációkról beszélhetünk. Fermentálással jönnek létre például az alkoholok, az ecetek, a különböző savanyú tejtermékek, de a kenyér kelesztéséhez használt kovász is. Zöldségek fermentálásakor a növények felületén természetesen is megtalálható baktériumkultúrák végzik az erjesztést. Ez hogyan történik? Erjedés – Wikipédia. A különböző zöldségeket (káposztát, répát, karfiolt, vagy vegyes zöldségeket stb. ) üvegbe, vagy fahordóba helyezik, és tömörítik, hogy minél kevesebb levegő maradjon az alsóbb rétegekbe. A tömött üveget vagy hordót úgynevezett felöntő lével leöntik, mely egy tiszta sós, fűszeres vízből (forralt, vagy tisztított víz) álló lé.
A legtöbb esetben ehhez egy kés és egy vágódeszka is elég, de ha cifrázni kívánnánk, akkor gyalut, reszelőt vagy más eszközt is bevethetünk. Ha ezek készen állnak, akkor többé-kevésbé már csak olyan kellékekre lesz szükség, amelyek bele fognak kerülni az üvegbe: víz, só (lehetőleg természetes, nem jódozott), fűszerek és zöldségek. Az utóbbiból a kezdőknek leginkább a káposzta, a sárgarépa, az uborka, a cukkini és a retekfélék ajánlhatók, ezekkel lesz a legkönnyebb dolguk. Kapcsolódó bejegyzések Így készül a fermentált zöldség A felforralt, majd kihűlt vízhez keverjünk literenként nagyjából 20 gramm sót, majd ezt öntsük bele a feldarabolt zöldségekkel lazán feltöltött befőttesüvegbe! Ha szeretnénk, akkor fűszer is mehet az üveg aljára, vagy akár rétegezve is, bár az ajánlások szerint a fűszerezést elengedhetjük, amikor még csak ismerkedünk az otthoni erjesztéssel. Fontos, hogy a zöldségeket teljesen lepje el a lé. Ehhez a profik direkt erre a célra készült leszorítót használnak, de akár egy nagyobb darab zöldséggel is kiékelhetjük a többit.
2020. 07. 21. Egyetemi ponthatárok 2010 c'est par içi. 06:30 Csütörtök este nyilvánosak lesznek az egyetemi ponthatárok, a felsőoktatásba felvételizők idén is a megszokott elektronikus csatornákon értesülhetnek eredményeikről, de a koronavírus-járvány miatt a Pont Ott Parti 2020-ban elmarad. Az Innovációs és Technológiai Minisztérium (ITM) hétfői, MTI-hez eljuttatott közleménye szerint a felvételizők július 23-án este 20 órától, a bevált gyakorlat szerint SMS-ben, közvetlen értesítést kapnak, ezzel párhuzamosan a oldalon tájékozódhatnak az idei ponthatárokról. Mivel a járványügyi készültség jelenleg is fennáll, a hagyományos ponthatár-kihirdető rendezvény ezúttal elmarad. A Pont Ott Parti résztvevőinek száma az elmúlt években jócskán felülmúlta az 500-at, ezért az érvényben lévő jogszabályi előírások szerint idén nem lehet megrendezni az eseményt - közölték.
- A legjelentősebb fejlesztés, ami a közeljövőben indul majd el, az a tudományos és innovációs parkok hálózata, ehhez a kormány 600 milliárd forintos támogatást rendel, hogy egyetemi bázisokon fizikailag is új iparágaknak a technikai technológiai és fizikai tere szülessen meg. Laboratóriumok, épületek és iparcsarnokok születnek. Tizennégy ilyen bázis lesz annak érdekében, hogy új típusú iparágak nőjenek ki Magyarországon. A Debreceni Egyetem kimagaslik a magyar rendszerben. Egyetemi felvételi ponthatárok 2020. Nagyon sok forrást szerez az egyetem, nagyon hatékonyan pályázik és mozog a kutatás-fejlesztés és az innováció területén. A DE az egyik legpiacibb egyetemként működik ma és jó példa sok mindenkinek – hangsúlyozta az elnök, aki szerint törekvéseiknek 2025-re lehetnek látványos eredményeik. Pintér Ákos, a Debreceni Egyetem általános rektorhelyettese elsősorban a hallgatókhoz szólva kifejtette, humán erőforrás nélkül nem lehetséges az innováció. Kiválósági programok és innováció a Debreceni Egyetemen című előadásában kifejtette, az egyetem nyolc tématerülete dolgozott az elmúlt időszakban.
Kun Ferenc, a Természettudományi és Technológiai Kar dékánja elmondta, hogy a TTK kiemelt figyelmet szentel a minőségi természettudományi képzésre, ezért nagyon fontos, hogy a kar ad otthont a rangos középiskolai versenynek. - A Természettudományi és Technológiai Kar a korábbi tanárképző intézményből már a térség meghatározó technológiai tudásbázisa lett, ahol 2007 óta többféle mérnökszakból is válaszhatnak a felvételizők a hagyományos természettudományos és tanárképzés mellett. A TTK kutatás-fejlesztési és innovációs potenciálja túlmutat a régió határain – jelentette ki a kari vezető. Kun Ferenc hozzátette, hogy a kari tehetséggondozás fontos színterei ezek a megmérettetések, és bizalmát fejezte ki, hogy a most még itt versenyző diákok közül sokan választják majd felsőoktatási tanulmányaik helyszínéül a Debreceni Egyetem Természettudományi és Technológiai Karát. Eduline.hu. A versenybizottság nevében Ősz Katalin elnök köszöntötte a résztvevőket. Kiemelte, hogy a rendezvény legfontosabb szereplői azok a diákok, akik annyira szeretik a kémiát, hogy a szabadidejük jelentős részét is rááldozzák, és azok a tanárok, akik megtalálják, segítik az érdeklődő diákokat.
Az átalakított képzési rendszerrel kapcsolatban sok hamis információ terjed. Tiszta vizet öntünk a pohárba. A blog listába szedte, milyen tévhitek keringenek az OKJ-s képzésekről. "Az OKJ nem szűnik meg. " De, már megszűnt. Az Országos Képzési Jegyzéket 2020-ban a Szakmajegyzék váltotta fel, amely 174 alapszakmát tartalmaz. Az új rendszerben több népszerű szakma teljesen kikerült a jegyzékből, másokat pedig csak iskolarendszerű képzésben, 2-5 év alatt szerezhettek meg. "Az elindult képzésekre már nem lehet jelentkezni" Néhány képzésre a szabad helyek erejéig még becsatlakozhattok. Ugyanakkor szűkebb lett a kínálat, és új OKJ-s képzések már indulnak. Az OKJ-vizsgákat 2022. december 31-ig lehet letenni, így azok, akik még csatlakoznak valamelyik képzéshez, még megszerezhetik az OKJ-s végzettséget. Egyetemi ponthatárok 2010 edition. "A megszerzett bizonyítványok nem érvényesek az OKJ változása után" Emiatt ne kell aggódnotok, ugyanis a korábban szerzett szakmai végzettségek nem vesznek el, ugyanolyan teljes értékű szakmai bizonyítványnak számítanak az OKJ megszűnése után is.
Frissítve: 2020. 09. 08. 12:11 Benedek Elek Pedagógiai Kar Kar betűkódja Képzési szint Munkarend Fin.