Munka: kb. 3 óra Fogyasztható: 2 hónap múlva 1 adag: 21 kcal
NEkem évek óta ez a recept nagyon jól bevált: A vegyes zöldségeket felapritjuk (káposzta, uborka, paprika, hagyma, sárgarépa, zöldparadicsom, stb), és kilónként 1 dkg sóval, és füszerekkel izlés szerint (bors, babérlevél, mustármag) elkeverjük és hüvös helyen egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap a levéböl kinyomkodjuk (nem öntjük ki) és kisebb csavaros tetejü üvegekbe elég szorosan belenyomkodjuk. Vegyes vágott savanyúság recept med. 1, 5 l zöldségléhez, 2 ek sót, 250 g cukrot adunk, felforraljuk, majd amikor már csak meleg-langyos, 2, 5 dl 20% ecetet öntöünk bele, a zöldségekre töltjük és lezárjuk. Hüvös helyen tárolva nagyon jól eláll, amikor a zöldségek szine megváltozik, akkortól ehetö. Ha netán nem elég savanyú, akkor kicsit több ecetet lehet hozzátenni, ha túl édesnek tartod, akkor a cukrot felezd meg, nekünk igy finom.
Gabor Nagy @cook_9276145 Régi családi recept, jólesik a húsos nehéz ételekhez, de simán vajas kenyér tetejére is. A lényeg, hogy a recept hozzávalói összesen 10 kg-ot tegyenek ki. Hozzávalók 10 kg 5-6 kg fejeskáposzta 1-1, 5 kg uborka 1-1, 5 kg tv paprika 1 kg vöröshagyma (3-4 nagy fej) 0, 5 kg zöld paradicsom (lehet kevesebb vagy ki is maradhat) 1 L 10%-os ecet 0, 5 kg kristálycukor ízlés szerint egész fekete bors ízlés szerint egész köménymag ízlés szerint babérlevél ízlés szerint mustármag 1 késhegynyi borkén (barnulás ellen) 1 teáskanál tartósítószer 12 dkg só