A citromos sajttorta savanykásabb íze miatt meleg nyári napokon különösen jólesik, hisz felüdít. Nagy előnye, hogy nem kell miatta egy egész délelőttöt a konyhában tölteni, mivel gyorsan összeállíthatod. A mascarponés, tejszínes krémet még fehér csoki is gazdagítja. A tejszínet és a csokit érdemes pár órával korábban összeolvasztani, hogy legyen ideje kihűlni. A kekszet daráld le, vagy törd össze. A legegyszerűbb, ha késes darálóba teszed. Keverd össze az olvasztott vajjal és egy evőkanál cukorral. Nyomkodd a masszát egy kapcsos, sütőpapírral bélelt tortaformába. Tedd a hűtőbe addig, amíg elkészíted a krémet. A tejszínt öntsd egy lábosba, és hevítsd forráspontig, majd húzd le a tűzről, és rakd bele a kis darabokra tördelt csokit. Várd meg, míg elolvad, és hűtsd ki. A mascarponét habosítsd a maradék cukorral, a vaníliával, egy teáskanál citromlével, az egyik citrom reszelt héjával, forgasd hozzá a kihűlt, tejszínes fehér csokit, és habverővel dolgozd össze. Egyengesd a krémet a kekszes alapra, a tetejére rakj citromkarikákat, és díszítsd citromfűvel.
A receptben a krémsajtot teljesen lecserélheted mascarponera, az elkészítésben semmi nem változik. (Először egyébként azzal szerettem volna készíteni. ) Figyelem! A krémsajt kalóriatartalma sokkal kisebb, mint a mascarpone sajté! Elkészíthető-e gluténmentes változatban ez a citromos sajttorta? Igen! Egyedül a keksz alap tartalmaz glutént, a krémben nincsen semmiféle liszt, vagy ilyesmi. Ha a kekszet lecseréled gluténmentes kekszre, esetleg mandulás/zabos alapot készítesz, máris gluténmentes lesz ez a csoda. Egy keksz, ahogy fentebb írtam, kb. 13 g, így ennek megfelelően tudod kiszámolni és lecserélni az alapban a hozzávalókat. Milyen citromot érdemes használni, és mennyire lesz savanyú a végeredmény? Mindenképpen olyan citromot válassz, ami kezeletlen héjú, vagy bio citrom. Mivel a süteménybe a citrom reszelt héjára is szükséged lesz, ezért nem javaslom, hogy kezelt héjú citrommal dolgozz. Én igazi citrom-mániás vagyok, képes vagyok magában is enni, nagyon szeretem, viszont ez a sütemény nem annyira savanykás, mert az édessel ellensúlyoztam.
Éppen ezért került most kivételesen a kekszalapba is édesítőszer. Ha inkább csak mérsékelten szeretnéd érezni a citromosságot a sajttortában, kevesebb citromot facsarj bele. Hozzávalók (17 cm-es tortaformához): az alaphoz: 7 db gullón digestive cukormentes keksz 1 csapott tk 1:4 erősségű édesítőszer 50 g olvasztott vaj a töltelékhez: 1/2 cs zselatin 2 ek hideg víz 1 dl hideg habtejszín 125 g natúr krémsajt 1 közepes bio citrom leve és héja 1/2 ek 1:4 erősségű édesítőszer 1 tk sárga ételfesték (elhagyható) a díszítéshez: pár db vékonyra szelt citromkarika (bio) A citromos sajttorta elkészítésének lépései: A kekszeket zacskóba tesszük és egy sodrófával alaposan összetörjük. Elkeverjük benne az édesítőszert, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd alaposan összedolgozzuk. Egy 17 cm-es kapcsos tortaforma aljába és oldalára nyomkodjuk a morzsát. Nagyjából egy 2-3 cm-es peremet készítünk. TIPP: Kezdjük a peremmel, így az mindenhol nagyjából egyforma magasságú és vastagságú lesz, végül a tortaforma alján oszlassuk el a maradék morzsát és jól nyomkodjuk le.
A ténylegesen felhasznált alapanyagok márkái, méretei, stb. és ezáltal tápanyagtartalmai is eltérhetnek az általam használtaktól. Az adatok csak tájékoztató jellegűek! Még több sajttorta receptet találsz ide kattintva! Ha tetszett ez a citromos sajttorta és tetszenek a nassolnivalók és ételek, a Sugarfree Dots facebook oldalán, az instagramon, illetve pinteresten mindig értesülhetsz, ha új recept kerül a blogra! Megköszönöm, ha követsz instán, likeolod a facebook oldalt és megosztod a kedvedre való recepteket (egyszerűen csak katt jobbra lent az ikonokra). Több recept elkészítését pedig az instagram profilomon is végig tudod nézni. A megosztásokkal és a likeokkal támogatod a munkám. Köszönöm! 🙂
Citromos sajttorta sütés nélkül /Angol citromkrémmel /Lemon curd/TT/😊 - YouTube
Keress receptre vagy hozzávalóra 20 perc egyszerű átlagos 5 adag Elkészítés A citromos álom elkészítéséhez a tejfölt habosra keverjük, majd beletesszük a kétféle cukrot. Hozzáadjuk a citromok lereszelt héját és kifacsart levét. Először csak két citromot használjunk, kóstoljunk, és ízlés szerint adjuk hozzá a harmadikat. A habtejszínből kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy tál aljára babapiskótát teszünk, megkenjük krémmel, majd ismét egy sor piskótát teszünk rá, erre megint krémet. Ezt addig folytatjuk, amíg tart az alapanyagokból. Citromkarikákkal díszítjük. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük figyasztás előtt. Tipp: a cukrozott oldalú babapiskóta hamarabb puhul. Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Itt a locsolók kedvence: stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra MME Szeretjük, aminek szezonja van: vitamindús, így jó a testünknek; nagy valószínűséggel hazai, úgyhogy jó a környezetnek is, és többnyire olcsó, vagyis a pénztárcánknak is jót teszünk azzal, ha lehetőség szerint ilyen alapanyagokból készítjük el a napi betevőt.