Formabontó videó készült a Stand étterem konyhájában: az étterem hangjaiból készült zenét a helyszínen forgatott videóval kiegészítve rendhagyó kisfilm született, bemutatva a hely mindennapi munkáját. Gál Kristóf zeneszerző a Stand étterem hangjaiból alkotott zenét, Terei Miklós rendező-operatőr pedig az étteremben forgatott képanyaggal egészítette ki. Széll Tamás késélezése, Szulló Szabina szarvasgomba-tisztítása, a sütő csipogása, a bors őrlése mind fontos szerepet kapott a videoklipben, ahol nem egyszerűen zajokat hallunk egymás után, az alkotók valódi zeneművet írtak: a közel 150 zörejből álló műben még akkordok is hallhatók. "Mindenképpen egyedi filmet terveztünk, eredetileg felmerült az is, hogy az étterem átalakítására építünk fel egy koncepciót. Szulló szabina született petőfi sándor. " – avat be az alkotás folyamatába a rendező-operatőr Terei Miklós. "Két alkotótársammal, Tokodi Gáborral és Rosta Gáborral végül együtt találtuk ki, hogy készüljön zene konyhai zajokból, és legyen ez a film egy ehhez a zenéhez passzoló videóklipszerű alkotás.
A titka, hogy a marhahúst főzés előtt egy kicsit faszénen meggrillezik, majd tíz percen belül minden fűszer a lébe kerül, hogy együtt főjön a hússal. Egy sűrű, hagyományos gulyásról van só, amit a sós citromhéj és a ropogós szárzeller tesz egészen különlegessé. Galéria: Stand Étterem Fotó: Bődey János / Index Ezután érkeztek a főfogások, amiből összesen négy van, itt talán egy kissé gondban lesz az, aki visszafogottabb ízekre vágyik. Húsból bárány és őz szerepel az étlapon, emellett egy halétel, pisztráng és egy vegetariánus főétel, az erdei gombákkal töltött sült zeller. Amiről mondhatnám, hogy az étlap egyik telitalálata, de egyszerűen mindegyik az. Index - Kultúr - Nem sok ilyen étterem van Budapesten. A báránylapocka zsenge és puha, - Szulló Szabina külön kiemelte, hogy ezt a termelőt ők is csak nemrég találták. A bárány gerslivel és gombával töltött káposztával érkezik. Összesen tíz fogás szerepel egyébként az étlapon, délben is ugyanazokat az ételeket lehet rendelni, mint este, mert Szulló Szabina és Széll Tamás úgy gondolják, hogy ez az a tíz étel, amiben tökéletesen meg tudják magukat mutatni.
A nemzetközileg is elismert, a Gerbeaud-házban működő Onyx étterem Szulló Szabina és Széll Tamás vezette konyhája Magyarországon túlmutató sikereinek ékes bizonyítéka a Michelin-csillag - méltatta a zsűri a díjazott éttermet. Széll Tamás az Év Szakácsteljesítménye Díjat is átvehette a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsversenyen elért teljesítményéért. A séf a magyarországi döntőn kivívott győzelme után a májusi európai kontinensdöntőn képviseli az országot Budapesten. A Dining Guide Év Étterme Díj idén már 12. Vállalkozás: Széll Tamáséké lett az év étterme | hvg.hu. alkalommal talált gazdára. A szakmai zsűri egész évben látogatta és pontozta az éttermeket: az értékelés az étterem hangulatától az alapanyagok minőségén és az ételek elkészítésén át a kiszolgálásig mindenre kiterjedt. Az így kialakult pontszámok átlagából született meg a végső sorrend. A zsűri elnöke, Nicola Portinari nemzetközileg elismert, két Michelin-csillagos olasz sztárséf titokban tesztelte a legjobb húsz éttermet, ezután döntött arról, kinek ítéljék oda a legjobbnak járó díjat.
A szép eredmény egyben azt is jelenti, hogy a magyar csapat jövőre részt vehet a Bocuse d'Or világdöntőjén. Magyar siker A dán csapat után és a norvégokat megelőzve második lett a Dalnoki Bence séf és Nyikos Patrik commis alkotta magyar csapat a Bocuse d'Or szakácsverseny európai kontinensdöntőjén, amelyet szerdán és csütörtökön rendeztek meg Budapesten. A magyar csapat így jövőre részt vehet a Bocuse d'Or lyoni világdöntőjén. Szulló szabina született kleopátra. A verseny legjobb commis-jának (segédjének) járó díjat a svéd Thilda Martensson kapta, a legjobb hústál szintén a svédeké, a legjobb tányértéma a brit csapaté lett. A Sirha Budapest nemzetközi gasztronómiai szakkiállítás részeként megrendezett kontinensdöntőn 17 nemzet csapata készíthette el fogásait, a magyar csapat – Dalnoki Bence, a Michelin-csillagos Stand Étterem sous chefje és commis-ja, Nyikos Patrik – csütörtökön versenyzett. Széll Tamás coachként segítette a csapatot, melynek elnöke Szulló Szabina volt. Már csak öten vannak versenyben a Magyarország tortája címért.
Bocuse d'Or – Hamvas Zoltán: Nagyon erős csapatok versenyeznek Nagyon erős a Bocuse d'Or szakácsverseny kétnapos, budapesti kontinensdöntőjének csütörtöki mezőnye; a magyar csapattól szép eredmény lesz, ha az esti eredményhirdetésen az első öt között végez – mondta el az MTI-nek a helyszínen a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke, az idei versenyzsűri tagja. Szenzációs magyar siker a Bocuse d'Or döntőjében A dán csapat után és a norvégokat megelőzve második lett a Dalnoki Bence séf és Nyikos Patrik commis alkotta magyar csapat a Bocuse d'Or szakácsverseny európai kontinensdöntőjén, amelyet szerdán és csütörtökön rendeztek meg Budapesten. Bocuse d'Or: Magyarország ezüst szobrot kapott A dán csapat után és a norvégokat megelőzve második lett a Dalnoki Bence séf és Nyikos Patrik commis alkotta magyar csapat a Bocuse d'Or szakácsverseny európai kontinensdöntőjén, amelyet szerdán és csütörtökön rendeztek meg Budapesten. Friss erő, friss arcok, friss tészta: a Cvekedli magába bolondította Nyíregyházát - Dining Guide. Véletlenül idő előtt kikerült egy fotó az egyik csapat teljes menüjéről A 2022-es budapesti Bocuse d'Or döntő 2. napján véletlen kiderült, hogy az egyik ország milyen menüvel készül.
Desszertként kérhető somlói galuska, - természetesen ez is a szokásostól eltérő formában - őszibarack akácmézzel és joghurttal, vagy cseresznye mogyoróval és csokoládéval is. A legnagyobb dobás azonban a menüsor végén érkezik: egy csodás desszertválogatás búcsúzóul, amiben visszaköszönnek a Rákóczi túrós és az almás pite ízei is, és az egészet a málnás rózsavíz teszi még különlegesebbé. Végre egy étterem budapesten, ami egyszerűen tökéletes: tele van profizmussal, tapasztalattal, önbizalommal ugyanakkor mégsem feszengős. Minden étel pontosan kiegyensúlyozott, semmiből nincs a tányéron túl sok, vagy túl kevés, nem találni egyetlen dolgot sem, amibe bele lehetne kötni. Szulló szabina született álmodozó. Talán a dizájn lehet egy kicsikét karakteresebb, de így legalább biztos, hogy nem vonja el a figyelmet az ételekről a belső tér. Kevés étterem ad ma ennyire tökéletes élményt Budapesten, mint a Stand. Ebédmenü: 3 fogás 7500 Ft, 4 fogás 9500 Ft. Vacsora menü: 4 fogás: 19500 Ft, 8 fogás 29500 Ft.
Az étteremkalauz idén ismét tartalmazza majd a Street Food mellékletet, de listázza a budapesti vigalmi negyed legjobb helyeit is.