A március 27-én vasárnap megrendezett Oscar-díjátadó gálát követő fogadáson a Michelin-csillagos hollywoodi sztárséf, Wolfgang Puck budapesti Spago éttermének vezető séfje, Szántó István alkotott magyar ételeket a vendégek számára. A séf saját pultjánál fogadta az érkező világsztárokat és maga prezentálta nekik a tökéletesen elkészített ikonikus magyar fogásokat. Az első adag vadast nem más, mint Samuel L. Jackson kapta. Szántó István az aranyszobor előtt Az idei év díjátadó utáni partiját különösen nagy érdeklődés övezte, hiszen tavaly a világjárvány miatt elmaradt a gálát követő fogadás. Wolfgang Puck és csapata 1995 óta felelnek a rendezvényért, szeretik évről évre magasabbra helyezni a lécet, ez alól az idei parti sem volt kivétel. Az előkészítő munkálatok izgalmairól Wolfgang Puck Szántó István séffel az oldalán az ABC News Emmy-díjas műsorában, a Good Morning America adásában is mesélt, ahol látványkonyhán adtak ízelítőt a világ egyik leghíresebb partijának fényűző fogásaiból. Gluténmentes mákos almás süti olajjal. A vacsora előkészületei már 3 nappal korábban, március 24-én megkezdődtek, vasárnap este pedig, ahogy átnyújtották a legjobb filmnek járó díjakat és a műsorvezetők jó éjszakát kívántak, a hatalmas konyhán Wolfgang Puck vezénylésével több mint 100 séf kezdte prezentálni az előkészített fogásokat.
Betöltés előtt újra kihabosítjuk a krémet. Dobos cukor 10dkg kristálycukrot egy lábasban felolvasztunk, aranybarnára olvasztjuk. Ráöntjük a legfelső piskótalapra, elkenjük és még melegen vajazott késsel felvágjuk.
Készülnek a magyar konyha ihlette fogások Hollywood legfényűzőbb partiján való főzés Szántó István szakmai útjának csúcspontja, aki egyelőre csak egy hét múlva jön haza Magyarországra. A séf a parti előtt már ellátogatott a Beverly Hills-i Spago étterembe, a parti után pedig a következő állomás Wolfgang Puck CUT étterme Las Vegasban, ahol a sztárok szakácsának csapatától sajátít el további fogásokat. Részletesebben a gála magyar fogásairól: Vadas: Wagyu marhából készült, ricottával töltött dumplinggal valamint mustármagos szósszal kínálták. Az ételbe így belekerülhetett Wolfgang szülőhazájának, Ausztriának egy tradicionális fogása is. Csirkepaprikás "Hortobágyi" módra – A hagyományos módon elkészített csirkepaprikást tésztába tekerték. Tálalást tekintve a végeredmény tavaszi tekercshez hasonlított. Paprikaszósz került még rá. Gluténmentes mákos almás siti internet. Somlói galuska – Dió alakú, aranyszínű bonbonként prezentálták. Eszterházy-torta – Hagyományos recept alapján készült és a legtradicionálisabb módon mutatták be. Címlap: Barbara Munker/picture alliance via Getty Images
Elkészítés Elkészítés: A vajat elkezdem melegíteni, de nem várom meg, míg teljesen folyékony lesz. Hozzáadom a többi anyagot, botmixerrel simára-habosra keverem, ezalatt már nem ég alatta a tűz. Sütőpapírral kibélelt lapos formába öntöm, hagyom kihűlni, megdermedni (legalább 6 óra kell neki, hogy jó legyen). Ezután kiveszem a formából, leszedem a sütőpapírt és alufóliába csomagolom, vagy másik, tiszta sütőpapírba. Mivel nincs benne tartósítószer, nem áll el hónapokig - amúgy az ember nem is azért készít házilag csokit, mert hónapokig rá se néz. Szappan Téka: Csokis-mézes szappan. :) Hűtőben érdemes tárolni.
Kiszárítva mandulalisztet kapunk belőle. Elkészítése után a mandulatej ugyanúgy használható, mint a bármely másik, ugyanabban a mennyiségben, mint azt a recept előírja. Csokis kókuszgolyó készítése karácsonyra - édesség, keksz, csoki, kókusz, étel, videó | VideoSmart. A házi mandula tej átlagosan 4-5 napig kitart a hűtőszekrényben. Honnan tudjuk, ha megromlott a mandulatej? Akárcsak más tej vagy növényi ital esetében, a romlott termék szaga savanyú, esetleg ecetes, tetején megjelenhet a penész. Semmiképp se fogyasszuk el, ha ezeket a jeleket tapasztalja. # További növényi tej receptek a honlapon: Máktej Diótej Zabtej Rizstej Kókusztej
Miközben a lúgoldat hűl, kimérem az olajokat, és vízgőz felett összemelegítem őket. Amikor az olajok összemelegedtek, és azonos hőmérsékleten vannak a lúgoldattal (kellemes kézmeleg), akkor a lúgos oldatot hozzáöntöm az olajokhoz, és botmixerrel folyamatosan kavarom, amíg egy puding állagára nem kezd el a massza hasonlítani. Amikor elértem a puding állapotot, a masszához kevertem a mézet, amit a folyadék mennyiségéből levontam. Megfeleztem a masszát. Az egyik felébe kevertem olvasztott milka csokit és holland kakaóport, hogy barna színe legyen. Formákba öntöttem, és betakargatva elraktam pihenni 48 órára. Ezután ki lehetett venni a formákból, és további 6 hétre jól szellőző dobozokba raktam őket érni, hogy beálljon a megfelelő pH-ja, és kiszáradjanak a szappankák. Csokis-mézes szappan hatása a bőrre: Kakaóvaj hatása a bőrre: hidratálja, puhítja a bőrt javítja a bőr rugalmasságát E-vitaminban gazdag (segíti a bőr megújulását) ekcémára, pikkelysömörre jó hatással lehet gyulladáscsökkentő, bőrnyugtató hatású Csokoládé hatása a bőrre: puhítja, hidratálja a bőrt rugalmassá teszi a bőrt lassítja a bőr öregedését Méz hatása a bőrre: antibakteriális hidratálja a bőrt gyulladás csökkentő A csokis-mézes szappant minden bőrtípusra ajánlom!
Alaposan elkeverjük. 2. Az így kapott zselatinmasszát gőzfürdő felett felolvasztjuk. 3. Miután a zselatinszemcsék feloldódtak, belekeverjük a vajat és a mézet. Gőzfürdő felett tovább kevergetjük, amíg minden hozzávaló el nem olvad. 4. A porcukor felét egy nagyobb keverőtálba öntjük, a közepébe egy kisebb mélyedést formázunk. 5. A "porcukorgödörbe" beleöntjük az olvadt zselatinmasszát, és alaposan elkeverjük. 6. Addig-addig adagoljuk hozzá fokozatosan és kanalanként a félretett porcukoradag másik felét, amíg nyújtható "tésztát" nem kapunk. 7. Amikor már a kanállal nehezen tudjuk keverni a tésztát, akkor a kezünkkel folytatjuk a gyúrást. 8. Akkor nem szükséges már hozzá több porcukor, ha azt tapasztaljuk, hogy a fondant massza kellően összeállt, és már nem ragad. 9. Az elkészült fondant masszát folpackba csomagoljuk, és néhány órára hideg helyre vagy a hűtőbe tesszük. 10. Mielőtt használni (nyújtani) szeretnénk, engedjük szobahőmérsékletűre felmelegedni, mert csak így fogunk tudni vele jól dolgozni.