1 fej vöröshagymát meghámozunk, és apró kockákra vágjuk. Elkaparunk 15 dkg csirkemájat, megtisztítjuk és apróra darabolunk 10 dkg gombát. Egy serpenyőben 10 dkg bacont pirítunk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, majd, ha a gomba összeesett, a petrezselymet is, és kb. 5 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről. Az áztatott és kicsavart zsömlékhez hozzáadunk 2 egész tojást, a gombás keveréket, és a májat. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, majd óvatosan a csirke bőre alá - főleg a combja és a melle alá -, és a hasüregébe töltjük, és egy hústűvel lezárjuk. A combokat egy madzaggal felül összekötjük, a maradék tölteléket pedig a combok mellett, a bőr alá töltjük, és ezeket is lezárjuk egy hústűvel. Töltött csirke, ahogy witch készíti | Nosalty. 3. a sütés A töltött csirkénél két dolognak kell egyszerre megvalósulnia: belül omlósnak, kívül ropogósnak kell lennie, anélkül, hogy kiszáradna. Ezt úgy tudjuk megvalósítani, hogy a betöltött csirkét egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és bőségesen megkenjük olvasztott vajjal, majd letakarjuk alufóliával, és 150 fokon 1, 5 órán át sütjük, letakarva.
A piacok lassan beindulnak, mindjárt itt a spárga- és az eperszezon, de addig is van már mibe kapaszkodni: friss, zsenge spenót, újhagyma, medvehagyma, mángold, sokféle saláta zöldellik a standokon, a zöld hullám néha megtörik egy-egy csokor piros retekkel. Itt a helye megjegyezni, hogy a sok zöld szárat, levelet (például a reteklevelet és az újhagyma szárát) nem tanácsos kidobni, nem csak azért, mert ezzel a pazarlást is elkerüljük, hanem azért is, mert nagyszerű tavaszi kiegészítőket készíthetünk belőlük, úgymint zöld olajat, pesztót, szójaszószos minisalátákat. Zöldek ide, zöldek oda, azért a legtöbb családban a saláták, könnyű pürék mellé a húsételekre is van érdeklődés. Hétvégi családi ebédekre ajánlom az alábbi, klasszikus töltött csirkét, amiben a hagyományos tölteléket medvehagymával ízesítjük, mellé pedig fűzöld borsópüré jár (esetleg plusz petrezselymes krumpli). A töltött csirkéről, mint műfajról, hajlamosak vagyunk megfeledkezni, pedig dekadens egy étel – pirult, ropogós csirkecomb, amiben a bőr kisülő zsírját magába szívja a puha, zsemlés töltelék (nem is beszélve mondjuk egy zöldfűszeres vajjal töltött kijevi csirkéről, vagy Bíró Lajos séf szuperhedonista kacsamájjal töltött sült csirkéjéről. Közös gomba: Egyszerű töltött hegyes kucsmagomba. )
Késő van. Hideg. Hazafelé ballagunk: én s mögöttem egy nagy fehér kutya. Akkor talán fogalmazzunk így: kutyagolunk. Kerülgetem a jeget. Tényleg kellene vegyek egy olyan cipőt idén, amiben nem fenyeget a nyaktörés veszélye egy óvatlan mozdulattól. Úgy pislog előttem az utcai lámpa, mintha nagyokat kellene pillognia, hogy ébren maradjon, mintha arra várna, hogy végre valahára elhaladjak alatta, hogy aztán nyugodtan kialudjon vagy kialudja magát. Felnézek. Milyen régen láttam csillagokat? Idejét sem tudom. Lefoglal, hogy a lábam és a dolgom elé nézzek. Leveszem a maszkot. Minek van még rajtam egyáltalán? Egész áldott nap viszkettem alatta. Megállok, felemelem a fejem, s engedem, hadd marjon meg a hideg szél. A leheletem felfelé száll. A kutya megáll mellettem. Felfelé néz. Talán nem érti, mi bajom van, keresi, amit keresek. Én rezignált vagyok, ő otthontalan. Kutyául mindketten. A leheletünk szinte betölti a csillagos eget. Milyen ritkán kapunk bizonyítékot arról, hogy élünk. Mennyire szórványos a tudatos létezés.
Elkészülési idő 1 hét.
Mindig igazságosan – és persze következetesen – kell bánni vele. A goromba módszerek rossz hatással vannak a jellemére. Mozgásigénye A nagy svájci pásztorkutya szereti, ha sok a dolga. Rendszeres, hosszú, póráz nélküli sétákra van szüksége. Általában szeret apportírozni. Nem hajlamos a csavargásra, és tiszteletben tartja a kert határait. Ha a gazdája mondjuk egy hétig nem ér rá vele foglalkozni, a nagy svájci pásztorkutya ehhez is jól alkalmazkodik. Sok térre van szüksége. A lakás vagy a kert nélküli kis ház nem megfelelő környezet a számára. Alkalmazásai Értelme és nagy munkaszeretete miatt ez az állat sokoldalú és hűséges munkakutyává nevelhető – ha megfelelő gazda foglalkozik vele. Jó teljesítményt nyújthat az engedelmességi próbákon és az egyéb kutyás sportokban is. Mérete és súlya miatt nem alkalmas az olyan sportokra, mint a vadászati gyakorlatok vagy az ügyességi próbák. Forrás:,,
Mellső rész: Inkább széles végtagállás, elölről nézve egyenes és párhuzamos. Váll: A lapockák hosszúak, erőteljesek, ferdén elhelyezkedők, a testhez simulnak és jól izmoltak, a felkarral nem túl tompa szöget alkotnak. Alkar: Erős csontozatú, egyenes. Lábközép: Szilárd, hátulról nézve egyenes, oldalról nézve szinte függőleges. Hátulsó rész: Hátulról nézve egyenes, nem túl szűk végtagállás. A hátulsó lábközép és a mancsok sem kifelé, sem befelé nem fordulnak. A farkaskörmöket el kell távolítani. Comb: Meglehetősen hosszú, oldalról nézve a viszonylag hosszú lábszárral határozott tompa szöget alkot. Széles, erőteljes és jól izmolt. Mancsok: Erőteljesek, egyenesek, zártak, jól ívelt lábujjakkal és erős karmokkal. Jármód: Térölelő, kiegyensúlyozott mozgás minden jármódban. A mellső végtagok szabadon előre nyúlnak, a hátulsó lábak erős tolómozgást végeznek. Ügetésben, elölről és hátulról nézve egyenes végtagvezetés. Szőrzet: Félhosszú, dús, közepesen hosszú fedőszőrzettel és sűrű, lehetőleg a sötétszürke színtől a feketéig terjedő aljszőrzettel.