Ha húsvét, akkor a sonka, a kalács és a tojás hármasa, elmaradhatatlan az ünnepi asztalról. Az ízletes sonkafőzés titkait itt találja, most a kalácssütés fortélyait osztjuk meg Önökkel. A húsvéti kalács elkészítése már egy kicsit több türelmet és figyelmet igényel, de ezért kárpótol minket a friss kalács semmivel össze nem hasonlítható zamata: Húsvéti fonott kalács Elöljáróban, néhány extra tipp, amire ügyeljünk a kalács készítésekor: Liszt: legyen laza (átszitálással fellazíthatjuk) és ne legyen kamrahideg (készítsük ki korábban, tegyük napos helyre, ha tudjuk) Élesztő: Az élesztőt soha ne tegyük túl forró tejbe, mert elpusztulnak az élesztőgombák. 38-40 C fokos tej - a kezünknél alig picivel melegebb - az ideális. Dagasztás: Az alapos, erőteljes dagasztás elengedhetetlen, mert különben lapos és tömör lehet a kalács. Kelesztés: A kelesztés is meleg és főleg ne huzatos helyen történjen. Sütés: Mindig előmelegített sütőbe tegyük a kalácsot sütni. Hozzávalók a húsvéti fonott kalácshoz: 50 dkg átszitált, langyos liszt 5 dkg vaj 3 dl langyos tej 4 dkg cukor 2, 5 dkg élesztő 1 kávéskanál só 1 citrom reszelt héja 2 db tojássárgája + 1 tojás a kalács kenéséhez Elkészítés: A fonott kalács tésztájához, 1-1, 5 dl langyos tejben (a maradékra is szükség lesz) langyos tejben keverjük el a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet és kb.
Húsvéti fonott kalács recept millió van neten. A nagymamáké mindig a legjobb ez nem is kétség. Sajnos rám nem maradt nagymama által írt recept, így egy barátnőm adta meg nekem a férje családjából származó receptet. Kicsit módosítottam rajta és lefeleztem a mennyiségeket. Köszönöm Anita! Olyan puha lett a végeredmény, hogy meg kellett éleznem egy kést, hogy vágni tudjam 🙂 Emellett éppen annyira édes, hogy akár sonkával, akár mogyorókrémmel vagy lekvárral megkenve is tudjátok enni. Eredeti receptet itt találjátok: Egyéb Sütőben sült kelttészta receptemet a linkre kattintva érhetitek el. Hozzávalók 1 kalácshoz: 0, 55 kg (550 g) búzafinomliszt (BL55) 2, 5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő 1 egész tojás 1 tojás sárgája 50 g puha margarin vagy vaj 1 dl tej 1, 5 dl habtejszín (lehet tejjel helyettesíteni) 3 evőkanál (60 g) kristálycukor csipet só 1 egész tojás a kenéshez Recept: A lisztet egy tálba szitáljuk és belerakjuk a csipet sót. A közepében mélyedést csinálunk. Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes tejet.
30 perc alatt süsd készre.
A serpenyőbe még 1 evőkanál olajat öntünk, mehet rá a gomba, ezt is pár perc alatt kevergetve elősütük, hozzáadjuk a brokkolit és a csirkét, meglocsoljuk a szójaszósszal, mehet bele a kaliforniai paprika, az újhagyma és a felszeletelt csilipaprika vagy ízlés szerint csilipehely, alaposan átforgatjuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, és fedő alatt 5 percig még forraljuk. Azonnal tálaljuk az újhagyma finomra vágott zöldjével megszórva, rizst vagy kuszkuszt adhatunk mellé köretnek.
Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Wok zöldség recept idag. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.
A halak mellett rák, tintahal, polip vagy kagyló is kerülhet az ételbe. A rákot, kagylót hagyhatjuk egyben, a tintahalat és a polipot célszerű apróbb darabokra vágva a wokba dobni. A filézett halat is csíkokra metélve kell a wokos ételhez adni. Ha tervezzük a főzést, és van időn és kedvünk, akkor érdemes a húsokat előző nap bepácolni, így sokkal aromásabb, teltebb ízű lesz az elkészült étel. Milyen fűszerek, szószok, magok? Wok zöldségek | Hello Tesco. Olyan olajokat célszerű használni, amíg magas hőfokon égnek csak. Így jó a wokba a kukoricából illetve a földimogyoróból nyert olaj, a szója- és a repceolaj is. Az ízesítéshez szójaszósz, halszósz, chili szószok, alaplé, kókusztej, osztrigaszósz, paradicsompüré folyékony formában, a fűszerek közül leginkább gyömbér, koriander, curry, római kömény, friss zöldfűszerek (rozmaring, koriander, kakukkfű, petrezselyem, kapor, citromfű), currypaszták (zöld vagy vörös currypaszta), méz kerülhet az ételbe. Ha azt szeretnénk, hogy elkészített étel szaftosabb legyen, akkor egy kis vízzel elkevert keményítőt adjunk a wokban lévő ételekhez, ezzel sűríthetjük be.
Recept elkészítése: Kínai mézes pirított zöldség recept Hozzávalók: 1/2 dl méz, 1/2 dl csípős szecsuani mártás, 1/2 tk morzsolt szárított, piros cseresznyepaprika, 4 tk földimogyoró-, vagy salátaolaj, 4 dl friss, (vagy mélyhűtött) apró brokkoli, 4 dl apró (kínai) gomba (konzerv), 1 db karikára vágott és ízekre szedett kis vöröshagyma, 1 db, kb. 1 cm hosszú, vékony csíkokra vágott sárgarépa. Wok tanfolyam kezdőknek, mit hogyan? - Jó tudni! - Receptek Messziföldről - Egzotikus fűszerek. Elkészítés: Egy kis tálkában keverjük össze a mézet, a szecsuani mártást és a morzsolt cseresznyepaprikát, tegyük félre. Egy wok-ban (gömbhéj formájú kínai vasserpenyő), vagy egy nagyobb (zománcozatlan) vasserpenyőben forrósítsuk fel az olajat, a közepesnél kissé forróbbra, adjuk hozzá a zöldségeket, és 2-3 percig rázogassuk a wok-ot a tűz fölött. Ezután öntsük rá a mézes mártást, a tűz fölött alaposan keverjük meg az egészet, amíg valamennyi zöldséget be nem vonja a mártás, és a maradék bugyborékolva forrni nem kezd, (ez általában mindössze egy percbe sem telik). Ezt a négy adagot tálalhatjuk forró zöldségköretként, de párolt rizsre öntve fő fogásként is.
Amikor illatozni kezd, akkor jöhet a felkockázott csirkehús. Amikor átfehéredett, rádobjuk a gombát, és 2 percig sütjük (meg-megrázogatva az edényt). Felöntjük a kókusztejjel és a húslevessel, beletesszük a többi hozzávalót, és addig főzzük, amíg gyöngyözni kezd. Tálaláskor a tetejét meghintjük friss korianderrel és egy kevés metélőhagymával, pár szem félbe vágott koktélparadicsommal díszítjük. Kesudiós halcurry 50 dkg halfilé 1 szál póréhagyma, felkarikázva 3 szál sárgarépa, vékony csíkokra vágva 15 dkg kaliforniai paprika, apóra kockára vágva 2 evőkanál kesudió 2 teáskanál curry 3 dl kókusztej 2 dl zöldségleves/ alaplé 1 evőkanál liszt A tálaláshoz: apróra vágott, friss korianderzöld A halat közepes kockákra vágjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, majd beleforgatjuk a halkockákat. A wokban megpirítjuk a kesudiót, majd kivesszük. Wok zöldség recept magyarul. Felhevítjük benne a mogyoróolajat, és a halat két adagban 3-4 percig pirítjuk, majd kivesszük. Beledobjuk a zöldségeket, és 1–2 percig pirítjuk. Felöntjük a kókusztejjel és a zöldséglevessel, majd forralásig főzzük.
- Wok-gyűrű, ami megtámasztja a wok íves alját és stabillá teszi, ez főleg kerámialapos tűzhelyeknél fontos. - Hálós fém szűrőkanál, az étel megkavarásához és porciózásához, illetve ha olajban sütnénk a wokban, akkor ezzel menekíthetőek a kész darabok. - Bambusz párolóedény, ha a wokot párolásra vagy füstölésre használnánk. - Egy jó santoku kés sem árt a zöldségek metéléséhez. Könnyű kis wok-zöldség Hozzávalók: 5 evőkanál földimogyoró olaj 3 gerezd fokhagyma diónyi gyömbér 3 közepes sárgarépa julienne-re vágva 1 kisebb fej brokkoli 1 nagyobb fej édes fehérhagyma 1 db piros kaliforniai paprika 4 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál halszósz 1 evőkanál cukor 1 dl víz Elkészítés: Egy kis tálban összekeverem a szójaszószt a halszósszal és a vízzel. Felszecskázom a sárgarépát, csíkokra szelem a paprikát és az édes hagymát, apró rózsákra szedem a brokkolit. Wok zöldség receptions. Ezután a nagy lángra teszem a wokot, hagyom, hogy átforrósodjon. Beleöntöm az olajat, beledobom a vékonyra szelt fokhagymát és a szintén vékonyra szelt gyömbért.
Még finomabb, ha a pirított húst kivesszük a wokból, amikor elkészült, és a már forró wokban elkezdjük sütni a zöldségeket. A pirított húscsíkokat pedig csak a tálaláskor rakjuk vissza a sült, párolt zöldségekre. Tehető bele cukkini, kínai kel, karalábé, szárzeller, gomba, és rengeteg más zöldség is, ami épp a kezünk ügyébe akad.