Minden magyar Vecséssel azonosítja a legjobb minőségű savanyú káposztát. Ez a kisváros a budapesti agglomeráció délkeleti részén található. A magyar kutatók kimutatták, hogy itt már a 18. század óta termelnek káposztát. 1786-ban a helyi földesúr közel 50 sváb családot telepíttetett ide a környékbeli túlnépesedett falvakból, hogy műveljék az itteni földeket. A 19. század vége felé, ahogy a főváros egyre inkább nagyvárosias lett és egyre kevesebb budapesti lakosnak volt ideje megcsinálni magának a savanyú káposztát, ami fontos része a magyar konyhának, a piacokon a kereslet egyre inkább megnőtt. A vecsési savanyú káposzta felülmúlta a házilag savanyított káposztákat is, mind ízben, mind frissességben, így hamarosan nem csak a fővárosban, hanem az egész országban keresett termék lett – ezt a rangját a mai napig megtartotta. A szeletelt és az egész leveleket különböző módszerekkel savanyítják. A vecsési savanyú káposzta. A darabolt káposztát fahordókba rakják, majd ott sózzák és fűszerezik meg azt babérlevéllel, borssal, csípős paprikával, néha még köménymaggal is.
Szobahőmérsékleten tároljuk, ami kb. 25 fokot jelent. Másnapra már állni kell a lének a káposzta fölött. A káposzta fölött mindig álljon a lé, ha valami ok miatt elfogyna, akkor vizet forralunk és 3%-os sóoldatot készítünk, kézmelegre visszahűtjük és felöntjük a káposztát. Vecsési savanyú káposzta recept. De csak akkor, ha elfogyott volna róla a lé. Hetente levesszük a fedőt, lecseréljük a nylont, vagy elmossuk a fedő deszkákat, lemossuk a súlyként használt eszközt is és visszatesszük, ha lehet, kicsit növeljük a súlyt a tetején. Körülbelül hat-nyolc hét alatt elkészül a savanyú káposzta. Erős savanyú szaggal jár, erjedt káposzta szag lesz körülötte, de ez természetes velejárója a káposzta savanyításnak. A töltött káposzta és a toros káposzta azért karácsony környéki étel, mert az október közepén savanyodni eltett káposzta éppen karácsony környékére, a disznótorok idejére érik meg. Amikor elkészült, onnantól kezdve hűvös helyen kell tárolni. További recepteink ITT Forrás: konyhaikezdetek indexkep:
A vecsési ellenőrzéssel egy időben egy fővárosi piac savanyúságokat forgalmazó üzletét is ellenőrizték a KÜI munkatársai. Az üzletet további intézkedésig – a mintegy 1, 4 tonna jelöletlen árukészlet forgalmi korlátozása mellett – hatósági zár alá helyeztek az élelmiszerlánc-biztonsági szakemberek. (NoSalty/Nébih)
tovább Ecetes gyufapaprika Régi magyar savanyúságaink közé tartozik. Csípős, pikáns íze miatt kedvelt. tovább Ecetes pfefferóni paprika Édes illetve csípős formában. tovább Kovászos uborka Az eredeti kovászos uborka a friss, nyers uborka kovászolásától számítva 8-10 napon belül érik, ezért szezonális termékeink közé tartozik. Májustól októberig kapható. Hagyományos családi recept alapján készül évtizedek óta. tovább Ecetes gyöngyhagyma Magas vitamin és ásványi anyag tartalmú, serkenti a vérkeringést és csökkenti a vérnyomást. tovább Darabos vegyes savanyúság Uborka, karfiol, dinnye, paprika, gyöngyhagyma, paradicsom keveréke változó mennyiségben. Vecsési savanyúságok | savanyú káposzta, csemege uborka, ecetes cékla. tovább Ecetes karfiol A fehér, hibátlan karfiolt csemege illeteve ecetes formában készítjük. tovább Ecetes dinnye Régi magyar savanyúság. Az apró dinnye kerül savanyításra, ecetes illetve csemege ízesítéssel készítjük. tovább Ecetes cékla Szeptembertől-májusig. Magas antioxidáns és vitamin tartalmú. tovább Káposztával töltött cseresznyepaprika Édes, enyhén csípős házias íz.
(tömőfával, ököllel bármivel, nagyobb mennyiséget taposták, hogy semmi levegő ne maradjon benne, mert a cél a levegőtől elzárt tejsavas erjedés megindítása) Igazság szerint addig kell döngölni, tömöríteni, taposni, ameddig nedvesség nem jelenik meg az adott réteg felszínén. A káposzta fejeket a gyalult káposzta közé tesszük, mindig tömörítjük a rétegeket, majd amikor elfogyott a káposzta és a fűszerek, akkor nehezékkel leszorítjuk. Ha savanyító kádunk van, akkor erre a célra a deszkák és méretes leszorító csavar szolgál. Nagyanyám naponta húzott a csavaron egyet, hogy minél szorosabb legyen. de ha nincs ilyen, akkor vegyünk egy akkora fedőt, ami éppen belefér a savanyító edénybe, csomagoljuk be a fedőt egy pár réteg nylon zacskóba, és a fedőt fordítva tegyük rá a káposztára, a fogója merüljön bele a káposztába, és tegyünk a tetejére egy tisztára sikált műanyag marmonkannát tele vízzel. Vagy egy tisztára sikált nagy makadám kockakövet. Savanyúkáposzta nyersen, sütve főzve… recept. Legalább három kilogramm súlyú legyen. A káposzta ne érintkezzen fémmel, vassal, márvánnyal, mert egy savas erjedés indul meg a káposztában, és reakcióba lép a fémmel, vassal, mészkővel.
Mondhatjuk úgy is, város a városban, sőt, állam a városban, hiszen a Vatikánváros a katolikus egyház állama, s mint ilyen, a világ legkisebb független (nemzetközileg is elismert) országa, ami a területét és a lakosságát illeti. Saját vasútállomása, rádió- (Radio Vaticana) és televízióadója (Vatican Television Center), valamint újságja ( L'Osservatore Romano) van, s egyik jelentős jövedelemforrása a turizmusból adódik. De vajon milyen látnivalókat találunk területén, melyet tökéletesen körbeölel maga az olasz főváros, Róma? Itt találjuk a lenyűgöző Szent Péter-bazilikát, a látványos Szent Péter teret, és a világ egyik legizgalmasabb gyűjteményével rendelkező Vatikáni Múzeumot, amely több részből tevődik össze.
"De mindezért nem mi vagyunk a felelősek. Ahogyan a gyermek sem hibáztató azokért a tetteiért, melyek következményeiről nem világosították fel idejekorán. Most már tisztán látni, hogy az intézményesített vallás, annak legfőbb képviselője, a Vatikán, mely a Bibliát végül is a hívek kezébe nyomta, mint örökérvényű, tévedhetetlen isteni igazságok gyűjteményét, soha nem adott többet annál, mint ami a saját érdekeit szolgálta. Nem kívánt megajándékozni senkit a teljes megvilágosodás magasztos gyönyörével... " Manapság, a legfrissebb kimutatások szerint mintegy 2, 2 milliárd ember tekinthető kereszténynek. Ez nem egy csekély szám, hiszen ezek szerint a világ népességének minden negyedik tagja kötődik a Vatikánhoz, a Bibliához. (A Facebook tagok száma nem olyan régen lépte át a 2, 3 milliárdot…) "Ebből a 2, 2 milliárd emberből nagyon sokan, száz- és százmillióan egyáltalán nem gyakorolják a születésükkor rájuk aggatott vallásukat. Nem járnak templomba, nem imádkoznak, nem élnek keresztényi életet, nem tartják be a tízparancsolatot, no és persze nincsenek semmiféle spirituális jellegű összeköttetésben sem Istennel, sem Jézussal.
A könyv Hitler életének utolsó 24 órájára összpontosít, miközben három különböző szálat fon egybe Hitvita, história, szellemi örökség Bitskey István. A kötet a Széchenyi-díjas művelődéstörténész legfrissebb tanulmányainak gyűjteménye. Francia utazók Magyarországon Catherine Horel. A Magyarországon jól ismert - és Magyarországot jól ismerő - francia történész, Catherine Horel a A penge élén - Sztálingrádtól Harkovig, A sztálingrádi csata egyértelműen fordulópontot jelentett a második világháború menetében. A város Napóleon - Franciaország védelme Andrew Uffindell. A könyv a modern kori európai történelem egyik legdrámaibb eseménysorát, az egyik legnagyobb A történelem nagy rejtélyei A Kossuth Kiadó ben nagy sikerrel jelentette meg A történelem nagy rejtélyei c. A tér és a torony - Hálózatok, hierarchiák és harc a globális hatalomért Niall Ferguson. A magyar olvasók előtt is ismert brit történész új munkájában leírja a világ és a történelem A Vatikán a vörös csillag árnyékában Józef Mackiewicz.
Események