5. Roppanós, pirospozsgás bőr A fiatal malac gyenge bőrét sütés közben tilos locsolni, mert felázik. A sütés legvégén azonban megspriccelheted hideg vízzel, ettől ropogósabb lesz. A süldő malac vastagabb bőrét nyugodtan öntözgetheted a keletkező szafttal vagy a recepted előírása szerint akár sörrel is. +1. Pihentesd a malacsültet Tálalás előtt pihentesd a sültet kb. Szilveszteri malacságok – újévi malac receptek - Szilveszter.hu – Szilveszter.hu. 15 percet, hogy omlósabb legyen. Végül a kötözőzsinór eltávolítása után vágd le a csontról, és szeleteld fel a bőrön ejtett bevágásokat követve. Olvasd el ezeket is: Malackaraj receptek >>> Bőrös karaj receptek >>> Még több tipp és fortély szilveszteri malacsülthöz >>> Szilveszteri és újévi gasztrobabonák >>>
Nyomkodj belőle a bőrön ejtett bevágásokba is, majd szoba-hőmérsékleten hagyd állni a húst néhány órát. 4. A szilveszteri malac sütése A hűtőből kivett pácolt karajt hagyd szoba-hőmérsékletűre melegedni, majd tedd a 220-230 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre, a bőrös oldalával lefelé. (Ha túl sovány a szalonnás réteg, akkor előtte locsold meg a bőrt egy kevés olajjal. ) Ezután fordítsd meg, önts alá egy kevés folyadékot (vizet, bort, sört a recepted szerint), és lefedve süsd 190-200 fokon további kb. Sült malac egészben. 1, 5 órát. Közben forgathatod, locsolgathatod vagy szalonnával kenegetheted. Szúrj bele egy villát, hogy elég puha-e, végül kitakarva süsd szép pirosra a bőrét. Ehhez esetleg megemelheted a hőfokot. Még szaftosabb marad a belseje, ha a kezdeti pirítás után 125 fokon folytatod a sütést. Másfél óra múlva vedd le a fóliát vagy a sütőtál tetejét, és süsd puhára a húst változatlan hőfokon. Ezzel a módszerrel egy 2-2, 5 kg-os karaj sütése 4-4, 5 órába is beletelik, de hidd el: megéri! A sütési idő kikalkulálásához 45 dkg-onként 25 percet számíthatsz (plusz a pirítás).
Könnyebb lesz a dolgod, ha a karajt a bőrös részével lefelé forrásban levő vízbe meríted kb. 1 percre, vagy amíg kifehéredik. Csontos karaj esetén válaszd el a színhúst a bordás résztől! (Késsel vágd végig a csontok mentén. ) A túl nagy darab karajról vágd le bárddal a tarja felőli vastagabb végét – ezt majd külön tovább kell sütnöd, hogy ugyanolyan omlós legyen, mint a gyorsabban átsülő vékonyabb rész. 3. Pácolás és fűszerek A pácolástól jobb ízű lesz a sertéshús, és lerövidül a sütési idő. Alapszabály, hogy a fiatal malac zsenge húsát nem szabad túlfűszerezni. Száraz páchoz keverj el némi sót pl. őrölt köménnyel, borssal, majoránnával, majd a bőrös rész kivételével dörzsöld a húsra. Egészben sült malac pácolása grillezéshez. A bordák és a hús közé felszeletelt hagymát és fokhagymát, a bőrbevágásokba rozmaringot, kakukkfüvet tehetsz. Ezután kötözd a húst a csontokra konyhai zsineggel, és letakarva tedd a hűtőbe 1-2 napra. Időhiány esetén kend meg a karaj húsos részét olívaolajból, némi sóból, frissen őrölt borsból, őrölt köményből, valamint reszelt fokhagymából és hagymából készített fűszerpasztával.
24 óra elteltével a malacot kiemelem a pácból, papírtörlővel alaposan szárazra törlöm és a szintén száraz tárolóedénybe visszahelyezve, fedetlenül 12-24 órát szárítom, közben egyszer megfordítom. Sütés napján a megszárított malacot nyársra húzom, olvasztott sertészsír és sör 1:1 arányú keverékével lekenem és begyújtó kéményben 5kg faszenet izzítok. A nyársat 30 cm magasságra állítom és kezdetét veszi a sütés. A parázsra két, jókora keményfa hasábot teszek, amik füstölögve biztosítják az utánozhatatlan aromát. A sütés a megszokott ütemben zajlik, 50 percenként egy adag (1, 7kg) izzó faszénnel frissítem a parazsat, előtte ecsetelek. 4 óra elteltével a nyársat 10 centivel lejjebb állítom, (ekkor már nem ecsetelek) és 40-60 perc alatt készre sütöm a malacot. A comb legvastagabb pontján a maghőmérséklet 90 fok fölé kúszik, a bőr ropogós, szilánkosan törik. A pihentetési idő alatt megszabadítjuk a nyárstól és a rögzítő elemektől, majd daraboljuk. Egy ekkora malacnál, ha nem zárt sütőben sütjük, akár két órával is megnövekedhet a sütési idő.
Az elhúzó előkészületek ugyanakkor ne vegyék el a kedved. A Nyilas újhold szerelmet jelez az életedben, vagy már meg is ismerheted a párodat. Ez időszak bebizonyítja, hogy egymásnak teremtett benneteket a sors, és ezért a szerelemért érdemes küzdened. Az év utolsó napjaiban Jupiter a Halak jelébe lép, és bizony komoly hatalmas gyarapíthatja a bankszámládat. Lehet, hogy örökölsz. Horoszkóp, December 2., Csütörtök | Cosmopolitan.hu. Szűz decemberi horoszkóp A Nyilas újhold az otthon, a család és a biztonság fontosságára irányítja a figyelmedet. Decemberben ráébredsz valamire, amit eddig nem láttál az életed dinamikáján belül. Lehetséges, hogy új dolgok válnak fontossá az otthonodban, de felteheted magadnak a kérdést: hogyan javíthatod meg az otthoni vagy a családi életedet? Lehet, hogy lakásfelújításon töröd a fejed, vagy új háztartási gépeket vásárolsz. A Vénusz és Plútó a szerelmi kapcsolatodat éleszti fel, erősíti meg, a Halak jelébe lépő Jupiter új szerelmet is hozhat az életedbe… Csodaszép hónap vár ránk a horoszkóp szerint decemberben (Shutterstock) Mérleg decemberi horoszkóp Ha aktuális, könnyen lehet, hogy épp decemberben költözöl össze a szerelmeddel.
KOS Decemberben egy békés időszak köszönt rád, amelyben a hajtás és a munka szerepét az emberi kapcsolatok és a közelség veszi át. A pozitív energiák is átveszik az izgatottság és a nyomott hangulat helyét, és egy kicsit álmodozóvá, önfeledté válsz ebben a hónapban. Erre rásegít a karácsonyi készülődés és az ünnep hangulata is! BIKA Érdemes elővenned a belső erődet, mert mielőtt eljönne a karácsonyi ünnep, még sok kihívás vár rád! Munkádban nyugodt, barátságos és türelmes leszel, mindannak ellenére, hogy sok lesz a feladat, és feletteseid elismerését sem fogod tudni kivívni ebben az időszakban. A türelem valószínűleg végül rózsát terem, de nem ezekben a hetekben! 2021 december havi horoszkóp: boldogság, szerelem, szerencse… – AstralGuru. Hajlamos lehetsz rá, hogy túlköltekezz az ünnepek miatt, azonban emberi kapcsolataid szokatlanul harmonikusan és szinte már egy filmbe illő ünnepélyességgel alakulnak! IKREK Talán utoljára gyermekkorodban érezted azt, hogy ennyire eggyé váltál a karácsonyi energiával, igazi békés, emelkedett napok várnak rád. Addig azonban még sok a dolog, nemcsak az ünnepre kell felkészülni, de a december elejét jellemző hajtást is túl kell élni a munkahelyen.
Ha ezeket a dolgokat racionális mederbe tereled, kezelhetővé válik az egész decemberi sürgés-forgás, és nem leszel halálosan fáradt, mire eljuttok a Szent estéig, és az ajándékozás pillanatáig! MÉRLEG Hangulatod egyre jobb és optimistább. Szinte kizárólag a pozitív dolgokra, illetve az ebben az évben a nehézségek ellenére elért eredményekre fókuszálsz, csak nehogy a fejedbe szálljon a dicsőség! Egyrészt nagyon sok teendő van még az ünnepekig, valószínűleg kemény lesz ez a pár hét, másrészt pedig érdemes azzal is foglalkoznod, hogy jövőre mit kellene és mit tudnál még jobban csinálni! Nagyon jók az energiák a személyes kapcsolatok terén, így ha van olyan, számodra jelentős családi kapcsolatod, amely az utóbbi időszakban leromlott, most csodálatos lehetőség nyílik arra, hogy rendezzétek a köztetek felmerült nézeteltéréseket! Napi horoszkóp 2021. december 27. - Ha elmúlik karácsony.... SKORPIÓ A rengeteg teendő súlya alatt a hónap első felében könnyen lehet, hogy kevésbé megfontolttá válsz, és olyan kérdésekben is a rutinra hagyatkozol, ahol nem lehetsz biztos a végkimenetelben!
Sok munkád nem hiábavaló, anyagilag kedvező hónapra számíthatsz, de az esetleges plusz bevételeket ne költsd el azonnal. Kedvező napjaid: 5., 10., 12., 17., 31. SZÛZ (augusztus 23. - szeptember 22. ) Szeretteid, otthonod, családi életed játsszák a főszerepet az év utolsó havában, és éppen erre vágysz. Ha most töröd a fejed valamilyen befektetésen, azt ne siesd el, ráér jövőre is. A hónap közepén úgy érezheted, hogy viharfelhők csapnak össze a fejed felett, mivel rengeteg teher nyomja a válladat és nehéz helytállnod a leterhelő mindennapokban. Lazításra lenne most szükséged, arra, hogy a rengeteg feszültséget ne tartsd magadban, hanem engedd el. Kedvező napjaid: 1., 6., 8., 10., 25. MÉRLEG (szeptember 23. Decemberi horoszkóp 2012 relatif. - október 22. ) Az idei év utolsó havának első napjaiban megfigyelhető konstellációk különösen érzelmeidre lesznek erős hatással. Mégis összességében kicsit magányosabb leszel december folyamán, mint máskor. A karácsony most nem dob fel, sokat törődsz önmagaddal, akár annak az árán is, hogy baráti és rokoni kapcsolataidat kissé elhanyagolod.
Nem sürgethetjük az eseményeket, egyszer úgyis mindennek eljön a maga ideje. Január Horoszkóp 2022 >> Bolygók - December 2021: Nap a Nyilasban 22. 11. 03:19 - 21. 12. 16:46 i 22. 11. Nap a Bakban 21. 17:46 - 20. 1. 03:27 j 21. 12. Élvezni fogja ennek az időszaknak a csendességét. A hangulata pozitív, optimista lesz. Társaságban szofisztikált megjelenésével lehengerel másokat, magabiztosságot és intellektust sugároz. Egy lehetséges siker előremozdítja céljai elérésében. Pozitív hozzáállásának köszönhetően remekelhet, amennyiben sportolásra adja a fejét. Előfordulhat azonban, hogy ha a szívére hallgat az esze helyett, hátrányba kerül. Nagyszerűen érezheti magát családja vagy párja társaságában. A család most jó felület lehet az önmegvalósításra is. Mostanában lassulást tapasztalhat ambícióit illetően. Lehet, szükségét érzi, hogy egyedül legyen, bezárkózzon kissé. Elképzelhető, hogy ezzel tesz magának a legjobbat, függetlenül a többi ember véleményétől. Szélsőséges helyzetekben önzőnek, ridegnek és megközelíthetetlennek tűnhet.
Vízöntő Dobj le magadról minden feladatot és egyszerűen csak menj el egy nagyot sétálni, vagy ugorj le az edzőterembe! Nagyon nagy szükség lenne arra, hogy tiszta fejjel tudj gondolkodni, és ez csak így fog menni. Halak Az sosem rossz, ha előre tervezel, csak az a baj, hogy mire odajutsz, az élet százszor felülírhatja az elképzeléseidet. Épp ezért a legjobb, ha már most készülsz B-tervvel, amit bevethetsz, ha úgy hozza a szükség.