Karácsony Blog > Karácsony receptek > Kacsamell sütése, avagy a tökéletes rosé kacsamell 2019. 07. 18. Vannak receptek, amik úgy jók, ahogy vannak. Ez az angol rosé kacsamell recept egyike ezeknek, a tökéletes kacsamell sütése tanulható meg belőle, amit itt mos be is mutatok. Elöljáróban annyit, hogy mit is jelent ez a "rosé" [ejtsd: rozé] szó a kacsamell esetében? Ez lényegében ugyanaz a francia szó, amit a boroknál is használunk, és magyarul azt jelenti, rózsaszín. Vagyis az igazán finom sült kacsamell kívül ropogós, belül rózsaszín. De ne ijedj meg, ha esetleg nem szereted a teljesen átsült húsokat – mert a sült kacsamell is éppen ettől lesz rosé -, akkor a receptben megadom azt is, hogyan süsd át teljesen a kacsamellet. Rosé kacsamell sütése A rosé kacsamell sütéséhez szükséged lesz egy olyan serpenyőre, amelyet be tudsz tenni a sütőbe. Az Apple se tökéletes? - CESPC. A legjobb, ha öntöttvas serpenyőt használsz. Ha esetleg nincs sütőbe tehető serpenyőd, akkor tedd át nyugodtan egy tepsibe a melleket, mielőtt betennéd a sütőbe.
A kacsahús szuper alapanyag, minden része aranyat ér, mégis talán a combja a legkedveltebb része, amely pirosra sütve a legfinomabb. A kacsacomb sütését nem kell túlgondolni, beirdalva, sóval és borssal is mennyei, de bátran fűszerezve is tökéletes lesz. Ha már kacsacomb, a legjobb, ha konfitálva készíted el. Mi az a konfitálás? A konfitálás egyfajta tartósítás, zsírban eltevés, a zsiradék elzárja az oxigéntől a húst vagy más alapanyagot, így az abban található aerob baktériumok nem tudnak elszaporodni. Ennek a sütési technikának köszönhetően porhanyós, szaftos lesz a hús, de érdemes serpenyőben is átsütni, hogy a kacsacomb bőre szép piros és ropogós legyen. Jó tanácsok a készítésnél: A combot bátran sózd. A fűszereket érdemes a zsiradékba keverni, mikor olvasztod. Amikor pirosra sütöd a combot, várd meg, míg teljesen kihűl, csak utána tedd serpenyőbe. Kacsamell sütése, avagy a tökéletes rosé kacsamell - Karácsony Blog. A comb mellé 1 evőkanál kacsazsír is kerülhet, óvatosan dolgozz vele, mert a lassú sütéstől olyan puha lesz, hogy akár a csontot is könnyedén kihúzhatod belőle, könnyen szét tud esni.
Hozzávalók 4 darabhoz 4 darab kacsacomb só ízlés szerint 1 marék szemes bors 1 kilogramm kacsazsír 1 szál rozmaring 1 szál kakukkfű 4 gerezd fokhagyma 2 darab babérlevél Előkészítési idő: 4 óra 20 perc Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: A megtisztított kacsacombot alaposan sózzuk meg minden oldalán. A kacsazsírt olvasszuk fel, majd öntsük tepsibe. A kacsazsírba helyezzük bele a combot bőrével felfelé. Teljesen lepje el a zsiradék. Tökéletes kacsa sütése sütőben. Szórjuk a comb mellé a szemes borsot, rozmaringot, kakukkfüvet, fokhagymát, babérlevelet. A kacsacombot 100 fokon süssük 4 órán át, majd tálalás előtt mindkét oldalán süssük pirosra egy serpenyőben (5-10 perc alatt). A kacsacomb pirosra sütése sütőben is történhet, miután véget ért a konfitálás, 180 fokos sütőben, 10 percig pirítsuk a húst. A megmaradt zsiradékot ne dobjuk ki, kenyérre is kenhetjük, vagy átszűrés után sütésre és főzésre is használható.
Rozé kacsamell: a végtelenül egyszerű elegancia - Receptek | Ízes Élet - Gasztronómia a mindennapokra Ropogós kacsamell - Receptek | Ízes Élet - Gasztronómia a mindennapokra Ötfűszeres, gyömbéres kacsa | Chili és Vanília Tökéletes rozé kacsamell céklapürével, grillezett zöldségekkel - GastroGranny -Ételed az életed- Mautner Zsófi - Egyben sült bébipulyka gyömbéres sültalma-szósszal Sült zelleres brassói Extra ízek kevesebb szénhidráttal! Gyökérkenyér, avagy ciabatta Időigényes, de a csodás végeredmény garantált! Csokis-banános galette Hát sült már ki bármi rossz a csoki és a banán együtteséből?! Citromkrémes palacsinta A klasszikusokat is imádjuk, de azért ha igazán frissítő ízre vágytok, ez a ti kajátok! Tökéletes kacsa sütése feldarabolva. Chilis-pisztáciás fehércsoki-mousse Pohárdesszertbe chili?! NANÁ! Fehér csokis-rozmaringos keksz Mit keres rozmaring egy fehércsokis kekszben?! Mutatjuk! 3 hozzávalós csokis keksz Igen - mindössze 3 hozzávalós!! Barackos-túrókrémes gombóc zabkekszmorzsában Túrógombóc felturbózva! Gyökérkenyér, avagy ciabatta Időigényes, de a csodás végeredmény garantált!
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával Ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi. Elfogadom Nem
00; Egészséges tanácsadás: 14. 00 – 16. 00 – 17. 00 Szerda: 9. 00 – 12. 00 Csütörtök: 16. 00 – 19. 00 Péntek: 11. 00 – 14. 00; Egészséges tanácsadás: 9. 00 – 11. Zováth Erzsébet - csecsemő-gyermekbetegségek szakorvos Hétfő: 14. 30-17. 30 Kedd: 8. 00 Csütörtök: 15. 00, Egészséges tanácsadás: 13. Köszöntés - Dr. Duka Krisztina. 00 10. Róna Piroska - csecsemő-gyermekgyógyász szakorvos Hétfő: 11. 30, Egészséges tanácsadás: 9. 00 Kedd: 16. 30 Szerda: 12. 00 Péntek: 12. 00
Egy lábatlan karosszékben, csíkosharisnyás lábait maga alá húzva, vékonyka, de formás gyerekleányka ült: Annus. Oldalt a kémény állott, vakolatlan, füstös oldalából két nagy...