2022. feb 19. 10:45 A hagyományos birkapörkölt a magyar konyha egyik remeke / Fotó: Fásy Ádám Próbálja ki, a birkapörkölt elkészítése megéri a fáradtságot! A birka az ember által egyik legrégebben háziasított állat, amelynek gyapja, teje és húsa is felhasználható. A belőle készített étkek egykoron az ünnepi lakomák fő fogásai voltak, népszerűsége csaknem olyan volt, mint mostanság a marhahúsé. – Elkészítése picit időigényesebb, de megéri a fáradságot, hisz a faggyúréteg eltávolításával, többszöri átmosásával rendkívül ízletes és egészséges ételt kapunk – állítja Fásy Ádám, aki ehhez egy bevált birkapörkölt receptet ajánl. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg birkahús 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 10 dkg sertészsír 5 dkg őrölt pirospaprika 1 kk. Így készül a legfinomabb karcagi pörkölt! – OOGG Press Utazási Magazin. köménymag só, bors Elkészítési mód: A hagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a faggyútól megtisztított, átmosott, darabolt, csontos birkahúst, meghintjük őrölt pirospaprikával, sóval, borssal, köménnyel ízesítjük és zsírjára sütjük.
Hozzávalók • 6 húsos sertésköröm (láb) • 4 nagy vöröshagyma • 10 dkg zsír vagy kb. 1 dl olaj (de lehet 20 dkg házi füstölt szalonna is) • só • 1-2 evőkanál csemege Piros Arany vagy Édes Anna 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista • 4-5 gerezd fokhagyma • 1 mokkáskanál őrölt köménymag • 1-2 paprika és paradicsom • 2 evőkanál jóféle pirospaprika • 1 dl vörösbor (ez el is maradhat) Elkészítés módja 1. A köröm előkészítése extra gondosságot igényel. Ha van rá módunk, az otthoni gáztűzhely lángján perzseljük meg, és kapargassuk szép fehérre. Így eltávolítható róla minden apró szőr és kosz, utóbbit különösen az ujjai között érdemes szemrevételezni. Birkapörkölt recept Fásy Ádámtól - Blikk. Ezután bárddal nagyon óvatosan, lapjában félbecsapjuk, majd minden felet 3-3 részre darabolunk és nagyon alaposan megmossuk, hogy ne maradjon csontszilánk benne. Ez a művelet gyakorlatot és persze erős bárdot igényel, ezért ha tehetjük, még a hentesnél vágassuk össze – ilyenkor a húsdarabokba otthon egy húsvillát szúrunk, és így perzselhetjük le, ha valahol nem tetszene nekünk.
Visszajelzés küldése
Ez a csokikrém recept tökéletes példája az egyszerű és nagyszerű elvének! ÉN csak ajánlani tudom! Elkészítése 1 A száraz hozzávalókat összekeverjük és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet és csomómentesre keverjük. 2 Utána kis lángon sűrűre főzzük.
A héjától leforrázott paradicsomot, a kockákra vágott zöldpaprikát és a zúzott fokhagymát belerakjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Egy forralás után lassú tűzön, hozzávetőleg 2, 5-3 óra alatt állandó folyadékpótlással puhára főzzük. Fásy Ádám / Fotó: Fuszek Gábor Az oldal támogatója a Hello Food birkapörkölt Fásy Ádám recept
– Mi ez? – kérdezte Kovács. – Kalmopyrin. Mindig tartok magamnál, tudom, hogy nem bírjátok a zsidóvért. A Zrínyi utca sarkára visszatérve kellemetlen meglepetés várta őket. A minden lében kanál Wallenberg összeszedett egy teherautónyi német katonát, s azok a két hátramaradt bajtársra szegezték géppisztolyaikat némán, miközben a Katona utcaiak gyorsan szétszéledtek. – Nem baj – morogta a tizedes vaskos bajsza alól –, majd holnap behozzuk a lemaradást. – Ezekkel a németek mindig akadékoskodnak – dohogott Kovács is –, nem értem, miért ütik bele az orrukat. Ez a mi dolgunk, magyaroké. – Elmúlt a főfájásod, Kovács? Kalmopyrin vagy aspirin 3. – El. Ez a Kalmopyrin jól ki lett találva. Másnap behozták a lemaradást valóban. S harmad- és negyednap is, hisz volt még egy jó hét a fölszabadulásig. Kovács László 1945 őszétől a demokratikus rendőrség állományában szolgálta hazáját tovább. Mivel fegyelmezett, megbízható munkaerőnek bizonyult – az év utolsó napjaitól a Magyar Kommunista Párt tagja is lett –, a ranglétrán gyorsan haladt föl.
Magyarul Laptop vagy Nikon vagy Máig a legnépszerűbb patikaszer. Hosszú ideig azt sem tudták, hogyan működik, de szedték rendületlenül. A szalicilsavat nem a szerves vegyészet révén ismerte meg az emberiség: a fűzfakéreg, illetve a korábban tévesen a gyöngyvesszőfélék közé sorolt réti legyezőfű láz- és fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő hatása régóta ismert volt. A fűzfa (Salix) kérge konkrétan egy szalicin nevű glikozidot tartalmaz, amiből a szervezetünkben zajló anyagcsere hatására keletkezik a szalicilsav. Ezt a reakciót már a 19. század elejének vegyészei is ismerték, először egy olasz vegyész, Raffaele Piria állított elő tiszta szalicilsavat. Kalmopyrin vagy aspirin mg. Már ezt is gyógyszerként alkalmazták, de mellékhatásai gyorsan diszkreditálták: keserű volt, mint az epe (ezt enyhítendő, idővel csak a nátriumsóját forgalmazták), ráadásul gyomorirritációt, nagyobb dózisban iszonyú hascsikarást, tartós használat nyomán nyombélfekélyt okozott. Manapság csupán az ételek tartósítására használják, de e téren is vannak már versenytársai.
Laptop vagy Egy francia vegyész, Charles Frederic Gerhardt már 1853-ban sikeresen abszolválta a feladatot, de sok jelentőséget nem tulajdonított eredményének. Aspirin Vagy Kalmopyrin. Spanyol, nátha Eltartott néhány évtizedig, míg utódai tisztázták az új molekula szerkezetét, s az 1890-es években a Bayer AG gyógyszercég néhány vegyészének (az utólagos kutatások szerint Felix Hoffmann és Artur Eichengrün játszott ebben vezető szerepet) sikerült a réti legyezőfűből olyan szalicint, abból pedig acetilszalicilsavat előállítani, ami kevésbé gyilkolta a gyomrot. Jellemző, hogy a már 1899 óta Aspirin néven forgalmazott gyógyszer etimológiája is viták tárgya. Némelyek szerint a gyöngyvesszőfélék latin nevéből (Spiraea) származik - akkor még oda sorolták a réti legyezőfüvet -, mások szerint az "acetil" előtagból és a szalicilsav régi német nevéből (Spirsäure) képzett mozaikszó. Érdekes módon az aszpirin (így, kisbetűvel) kifejezés átértelmeződéséhez döntően járult hozzá a versailles-i békerendszer: ennek egyik rendelkezése szerint a hatóanyag (továbbá a szintén a Bayer által szintetizált és piacra dobott heroin) elvesztette regisztrált márkanév státuszát a Brit Birodalom, az Egyesült Államok, Franciaország (és birtokai) területén, illetve a békerendszerből amúgy kimaradó Szovjet-Oroszországban is.