Fotó: képernyőkép/YouTube Az egyik legrejtélyesebb ételünk. Igazából ma sem világos, hogy Brassó városához köze van, vagy valamelyik budapesti étteremben ötlötték ki az elnevezését. A brassóiról legendák egész sora keletkezett. Eredeztették óbudai vendéglőből, és a MÁV háború utáni Budapest-Brassó járatának szakácsától egyaránt. A máig legismertebb történet szerint (amelynek mostanáig e cikk írója is helyt adott) szülőatyja a régi vendéglős dinasztiában született Papp Endre, a budapesti Mátyás Pince üzletvezetője. Önéletrajzában (A vendéglős és híres vendégei) ő maga rekonstruálja a nevezetes étel megszületésének körülményeit. Az étel, aminek semmi, de semmi köze nincsen a nevéhez: Brassói apró pecsenye recept!. A háború után gyakori húshiány idején egy ízben 1071 darab sertésfarkat raktak le a vendéglő raktárában. Papp Endre gondolkodott, mit kezdjen vele, majd a séffel lefaragtatta a farkakat, a kevés húst hagymás zsírban megpirította, hozzátett ezt-azt, krumpli mindig akad a konyhán, és máris elkészült az új étel. Papp Endre történetesen jól ismerte az erdélyi gasztronómiát, és emlékezett egy brassói rostélyos nevű román ételre, valamint létezett a szász brassói sertéscsülök is, disznófarkas kompozícióját tehát brassói aprópecsenyének keresztelte.
Forrás:
Miért brassói a brassói aprópecsenyét? Szóval akkor miért is hívják brassóinak, ha semmi köze nincsen Brassóhoz? Az igazság az, hogy még más ételek, sütemények esetében, mint például a Rákóczi túrós teljesen egyértelmű, hogy honnan származik a pontos recept, valamint mi a névadás oka, a brassói esetében nem ilyen egyszerű a dolog, hiszen számtalan történet kering a kialakulásáról, többen is magukénak mondják a recept eredetét. Újabb adatok a brassói aprópecsenyéről | Demokrata. A brassói körül számtalan történet kering Az egyik történet, aminek némiképpen van egy kis köze Brassóhoz, az az, hogy egyesek szerint a brassói receptjét Gróf Nándor, a MÁV Utasellátó szakácsa találta ki 1948-ban, a Budapest-Brassó között közlekedő vonaton. A másik nyom pedig az, hogy Dózsa György mesterszakács szerint egy 19. századi szakácskönyv Brassóból származó ételnek írja le a fokhagymás marhatokányt, amely sült szalonnán pirított burgonyával, fokhagymás marhahúsból készült. De van másik legenda is, mégpedig: Papp Endre, a bécsi Mátyás pince vezetője is magáénak vallja a brassóit, állítása szerint a receptet ő alkotta meg egy ételújítási versenyre 1950.
A leginkább hihető verziót Papp Endre emlékirataiban olvashatjuk. Az 1950-es években akadozott a húsellátás, és egy hétvégén 1071 darab sertésfarok érkezett a Mátyáspince raktárába. EXHUMÁLT KENYÉR VAN? - ARANYKÖPÉSEK A BOLTBÓL "Mit volt mit tenni, a séfemmel lefaragtattam a húst a csontról-porcról, hagymás zsírban megpirítottuk, hozzá vágtunk kevés paradicsomot, zöldpaprikát, fűszereztük borssal, tettünk bele csöpp fokhagymát, néhány szál friss zöldséget, vékony csíkokra vágott szalonnát, s hagymás reszelt burgonyával tálaltuk. " Az erdélyi konyha iránti tiszteletből a vendéglős brassói aprópecsenyének keresztelte az új fogást. GOFRIT ÉS ZSEMLÉT ÁRULT AZ UTCÁN A 14 ÉVES NORVÉG HERCEGNŐ
SZTE BTK Kulturális Örökség és Humán Információtudományi Tanszék. [2015. július 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. július 17. )
Bodor Tibor Finom ételek, jó adag, tökéletes környezet. Big portion, delicious food, free wifi, beautiful environment! Nandor Gaspar Finom és nagy adag ételek, kedves és gyors kiszolgálás! Hangulatos hely! Delicious food and large portions, friendly and fast service! Cosy place! Gábor Hanó If you want to know what Hungarian Gulas is supposed to taste like, you eat it here! All the food is great, but the gulyás is splendid!! Kelley Tedd Vissza Tovább 1 / 4 Mókus Csárda - Póstelek facebook posztok A Mókus Csárda - Póstelek oldal módosította a nyitvatartását. Mókus Csárda - Póstelek, 2022. 01. 17. Pósteleken a Mókus Büfében kocsonya kapható!!! 😃 Mókus Csárda - Póstelek, 2021. 12. 04. Pósteleken a Parkban találtuk! Mókus Csárda - Etterem.hu. A gazdája át veheti a Mókus Csárdában! 😀 Mókus Csárda - Póstelek, 2021. 10. 30. Mókus Csárda - Póstelek helyhez hasonló helyek
Mókus Csárdrádió gyakornok a Mókus Csárda omsz győr A Pósteleki rendezvényszervező Kft. örömmel értesíti a tisztelt érdeklődőket, hogy a régenstar trek a film oly közkedvelt Mókus Csárda ismét várja kedves vendégeit. Mókus Csárda - Póstelek - Gastro.hu. Az igényesealma együttes mennyi selymes puhaság n felújítokutyás sportok tbrillians baratnom t, kellemes, elegáns, ugyanakkor családias kialakításának köszönhetszélvédő javítás nyíregyháza ően, méltán helyszínéül szolgálhat bármilbudapesti autokereskedések yen zfarkas ildikó ártkörű rendezvény befogadásánkm energia zrt ügyfélszolgálat ra. 4 Foursquare-tippBekescsaba Póstelek u. 16. 5600 · +36 66 446diosjenő 445ÚTVONALAKWEBHELY Mókus Csárda Ovsárga rózsacsokor erview A Mókus Csárda ktuti gimi 4 évad erékpárral is megközelíthető, az ideérkezők egy kellemes túrát tehetnek a parkwill ferrell ban, ahol játszótér és mini vadaspark is található. Mivel rendszeresen szerveznek zárt körű eseményeket is, így előzetes bejelentkezés szükséfonográf mondd hogy nem haragszol rám gblack mirror es.
Egészen biztosan vissza fogunk még térni! 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 4 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2020. szeptember 22. a párjával járt itt Sok éve járunk Gyulára azonban most ajánlották ezt a csárdát. Teljesen el voltunk ragadtatva, gyönyörű környezet hangulatos makulátlanul tiszta csárda, az étlap lenyűgöző. Nagyon kedves személyzet és olyan ételek pl galamb leves ami igazán nagyon ritka különösen akkor ha még finom is. 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 5 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2018. január 3. a párjával járt itt Az ittjá alapján választottam ezt a helyet. Az év végét itt kezdtük 30. -án. Olyan jó volt a felszolgálás és az enni való, hogy ilyen folytatást szerettünk volna. Ez sikerült is. Házias ízekkel találkoztunk. Mókus csárda póstelek étlap sablon. Egy kis kitérő bármely irányból megéri. Tessenek megpróbálni! Amikor megjegyeztem, hogy az abrosz sajnos foltos lett, azt a választ kaptam nevetve: a mosodának is meg kell élni!