Ennek az egyik oka az lehet, hogy a mindenkori zsűriben is jócskán többségben vannak, és természetesen a honfitársra voksolnak. Ez joggal bosszantja azokat a nemzeteket, ahonnan szinte esély sincs a listára kerülésre. Magyar séf például nincs az első százban… A torz rendszert jellemzi, hogy az idei listán 41 francia kapott helyet, míg egész Latin-Amerikából mindössze egyetlen séf (Alex Atala) vívta ki ezt az elismerést. Világhírű Michelin-csillagos séfek a Millenárison. Alex Atala Szomorú tény az is, hogy a száz kiválóságból csak öt nő. Közülük is a legelőkelőbb helyen, harmincadikként jutott a listára Anne-Sophie Pic, aki egyébként szintén francia. Anne-Sophie Pic A La Chef magazin nem sokat foglalkozott a hőbörgőkkel, állásfoglalásuk szerint a francia konyha dinamizmusát mutatja, hogy sokan kerülnek országukból a listára. A győztes, Michel Troisgros-t, persze egy cseppet sem érdekli: Az első tízben mindössze három nem francia nemzetiségű séfet találunk: A spanyol, Joan Roca-t, aki harmadik helyezett lett. Az olasz Enrico Crippa-t, aki hetedik lett.
2 Michelin-csillagos francia séfek térnek át közérthetőbb konyhára - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Mit is jelent enni? Nem kevésbé jelentékeny kérdések fogalmazódtak meg több csúcsséf fejében 2020 első felében. A most sokat hangoztatott "new normal" jegyében a cikkünkben szereplő séfek az eddigi éttermi stílusukkal, és nem a szakmájukkal szakítanak. Szimbolikus, hogy a világ egyik vezető gasztronemzete, a Michelin Guide-ot is alapító franciák közül kerül ki az a két topséf, akik (egyenként) két Michelin-csillaggal büszkélkedhetnek, a világjárvány viszont módosít az elképzeléseiken. Kevésbé teátrálisan lépnek fel, mint a Michelin Guide rendszerét a közelmúltban támadó Marc Veryat vagy Sebastian Bras, ezt a helyzetet a pandémia szülte, hiszen előtte mindketten fine dining éttermek vezetésével tettek szert hírnévre. BAMA - Michelin-csillagos séfek főznek a Gourmet fesztiválon. A Findininglovers beszámolója szerint Gilles Tournadre étteremtulajdonos-séf a France Bleu Normandie rádióban jelentette be, hogy a karantén óriási változást hozott a felesége és az ő életfelfogásában.
Tavaly a Borkonyha konyhája, és Sárközi Ákos kapott csillagot, idén pedig a Tanti.
Végül is, ha a kreatív emberek mindig ugyanúgy tennék a dolgokat, mint mindenki más, akkor hogyan tudnának valaha bármi eredetit és igazán egyedit előállítani? Mason Currey "Daily Rituals: How Atrists Works" című könyve azt vizsgálta, hogy a művészek, írók, alkotók hogyan élték mindennapjaikat. Mikor aludtak, mikor alkottak, van e valami közös pont az életükben. A könyv alapján pedig a "Podio" vizuális oldal egy látványos infó grafikával mutatja be a híres alkotó emberek napi rutinját, amelyből látszik, hogy mindenkinek saját receptje volt. Az ábra azt is megmutatja, hogy kinek mikor volt az az időpillanat, amikor kreatívan tudott alkotni, és mikor foglalkozott mással. Mindenkinél teljesen mást látunk, ahogy például Ludwig van Beethoven a híres német zeneszerző és zongorista kávéfüggő volt. Franz Kafka álmatlanságban szenvedett. A francia regényíró Honoré de Balzac pedig már este hatkor lefeküdt aludni és éjfél után kezdett dolgozni. Ezzel a rutinnal 20 év alatt 85 regényt tudott írni.
A két politikai rendszerhez tartozásnak köszönhetően az X-eseknek az egyik legjobb a realitásérzéke, a lehetőségeket, történéseket most már a tapasztalataikra hagyatkozva szemlélik. Ellentétben szüleikkel, számukra a családalapítás, a gyermekvállalás hátrányba került a karrierhez képest, ennek a generációnak már jóval kevesebb gyereke születik. A hosszú munkanapok, a gazdasági kihívások, és a változó társadalmi szokások mind hozzájárulnak az egyre nagyobb mértékű gyermektelenséghez. A Z generáció tulajdonságai. Az X-esek 2015-ben, pályájuk közepén vagy csúcsán járnak, fontos számukra az egzisztenciális biztonság, valamint a státusz. A rendszerváltás óta diktált előmeneteli sebesség, a gazdasági válság azonban nyomot hagy sokuk lelkén. Az X generációt "kívülállók" azért tarják pesszimistának, mert ők azok, akiknek sok minden nem úgy sikerült, ahogy eltervezték. Igen jellemző erre a korosztályra a középéletkori válság jelentkezése, a befelé fordulás, az élet értelmének, a személyes örömforrásnak a keresése. Mai céljaik: biztos megélhetés, a munka és a magánélet egyensúlyba kerülése, mert jelenleg az X generáció esélyes arra, hogy – megtakarítás híján – az első olyan nyugdíjas nemzedék legyen, amelyiknek nyugdíjas éveit nem békés pihenéssel, hanem továbbra is munkával kell töltenie.
Generációk: Építők, 1946 előtt születtek, 60 fölöttiek Baby-boomerek, 1946-1964 között születtek, 40-esek és 50-esek X generáció, 1965-1979 között születtek, 30-asok Y generáció, 1980-1994 között születtek, tinik és 20-asok Z generáció, 1995-2009 között születtek gyerekek α generáció, 2010- csecsemők Forrás: Mccrindle Kutatás: Word up – az Y és Z generáció lexikonja és útmutató a velük való kommunikációhoz Persze, hogy mi lesz tíz-húsz év múlva, azt nem tudjuk megmondani. Ha a Z generációt ugyanúgy oktatjuk, ahogyan eddig tettük, az nagy veszélyt rejt magában. A tantárgyak, tananyagok, tankönyvek, pedagógiai módszerek, az oktatás formái, stb. X generacion jellemzői movie. mind nem az új igényekre vannak szabva. Már az Y generációnál is megfigyelhető, hogy a hagyományos, poroszos formákat elutasítják, igénylik az interaktivitást, a sokszínűséget, a technikai eszközök használatát, az idejüket maguk szeretnék beosztani. Mindez jelentkezik a munkahelyi képzések, tréningek esetében is. Sajnos a jelenlegi magyar alsófokú oktatási rendszer semmilyen jelét nem adja annak, hogy megértette a kor kihívásait.
Az elmélyülést igénylő munkákat lehetőleg ne közvetlenül ebéd előttre vagy utánra időzítsük. A közel 3700 főt vizsgáló mérések eredménye alapján elmondható, hogy látványosan csökken a dolgozók aktivitása ebéd előtt, mert ilyenkor sokan már az ebédre gondolnak az éhség miatt, utána pedig jóllakottan egy ideig még kevésbé képesek odafigyelni.