Málnás túrótorta sütés nélkül receptje, elkészítése A tortaforma alját folpackkal kibéleljük. A kekszet ledaráljuk, a vajjal összedolgozzuk, kanállal a forma aljára nyomkodjuk, majd 20 percre hűtőszekrénybe tesszük. Közben a zselatint fél deci vízben simára keverjük, fél percig főzzük, majd langyosra hűtjük. A túrót a cukorral és a citromlével habosra keverjük, hozzáadjuk az összeturmixolt málnát, belekeverjük a zselatint és a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk. A málnamasszát a tésztával bélelt formába töltjük és 5-6 órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy kellőképpen megdermedjen. Hány fő részére készüljön a recept? Adagok (újraszámítható) Az adaghoz szükséges alapanyagok, összetevők, mennyiségek 25 dkg keksz (kókuszos) 8 dkg olvasztott vaj 2 evőkanál zselatin (töltelékhez) 50 dkg túró (töltelékhez) 1⁄2 db citom leve (töltelékhez) 8 dkg cukor (töltelékhez) 3 dl habbá vert hulala (töltelékhez) 25 dkg málna (töltelékhez) Jegyzet Kókuszos keksz helyett babapiskótát használtam. Az alábbi recepteket is érdemes megnézni: Egyéb infók Forrás régi újság Elkészítés ideje 1 óra
Tudtam, hogy áfonyás túrótortát szeretnék készíteni, ráadásul olyat, ami nagyon gyors, és teljességgel problémamentes, de hogy egész pontosan milyen legyen, arról csak körvonalak voltak a fejemben. Aztán ezek a körvonalak hamar átalakultak, amikor kiderült, hogy abszolút téves elképzeléseim voltak az otthoni kamra- és hűtőfelhozatalról. Még szerencse, hogy a sors kegyes volt hozzám – és a lustaságomhoz, ami nem hagyott elcaplatni a boltba -, és a nem teljesen, de picit random módon összedobált hozzávalókból nagyon finom túrótorta kerekedett. 🙂 És még a konyhai bűvészkedésre felhasznált percek számával kapcsolatban sem lehetett panaszom: majdnem elkészültem annyi idő alatt, amíg a legrakoncátlanabb családtag elnyammogta az ebédjét, és kipiszkálta belőle, ami nem volt neki szimpatikus. 🙂 Málnás-áfonyás túrótorta sütés nélkül – recept Hozzávalók (18 cm-es tortaformához): Kekszes alap: 120 g keksz (vegyesen, mindenféle rejtett maradékok a kamra hátsó zugaiból) 60 g vaj olvasztva Túrókrém: 500 g túró 450 g tejföl (1 nagy doboz) 150 g porcukor 100 g habtejszín hidegen 3 csomag expressz zselatin fix 80 g áfonya és málna vegyesen + áfonya és málna a díszítéshez Elkészítés: Első a kekszes alap.
ALAPANYAGOK Alap: 200 g bolti kakaós keksz 100 g vaj Túrókrém: 140 ml főzőtejszín 4 db Dr. Oetker zselatinlap 500 g kádas túró 140 g nádcukor 1 db narancs 400 g málna 250 ml habtejszín (33%) Öntet: 250 g gyümölcs (málna, áfonya, ribizli, eper... ) 4 ev. kanál friss narancslé 3 ev. kanál nádcukor A kekszet zacskóba tesszük és sodrófával összetörjük. A vaja felolvasztjuk, majd amikor már kissé kihűlt, elkeverjük a keksszel. Amikor a massza már egységes, kibéleljük vele a tortaforma alját. A túrós töltelékhez először a zselatint készítjük elő: a csomagoláson szereplő vízmennyiségbe áztatjuk a zselatinlapot. A túrót, cukrot, 4 ev. kanál narancslevet és a narancs reszelt héját krémesre dolgozzuk. A főzőtejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatinlapot (vigyázat, nem forrhat! ), majd amikor feloldódott, elkezdjük kihűteni, közben jó alaposan elkezdjük felverni. A túrós masszához hozzáadjuk a kihűlt zselatinos főzőtejszínt, a habbá vert habtejszínt, végül a málnát. Elkeverjük, ez kerül a kekszes alapra.
1/8 anonim válasza: A barnát melasszal színezik. Amúgy semmi. A lényeg ott van, hogy finomított vagy finomítatlan. Élettanilag a finomítatlan nádcukor a jó(bb), mindegy, milyen színű. A kristálycukor cukorrépából van (asszem). 2010. dec. 10. 11:23 Hasznos számodra ez a válasz? 2/8 anonim válasza: A cukor a gyártás során elöször barna, mivel a cukorrépából elöszöt melaszt készitenek, utána ezt fözéssel besüritik, késöbb ebböl a masszából vagy barna cukrot készitenek: száritják és összetörik, vagy finomitják és lesz belöle kristálycukor. A finomitás különféle vegyzserek hozzáadagolásával tölrénik, amitöl a szinezöanyagok kicsapódnak. Ezek a szinezö anyagok több féle élettanilag hasznos anyagok, és egyrészt azért rosszabb a tisztított cukor, mert ezek hányoznak belöle, másrészt a finomitás során felhasznált vegyszerekböl azért marad benne, ami nem igazán egészséges. 11:27 Hasznos számodra ez a válasz? 3/8 A kérdező kommentje: Akkor tehát a barna cukor fogyasztása egészségesebb? 4/8 anonim válasza: 100% Àllitólag igen, de szerintem majdnem mindegy - feltéve, hogy nem túl sok cukrot fogyasztasz.
Helyettesítheti-e a nádcukrot a fehér cukorral a sütés során? természetesen akkor. Bármely természetes granulált cukrok lehet 1: 1 arányban alkalmazható a közöshez viszonyítva fehér táblázat cukor. Ebbe beletartozik granulált nádcukor ( fehér vagy barna), juhar cukor, kókuszpálma cukor, és a dátumot cukor. Azonban, nádcukor nem "alacsony GI". Milyen melasz a legjobb sütéshez? A legszélesebb körben elérhető melasz cukornád melasz mert gyakran használják sütés. Három változatban kapható: világos, sötét és fekete szalag. A nyers nádcukor megegyezik a fehér cukorral? Méz nak nek Brown Sugar Átalakítás Óta méz folyadék és barna cukor nem, használ barna cukor mint mézpótló megköveteli még több folyadék hozzáadását az összetevőkhöz. Helyettes minden csésze méz 1 1/4 csészéhez barna cukor plusz 1/4 csésze víz vagy más folyadék, amelyet a recept megkövetel. Tudsz cukor nélkül sütni? Sütés kevesebbel cukor. A sütemények édesek, és a torta elkészítésének egyetlen módja nélkül bármilyen típusú cukor mesterséges édesítőszerek használata, amit sokan kényelmetlenül éreznek.
Könnyű elveszni a különböző cukorfajták és édesítők útvesztőjében, hiszen már annyiféle véleményt hallani, hogy melyik egészséges és melyik tiltólistás, hogy csak ide-oda kapkodjuk a fejünket azt kérdezve: most akkor melyiket? Jelen cikkben összegyűjtöttük a három szidott cukorfajta (fehér cukor, barna cukor, mesterséges édesítőszerek) tulajdonságait, és alternatívákat is ajánlunk helyettük, hogy végre magad dönthesd el, melyiket is választod. Fehér cukor Fehér méregnek is szokták nevezni a hagyományos, finomított cukrot. Hogy miért? Egyrészt lényegében üres kalóriáról van szó, amire nincs szüksége a szervezetnek, másrészt a vércukorszint ingadozását okozza (hirtelen emelkedés után gyors zuhanást produkál), harmadrészt pedig, ha túl sokat fogyasztunk belőle, akkor az előbb-utóbb fogszuvasodáshoz, elhízáshoz és cukorbetegséghez vezethet. A finomított fehér cukor nyersanyaga egyébként lehet cukornád vagy cukorrépa is, 99, 7%-ban pedig szacharózt tartalmaz. Barna cukor Sokan azt gondolják, hogy a barna cukor jóval egészségesebb, mint a fehér.
A nádcukor ára azért drágább, mert előállítása is költségesebb, kevesebb van belőle, és m ivel a cukornád a mi éghajlatunkon nem terem meg, csak a trópusi, szubtrópusi klímát szereti, onnan kell importálni. Fogyást a nádcukortól se várjunk, kalóriában nincs nagy különbség közte és a fehér cukor között, és a vércukorszintet is ugyanúgy megemeli mindkettő. Bár egy fokkal egészségesebb, mint a fehér cukor, ahhoz, hogy az ásványi anyagok és vitaminok érvényesülni tudjanak, nagy mennyiséget kellene belőle fogyasztani, ami viszont nem ajánlott. A cukornád íze karakteres, medvecukorszerű, enyhén karamellás, ezért egy egyszerű süteményt vagy kávét is meg lehet vele bolondítani. Fotók: Getty Images
Utóbbi folyamat, amikor a cukorrépából és a cukornádból kivonják a szacharózt. Az egyik melléktermék a melasz, de míg a cukornád melasza fogyasztható, addig a répacukoré nem. A barna nádcukor elvileg nyers cukornak tekinthető, mivel a fehér társához képest kevesebb kémiai feldolgozáson megy keresztül, ám amit az üzletekben általánosságban lehet kapni, az attól lesz barna, hogy melaszt adnak utólag hozzá. Ugyanez történik a répából készült barna cukorral is; csupán annyiban különbözik a fehér társától, hogy a fehérítés után ehhez is melaszt kevernek. Az igaz lehet, hogy a barna cukor a melasz miatt egy leheletnyivel több ásványi anyagot tartalmaz, de ettől függetlenül ugyanolyan egészségügyi kockázatai vannak, mint a fehér testvérének. (És akkor itt még nem szóltunk a készítési eljárás közben felhasznált kémiai anyagokról. ) A nyers nádcukrot finomítás nélkül mechanikus sajtolással nyerik ki, közvetlenül a növény levágását követően, így megmarad eredeti melasztartalma, ennek köszönheti medvecukorra emlékeztető aromáját, emellett B-vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
A nádcukor íze eltér a fehér cukor ízétől, kellemesen karamellás és a kristálycukor helyettesítésre is használható. Használhatjuk süteményekhez, teákhoz, befőzéshez és olyan ételekhez, amelyek eredetileg fehér cukorral is készíthetők. Raktáron Átlagos értékelés: 1 Jelölje be azokat a kiegészítő termékeket, amiket még a kosárba szeretne tenni! Leírás A nádcukor jellemzői A nádcukor íze igencsak eltér a fehér cukor ízétől, kellemesen karamellás és a hagyományos kristálycukor helyettesítésre is használható. Felhasználhatjuk süteményekhez, teákhoz, befőzéshez és olyan ételekhez, amelyek eredetileg fehér cukorral is készíthetők. A cukornádat már az ókorban is termesztették és az óta is sok trópusi országban termesztik ma is. Maga a növény egy nádféle, magassága elérheti a 2-4 métert is. Vadon ma már nem található meg, de nagyüzemben termesztik például Dél- Amerikában, Kelet-Indiában, és néhány trópusi területen. Régen még rabszolgák, majd munkások dolgoztak az ültetvényeken, ma már többnyire géppel végzik a betakarítást.
A kalória értéke 230 kcal/100 g. Antioxidánsokat és B-vitamint tartalmaz. Édesítőértékét nagyrészt szacharóz adja. Közepesen energia dús. Nagy mennyiségben hizlal és fogszuvasodást okoz. Használata nem ajánlott. KÓKUSZVIRÁGCUKOR A kalória értéke 300 kcal/100 g. Kis mennyiségben tartalmaz tápanyagot, főleg B-vitaminokat és aminosavakat. Édesítő értéke szacharózból származik. Gyakori tévhit, hogy diétás. Nagy mennyiségben hizlal és a fogakat károsítja. Használata nem ajánlott. FRUKTÓZ A kalória értéke 368 kcal/100 g. Cukorbetegek fogyaszthatják. Edzés utáni gyors töltésre alkalmas. Növeli az étvágyat és a koleszterinszintet. Nagy mennyiségben hizlal, károsítja a fogakat. Használata nem ajánlott. MÉZ A méz 19 aminosavat, 33 ásványi anyagot, tizenegyféle vitamint, enzimeket, íz-, illat- és színezőanyagokat (flavonoidok). A mézben levő szőlőcukor (glükóz) szervezetünk számára a legfontosabb cukorféleség, amely csak a gyümölcsökben és a mézben fordul elő szabadon. A kalória értéke 304 kcal/100 g. A méz átlagos gyümölcscukor-tartalma (fruktóz) 35–50%, szőlőcukor-tartalma 30–40%, malátacukor-tartalma (maltóz) 2–15% között mozog A kalória értéke 304 kcal/100 g. Megtalálhatók benne a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemek: kalcium, foszfor, magnézium, klór, nátrium, kén, jód, vas, kobalt, réz, cink, kadmium, mangán, alumínium, stb, amelyek igen fontos szerepet játszanak az életfolyamatokban.