Őse a lepény A kovásszal készülő kenyér őse egykoron a lepény volt. Ezt a kovász nélkül, csupán liszt és víz keverékéből készülő ételt állítólag már az ősember is fogyasztotta. Milyen a jó kenyér? Tény, hogy mindenkinek más ízlik, de a legtöbb esetben a kovásszal készült, aranybarnára sült, kívül ropogós, belül puha, lyukacsos. de nem morzsálódó kenyeret szeretjük. A kovászos kenyér enyhén és kellemesen savanykás, és négy-öt napig is fogyasztható. Búza vagy rozs? A kenyér jellemző alapanyaga a Kárpát-medence középső részén a búza, míg a rozs elsősorban Nyugat- és Közép-Dunántúlon, a Duna–Tisza közén és a tiszántúli Nyírségben gyakori. Árpából és kukoricából főleg a Székelyföldön készül kenyér. Október 16. A tej, tejtermék | Sulinet Hírmagazin. - a kenyér világnapja Forrás: Shutterstock A magyar népi hitvilágból igen sok kenyérrel kapcsolatos szokást ismerünk. A kenyérnek az egyházi szimbolikában is fontos szerepe van. Most összeszedtünk néhány, a kenyérhez kapcsolódó népszokást, amelyek között számodra is biztosan lesz olyan, amit nem ismersz.
Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre (itt, jobbra), ne maradj le semmiről! 🙂 Forrás:
Abból a korból, amikor a kenyér könnyebben hozzáférhető volt, mint bármely más étel. Így mindenhez kenyeret ettek, mert ez megadta a munkához szükséges energiát. Ma azonban lényegesen megváltozott a helyzet. Egyrészt más, minőségi ételek is a rendelkezésünkre állnak, másrészt korántsem végzünk annyi megterhelő fizikai munkát, mint őseink. Harmadrészt pedig tovább élünk, ami magával hozza a változókor során fellépő cukor intoleranciát. Ilyenkor bizony nemhogy sok kenyérrel kellene jóllaknunk, hanem mennyiségileg jól elosztott, megfelelő minőségű szénhidrátokkal ellátni magunkat. 10. Az a kis édesség jár nekem egy ilyen nehéz nap után. Az egyik leggyakoribb "hízlaló hitrendszert" hagytam a végére. Ebben az a szép, hogy világosan kimondja: a stressz miatt eszünk édességet. Tehát nem a testem igényeit szogálja többé a táplálkozás, hanem a stressz szintem kiegyensúlyozását. Paleoldal: 'régi ízek' paleoid rezervátum: Lepénykenyér. Ez persze egyszer-egyszer megengedhető, de ha gyakran fordulok az édességhez vagy bármely más anyaghoz a kiegyensúlyozásom érdekében, akkor meg kell vizsgálnom, hogyan oldhatnám máshogyan a stresszt?
4. Inkább a has fakadjon, mint sem az étel megmaradjon. Apukám kedvenc mondásai közül való ez a gyöngyszem. Az 1. és a 3. pont kombinálódik benne. Félelem, hogy tudok-e legközelebb enni, és az étel megbecsülésének igénye. A megoldás megint csak nem a túlevés, hanem a jó tervezés, és a bőség tudatosítása. 5. Az a pár falat nem árthat, úgyis olyan soványka vagy. Minden, amit a kenyérről tudni érdemes | Sokszínű vidék. Gyerekkoromban a rokonság gyakorta használt tukmáló mondatai köszönnek itt vissza. Egyrészt bűntudatot kelt, hiszen a "soványka" jelző nem hangzik igazán pozitív módon. Másrészt hazugság, mert igen is árthat az a pár falat, amit már nem a testem igénye szerint eszem. Elszakít attól, hogy érezzem: a testemnek pontosan mikor, mennyi és milyen ételre van szüksége. Innentől pedig egyenes út vezet a túlevéshez. 6. Ami jó, az vagy hízlal, vagy egészségtelen, de legalább is erkölcstelen. Viccesnenk hangzó mondás ez, mégis érdemes egy kicsit mögé nézni. Ki nem mondva benne van ugyanis, hogy az egészséges étel, ital nem lehet jó, nem lehet finom.
Tejtörténet Magyarországon A magyar nép története a kezdetektől szorosan kapcsolódik az állattartáshoz. Az állatok nemcsak a munkavégzésben voltak az ember segítségére, hanem szükség volt húsukra, tejükre a táplálkozásban. A tej és tejtermék fogyasztásának hazánkban nagy hagyományai vannak. Sokszor, sokféleképpen fogyasztották, a táplálék elengedhetetlen része volt. Felhasználták a szarvasmarha és a juhtejet. A frissen fejt tejet leszűrve tejesköcsögökbe öntötték. Szívesen fogyasztották nyersen, kenyérrel, szomjoltónak, étkezés után. Főztek vele tejes ételeket, kását, habarást. Kedvelt étel volt az aludttej. Az aludttej tetején megjelenő zsír a tejföl. A tejfölből köpülő segítségével nyerték a vajat. A köpülő fából készült edény, amelyben rúdon elhelyezett szárnyakat mozgatnak. Ettől kicsapódik a vaj a tejfölből. Melléktermékként visszamarad az író. Ugyancsak aludttejből készült a túró. Az aludttejet lassú tűzön felmelegítették, (fonnyasztották), ami ettől összecsomósodott, ezután leszűrték.
Míg fedő alatt főzzük puhára a karalábét, közben elkészítjük a sonkagombócot. A sonkát vágjuk apróra ( esetleg darálhatjuk ha finomabbra szeretnénk), keverjük össze a tojással, házi kenyérmorzsával, ennek hiányában használhatunk zsemlemorzsát is, sóval, borssal majorannával fűszerezzük és diónyi gombócokat formálunk enyhén vizes kézzel. A forrásban lévő levesbe óvatosan beleeresszük a gombócokat, lassú tűzön 8-10 percig főzzük. A félre tett karalábé leveket is apróra vágjuk, a levesbe szórjuk tálaláskor, ha van lehetőségünk további zöldfűszert is adhatunk a levesbe mint ánizs-, vagy menta-, lestyán vagy csalán zöld levele apróra vágva. Hozzávalók: a leveshez 20 g vaj 1/2 csomag újhagyma 4 karalábé zöldjével együtt ( csak az ép és zsenge leveleket használjuk! Zöldséges karalábé levesque. ) 8 dl zöldséglé( tetszés szerinti sonkalével helyettesíthető, ideális 1:1 arányban használni) só bors ízlés szerint 1-2 ág zöld fűszer( ánizs, vagy menta, lestyán csalán levél sonka gombóchoz: 250 g darabolt ( darált) sonka ( lehet a húsvéti főtt sonka is) 1 tojás 100 g ( házi)kenyér morzsa vagy zsemlemorzsa só bors majoranna ízlés szerint Jó étvágyat!
Hozzávalók: 1 nagyobb karalábé 1 kicsi sárgarépa 1 kicsi fehérrépa 1 kis fej vöröshagyma 2 babérlevél 1 evőkanál liszt 2 evőkanál olaj só 1 pohár tejföl Elkészítés: A zöldségeket tisztítás után egyforma kis kockákra vágjuk, és az olajon megdinszteljük egy kicsit, majd megszórjuk a liszttel, felengedjük a kívánt mennyiségű vízzel. Beleteszük a megtisztított hagymát és a babérleveleket, sózzuk. Karalábé leves recept LigetiK konyhájából - Receptneked.hu. Puhára főzzük, a végén hozzáadjuk a tejfölt, és még forralunk rajta egy keveset. Megjegyzés: Jó étvágyat. Remélem, hogy másoknak is ízleni fog. A receptet Vicuska10 küldte. Köszönjük!
A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. A Zöldségek eltevése télire és a Gyümölcs befőttek, lekvár, jam készítés tudományát is elsajátíthatod. Az italok készítéséhez kínálok további ötleteket. Továbbá megismerkedhetsz főzési alapokkal További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában. Aki szeretne többet tudni, az előzőekkel kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál. Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben feliratkozásoddal megteheted. Zöldséges karalábé level 3. Iratkozz fel! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Valamint ajánlom Blogger oldalaim Mind Nap Alap Magyarok Nagyjai Dream Spiri Megtalálhatóak Facebook oldalaik, kedveléseddel támogathatod Minden Nap Alap Séfbabér Web oldal alapítója Adonisz Csoportjaikba való jelentkezésed örömmel fogadjuk. Minden Nap Alap Fogadd be a világot, hogy az is elfogadhasson!
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. Zöldséges karalábé leves covid. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz, kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!