Hogyan süssünk tökéletes bécsi szeletet? A rántott hús - bécsi szelet a magyar háztartások egyik legkedveltebb étele. A magyar ember mindent kiránt, ami elé kerül, a húst meg éppen. Van, aki még a disznó körmét is rántja, de azért erre a célra a legjobb rész, ami egyben "legpofásabb" is - az a karaj, más néven borda. Most akkor karaj, vagy borda? Mindkettő helyes. A karaj a gerincen végigfutú húsrész, izom, és mint tudjuk, a gerincen ott vannak a bordák. A karaj hús egyik oldalán a gerinc, másik oldalán, merőlegesen a gerincre ott a borda. Mivel közkedvelt rántott húsunkat eredetileg bécsi szeletnek hívnák - valójában Bécsben készítik a legjobban. Úgy, ahogy a nagy könyvben meg van írva. Az igazi bécsi szeletben ott bordacsont is - nem hanyagságból hagyják benne, hanem mert az ízének jót tesz. A szelet klopfolás után 2-3 milliméteres legyen. Mielőtt nekiállsz sózni, panírozni egy félórára rakd a szeleteket tejbe. Ettől sokkal porhanyósabb lesz. Viszont ha meg volt a fürdő csepegtesd le, majd papírtörlővel itasd le róla a felesleget.
Amennyiben a rántott hús sertésből, csirkéből vagy urambocsá' pulykából készül, akkor az Bécsben már nem neveztetik bécsi szeletnek, hanem úgy hívják, hogy Schnitzel nach Wiener Art – azaz szelet bécsi módra. Az osztrák séfek arra is esküsznek, hogy a bécsi szeletet nem lehet fritőzben kisütni, és az olajba érdemes egy kis zsírt is belecsempészni. A jó bécsi szelet a hús minősége után döntően két fontos elemen múlik: elég vékonyra van-e szelve a hús, és elég forró-e az olaj? A vastag morzsabundába öltöztetett vékony és omlós hússzelet a nagyon forró (160-180 fokos) olajban ugyanis hihetetlenül gyorsan sül meg, anélkül, hogy sok zsiradékot szívna magába. Sőt, a panírtól védett hús a kéreg alatt inkább megpárolódik, mint megsül. Ha mindenképpen szeretnénk autentikusak lenni, akkor azt is tudnunk kell, hogy a schnitzel nagyjából akkora, mint egy kisebb közel-keleti repülőszőnyeg, de minimum serpenyő-méretű, így egyszerre mindig csak egyet lehet, kell és szabad kisütni. Így ugyan nehéz uzsonnacsomagot csinálni belőle másnapra a gyereknek az iskolába, de biztos nem tesz panaszt a Klebersberg központban, ha ketté vágjuk a szeletet.
Archiválva 2015. február 12-i dátummal a Wayback Machine -ben, Források [ szerkesztés] A bécsi szelet története Archiválva 2020. szeptember 30-i dátummal a Wayback Machine -ben, Dr. Bélley Pál: Kíváncsiak Klubja - Ki találta fel a rántott csirkét és a bécsi szeletet?, Lénárd Sándor: A bizánci szelet (Magyar Nemzet, 1966. május 7. ), Wiener Schnitzel ( Bécsi szelet) krumplisalátával, A tökéletes rántott hús nyomában, Was Sie über Wiener Schnitzel wissen sollten!, The History of Wiener Schnitzel, The history of Wiener Schnitzels and why we love a good Schnitzelfest so much, The fascinating history of a dish that is a gastronomy masterpiece (If done according to the Authentic Tradition), További információk [ szerkesztés] rántott hús a Bűvös szakács oldalán Rántott hús, Wiener Schnitzel (bécsi szelet) sütés eredeti recept szerint, Bécsi szelet recept, The home of the schnitzel,
Legjobb annyit húst panírozni, sütni, amennyit nagy eséllyel elfogyasztunk. Másnap már má íze, az állaga Ha pedig panírozva, de sütés nélkül tároljuk a hűtőben, sütés után szikkadtabb lesz. Épp ezért jobb frissiben... loading...
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2017. dec 16. 16:15 Bonnie és Clyde autója, amit szitává lőttek a rajtaütésben / Fotó: Profimedia-Reddot Sailes – Közönségsiker lett A Viszkis, ennek kapcsán vesszük számba a filmsikeres törvényszegőket a Vasárnapi Blikk új sorozatában. Gyilkoltak, raboltak, de gyors kocsijukkal olyan sokszor lógtak meg a rendőrök elől, hogy legendává váltak. Clyde Barrow (†25) és Bonnie Parker (†23) véletlenül találkozott Dallas külvárosában 1930 januárjában, a gazdasági világválság kezdetén, és azonnal egymásba szerettek. Pedig Bonnie ekkor már négy éve házas volt. Tizenhat esztendősen így menekült ki a nyomorból, amelybe kőműves édesapja korai halála miatt került a családja. Clyde két hónappal később kezdte meg kétéves börtönbüntetését, amelyet korábbi rablásokért kapott. Bonnie pisztolyt csempészett neki, és Clyde ki is tudott törni, de nem jutott messzire. Bonnie és Clyde azonnal egymásba szerettek, ahogy találkoztak / Fotó: Profimedia-Reddot A két évet le kellett ülnie, de a sovány napszámost annyira megviselte, hogy erős testalkatú cellatársa nemcsak bántalmazta, hanem szexuálisan is molesztálta, hogy szörnyeteg lett belőle.
Avicii: Addicted To You (videoklip) Végül, de nem utolsó sorban a 21. században sem felejthető el a szerelmes pár, hiszen lábnyomuk ott van a híres, svéd zenész, Avicii fejében is. A videoklipben szintén rablópárossal találkozhatunk, az első pár másodpercben pedig a pincérnő egyenesen Bonnie-ra utal vissza, mivel a valóságban az említett hölgyemény is jó ideig pincérkedett, hogy bűnöző párját támogatni tudja. A videoklip azonban nem mindennapi párhuzamot von a két történet közé: míg Bonnie és Clyde szerelmében a férfi és a nő, Avicii kisfilmjében két nő között lobban fel a szikra. Sajnos, akárcsak a múltban, a pár perces videó vége is ugyanaz, mint a valóságé. A következő nemzedék számára sem marad ismeretlen Bonnie és Cylde ikonikus alakja, hiszen a fent említett példákon kívül számtalan könyv, film, de még képregény is feldolgozta kettőjük végzetes és izgalmas szerelmi történetét, amely itt-ott elfed néhány apróságot. Oszd meg a cikket ismerőseiddel! hirdetés
Bár egyik leghíresebb fotóján szivarral a szájában látható, ő maga utálta azt, helyette szívesebben cigarettázott, kedvence a Camel volt. Clyde-ot és társukat, a férfi testvérét csak ritkán kísérte el a rablásokkor, mivel nehezen viselte a közben használt erőszakot. Sőt, gyakran ő volt az, aki az emberrablás áldozatainak elengedését javasolta, azok megölése helyett. 5. Bonnie és Clyde halála 1934. május 23-án a hírhedt gengszterpáros, egy lopott Fordban lelte halálát. A rendőrök kifigyelték, és Gibsland határában vártak rájuk. A megfelelő pillanatban pedig egyszerűen szitává lőtték az autójukat. Bonnie-t 26, Clyde-testét 17 golyó találta el, esélyük sem volt arra, hogy megadják magukat. A valóságban azonban Bonnie még csodával határos módon élt, amikor a rendőrök "tüzet szüntess" parancsot kaptak. Őt Texas rendőrfőnöke, Frank Hamer lőtte agyon, közvetlen közelről. Ebben az autóban lőtték le Bonnie-t és Clyde-ot Forrás: NORTHFOTO/Vandeville Eric/Abaca Az autót később visszaszolgáltatták eredeti tulajdonosának, aki tovább adta azt.
Tulajdonképpen egyetlen meglepetés van a filmben, egy férfi (Lengyel Tamás), aki, amikor elveszik tőle az autóját, Lilit Sacinak nevezi, és örök szerelméről biztosítja. (Sajnos, többet vele nem találkozunk. Vajon miért Sacizott? ) Be kell látni, hogy a "mit csináltak" kérdése majdhogynem érdektelen, hiszen Miskolcon csak kis mértékben folyt a vér. Annál inkább érdekelhetne bennünket, nézőket, hogy "miért csinálták". Ez azonban olyan társadalomlélektani elemzést követelt volna, amelytől Deák Krisztina visszariadt. Megelégedett a "rossz gyermekkor" sztereotípiájával. Pedig a magyar film történetében volt már példa rá, hogy a rendező elvégezte ezt az analízist (nehezebb körülmények között). Bacsó Péter Fejlövés (1968) című filmje, Kovács Kati és Charlie kettősével, talán jobb is, mint a sokat idézett Bacsó-film, A tanú. Csak hát A miskolci boniésklájd megspórolta ezt az elemzést, ezért akciófilmnek közepes (ez még nem lenne baj), lélektani analízisnek sikertelen. Ehhez például esetleg nemcsak Lilit, hanem Palit is célkeresztbe kellett volna állítani.
A valóság néha olyan, mint egy béna bokszoló, akit tizenegy meneten át pofoz a közönség kedvence, de a tizenkettedik menetben sportolónk mégis "talál" egy ütést (lucky punch), amelytől a bajnok padlót fog. Éppen ez történt Deák Krisztinával is. A miskolci boniésklájd korrekt mozi. A rendezőnő profi a modern időbontásos dramaturgiában. Az operatőr (Máthé Tibor) szokott formájában továbbra is tud esztétikus képeket fotózni. A két főszereplő, Boni (Ráczkevy Ildikó) és Klájd (Karalyos Gábor) kiválasztása sikeres volt. Főleg aranyosak. Boni (Ráczkevy Ildikó) és Klájd (Karalyos Gábor) revolvert szegez a rendőrökre, szerencsére ügyetlenül Darvas Ferenc ugyancsak szép zenéket komponált a megfelelő helyekre. Mindent egybevéve egy komoly bűnügyi film rengeteg kelléke helyén van. A komolyság hangsúlyozandó, mivel ebben a filmben a bűnözők nem röhögést kicsiholó bunkók, mint némelyik magyar thrillerben. És mégis: a film végére a csinos építmény úgy dűl össze, mint az Aranyember ben a Brazovics-ház.
Ezután veszítette el Clyde pár lábujját, amiket saját maga vágott le egy baltával. Hogy miként jutott baltához odabent, rejtély. A lényeg, hogy levágta, hátha így kiszabadul. A dolog pikanétriája, hogy amúgy is kiengedték volna rövid időn belül. A férfi szabadulása után Bonnie, az anyja tiltása ellenére, elhagyta a szülői házat és csatlakozott a férfihez, vele együtt pedig a Barrow bandához. Ezzel kezdetét vette a rablóélet. Először kisebb élelmiszerboltokat, benzinkutakat rámoltak ki, később áttértek a bankokra. Ott sem volt mindig szerencséjük, egy alkalommal például mindössze két dollárt sikerült zsákmányolniuk úgy, hogy majdnem ott haltak meg mind. Rablások tekintetében soha nem voltak valami eszesek. Bementek, aztán ahogy esett, úgy puffant, nem készítettek pontos tervet. A legtöbb, amit raboltak, maximum pár ezer dollár lehetett, amit azonnal elvertek szállodára, italra, szórakozásra. A rablásoknak akadtak emberáldozatai is, ártatlanok, akik, rosszkor voltak rossz helyen. A banda egyre jobban belejött a gyilkolásba, idővel már hat ember élete száradt a lelkükön.