Ne vágjuk le a nyakcsonkot, mert az jó szolgálatot tehet kötözéskor, a szárnyvégeket pedig dugjuk a pulyka háta mögé, hiszen ez jó támasztékot ad neki a tepsiben. Minden esetben kössük össze, mert ez segít egyben tartani forgatás közben, és csökkenti a kiszáradást, a zsugorodást is. Íme, egy remek videó a kötözés technikájáról, de semmiképpen ne használjunk kék zsineget. Ha a laza, darabos tölteléket szeretjük (a gombás, tojásos töltelékek például ilyenek), csak a pulyka belsejét töltsük meg, és ne tömjünk tölteléket a bőr alá. Ne pakoljuk meg túlságosan, mert a töltelék a sütés közben megdagad, és kifolyhat a pulykából, vagy kilyukasztja a bőrét. Az optimális, ha marad annyi hely a hasüregben, hogy a tenyerünk még befér a borda és a töltelék közé. Ha keményebb, pépes tölteléket készítünk, azt töltsük a nyak, a combok és a mell bőre alá (ha nincs ötcentis műkörmünk, a bőrt könnyen el tudjuk majd választani a hústól, de nagyon vigyázzunk nehogy elszakadjon). Karácsonyi göngyölt pulykamell recept Kautz Jozsef konyhájából - Receptneked.hu. Oszlassuk el a masszát egyenletesen fél centis rétegben a bőr alatt (ne tegyünk túl sokat a comb és a mell közé), így amikor a pulyka mellét felszeleteljük majd igen szép látványt nyújt.
Időnként forgassuk meg, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Felvágás előtt fólia alatt negyed órát pihentessük. Sült burgonyával, párolt káposztával vagy zöldségekkel tálaljuk.
Corey Lee étlapjain nagyon ritkán szerepel baromfi hús, és ez a családi asztal menüjére is igaz. Egyszer az évben, az ünnepek beköszöntével viszont előszeretettel készít pulykát, amiért a kisgyerekektől kezdve a nagymamáig mindenki odáig van. A következőekben az ő technikáit leshetjük el a legjobb madár kiválasztásától egészen a tálalásig. Corey Lee a három Michelin-csillag gal rendelkező, San Francisco-i koreai étterem, a Benu séfje a csütörtöki hálaadás kapcsán osztotta meg bombabiztos receptjét a legjobb pulykasülthöz, amit mi gyorsan adaptálhatunk is a karácsonyi menünkbe. Karácsonyi pulyka | Nosalty. Bár Lee bevallotta, hogy ő döntené el, hogy mi legyen az ünnepi madár, akkor fürjhúst venne: az a kedvenc szárnyasa a világon, a lehető legideálisabbnak találja az ízét és a textúráját is. Persze nem felejti el, hogy a legtöbben inkább a hagyományoknál maradnak és pulykát vásárolnak, még szerencse, hogy ehhez is van néhány trükkje, hogy ne száradjon ki a madár és a fűszerezése is tökéletes legyen. Első lépés, hogy milyen húst vegyünk: Lee a szabadtartásban nevelt, friss, nem fagyasztott madarat részesíti előnyben.
Minél alacsonyabb a sütő hőmérséklete, annál hosszabb a sütési idő. Locsoljuk meg a pulykát néhányszor a saját kisült levével, a sütés utolsó fél órájában pedig csavarjuk a sütőt 200 fokosra. Ha használtunk fóliát, távolítsuk el, hogy a pulyka a végső stádiumban megpirulhasson, de vigyázzunk, hogy ne süljön túl, mert akkor tényleg kiszárad. Karácsonyi pulyka recept youtube. Ha a pulyka hőmérséklete elérte a 60 fokot (érdemes egy digitális húshőmérőt beszerezni, máskor is hasznát vehetjük, és mellőzhetjük az állandó méricskélést s matekot) a combok mentén, a csonttól távoli részeken akkor, nyugodtan felemelhetjük a sütő hőmérsékletét az idő letelte előtt is. Innentől azonban már ne mozduljunk el a pulyka mellől, mert könnyen odakap. A fekete szárny és lábvégek nem valami ízletesek, nem szólva a látványról. Ahol a családtagok zöme inkább a pulyka mellét preferálja, ott a végső hőmérséklet 70-72 fokos, ahol a combok kapósabbak, várjunk, amíg a hőmérő felkúszik 80 fok felé. A sütés után pihentessük a pulykát legalább 20 percig, de tartsuk meleg helyen mielőtt szeletelni kezdjük.
Hozzávalók: 12 l víz, 250 g só, 200 g cukor. 4 babérlevél, 8 szem szegfűszeg, 2 hagyma negyedelve, 4 evőkanál méz, friss gyömbér, fokhagyma gerezdek, mustármag, szegfűbors, köménymag, fahéjrudacska, 2 bio narancs leve és negyedelve a maradék. Karácsonyi pulyka recent article. A kertből friss kakukkfű, rozmaring és zsálya. fahéj Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Ünnepi ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Tálalás előtt legalább fél óráig pihenteti kell az ételt úgy, hogy elég meleg maradjon fogyasztásig. Közben egy tálban mártást készít a kész étel mellé. Nyitókép: Shutterstock
Legbelül mindketten azt reméltük hogy abban a kristálypalotában van. -Viszont láthatjuk vala is eltűnt testvérünket? -kérdezte Ellie, már a jósdánál. Egy mai embernek egy büfés stand jutna eszébe erről a jósdáról. Mert ilyen is volt, annyi különbséggel, hogy ételreklámok helyett mindenféle mágikus reklámok díszelegtek rajta. Maga a jós pedig... egy szokásos, öreg, leginkább boszorkányra hasonlító néni. -Talán-felelte a jósnéni. -Egy jósnak nem kéne biztosabb választ adnia? -kérdezte kötekedve Ellie. -De. -Akkor? -Ennyire sötétséget még sosem éreztem. -Hogy... -kezdte Ellie -Ne aggódj aranyom, az egekben van a sötétség. Semmi sem felel. Tűz és víz 1.5. Nem hallok választ az Istenek felől, a mágikus energiák felől... sehonnan. Különös. 40 éve jósolok, és foglalkozok mágiával, fekete mágiával, de ilyen még sosem történt. Persze volt már máskor is, hogy nehezen tudtam kiszedni a választ, de ennyire sosem. Vár még egy-két percig, eközben a jós pedig valami különös "jósos" dolgot művelt. -Egy angyal válaszolt... figyeljetek jól... A mennyek kertjében harcok dúlnak, gyengéd lelkű galád harcos két karddal az égre nézve figyel fel a hegytetőre, kristálybánya jó nyelően elringat...
Már bőrig áztam az esőben, de ez nem szegte kedvemet, sőt. Örömömet leltem benne, s mindenben mi hozzá volt köthető. Mondjuk ez nem meglepő, mivel a víz elem birtoklója voltán, még szép hogy éltem-haltam a vízért. Világos, élénk kék hajam vizesen tapadt a hátamra. Az arcomat az ég felé emeltem, de a nyirkos realitás minduntalan felkűzdötte magát a gerincemen. Csak álltam ott dacos gyerekként, megváratva a késlelhetetlent. Arra riadtam fel önkényes mozdulatlanságomból, hogy a legjobb barátnőm, a levegő elem büszke birtokosa, hirtelen kinyitja a hatalmas bejárati ajtót, és rámkiált. Tűz és víz 1.0. - Lena gyere már be, bőrig áztál már! - ragadott karon, és rántott be az épületbe. - Neked is jó reggelt Clar! - köszöntem cinikus éllel a hangomban.
-Voltál a jósdába? -kérdezte Ellie testvérétől, aki épp most tette be a lábát a bejárati ajtón. Maga a ház egy átlag feletti kinézettel és berendezéssel bírt, nem engedhetett meg magának mindenki ilyen kivitelezést ekkoriban. Jelenleg csak Ellie volt otthon, és az éppen hazaérő Linda. -Nem. Elfelejtettem-felelt Linda -Hogy akarunk akármit is csinálni ha mindig elfelejtesz mindent? -mondta Ellie, aki az egyik széken üldögélt. Itt, a nappaliban volt az étkezőasztal, annak a 6 darab széke, és még egy kényelmes kanapé is itt állt-természetesen nem az étkezőasztal tartozéka ként, hanem tőle külön. -Hidd el nem a jóson fog múlni. Meg majd elmegyünk holnap... vagy ma. Ma még mennünk kéne a markuti katonai táborba. Úgyis pont útbaesik a jósda. -Igaz... jól van. De akkor induljunk most. -Csak öt perc pihenőt! -Megengedve! -mondta Ellie egy huncut mosollyal. Tűz És Víz : [Bemutatkozás; FanArt] Fórum | Gates of Andaron. Így is történt. Pár perc múlva már a Markutba vezető úton sétáltak. Egy fél óra múlva pedig meg is érkeztek a katonai központhoz. A hatalmas építmény különösen díszes volt, látszódott hogy nem rég újították fel.
-Igen?! Tovább? -kérdezte Linda izgatóan. -Rosszul van? -kérdezte Ellie, mert látta hogy elég sápadt lett az asszony. Egy pillanatban sem telt, és máris a földre hullott. Elájult. -Úristen! -kiáltott Ellie, és megpróbáld bemenni a pult mögé. -Hagyjad-mondta Linda. -Csakúgy itt hagyjuk? Tükrözi a személyiséged... -Ha a jós elájul jóslás közben ott kell hagyni, hogy magához térjen. Nem szabad hozzányúlni, mert az erők így akarják... ne hogy azt gondold hogy ilyen mágus izé vagyok, de a jós mérges lenne ha megtudná hogy hozzányúltunk. Tűz és víz 1.6. -Hát legyen... -mondta bizonytalanul testvére. Linda tudására hallgatva otthagyták az asszonyt. Már hazafelé sétáltak. Mindketten azon gondolkodtak, mit jelenthet a jós mondata... "A mennyek kertjében harcok dúlnak, gyengéd lelkű galád harcos két karddal az égre nézve figyel fel a hegytetőre, kristálybánya jó nyelően elringat... " teljes misztikusság és rejtély. Ellie visszanézett a jósstandra- ami durván 100 méterre lehetett tőlük-, és eszébe jutott milyen nehezen teremtett kapcsolatot a nő "az égiekkel".
Beült a gép elé és a fülhallgatót a fejére tette. Néhány perc múlva elkezdődött a szertartás. Ezt a lány már ismerte. A nyitó beszédet valami neves brit régész tiszteletére mondták el, prof. Edward Marchstone nem tudott eljönni, korára való tekintettel, mivel már rég elhagyta a 80-at. Ezért maga helyett leendő utódját küldte, Darlington professzort, aki nemrégiben szerezte meg e megtisztelő rangot. Ennél a mondatnál a lány kissé elakadt. Valahol mélyen az emlékezetében élt egy Darlington, de gyorsan korrigálta kétkedő hangját, mert látta, hogy néhány Brit vendég hátrafordul a kalitkája felé. Biztosra vette, hogy nem egy és ugyanazon emberről van szó. Nagyon ügyelt, hogy az eredeti szövegtől jottányit se térjen el a szakkifejezések terén, mert bizony ezek az emberek kényesek az ilyesmire. Görög tudása még nem volt épp teljes, de megbirkózott a nehézségekkel. A hosszúra nyúlt előadás után fáradtan dőlt hátra, míg egy amerikai beszélt, aztán nem kímélték őt, egy francia is felállt. Délutánra teljesen kimerült a sok beszédtől.