A betyárok a pusztában gyakran főztek maguknak bográcsban. Amikor egy ifjoncot megkínáltak az egytál étellel, és megkérdezték tőle, hogy ízlik-e neki, teli szájjal csak annyit tudott mondani: "Öhöm! " Innen az elnevezés. És az Öhöm valóban nagyon finom, laktató étel, ami nem igényel különösebb fűszerezést, mert a szabadban elkészült ételek füstöt íze pótolja az ételízesítőket. Érdemes kipróbálni! Hogyan készítsünk öhöm-öt? Slambuc | Katalin Király receptje - Cookpad receptek. Hozzávalók: Fél kg burgonya 25 dkg lebbencs tészta 20 dkg húsos szalonna 2 fej hagyma 1 ek pirospaprika só Az Öhöm elkészítése A szalonnát apró kockákra vágjuk és a bográcsban félig kiolvasztjuk. Sárgára pirítjuk rajta a lebbencstésztát, majd az apróra vágott hagymát is. Meghintjük a paprikával, majd beledobjuk a felkockázott krumplit. Felöntjükannyi vízzel, hogy 2ujjnyira ellepje. Kis lángon - időnként megrázogatva bográcsot, nem keverve - addig főzzük, amíg össze nem áll. Akor jó, ha a bográcsban rázogatva egyben meg tudjuk fordítani.
A lényeg a folytonos kevergetve pirítás. Az alábbi receptet Violától kaptam Hajdúszoboszlóról, ez tehát egy maximálisan autentikus hajdúsági slambuc. Hozzávalók 4 személyre 100 gramm szalonna 200 gramm krumpli 500 gramm lebbencs tészta ízlés szerint só 1 kiskanál fűszerpaprika 1 fej hagyma 1 evőkanál zsír 1 darab paradicsom 1 darab zöld paprika Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A szalonnát kis kockákra vágjuk, és a zsírral együtt vaslábosba tesszük. Alacsony lángon kiengedjük a zsírt belőle, majd belekeverjük a fűszerpaprikát. Beletördeljük a tésztát, és folyamatos keverés, forgatás közben aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot, paprikát, a meghámozott és felkockázott krumplit, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Továbbra is folyamatosan keverjük-forgatjuk, és mikor a vizet magába szívta, újabb adagot öntünk rá - egyszerre csak keveset - egészen addig, míg minden meg nem puhul. Azt mondják, csak akkor lesz az igazi, ha legalább 32 alkalommal átkeverik.
A megtisztított és megmosott karikára vágott krumplit a zsíron addig pirítjuk míg félig meg nem fő. Felöntjük vízzel, ízlés szerint sót, csípős paprikát rakunk rá. A sóra vigyázzunk a szalonna is sós. Ha a krumpli majdnem megfőtt, hozzáadjuk a tésztát de csak a krumpli tetején főzzük puhára, piszkálva hogy ne ragadjon össze. Ha elitta a levet és meg puhult, slambuc főző kanállal alá szurkálva összekeverjük. Ha véletlen lekapott, most még a kanál orrával lazítsuk fel és a bográcsban kezdjük el forgatni. Addig kell forgatni, míg szépen körbe pirul, ez adja meg a színét és csodálatos ízét. Az igazi slambucot 32-szer kell megforgatni. Fotó: Civishír
Dr. Baltschik Miklós 1124 Budapest, Lejtő út 43. A Semmelweis Orvostudományi Egyetem Általános Orvosi Karán 1981-ben végezett. Szülészet-nőgyógyászatból 1986-ban tett szakvizsgát, majd a budapesti Szent János Kórházban helyezkedett el, ahol jelenleg főorvosi beosztásban dolgozik. Emellett magánrendelést vezet, mely a legkorszerűbb eszközökkel felszerelve várja a hozzáforduló kedves pácienseket. Menetrend ide: SOTE Kútvölgyi úti Kórház és Rendelőintézet itt: Budapest Autóbusz, Metró, Villamos vagy Vasút-al?. Dr. Szeverényi Mihály 1027 Budapest, Kapás utca 22. 1971-ben a Debreceni Orvostudományi Egyetem Általános Orvosi Karán szerzett diplomát, ezt követően 1976-ban szülészetből és nőgyógyászatból tett szakvizsgát. 1971 és 1998 között a DOTE Gyógyszertani Intézetében, mint kutató, a Szülészeti Klinikáján, mint gyakornok dolgozott. 1976-tól tanársegéd, 1983-tól osztályvezető tanársegéd, 1988- tól docens beosztásban. 1998 és 2002 között a Szolnok Megyei Kórház Szülészet-Nőgyógyászati Osztályának osztályvezető helyettese volt. 2002 és 2004 között a Békásmegyer Óbuda Szakrendelő Intézet szakorvosaként működött, majd 2006 óta Budapest II.
: 7100 Semmelweis Orvostudományi Egyetem által működtetett, de állami tulajdonú Kútvölgyi úti kórház A kútvölgyi klinikai tömb tizenöt éve az egyetem progresszív betegellátásának egyik legfontosabb helyszíne mind a gyakorlati orvosképzésben, mind pedig az egyetemi kutatások területén.
SOTE Bőr Nemikórtani és Bőronkológiai Klinika Budapest VIII. kerület, Mária utca 41. SOTE Vascularis Neurológiai Tanszék Budapest II. kerület, Hűvösvölgyi út 116. SOTE Ér és Szívsebészeti Klinika Mellkassebészeti Tanszéki Csoport Budapest XII. kerület, Pihenő út 1. SOTE Fül Orr Gégészeti és Fej Nyaksebészeti Klinika Budapest VIII. kerület, Szigony utca 36. SOTE Honvéd Katasztrófaorvostani és Oxyologiai Tanszék Budapest XIII. kerület, Róbert Károly krt. 44. SOTE I. sz. Belgyógyászati Klinika Budapest VIII. kerület, Korányi Sándor u. 2/a SOTE I. Gyermekgyógyászati Klinika Budapest VIII. kerület, Bókay János u. 53-54. SOTE I. Sebészeti Klinika Budapest VIII. kerület, Üllői út 78. SOTE I. Sebészeti Klinika Sebészeti Tanszéki Csoport Budapest IX. kerület, Nagyvárad tér 1. SOTE I. Szülészeti és Nőgyógyászati klinika Budapest VIII. kerület, Baross utca 27. SOTE Idegsebészeti Tanszék SOTE II. kerület, Szentkirályi u. 46. Budapest kútvölgyi út 4 online. SOTE II. Sebészeti Klinika SOTE II. Szülészeti és Nőgyógyászati Klinika Budapest VIII.