A szalonnazsírban megfuttattam a fokhagymát, aztán beletettem a felcsíkozott káposztát. Sóztam-borsoztam, köménnyel ízesítettem. Fedő alatt roppanós-puhára pároltam, rászórtam a kisült szalonnát és összeforgattam. Lapocka lassan sütve | Nosalty. Sós vízben főtt krumpli szolgált további köretként hozzá. A sült csülök óta nem főztem ilyen jót, jó sok is lett, kedden ebédre még jutott pár falat, igaz már csak kenyérrel. A szafttal összedolgozott zsír két reggelire elfogyott, a húslé olyan kemény lett, mint a gumicukor.
Megkívántam már valami jó sült húst. Bőrös-csontost, cuppanóst. Reggel el is sétáltam a csarnokba, úgy rémlett, mintha az egyik húsboltban láttam volna a múltkor bőrös malachúst. Így is volt, tarja, comb, oldalas, szebbnél szebb darabok. Kérdeztem is, egészen véletlenül, lapocka nincs? Volt, mindjárt kettő, egy szép és egy szebb. Bőrös lapocka sütése tepsiben. A szebbiket kértem, 2, 3 kg lett. Nagyjából kigondoltam már a koncepciót, egy kisebb kelt vettem mellé a zöldségesnél, ami még kellett, volt otthon. Egy kis hideg kaját is beszereztem, mert borítékolható volt, hogy vacsoránál előbb úgysem lesz belőle étel. Lassú tűzön sütőben, római tálban készítettem el, röpke nyolc óra alatt. Erősen elgondolkodtam, hogy keverek valami pikáns rub-ot fűszer gyanánt, de végül maradtam a klasszikus SPG ízesítésnél. Hozzávalók: - jókora darab bőrös sertéshús - 2-3 kanál sertészsír - 2-3 dl sör - só - bors - fokhagyma A körethez: - 15 dkg kolozsvári szalonna - 60-80 dkg kelkáposzta - őrölt köménymag - só - bors - fokhagyma - burgonya A lapockát alaposan megmostam, megkapirgáltam, kicsipegettem a csontszilánkokat.
Leszárítottam, aztán bevagdostam a bőrét. Egy hegyes kés segítségével megtűzdeltem a félbe vágott fokhagymagerezdekkel. A borsot a sóval együtt mozsárban megőröltem. A fűszert bőkezűen beledörzsöltem a húsba. Pár kanál zsírt tettem a római tálba, ráhelyeztem a lapockát és aláöntöttem a sört. Lefedve a sütőbe tettem egyes fokozaton négy órára. Alakult már, de azért még kellett neki némi sütés. Visszatoltam hát, aztán elmentem a kertbe ügyködni kicsit, hazafelé a sörözőben is megálltam egy időre. Eltelt újabb három óra, mire ránéztem a húsra. Na ez már döfi volt, majdnem kész. Egy órát még rászántam, fedél nélkül visszatettem sülni. Időnként meglocsoltam a szaftjával, ami igencsak bőséges volt, és sűrű, akár a méz. Eltelt a nyolc óra, a csontok szinte maguktól kifordultak, a hús vaj puha lett, simán ki lehetett volna kanalazni az edényből. Tomakonyha: Sült bőrös lapocka. A bőre lehetett volna roppanósabb is, de a többi része bőven kárpótolt. Köretként kelkáposztát pirítottam szalonnazsíron. A szalonnát felcsíkoztam, kisütöttem, majd kiszedtem a zsírból.
A fokhagymagerezdeket feleztem-harmadoltam, a nagy részével egymástól 4-5 centikre megtűzdeltem a húsos részt. A paradicsomot vékonyabb karikákra vágtam. A kisebb tepsim aljára egy egész pici olajat tettem, leterítettem a paradicsom-szeleteket és a maradék fokhagymát. A húsos oldalt sóztam és borsoztam, és ráültettem a zöldségre a bőrös oldallal felfelé. A tetejét is alaposan sóztam és borsoztam, megszórtam egy kis őrölt köménnyel, csöppentettem rá egy kis olajat, hogy ne legyen száraz, és lelkesen igyekeztem a fűszereket minél jobban belemasszírozni a bevagdalt húsba. Amilyen szorosan csak lehetett, alufóliával zártam, és ennyi volt az előkészítés. Ezután 10 órát töltött a sütőben 110 fokon. Bőrös lapocka sütése sütőzacskóban. Nem kellett alá más folyadék, a karaj saját víztartalma a paradicsoméval együtt bőven elég volt alá (pedig egy pici sörön többször gondolkodtam, de amikor egyszer kibontottam, akkor volt alatta elég folyadék). Az ebéd előtt lejött róla az alufólia-fedés, és plusz sózás után 20-25 percig, 220 fokon, max.
Tálaláskor a lapockáról leemelem a ropogósra sült bőrét, és a húsát egy húscsipesszel leszedem a csontjáról ( ha jól sütöttük meg, szinte leomlik a csontról a hús), tányérra teszem, és meglocsolom egy kevés szósszal. Petrezselymes krumplipürét szedek mellé és a ropogós bőrből is porciózok hozzá. Savanyúságnak cékla, vagy csemegeuborka passzol hozzá, de ha ennél bonyolultabb ízekre vágyunk, chutneyt vagy karamellizált almát is adhatunk mellé. Bőrös lapocka sütése egészben. A maradék sült, már ha lehetséges egyáltalán hogy marad, két-három napig eláll a hűtőben. Hidegen is fogyasztható szendvicsekbe vagy salátákhoz. Mint minden zsíros "egybensült" konc, ez a lapocka is elképesztően finom. A fűszerek íze finoman átjárta a puha szaftos, omlós húst, a ropogósra pirult bőr "pörcös" zamata és állaga pedig remekül egészíti a hús izét és textúráját. Jól passzol hozzá a kissé édeskés, sima bársonyos petrezselymes krumplipüré... Testes fehérbor illik hozzá, olaszrizling a Balaton-felvidékről vagy egy rajnai rizling Siklós-Villány borvidékről.
Római tálban sült malac lapocka, csomboros savanyú káposztával - recept - YouTube
Ez a színpad a projekt koncepciójának központi eleme, csúcspontja, ami kizárólag erre az alkalomra készül. Ugyanitt Baksa Soós zenéje szól és folyamatos projektoros diavetítés keretében az elmúlt évtizedekben felépített és megrendezett munkáinak dokumentációja látható. Január Herceg (Baksa Soós János) kiállítása - artportal.hu. Megnyitja: Tamás képzőművész és Keserü Katalin művészettörténész Megnyitó és diavetítés: 2007. május 18-án 19 órakor Megtekinthető: 2007. augusztus 12-ig Helyszín: Csók István Képtár, Székesfehérvár, Bartók Béla tér 1.
Shop for Vinyl CDs and more from Baksa Soós János at the Discogs. Explore releases from Baksa Soós János at Discogs. Baksa Soos Janos Discography Discogs Szeptember 20-án született Budapesten zenei általános iskolai tanulmányai után 1962-ben Kelet-Berlinbe került és az. Baksa-Soós János. Baksa sos jános betegsege per. A lap felidézi hogy Baksa-Soós. Baksa-Soós János 1948. Hosszas betegséget követően szombaton meghalt Baksa-Soós János választott nevén Január Herceg Tova ICY képzőművész performer a Kex együttes egykori énekese közölte a család a Magyar Naranccsal. Kult Tapintatlan Kijelentest Tett A Kex Dobosa Hvg Hu Kex Baksa Soos Janos Korszak Nem Erre Baszik A Magyar Nx9wenmzmhqhym Nf5jpjfeo H15m Cro9x3lwtwwzm Kdnbda01b0cz0m Dbgwj Saxjzwqm Inkabringa Es Ygergely Kozos Blogja Szivmuveles Baksa Soos Janos Es A Kex 84qw9rlame9i0m Baksa Soos Janos Rendor Vagyok Youtube 9qhako7ryrzcrm Kex Egyuttes Photos Facebook Ggyf0evgfcn2dm Baksa Soos Janos Idegenek File Baksa Soos Attila Jpg Wikimedia Commons Baksa Soos Janos Jozsef Attila Kedves Joco Youtube Janos Baksa Soos Wikidata Xkmzgllh Q Ujm Baksa Soos Janos 70 Eves Januar Herceg Es A Kex Legendaja
Megmagyarázhatatlan és mindent elsöprő mámort tudtak kelteni. Ő az én kanapém, az én kanapém Ő szebb mint én, ő az én kanapém. Ez nem volt vicc, komolyan gondolták. És láttam kopott piros bársonyán A miniszoknyában verdeső szempillangót, A lábánál horkoló kutyust, Nagypapát pipával, Beszélgető barátokat, Lehangolódott gitárt. Megelevenedett a szoba aztán az egész ház Szellemek, tündérek, manók, Ő szebb mint én és csak azért, mert az én kanapém. De én is szép vagyok és mindenki körülöttem. A zenekar, A közönség, Az otthon ücsörgő szülők, A könyvek, amiket nem kell elégetni, A képek a falon, A kiszáradt szökőkút lassan porladó szobra a kertben, A liliomok a kőkerítés mentén. Baksa sos jános betegsege 2019. Ne keseregjünk! Inkább mulassunk és mulattassunk! Erre tanított engem, de nem fogadtam meg. Más utat választottam, Nagy árat fizettem érte, De végül megérte. Csavargók tízparancsolata, 1999 - részlet