Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Galuska levesbe készítés word. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
[3] Jegyzetek [ szerkesztés]
Vajas galuska készítése Elkészítés: 5 dkg vajat, azt habosra keverjük egy tojással, megsózzuk, s lassan hozzászitálunk 5 dkg réteslisztet. Ha a tésztát sikerült csomómentesre kevernünk, kanállal galuskákat szaggatunk belőle, s forró levesben kifőzzük.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek Levesbetétekről [ szerkesztés] A levesbetétekkel változatosabbá és táplálóbbá tesszük a leveseket. Egyeseket közvetlenül a levesbe főzünk, például a csipetkét, galuskát, másokat külön főzünk ki, és csak közvetlenül a tálalás előtt tesszük a levesbe - daragaluska, májgaluska -, de vannak olyan levesbetétek is, amelyeket külön tálalunk a leveshez, hogy mindenki tetszése szerint vegyen belőle, ilyen például a pirított zsemlekocka. Rozi erdélyi,székely konyhája: Daragaluska készítése. A levesbetétként használt gyúrt tészták - finommetélt, kiskocka, eperlevél stb. - és a csipetke, galuska készítéséhez mindig csak annyi lisztet használjunk, amennyit a tojás felvesz, vizet ne vegyünk a gyúráshoz, így a tészta nem fog elázni a levesben. A készen vett levestészták közül a 8 tojásos megjelölésű az, amely csak tojással, víz nélkül készül. Ha több levest főzünk, pl.
Ezt mára már tökélyre fejlesztettem, de az egészségügyi problémáim miatt a dietetikusom javaslatára most újítanom kellett. Most szétválasztom a sárgáját és a fehérjét és külön kavarom be a családomét és a magamét. Finoman szólva szkeptikus voltam azzal kapcsolatban, hogy ez így mitől marad egyben – tojásfehérje, só, búzadara – ezért nem közvetlenül a levesbe szaggattam bele, hanem egy külön főzőlébe. Láss csodát így hamarabb megfőtt, lágyabb, finomabb ízű lett, mint a hagyományos. Nos, az első tesztelésnél a húsleves még így is gondot okozott, így tovább finomítottuk a receptet. Galuska levesbe készítés ingyen. A következő alkalommal két lábasban főtt a leves, a családomnak hagyományos fűszerezéssel, hagymával, husival, sokféle zöldséggel, az én részemből kihagytuk a hagymát és csak krumpli és répa volt a zöldség. Örömmel jelentem, hogy működik! Így semmi gondom nincs a grízgaluska levessel és az az érzetem is meg van a tálalásnál, hogy én is azt eszem, amit a családom, hiszen tálalásnál a látvány ugyanaz. Köszönöm Niki!
Kategória: Levesbetétek, Technikák - trükkök A húsleves egyik nagy misztériuma a jó grízgaluska. Rengeteg "csak így a jó" recept, módszer forog közkézen, a pihentetéstől a habverésig. Sokat kipróbáltam, míg kialakult a saját – egyedül üdvözítő – receptem. Azóta nálunk én szoktam a grízgaluskát belefőzni, mert megszavazták a családon belüli legjobbnak. A lehető legegyszerűbben csinálom. Felütök egy tojást, töltök hozzá egy tojássárgányi olajat, megsózom és villával felverem. Szoktam fűszerezni is, gyömbérrel mindig, de kerülhet bele pl. szerecsendió(virág) is. Öntök hozzá darát és összekeverem. Addig pótlom a darát, amíg felkevert tejföl állagú lesz. Legfeljebb pár percig pihetetem, ha még nem elég puhák a zöldségek. Mokkáskanállal szaggatom a levesbe, ami persze nem zubogva fő, inkább csak gyöngyözik. Sertésraguleves vajgaluskával recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. Az nem baj, ha mindez egy fél órával a tálalás előtt történik. A leves nem hűl ki addigra, ha pedig mégis, hát nem ügy melegíteni egy kicsit. Jócskán megnőnek, és ha marad estére, még tovább is dagadnak.
Galuska (levesbetét) A galuska jelen esetben levesbetétet takar, nem a körítéshez való galuskát, amit mi nokedliként tartunk számon. Nem tudom, ki hogy van vele, én személy szerint imádom a különféle zöldségekből készült levesekben a galuskát. Borsóleves, zöldbableves, gombaleves egyre megy, galuskával a befutó. Ez talán onnan eredeztethető, hogy gyerekkoromban igen rossz evő voltam (ezt elég jól sikerült kinőnöm), ugyanakkor a leveseket nagyon kedveltem, s Anyukám galuskával próbálta kicsit táplálóbbá, laktatóbbá tenni ezeket. Persze vannak levesek, amelyekhez a grízgaluska, a csipetke vagy éppen a tészta a megfelelő betét. A többibe pedig bátran tegyünk galuskát, hogy laktatóbbá tegyük. 1 tojás 2-3 ek. víz kb. 7-8 dkg liszt 1 mk. só petrezselyemzöld vagy más fűszerek (elhagyható) 1. Felütjük a tojást egy tányérba vagy kisebb tálba. Galuska levesbe készítés árak. Hozzáadjuk a sót, majd az egészet jól felverjük egy villával, amíg alaposan elkeveredik a sárgája és a fehérje. Hozzáadjuk a vizet is, kicsit elkeverjük.
Szülinapra készült ez a nőcis dobos torta, dob nélkül A korábbi receptemet alapul véve készítettem, most is nagyon jó állagú tészta és fenségesen fényes csokikrém párosa kerekedett ki belőle Imádom ennek a krémnek a kezelhetőségét, a selymességét, a fényét, és nem utolsó sorban az igazi, hamisítatlan csokoládé ízét. Praliné Paradicsom: Dobostorta bonbon blogszülinapra. Ezt a tortát nagyon könnyen és gyorsan el lehet készíteni, ha b etartjuk a pontos leírást Hozzávalók 6 db 18 cm átmérőjű vékony piskóalaphoz: 6 tojás fehérje 6 tojás sárgája 30 gr DW 1:4 37 gr olvasztott vaj 90 gr Tk búzaliszt 60 gr ZP liszt Legelőször 3 sütőpapírra felrajzolok laponként 2-2 18-as kört, és előmelegítjük a sütőt. A fehérjét a negyedannyival habosra keverem, majd hozzákeverem a sárgákat is, habosra. Hozzáöntöm az épphogy csak krémesre olvasztott vajat, ezt is még géppel habosítom 1-2 percig. Láthatjuk, hogy az addig hatalmas tojáshabunk kissé alább esik, talán elsőre kissé folyósnak láthatjuk, ne ijedjünk meg a látványtól, ez így jó, mehet bele az egymással elkevert liszt, amit már spatulával forgatok hozzá több részletben.
Vegán torta A torták hozzátartoznak az életünkhöz. Tortát sütünk szülinapra, vendégvárónak vagy csak mert reprodukálni szeretnénk a legutóbbi cukrászda polcán virító impozáns tortaszeletet. Tortát készíteni nem nagy őrdöngősség, általában egy piskótatészta és egy krém elkészítését foglalja magában. Vegánként a legnagyobb kérdést talán a tojás helyettesítése jelenti, ám manapság már erre is ezer és egy megoldás van. Ebben a blogbejegyzésben a vegán torta kérdését járjuk körbe. Ezúttal két kedvenc tortám vegán receptjét hoztam el nektek, ahogyan én készítem. Maria-Backerei: Dobos-torta szülinapra. Az egyik gyerekkorom kedvenc tortája, a dobostorta. Mindig is imádtam ezt a tortát a lágy csokikrémtől megpuhult tortalapjaival és az édes, roppanós karamellréteggel. A teteje miatt igazi kuriózum volt ez a többi tortához képest, a fő sláger pedig a megmaradt karamellhez öntött tejből készített karamellás tej volt, amivel mi is megjutalmazhatjuk magunkat a nem éppen rövid tortasütés végén. A másik kedvencem a répatorta. Ezt már felnőttként fedeztem fel kávézókban mefordulva és volt egy időszak, ahol bármerre jártam, ha volt répatorta, akkor ettem egy szeletet a kávém mellé.
Ízlés kérdése. Korábban sokan írtátok, hogy visszakristályosodott az eritrit a krémben. Dobos torta szülinapra z. Én csak negyedannyit használok, és xilitet, de nem hinném, hogy ekkora különbség lenne köztük. Talán az lehet az oka, hogy nem sikerült valóban homogénre eldolgozni már eleve a vajban az édesítőt. Ehhez adnék egy tippet: Amikor a vajat a vaníliás xilittel vagy eritrittel kihabosítjátok, akkor többször álljunk le a kézi mixerrel, és egy szilikon spatulával alaposan keverjük a tál oldalára ragadt "cukros vaj" maradékát a tál közepébe, aztán ismét menjünk rá a kézi mixerrel. Ezt többször ismételjük meg, így biztosan homogénné válik a krémünk, amihez a tojáshabot és csokit hozzáadva biztos hogy nem maradnak kristályos szemcsék
Álljon itt is egy verzió, válaszd azt, amelyik neked a leginkább tetszik: – 3 csomag vegán sajtkrém – 2 csomag vaníliás cukor – 6 evőkanál nádcukor – fél citrom reszelt héja és leve Keverd össze a kókuszolajat, a barnacukrot és a vaníliaaromát egy nagy tálban. A keverékhez öntsd hozzá a mandulatejet. Keverd hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót. Add hozzá a reszelt répát és a diót. A kész keveréket sütőpapírral bélelt tortaformában süsd készre kb. 25 perc alatt 180 fokon. Miközben a tészta sül, készítsd el a vegán mascarponét: A sajtkrémet alaposan keverd össze a margarinnal, add hozzá a nádcukrot és a vaníliás cukrot, majd a reszelt citrom héját és levét. Miután a piskóta kisült, hagyd kihűlni (ez nagyon fontos, különben szétfolyik rajta a mascarpone! ), vágd ketté és kenj bőven sajtkrémet a két lap közé, majd vond be vele az egész tortát. Dobos torta szülinapra 4. A torta tetejét dióval vagy mandulával díszítheted. Elkészítési idő: Kb. 40 perc Vegán répatorta receptet Steiner Kristóf oldalán is találhattok, ezt is ajánlom kipróbálásra.