Bartus Dóra vagyok. Olimpiai aranyérmes és világbajnoki ezüstérmes cukrász. Torta design és cukorvirág készítő kurzusokat tartok országszerte. Korábban a Tortadíszítés Magazin egyik rovatvezetőjeként tevékenykedtem. 2010 áprilisában kezdtem el tortadekorálással foglalkozni. 2012 augusztusában sajátítottam el a cukorvirág készítést Angliában, a világhírű Alan Dunn tanfolyamán. Azóta is folyamatosan képzem magam és igyekszem az új trendeket, technikákat követni. Több magyarországi gasztronómiai versenyen is részt vettem, ahol aranyéremmel jutalmazták a munkáimat. Bartus dóri virágmassza recept. Országszerte oktatom a cukorvirág készítés és tortadekorálás fortélyait háziasszonyoknak, hobbizóknak és cukrászoknak egyaránt. Régebben nehézséget okozott, hogy beszerezzem a megfelelő kellékeket a munkámhoz. Mostanra hosszas utánajárás után sikerült olyan termékskálát kialakítani, hogy megnyithassam a webáruházamat. Nagy gondossággal válogattam össze az ott található termékeket, összepasszoló virág kiszúrókat és erezőket, legjobb minőségű ételfestékeket, valamint kellékeket torta díszítéshez.
Mivel a kosár teteje nyitott lesz, ezért 2 darabból fogjuk elkészíteni. Tehát a felezővonalra merőlegesen húzzunk egy vízszintes vonalat. Igyekezzünk ezt úgy megcsinálni, hogy két részre osztott kör egyik fele nagyobb legyen (ez lesz a hátulsó része, amit vízszintesen fektetünk majd a tortára), a másik fele pedig kisebb legyen (ez lesz elől felnyitva). Töltsünk sárga írókamázat egy habzsákba és tegyünk rá 3-as, sima csővéget. Töltsünk fehér mázat egy másik habzsákba. Ennek a végére kosárfonáshoz alkalmas kinyomócsövet illesszünk. A fotón látható melyik ez. Az előkészített sütőpapírt fordítsuk meg. Tehát ne a filctollal jelölt felére dolgozzunk. Torták és más finomságok: Házi cukorvirág massza. Rögzítsük le egy olyan felületen (tálcán például), amivel együtt tudjuk majd mozgatni és tárolni a száradás ideje alatt. A kosárfonás technika alkalmazása nagyon egyszerű. Ugyanazokat a műveleteket kell ismételni. Első lépésben a felezővonalon húzzunk egy egyenes vonalat sárgával. Ha innen indulunk ki, akkor szép szabályos mintát tudunk majd készíteni, és nem fogunk elcsúszni vele.
21. Az utolsó előtti lépés a következik, a virág összeállítása. A virágszalagból levágunk egy darabot. Az ajakszirmot megfogjuk, és szorosan hozzáillesztjük a legfelső szirmot. A virágszalagot hozzáfogjuk, majd végig a szár mentén körbetekerjük rajta. Ezt megismételjük minden egyes szirommal. Először a felsőket rakjuk mellé egyesével, majd végül a két alsót. 22. Miután összeállítottuk a virágot, a szirmokat tartó drótokat el kell tüntetnünk. Fogjuk össze őket, és tekerjük körbe a zöld virágszalaggal. El is készült a mesés cukor-orchidea! Ugye, hogy nem kell félni tőle? Ezért érdemes megvenni a Tortadíszítés Magazin számait! Hasznos, tartalmas anyagokat olvashattok, színes, lépésről-lépésre fotókkal, és pontos leírással! A Tortadíszítés Magazin második száma még kapható az újságárusítóhelyeken! A Tortadíszítés Magazin első száma megrendelhető a Sőregi Tortadekorációs Webshopban (a weboldalon a könyvek között találjátok a lapot! ) Címük: A Magazin előfizethető itt: Posta Zrt. Bartus Dóra. Hírlap Üzlet 1900 Baudapest, E-Mail: Telefon: 06-80/444-444 és itt is: Kellemes napot kívánok mindenkinek!
Munkám minden részlete ehető anyagokból készült, beleértve a csempét, porcelánokat, virágcsokrot, vágódeszkát – mesélte a cukorszobrász. A kés, a csésze, a terítő is ehető kellékek. Dóri házilag, otthon gyúrja az úgynevezett cukorvirág masszát, ami a marcipánéhoz hasonló. Ez idővel teljesen kiszárad, szinte porcelánkeménységűre, és ebből az anyagból készülnek el aztán hosszadalmas munkával az alkotások. – Sokszor még magam is meglepődök, hogy miket vagyok képes cukormasszából kreálni – tette hozzá. művészet cukrászat magyar ezüstérmes
Aki tud esetleg valahonnan szerezni, angol (Silver Spoon rózsaszín dobozos) porcukrot, akkor az a legeslegjobb. Guglizzatok rá. A többi felejtős, mert nem fog sikerülni a massza! A porcukrot minden esetben szitáljuk át. A porcukor mennyisége attól is függ, hogy mennyire verjük fel az alap írókamázat!!! Ha sűrűre, krémesre van keverve, akkor kevesebb porcukrot, ha lágyabbra van hagyva, akkor több porcukrot fog felvenni. Ebből a mennyiségből körülbelül egy kilónyi virágmassza készíthető. Tegyük egy tálba a tojásfehérjéket és verjük 10 másodpercig a legnagyobb fokozaton. Tegyünk félre egy csésze porcukrot (erre majd a massza végső összeállításánál lesz szükségünk). Vegyük le a mixert a legalacsonyabb fokozatra és lassan adjuk hozzá a porcukrot. Ez egy lágyabb állagú írókamázat fog eredményezni. Fokozzuk a sebességet a legnagyobbra és keverjük kb 10 percig, majd adjuk hozzá a keményítőt. Közben mérjük le a tylose (CMC) port. Bizonyosodjunk meg róla, hogy kis csúcsokat tudunk képezni a habból (egy kanállal ellenőrizhetjük), melyek vissza lapulnak.
Fényesnek kell lennie, mint a habcsókhoz szükséges habnak. CSERÉLJÜK LE A KART DAGASZTÓ KARRA. Állítsuk kis sebességre a mixert és közben lassan szórjuk hozzá a CMC port. Ez után vegyük nagyra a sebességet és verjük pár másodpercig. Ez besűríti a keveréket. A kész masszát borítsuk ki a maradék egy csésze porcukorral megintett munkalapra, vajazzuk be a kezünket és gyúrjuk össze a cukorral és a 4 teáskanál vajjal. Ezek összességében egy puha, de nem ragadós masszát kell hogy alkossanak (mint a rágógumi). Ujjal ezt le lehet ellenőrizni. Bele kell csípni és ha nem ragad rá az ujjunkra, akkor már jó! 2 darab jól lezárt nejlon tasakba tesszük. Használat előtt tartsuk 24 órán át hűtőben, hogy összeérjen a paszta. Használatkor vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, majd gyúrjuk át alaposan keményítő hozzáadásával az éppen szükséges mennyiséget. 3 hónapig eltartható hűtőszekrényben, de ezt az időt meghosszabbítjuk, ha lefagyasztjuk. Csakis jól lezárt zacskóban tároljuk! A paszta legyen legalább 24 órán át érlelve hűtőszekrényben, mielőtt beraknánk a fagyasztóba.
13. Az ajak-szirom kialakításához egyszerűen nyújtsuk ki vékonyra a masszát (nem kell drótozni, így nem kell a közepén vastagabb részt hagyni). Ezt a fajta szirmot nem kell erezőbe rakni. Viszont a szélét marcipánmintázó eszközökkel nagyon el kell vékonyítani (az sem baj, ha eldeformáljuk az eredetileg kiszúrt formát). 14. A kis méretű golyós marcipán mintázóval, vagy egy kisebb ecset végének segítségével alaposan elrojtozzuk körben a széleket. 15. A bibe két oldalát ecset segítségével ehető ragasztóval vékonyan lekenjük. Óvatosan ráillesztjük az előkészített ajak-szirmot. A hátsó széleket a bibére ragasztjuk két oldalt, kissé tölcsér alakot formázunk belőle és a fodrozást eligazítjuk. Végül a többi szirom mellé helyezzük az oázisba és hagyjuk őket teljesen megszáradni, mielőtt az újabb munkálatokhoz hozzálátnánk. 16. Egy fehér írólapra lila és egy kevés pink színű sziromfestéket teszünk. Alaposan összedolgozzuk őket. (Más színeket is lehet használni! ) 17. A lapos ecsettel fogjuk megfesteni a szirmokat.
"100 éves határ – Történetek és történelem az osztrák magyar határtérségben" vagyis "Border(hi)stories" elnevezéssel új projekt kezdődött az osztrák-magyar határ menti régió közös történelméről. Magyar osztrák határ átkelők. Ehhez kapcsolódóan iskolai projektek, digitális archívum és vándorkiállítás is szerepel a tervek között. Az INTERREG V-A Ausztria – Magyarország program a határokon átnyúló gazdasági, társadalmi, kulturális és ökológiai kapcsolatok intenzívebbé tétele céljából határon átnyúló együttműködési projekteket támogat az Ausztria-Magyarország határ menti térségben. A "Border(hi)stories" projektben Burgenland tartomány mellett a határ magyar oldaláról mind Vas mind Győr-Moson-Sopron megye részt vesz, amelynek kedden tartották a nyitó konferenciáját. Ahogy azt a projekt ötletadója, Baumgartner Gerhard történész elmondta, az elmúlt évszázadban gyakran alakult úgy a történelem, amelynek eredményeként eltérő módon élték meg a határ menti települések két oldalán – Nyugat-Magyarország illetve Kelet-Ausztria – lakók a történteket, amelyek több esetben a világtörténelem eseményeinek is része volt.
Ausztria a napokban megváltoztatta a magyar munkavállalók belépési szabályait, ami jelentősen megnehezíti a magyar állampolgárok átlépését a határon, rossz esetben teljesen ki is zárja azt. Az új intézkedések ugyanis olyanok átkelését is megnehezítik, akik a koronavírus elleni vakcinával oltottak és magas ellenanyag-szinttel rendelkeznek. Osztrák magyar határ info ma. Az országban már az oltatlanokra külön szabályokat is bevezettek, így számukra részleges kijárási tilalom van érvényben. Most Nagy István agrárminiszter azt kérte Hans Peter Doskoziltől, Burgenland tartományi elöljárójától, hogy tegyék lehetővé az oltott és magas ellenanyag-szinttel rendelkező magyar munkavállalók számára a szabad belépést Ausztria területére. Az oltással rendelkező magyar munkavállalók rugalmas határátkelése nemcsak Magyarország és a magyar munkavállalók, de Ausztria és az osztrák polgárok érdeke is. Az agrárminiszter bízik abban, hogy kérésére minél hamarabb pozitívan reagál majd a tartomány vezetősége. Nagy szerint az ingázók szabad mozgására vonatkozó több enyhítő intézkedést is láttunk már Európán belül a közelmúltban.
A rendőrség egy 39 éves budaörsi lakost vett őrizetbe kábítószer-birtoklásának megalapozott gyanúja miatt. A férfit csütörtök délután Hegyeshalom közelében az M1-es autópályán csatolták le a rendőrök. ORIGO CÍMKÉK - magyar-osztrák határ. Autójának hátsó üléstámlájába összesen körülbelül 37. 000 darab extasy tabletta és körülbelül 4 kiló amfetamin volt elrejtve. A lefoglalt kábítószerek kiskereskedelmi értéke a feketepiacon körülbelül 50 millió forint. A rendőrség előterjesztést tesz az illetékes ügyészség felé a férfi előzetes letartóztatásának indítványozására.