Szinte minden ételkedvelő bakancslistáján ott szerepel a wagyu marhahús. Prémium minősége, íze és kinézete miatt mára a világ legjobb és legdrágább marhahúsaként tartják számon. Különlegessége miatt sok tévhit is elterjedt róla, úgyhogy itt az ideje, hogy rendbe tegyünk a tudnivalókat! Mit jelent a wagyu? Akkor most wagyu vagy kobe? Fotó: Mum of a Shepherd / Unsplash A wagyu (ejtsd: vagjú) jelentése japán szarvasmarha. A szó négy különböző marhafajtát foglal magába: a japán feketét ( kuroge), barnát ( akage), shorthornt ( nihon tankaku) és pollt ( mukaku). Ezek közül a legelterjedtebb azonban a fekete, ami az állomány több mint 80 százalékát dominálja. A Kagoshima prefektúrából származó wagyu vitathatatlanul az egyik legfinomabb marhahús a világon. Japán marha Stock fotók, Japán marha Jogdíjmentes képek | Depositphotos®. A kagoshima wagyu a kuroge marhafajtából lett kitenyésztve. Egy másik csoportosítás az eredetvédett származási helyre utal, ezek alapján megkülönböztetünk például Matsusaka, Kobe, Yonezawa és Mishima marhát. A wagyu szarvasmarha állomány tagjai tehát a világhíres kobe-marhák is, viszont belőlük csupán pár ezer egyed található a felkelő nap országában.
A zsírja ugyanis nem egy elkülönült rétegben rakódik a húsra, hanem átszövi azt (egykor így tartalékolt energiát a nagy fizikai igénybevételnek kitett állat). A wagyu marhák gondozása elsőre mindenkit meghökkent: a napjainkban is ápolt hagyomány szerint a szarvasmarhát sörrel itatják, utóbbiból nyáron állítólag egész tetemes mennyiséget (ezzel fokozzák a marha étvágyát a nagy melegben). A Japánra jellemző egyenetlen terepviszonyok miatt pedig az izomgörcsök megelőzése érdekében masszírozzák is az állatokat, valamint szakéval, egyes források szerint rizsborral permetezik őket. Japán kobe marha ár 12. Fajtatiszta wagyu () Ez a luxusba illő gondozás, valamint természetesen a szarvasmarha génállománya együtt olyan marhahúst eredményeznek, amely gyönyörűen márványosodik, könnyű és vajpuha állagú lesz. Ez a finom, fehér csipkés zsírréteg, amely átszövi a wagyu marhahúst, 50 százalékkal több egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, és igen alacsony az olvadáspontja. Ez a húsfajta tehát egészségesebb is a többi marhahúsnál, mert telített zsírok helyett egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, és még az omega-3-tartalma is magas (omega-3-ért egyébként elsősorban halakat és halolajat kellene fogyasztanunk).
A felhalmozódott készleteket a hústermelők a belföldi piacon próbálták értékesíteni, sokszor akár 20-40 százalékos árengedménnyel ösztönözve a vásárlókat. A luxus termékek piacát különösen súlyosan érintik a járvány következményei: nemcsak a wagyu, hanem egyéb áruféleségek, például a Szent Jakab-kagyló vagy a lazac forgalma is drasztikusan csökkent - összességében minden olyan árucsoporté, amelynek fő felvevője az országba látogató külföldieket és a helyi fizetőképes lakosságot kiszolgáló éttermi szektor. A japán kormány nem tétlenkedett: saját közbeszerzési erőforrásait mozgósította a helyi élelmiszer termelők túlélése érdekében. Japán kobe marha ár 2. Egy 2020 áprilisában hozott intézkedés értelmében központi forrásokból finanszírozzák a közétkeztetésben - elsősorban az általános és középiskolák konyháin - felhasznált hazai alapanyagok beszerzését. A támogatás kezdetben csak a legsúlyosabban érintett marhahúsra és a Szent Jakab-kagylóra vonatkozott, de a szubvencionált hús- és halfélék köre folyamatosan bővül például helyi halakkal, szabadtartású csirkével.
Chilis bab virslivel és rizzsel Hozzávalók 6 személyre: 3 ek olaj 10 db virsli (baromfi) 2 db nagy vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 csipet só 2 csipet bors (őrölt) 1 tk oregánó 1 tk bazsalikom 1 db fehérbab chilis szószban konzerv(430g) 1 üveg sűrített paradicsom(300g) 2 evőkanál kristálycukor 1 ek vegeta köretnek fél kg rizs megpárolva Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: A hagymát apró kockákra vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon. Fokhagymanyomóval belenyomjuk a fokhagymát is, a virsliket karikára vágjuk, hozzáadjuk, és együtt sütjük tovább. A fűszerekkel befűszerezzük. Chilis bab recept főtt sonkával, tejföllel. Mikor a virsli kissé megpirult, hozzáadjuk a chilis bab- konzervet, a sűrített paradicsomot és alaposan összekeverjük, összeforraljuk, ha kell tovább ízesítjük. Párolt rizzsel vagy akár friss kenyérrel is nagyon finom.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza
MEGJELENT a Jövőd a tányérodon 2 c. receptkönyvünk! Részletkért kattints ide! Elkészítés 1. kevés vízen dinszteljük meg a hagymát 2. Chilis bab rizzsel recept v. tegyük hozzá a fokhagymát, feldarabolt kaliforniai paprikát, fűszereket, kevés vizet még hozzáadva pároljuk meg 3. tegyük hozzá a paradicsomot, 2 bögre vizet, az édesítőt, kakaót, ételízesítőt 4. kicsit főzzük össze, fűszerezzük, ha még szükséges 5. tegyük hozzá a babot, kukoricát, és főzzük össze 6. már tálalhatjuk is, a tetejét szórjuk meg sörélesztőpehellyel, díszítsük zöld levelekkel Hozzávalók 3 kis konzerv bab - lecsepegtetve, leöblítve - lehet 4. 5 bögre (bögre=2, 3dl) főtt bab is 1 konzerv kukorica 2 kis konzerv darabolt paradicsom 1 kaliforniai paprika kockákra vágva 1 nagy fej hagyma apróra vágva 3-4 gerezd fokhagyma átpasszírozva 2 evőkanál sörélesztőpehely (elhagyható) egy fél kiskanál só ¼ kiskanál bors, kurkuma, fahéj, őrölt koriander, őrölt kömény, római kömény pici fahéj chili pehely díszítésnek friss petrezselyem / koriander levél 1 evőkanál édesítő - datolyapaszta / eritrit - vagy amit használsz - el is hagyható kiskanál kakaópor - elhagyható 2 bögre víz 1 evőkanál natúr, sómentes ételízesítő
Kalkulátorunkkal könnyen kiszámíthatod. Speciális eset a Tiéd? Nálunk mindenki megtalálja a rá vonatkozó számításokat! Legfrissebb szakértői válasz Szatmáry Tünde Katalin Kiemelt hazai és nemzetközi nyugdíjszakreferens tovább a szakértőhöz >> Tisztelt Hölgyem! Természetesen megfontolandó a nyugdíj igénylés dátuma az ön esetében, mivel számos tényezőre kell kiemlten figyelni. Chilis bab rizzsel recept 3. Személyre szabott szaktanácsot és előzetes nyugdíj számítást tudok önnek javasolni. 2021. -es szorzószámokat csak is kizárólag 2020. március végén lesz hatályos. Amennyiben igényli úgy jelezze.