A sonkákat nem általában főételként használják, mivel nincs sok húsuk. Füstös aromájuk ideálisvá teszi őket a bab vagy zöldség hozzáfűzésére vagy tálalására. Jól működnek a gallérral vagy kelkáposztával, de hüvelyesekkel, például fekete szemű borsóval is elkészíthetők lassú tűzhelyen. : Egészséges a sonkát enni? Sült füstölt sonka Hocks recept A sonkahéj ízletes zöldségekkel és más fűszerekkel főzve, például egy olyan receptnél, amely a sört ízesítőként használja egy német rúgáshoz. Sör helyett a húslevest is használhatja kedvenc fűszereivel, például fokhagyma-sóval vagy köményével. Sonkacsülök sütéséhez és sütéséhez mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. A HÚSVÉTI SONKA – készítésének praktikái | Food & Wine. Ízesítsük fel só és bors keverékével. Jó ötlet a sonkacsonkot átvizsgálni, hogy megzárja a nedvességet és az ízt. Helyezze egy serpenyőbe olajjal közepes lángon, és a sonkás fóliát mindkét oldalán pirítsa meg. Helyezze egy pörkölő serpenyőbe, és adjon hozzá folyadékot, például marhahús vagy csirke húslevest az íz és a nedvesség kedvéért.
Figyelt kérdés Felszeleteltem a sonká süssem meg? Pároljam meg vízen aztán tegyek alá zsírt úgy süssem? 1/6 anonim válasza: Én előbb mindig megfőzöm a füstölt sonkát, mielőtt megsütöm, mert szerintem amúgy kemény marad. 2012. ápr. 6. Mézes mustáros sült sonka - különleges recept húsvétra! Omlós és nagyon finom! - Ketkes.com. 17:29 Hasznos számodra ez a válasz? 2/6 anonim válasza: Tipp: kívánt szélességre szeleteld fel a sonkát tedd be a mikroba lefedve és úgy "főzd" a saját levében kicsit és utána azonnal forró zsirban-olajban barnára, így több íz marad benne gyázz amikor a zsirba-olajba teszed, mert spriccelhet, legyen kéznél fedő de csak addig legyen rajta amíg nagyon serceg. 17:46 Hasznos számodra ez a válasz? 3/6 anonim válasza: a nyers sonkát tedd nem túl forró zsírra. így is lehet, hogy fröcsögni fog egy kicsit, mert nyilván van víztartalma. gyorsan süssél mindkét oldalára egy piroskás kérget, hogy összehúzza a rostokat. ezután egy nagyon kevés vízzel fedő alatt párold puhára, majd ha puha süssed vissza teljesen zsírjára. 18:02 Hasznos számodra ez a válasz? 4/6 doboszoli válasza: A mikrós megoldás is ígéretesen hangzik, én az utolsó válaszoló módszerével sütöm.
Van, aki a tölgy- vagy bükkfára esküszik, más az akác-fűrészport tartja a legjobbnak. A füstölés komoly és felelősségteljes dolog, ez teszi fel az i-re a pontot. Képzeljétek el, egész évben hizlalnak két-három malacot, etetik, gondozzák, majd levágják, feldolgozzák, és nem sikerül a füstölés, kárba vész az összes munka, ráfordított idő, pénz. Füstölt Kötözött Sonka Elkészítése. A sonka - súlyától függően - négy-hat hétig áll a sózóban, közben forgatják, a szalonna három-négy hétig van a szapulóban. Langyosnál nem forróbb füst járja át azokat, a sonkát négy-öt napig. Ha melegebb az idő, tovább tart, lassabban, óvatosabban füstölik, mint a kemény hidegben. A kolbászt egynapi szikkadás után két napig lógatják a füstölőben, a szalonnát kicsit tovább. És ha kész a füstölés, főzzünk is a finom füstölt húsokkal! Tarhonyás csülök Hozzávalók: 1 db kisebb füstölt csülök, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg tarhonya, 3 nagyobb rózsa krumpli, 2 db lecsópaprika, 1-2 db paradicsom, 2 fej hagyma, 2 dl száraz rozé bor, 2 evőkanál libazsír, só, bors, pirospaprika, babérlevél Elkészítése: A csülköt kicsontozom, felkockázom, a szalonnát is kockára vágom.
A hagymát félfőre szeletelem, a paprikát és a paradicsomot felaprítom, a krumplit meghámozom, feldarabolom, felhasználásig vízben hagyom állni, ne színeződjön el. A zsíron megsütöm a szalonnát, beleadom a hagymát, sózom, megdinsztelem. Beleadom a paprikát és a paradicsomot, kevés vízzel felöntöm, beleadom a babért, sózom, borsozom. Amikor a szaftom jónak mutatkozik, mehet bele a csülök. Közben kevés zsíron lepirítom a tarhonyát, a leszűrt krumplival együtt hozzáadom a csülökhöz, meghintem a pirospaprikával. Alaposan összekeverem, felöntöm a rozé borral és annyi forró vízzel, hogy jó ujjnyira ellepje. Fedő alatt lassú tűzön készre főzöm, ha igényli, még fűszerezem, illetve pótolom a folyadékot. Ropogós kenyérrel, savanyúsággal és száraz rozé borral kínálom. Füstölt marhapástétom Hozzávalók: 15-20 dkg főtt marhahús (marhahúslevesből megmaradt), 10 dkg füstölt marhaszegy, 1 evőkanál libazsír, 1 fej közepes lilahagyma, 1 tojás, só, bors, mustár, kakukkfű Elkészítése: A kétféle húst a hagymával, a libazsírral és a tojással együtt aprítógépben a fűszerek hozzáadásával alaposan összedolgozom.
Csodás íze van, valódi ínyencség. Nagyon egyszerű recept, ajánlom mindenkinek! Hozzávalók: 1, 5-2 kg csontozott bőrös sonka 1 vöröshagyma 2-3 sárgarépa 6-7 szem fekete bors 1 babérlevél A mázhoz: 2 evőkanál méz 1 evőkanál barna cukor 1 evőkanál édes mustár 1 evőkanál balzsamecet Elkészítése: A sonkát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ezután a megtisztított zöldségekkel együtt egy edénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, fűszerezzük és fedő alatt lassú tűzön két órán át főzzük. A sonkát a fövőlevében hagyjuk langyosra hűlni, így puha lesz, majd a bőrös részét bevagdossuk. A mézet, a barna cukrot, a mustárt és az ecetet összekeverjük, ezt követően a felét rákenjük a bevagdosott részre. 220 fokos sütőben 15-20 percen át sütjük, időközben rákenjük a maradék mézes keveréket is. Amikor elkészült, hagyjuk kihűlni és már szeletelhetjük is.
6. viktor 2012. október 15. 11. 31 Kapcsolattartó neve: viktor CSaki Tenyészete 2012. szeptember 05. 05 Kedves leendő Vásárlóim! Ennél a sornál már el is akadtam, természetes lenne ha mint eladó-tenyésztő mindenféle jót irnék magamról de ez csak önfényezés lenne, és nem férne el egy kissebb regénybe sem! :-) rákoshegy Régi Pilisi Ízek - Váncza László és Szeghy Krisztina gazdasága 2012. július 17. 19. 34 A Pilis hegység lábainál található gazdaságunkban, kizárólag természetes módon, kisüzemi technológiával tartjuk állatainkat. A takarmányozás során igazoltan ökológiai termesztésű növényeket használunk fel. Hagyományos módon, dédszüleink receptjei szerint állítjuk elő termékeinket. Régi Pilisi Ízek Hold utca 20. Egyéb információ: Hold utca Pilisszentiván felöli vége -a GPS nem jó helyre visz! Knyihár Mihály 2011. szeptember 19. 13. 30 Knyihár Mihály gyermekkorában sajátította el a kolbászkészítés fortélyait és a családi recept alapjait megőrizve alakította ki a jelenlegi fűszerezést. 2006. óta árusítja a nevével jelzett házikolbászt vásárlói legnagyobb megelégedésére.
Sokan vélik úgy, inkább választják a keményfa füstön készített kolbászt, csülköt, szalonnát, mint a boltokban kapható, bizonytalan eredetű, nagyüzemi gyorspáccal készített termékeket. Persze mindebben közrejátszhat az is, hogy anyagilag jobban jövünk ki a házi készítésből, mint az egyre dráguló piaci árakon beszerzett termékekből. És ne feledjük az egyre sűrűbben halható élelmiszer botrányokat! Tapasztalatom szerint, mi, városiak egész vagy fél disznót már igen ritkán veszünk, de néhány kiló húsból is kihozhatunk jó pár szál ízletes kolbászt, szalámit, de akár magunk is megfüstölhetjük kertünk végében a húsvéti sonkánkat, esetleg a bablevesbe való csülköket. Vidéken persze, ahol tudnak még a népek saját maguk disznót tartani, természetes dolog, hogy évi egy-két vágásból szinte a család teljes évi hús ellátását meg tudják oldani. De térjünk egy kicsit vissza a füstölés több évszázados mesterfogásaira. Nem mindegy, milyen fával füstölünk, hiszen ez a készülő hústermék ízére is jelentős hatással van.
Bár a Majdnem szűz után is forgatott hébe-hóba kisfilmeket Magyarországon, egész estés alkotásban nem lehetett látni. Ezért is örültünk nagyon a hírnek múlt ősszel, hogy Pálfi György őt nyerte meg az egyik főszereplőnek a Mindörökké című, Tar Sándor egyik novellája által inspirált posztapokaliptikus szerelmi történethez. A film nagy részét a múlt nyáron már leforgatták, a sorsa azonban még bizonytalan, mivel a rendező jelenleg A hang című sci-fijét készíti elő Kanadában, és a Mindörökké -ről utoljára azt hallottuk, hogy nem csupán az utómunka van hátra, hanem még pár napnyi pótforgatásra is szükség lesz. Portalmix. Ubrankovics Júlia nagyokat kalimpálva és kacagva fürdött egy lavórban a film előzetesében, már emiatt az egyetlen képsor miatt is azt mondjuk, nagy veszteség lenne, ha a Mindörökké sohasem kerülne a szemünk elé.
MAJDNEM SZÛZ Bacsó Péter Ubrankovics Júlia Kommersz, közönség-film, de ne zsáner: csak megkaparja a felszínt, de nem fecseg. Brutá- lis felütés: az intézeti lány napokon belül prostiként kerül az utcára. Eddig tart a valóság, ezután jön a kiút, amely sajnos csak a filmben reális. A szituációk viszont életszerûek, a rendezés több, mint profi, helyenként még a mélyebb rétegekbe is bepillantást enged. Ubrankovics júlia férje olaj. Mintaszerû színészvezetés: Hujber Ferenc, Kaszás Gergõ és különösen Tóth Attila éles rajzolatú, hiteles karaktereket formálnak. A forgatókönyv sikeresen kerülte el a szenti- mentális és az álkemény részleteket, némi humort is adagol, dialógusai pedig frappánsak, fordulatai ötletesek. De Bacsó Péter legnagyobb érdeme mégiscsak az, hogy megtalálta hõsnõjét, a friss pályakezdõ Ubrankovics Júliá-ban. Eleven nõiesség, sugárzó életkedv, a 18 állami gondozottként megszenvedett év bölcs keserûsége, a kiemelkedés vágya, a las- san ébredõ érzelmek: minden mozzanat más-más arcát mutatja a hihetetlenül érdekes de- bütánsnak.
MN: Lehet egy kiragadott figurára építkezni? UJ: Júlia alakja a feldolgozások többségében Rómeó történetét erősíti csupán. Shakespeare ennél sokkal gazdagabb. Én is csak most tudtam meg, hogy az eredeti szövegben addig a pontig, amikor Júlia kifakad, tisztában van vele, hogy nem neki kellene mondania, mégis kimondja, és megkérdezi Rómeótól, hogy szereti-e, szóval egészen idáig régi verseléssel van megírva az eredeti szöveg, majd innét átvált modern verselésbe. ORIGO CÍMKÉK - Ubrankovics Júlia. Kockázat persze mindig van, gondolj bele, hogy nincs párbeszéd az előadásban, mert nincs kivel párbeszédet folytatni, és úgy jelenítjük meg a figurákat, hogy Júlia álomszerűen idézi vissza őket. Vékony a kötél, talán fönt maradunk. MN: Ilyen darabra vágytál? UJ: Nem vagyok semmilyen társulatnak a tagja, viszont kell az alkotói légkör, ez tart mozgásban, és ilyenkor még az sem számít, hogy jelen pillanatban egy fillér nélkül dolgozunk. Tudomásul veszem, mert mit tehetnék, hogy ha olyan alkotóközösségben veszel részt, amelyik kísérletezni akar, majdhogynem fizetni kell érte.
Koós János özvegye a temetést követő napon szeretett volna még elbúcsúzni a férjétől, de nem fért oda a sírjához. A 81 évesen elhunyt Koós Jánost március 20-án helyezték örök nyugalomra, özvegye, Dékány Sarolta másnap szeretett volna még egyszer elbúcsúzni tőle. A szertartáson ugyanis olyan zaklatott volt, hogy nem tudott rendesen elköszönni a férjétől, de ez csütörtökön sem sikerült neki. Ugyan a rajongóknak volt lehetőségük leróni kegyeletüket, még másnap kora reggel is rengetegen látogattak ki Koós János sírjához, amihez így özvegye oda sem fért. Koós János özvegye nem fért oda a sírhoz Forrás: MTI/Szigetváry Zsolt "Már kora reggel kimentem a temetőbe, mert nem tudtam aludni, és szerettem volna egyedül, egymagam elbúcsúzni a férjemtől. Sajnos erre nem volt lehetőségem, mert hajnalok hajnalán már annyian voltak a sírja körül, hogy nem fértem oda. Ubrankovics Júlia Párja - Ubrankovics Julia Parka Top. Gondolom, azok, akik nem tudtak eljönni a búcsúztatóra, most rótták le a kegyeletüket" – mondta a Blikknek Dékány Sarolta. "Zavarni sem akartam a gyászolókat, különben is nyugalomra vágytam, inkább elmentem.