Vihaross, a szerkesztő beül kedvenc kocsmájába, a Babilonba. Egy névtelen kéziratot olvas, amely ő és baráti társasága életét olykor a legintimebb titokig pontosan, oolykor minden valóságtól elrugaszkodva, hamisan írja le. Közben megérkeznek barátai: Lovag, Artúr és Jagelló, az albán fegyverkereskedő. Egy művészdinasztia – és ami mögötte van | ELTE Online. Mindenki szerelmes, mindenki csalódott, mindenki összevissza beszél, mindenki elmondja mindenkinek, régebben vagy egy perccel ezelőtt miről beszélt a másik, vagy épp ő maga, mindenki mindenre rosszul emlékszik, mindenki mindent összekavar. Aztán megérkezik az Antikvárius is, aki mintha valamennyivel világosabban látná a viszonyokat, persze ő sem. Közben a tűzoltóparancsnok átvág a lángokba borult városon. Péterfy Gergely második regénye titokzatos nyomozás egy szerelemmel átitatott, izgalmas történetben.
Az e heti HVG Péterfy Gergely íróval készített szokásos portét az utolsó oldalra. Az Aegon-díjas Péterfy az őt érő jobboldali politikai jellegű bírálatokról azt mondja, polgári tradíciójú család az övék, ahol a diktatúrákat, tekintélyuralmat nem szeretik, és ez az utálat kölcsönös (Péterfy dédapja Áprily Lajos, nagyapja Jékely Zoltán, apja Péterfy László Kossuth-díjas szobrász). Így néz ki Péterfy Gergely és Péterfy-Novák Éva dolgozószobája - Könyves magazin. Most, hogy újra Kádár-kor van, érdekes megfigyelni, hogy az ember miként alkalmazza a korabeli reflexeket – folytatja Péterfy. Azt mondta, ugyanazzal a mozdulattal kapcsolta ki a közmédiát hat-hét éve, mint hajdan a nagyapja, "amint felböffent a Kádár-kori csatornaszag", és ahogy ő Szabad Európára váltott, Péterfy azóta a német meg az osztrák rádiót hallgatja. A rendszerbe beálló irodalmi, politikai, közéleti, gazdasági kollaboránsokkal szembeni zsigeri ellenszenv is a régi. Amikor a könyvpiac kapcsán az interjúban szóba kerül Kerényi Imrének az a mondata, hogy eddig a liberálisok kapták a támogatást, de most fordult a kocka, akkor egy anekdotát idéz fel Péterfy: eszerint egy deportálás előtt álló zsidó asszonynak Imrédy Béla felesége azt mondta, "most mi jövünk".
Tasit kezdőkoromtól ismerem, már a Krétakörben is rengeteget dolgoztunk. Aztán a Terápiát csináltuk, Tasi írta az én szálamat az HBO sorozatban, ami bizonyos szempontból hasonló a mostani szerepemhez. Tehát régóta ismerjük és értjük egymást a munkában. Ez egy nagyon eszköztelen előadás. Ültök, esetleg felálltok, arrébb mentek két lépést, tehát alig történik valami ténylegesen a színpadon. – Egy ilyen eszköztelen előadásban a finomságokat a néző nem látja, nem is gondolja, milyen borzasztóan fontos a rendező szeme. Sokat ötleteltünk, hogy hogyan jelenjenek meg a figuráink a színpadon, mígnem arra jutottunk, hogy ez a letisztult és teljesen egyszerű forma a legjobb. Milyen színházi teendőid vannak mostanában? – Az új rendeletek miatt szinte teljesen ellehetetlenültek a színházak, koncert már március óta nincs, leszámítva azt a párat, amire 500 fő alatti közönséggel lehetőség volt. A Textúra, amit a Szépművészeti Múzeumban játszottunk, viszont megnézhető streamelt formában az e-Színházban egészen januárig.
A harmadikat féltve őrzöm: ott hagyom a vágódeszkán (vagy ahogy én mondom: lapítón), abból lesz majd a levesbetét, ha majd eljutunk odáig. Ha esetleg volna otthon héjában sült, netán héjában és sóburokban sült céklánk, akkor természetesen azt is használhatjuk, de előfőzött-vákuumozott céklával is működik a recept. Ám, ha elég kalandvágyóak vagyunk, kezdhetjük mindjárt céklasütéssel a levesfőzést; a megmosott céklát alufóliába csomagolva 180 fokon háromnegyed órát kell sütni, csomagolás előtt be lehet dörzsölni olívaolajjal. Vagy bedughatjuk a céklákat egy tepsi durva szemű sóba – lehet akár két-három kiló ilyet is tartani egy megfelelő szép nagy zacskóban vagy csatos üvegben, aminek az aljára egy fél bögre, gondosan konyhai törlőbe csomagolt rizst rejtettünk, ettől kevésbé tömbösödik össze a só. Ez sokszor felhasználható, a sóban sült cékla pedig fenséges köret, sőt akár főételként is megállja a helyét, mondjuk fokhagymás-vörösboros szilvamártással. (Ez egy másik történet – ez a jó a főzésben, minden ételben ott egy csomó másik lehetősége – érdemes főzés közben is elgondolkozni ezeken, így az ember elülteti a szívében a vágy csíráit, és majd, amikor akár évekkel később megvalósítja ezeket a vágyakat, akkor még jobban fog esni, és nagyobb örömet fog majd okozni az étel. )
Régóta kutatom már az üzletek polcain a "jó" összetételű cékla savanyúságot, hiszen az egyik kedvenc ételemről van szó. Sajnos azonban eddig még nem találtam meg az igazit – kommentben írd meg, ha van ötleted, hol kapható! :) Mostanában viszont, ahogy hűvösebbre fordulnak az esték, szívesen pakolom meg a sütőt – akár több emelet magasan is! Egymás mellett sül a sütőtök, a héjában sült burgonya, az alufóliába burkolt cékla, a karfiolrózsák, a káposzta – hogy azután türelmesen várjanak a sorukra, amíg aztán további feldolgozásra kerülnek. Most hirtelen ötlettől vezérelve a céklát használtam fel – és bizony nem bántam meg. Hozzávalók 1 adaghoz: 2 közepes cékla 1 ek. rizsszirup 1-2 tk. almaecet tengeri só, frissen őrölt bors csipetnyi őrölt kömény néhány szelet újhagyma A céklát alufóliába burkolva puhára sütjük a sütőben. Hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját és vékony szeletekre karikázzuk. Az öntethez alaposan elkeverjük a rizsszirupot, az almaecetet, ízlés szerinti sót és borsot, csipetnyi őrölt köményt és kb.
1 250... 479 480 481 482 483 484 485... 500 750 1000 1250 1500 1633 Hozzávalók 4 közepes cékla 1, 5 dl tejszín 2 ev? kanál ecetes torma só porcukor a díszítéshez: kapor 1 ev? kanál koriandermag (elhagyható) A céklát folyó víz alatt kis kefével alaposan megsikáljuk, leszárogatjuk, és egyenként alufóliába csomagoljuk. Tepsire rakjuk, és közepesnél nagyobb lánggal (200? C; légkeveréses süt? ben 185? C) kb. 1, 5 órán át sütjük. Akkor jó, ha b? re ráncos és kissé megpirult, belseje pedig puha. Amíg a cékla sül, elkészítjük a tormás tejszínhabot: a jól leh? tött tejszínt kemény habbá verjük. Az ecetes torma levét kanállal kissé kinyomkodjuk, és a tormareszeléket a habba forgatjuk. Ha szükséges, gondolatnyi sóval, csipet porcukorral utánaízesítjük. A koriandermagot serpeny? ben annyira pirítjuk meg, hogy a szemek kissé kipattogjanak. A céklát az alufóliából kibontjuk, és elnegyedeljük úgy, hogy szétnyíljon, de alul a héja még? megfogja?. Tányérokra helyezzük, a tormás habot a közepére halmozzuk, tetejét a felaprított kaporral és a koriandermaggal megszórjuk.