A tetejére rákenjük a felvert tejszínhabot, amire ráhelyezzük az előre 5×5 cm-es kockákra felszeletelt másik tésztalapot, majd forró vízbe mártott késsel a kockák mentén felszeleteljük. Tálaláskor porcukorral és friss málnával díszítjük. Tipp: A tejszínt 3-5 dkg porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral is ízesíthetjük. Ha csak 30%-os tejszínt kapunk (nem 33%-osat), tegyünk bele egy habfixálót is! Ha nem akarunk tésztát készíteni, 50 dkg kész leveles tésztával is dolgozhatunk. Málnás krémes leveles tesztaban. ELKÉSZÍTÉS 70 PERC + PIHENTETÉS SÜTÉS 18-20 PERC KALÓRIA 5347 KCAL/EGÉSZ ADAG A recept a Nők Lapja Konyha 2019/6. lapszámában jelent meg még több isteni süteménnyel együtt! Recept: Urbán Gábor Fotó: Acsai Miklós
Az alatta lévő papírral együtt tepsire helyezni és villával megböködni, hogy ne púposodjon fel. (kicsit így is felfog púposodni, de ez nem számít) Ezután forró sütőben kisütni az egyik lapot, ez lesz az alsó tészta. A másik tésztát kb. egyforma méretűre felkockázni és úgy kisütni, szintén forró sütőben. A tojások sárgáját jól kikeverni a fele mennyiségű cukorral és a vaníliás cukorral. Egy kevés tejet önteni hozzá, majd egyesével belekeverni a vaníliás pudingport. Krémes leveles tészta - Tante Fanny. Addig keverni hogy sima állagú, csomó mentes legyen. A maradék tejet és a cukor másik felét feltenni a tűzre és ha már elkezd forrni, állandó keverés mellett belekeverni a pudingos-cukros keveréket. Párperc alatt sűrűre főzni. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd apránként óvatosan a forró masszához keverni. Egy tálcára helyezni a leveles tésztát, kirakni málnaszemekkel (én itt estem túlzásba) majd a meleg krémet szépen egyenletesen rákenni a tetejére. Végül a külön kisütött kis tésztakockákat ráhelyezni a krémre és megszórni porcukorral.
A forró krémet a málnaszemekkel kirakott tésztára simítjuk, majd rárakosgatjuk a tésztanégyzeteket is. Készíthetjük úgy is, hogy a tetejére tejszínhabot is rakunk egy-egy szem málnával, de sima porcukorral is nagyon finom. 1-2 óra hűlés után fogyasztható.
Allergének Nyomokban szóját, zellert, mustárt, szezámmagot, és csillagfürtöt, diót is tartalmazhat.
kb. 10 - 15 perc 200° C 180° C kb. 15 perc Ezzel készítsd: Elkészítés Lépés 1 A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton 200 fokra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük. Lépés 2 A tésztát kitekerjük és a sütőpapírral együtt egy tepsibe helyezzük, majd a szélét kb. 1 centire felhajtjuk. Egy villával megszurkáljuk, kihagyva a széleket. Lépés 3 A sütő középső sínén 10 – 15 perc alatt megsütjük és hűlni hagyjuk. Lépés 4 A tejszínt a vaníliával és cukorral lazán felverjük és a mascarpone-val jól összekeverjük. A krémmel egyenletesen megkenjük a tésztát a szélekig és a málnákat ráhelyezzük. Lépés 5 Porcukorral megszórva tálaljuk. Málnás, vaníliapudingos leveles tészta | Életem ételei. Tipp Okos ötlet: Ez a desszert különösen ízletes, ha a málna egy részét vaníliás cukorral pürésítjük és azzal együtt tálaljuk. A málnát más bogyós gyümölccsel is helyettesíthetjük, mint például eperrel, áfonyával vagy fekete áfonyával. Még több hasonló recept Psszt… engedd meg, hogy még több, hasonlóan ínycsiklandó receptet küldjünk az email fiókodba!
Krémest már nagyon régen sütöttem, de nemrégiben Andi/cukijában megláttam az ő málnával készített krémesét és rögtön tudtam, ezt nekem is meg kell sütnöm. Persze a lapokat leveles tésztából, nem pedig saját készítésűből sütöttem. Ennél egyszerűbb és szerintem finomabb tésztát úgysem lehetne sütni. Igaz a nagymama annak idején mindig saját készítésű tésztával sütötte a krémest, és volt idő amikor én is, de ma már nem vállalkozom rá. A krémet teljes mértékben úgy készítettem mint ahogy Andi megosztotta velünk. Köszönöm is neki, mert isteni finom!!! Én csak annyit változtattam (és ezért nem is lett olyan szép mint az övé), hogy jóval több málnát tettem bele. Szerencsére, igaz nem nagyon látszik, de a tésztát nem áztatta el túlságosan, de már nem volt az a finom ropogós. Málnás krémes leveles kel. Viszont az íze a sok málnától nagyon finom lett, és ez kárpótol ezért a kis hibáért. Mindenkinek csak ajánlani tudom, nézze meg Andinál, az ő szépséges krémeseit. 2 cs leveles tészta 6 db tojás 25 dk porcukor 2 cs vaníliás cukor 1 l tej 4 cs vaníliás pudingpor málna Az előnyújtott leveles tésztát, pár órával a felhasználás előtt kivenni a fagyasztóból és szobahőmérsékleten hagyni teljesen kiengedni.
(Ezt nevezzük szimpla hajtásnak). 4. A tésztát 90 fokkal elfordítjuk. Képzeletben 4 egyenlő részre osztjuk, és a két szélső részt ráhajtjuk a két középső részre, majd a két kétszeres vastagságú tésztát egymásra hajtjuk. (Ez a dupla hajtás. ) Hűtőben pihentetjük 1 órát, következik egy szimpla, illetve egy dupla hajtás, majd 1 órát megint pihentetjük a tésztát. 5. A tésztából lisztezett munkalapon 2 darab 20×30 cm-es lapot nyújtunk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, megszurkáljuk, és 18-20 perc alatt, 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 6. A krémhez a tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A málnát felforraljuk 2 dl vízzel, 10 dkg cukorral, botmixerrel pürésítjük, végül besűrítjük az 1 dl vízben elkevert vaníliás pudingporral. Alacsony fokozaton folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig főzzük, majd hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. Málnás krémes leveles tesztabol. 7. A krémet még melegen, egyenletesen rákenjük egy magas permű tepsibe helyezett vajas lapra, kihűtjük. Amikor kihűlt, villával hullámos vonalakat húzunk bele, hogy a tejszínhab jobban tartson rajta.
Megsózzuk és kis ideig állni hagyjuk. Ezután alaposan kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a fűszereket: borsot, zúzott fokhagymát, tojást és a lisztet. (Annyi liszt kell, hogy a massza összeálljon. ) Az egészet jól összekeverjük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd kb. 1 evőkanálnyi masszából teszünk a serpenyőbe kupacokat, annyit amennyi elfér (kb. Zöldfűszeres cukkinis tócsni. 3-4 darab). A kanállal kicsit lapítjuk a tócsnikat, majd mindkét oldalukat pirosra sütjük. (Vigyázat, gyorsan megsülnek! )
Reszelni muszáj A legkényelmesebb megoldás, ha a meghámozott és durvára darabolt burgonyaszemeket bedobálod a robotgépbe. Ha nincs zöldségreszelő feltéttel ellátott masinád, akkor vedd elő a jó öreg négyoldalas kézi reszelőt! Gyümölcscentrifugával inkább ne próbálkozz, mert bár igaz, hogy egyúttal a felesleges létől is megszabadítja a nyers krumplit, a pép túlságosan finom lesz. Ha időspórolás miatt mégis ehhez folyamodsz, kevesebb lisztet tegyél a tésztamasszába, vagy lazítsd némi kinyert lével, máskülönben a lepény nyögvenyelős lesz. Tepsiben sült cukkini tócsni más néven. Egyéb hozzávalók Ahány ház, vidék vagy ország, annyi szokás, de a legfontosabb alapanyagok többnyire megegyeznek. Tojás Összefogja a krumplit a liszttel, a hagymával és a fűszerekkel, így megakadályozza, hogy sütéskor a lepénykék szétessenek az alkotóelemeikre. Liszt vagy apró szemű zabpehely A tojással együtt segít egyben tartani a lepényt, továbbá könnyebben fűszerezhetővé teszi a masszát. Az eredeti svájci röstiből hiányzik a liszt, a csehek zsemlemorzsát használnak, a reformkonyha pedig zabpehellyel ad ropogós pluszt.
Ízlés szerint tovább ízesítjük. A korongok felét megkenjük a tejfölös szósszal, majd egy másik koronggal lefedjük.
Hívhatod tócsninak, rösztinek vagy lepcsánkának, a lényegen nem változtat: így is, úgy is finomak, egyszerűen elkészíthetők, és mindnek reszelt krumpli az alapja. Krumplifajták Tanácstalanul álldogálsz, és nincs eladó a közelben, akitől tanácsot kérhetnél? Válassz általánosan felhasználható B típusú burgonyát, amely omlósabb, mint a kifejezetten sütésre ajánlott A jelű, de nem fő szét az elkészítés során, mint a főzelékhez vagy püréhez való C jelzésű. Jelzés hiányában a héj színe is eligazíthat – a sárga fajták sütéshez, a pirosak inkább főzéshez ajánlottak. Nagyobb szemeket válogass, mert ezeket könnyebb lereszelni! Nyersen vagy főzve? A meghámozott nyers krumplit finomabbra reszelheted, mint a főttet. Utána nyomkod ki belőle a felesleges nedvességet! (A bio újkrumplit nem kell megpucolni, mert nagyon vékony a héja, és garantáltan vegyszermentes. Tepsiben sült cukkini tócsni tepsiben. ) Főtt krumpli használata esetén a burgonyalepény rövidebb idő alatt megsül, mint a nyersből készített. Ne használj hozzá lisztesre fövő C típusú burgonyát, mert az első érintésre szétesik!