Célszerű akkor a zsírban sülő krumplihoz adni a vele azonos méretűre vágott, nyers húskockákat, amikor a krumpli már pirul. Erre a kivitelezésre a szűzpecsenye vagy a karaj, tarja a legalkalmasabb, azok pár perc pirítás után kívül pirultak, belül rozék, szaftosak és puhák lesznek a ropogós burgonya mellett. Ebben az esetben a fokhagyma a hússal együtt kerül az ételbe. A tarja ebben az esetben is biztonságos megoldás, magas zsírtartalma miatt nehezebben szárad ki, mint a szárazabb karaj vagy szűzpecsenye. De hogy milyen húst használunk, az a személyes preferenciánkon, illetve az otthon látottakon múlik. Nyilván sertésfarokkal teljesen fölösleges bohóckodni – bár egy próbát megér – viszont nem kell a manapság divatos szűzhöz sem ragaszkodni. A brassói eredetileg nyesedékhúsból (nem előző napi maradék, hanem nyesedék) készült, Segal is megemlíti, hogy otthoni körülmények között is nyugodtan készítsük abból. A vendéglőkben sem azért rossz, mert nem medvehagymás macaronon nevelt mangalica szűzpecsenyéjét vagdalják föl hozzá, hanem azért, mert a tegnapi rántott húst és cigánypecsenyét vágják össze, és melegítik újra rengeteg, állott fokhagymával, és ezt még hosszú lére is engedik, és rossz fagyasztott krumplit sütnek hozzá keserűre.
5 A krumplihoz félretett szalonnás zsiradékot nagy lángon megforrósítjuk egy nagy serpenyőben, és a krumplit 6 perc alatt, néha megkeverve, megpirítjuk rajta. Tálalás előtt a megpárolt húshoz adjuk, majd az ételt jól megborsozzuk, és nagy lángon 1-2 perc alatt kevergetve készre főzzük. Megjegyzés 4 bőséges adag lesz belőle.
Az a baj, hogy mindig elcsábulok, ha meglátom a brassóit egy étlapon. Így ezen a néven kaptam már haloványra párolt pulykacsíkokat töpörödött főtt krumplival, és papírízű, zsírban úszó disznóhúst, amely hírből sem ismerte se a fokhagymát, se a majoránnát. És akkor ez csak két példa volt a borzasztó éttermi emlékek közül. Ezért egy idő után elkezdtem inkább magam készíteni; jól lepirítom a húst és a krumplit a füstölt szalonna isteni zsiradékán, valamint rendes mennyiségű fokhagymát, borsot és majoránnát is szórok hozzá. Vendéglőben pedig mást rendelek. Hozzávalók 80 dkg sertéscomb só és frissen őrölt bors 2 evőkanál morzsolt majoránna 3 nagy fej vöröshagyma (40 dkg) 8 gerezd fokhagyma 80 dkg krumpli 20 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj Elkészítés 1 A húst ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, összekeverjük a majoránnával, és 2 egyenlő adagra osztjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, aztán az előbbit apróra vágjuk, az utóbbit finomra zúzzuk. A krumplit meghámozzuk, 2×2 cm-es kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
A sült krumplit Takács otthon a következő módon készítené: "130 fokos olajba tegyük bele a krumplit 15-20 percre, nem kell félni, nem lesz semmi baja. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni, majd tegyük szellősen papírtörlőre, és toljuk 200 fokos sütőbe pár percre, amíg ropogós nem lesz a külseje. " A fokhagyma: minden Noha Papp eredeti receptjében nem szerepel fokhagyma, a brassóit mindenki fokhagymával ismeri (és sült vagy pirított burgonyával). Nem véletlen, hogy amikor Segal Viktor séfet kérdezzük a jó brassóiról, kizárólag a fokhagymáról beszél: "Nyilván lehetne szót vesztegetni a húsra, a burgonyára is, de annál sokkal fontosabb a fokhagyma kérdése, már csak azért is, mert az éttermekben mindig azért rossz a brassói, mert a fokhagymát elrontják (most természetesen olyan helyekről beszélünk, ahol egyébként jó lehetne a brassói, tehát nem a maradékból készítik). Nem lehet eléggé hangsúlyozni, hogy csak a frissen aprított, nem darált fokhagymától lesz jó a brassói. Az előre fölvágott vagy ledarált, esetleg passzírozott, majd olajban tárolt fokhagymát el kell felejteni.
Citromos mazsolás kalács Hozzávalók 300 ml tej 500 gr finomliszt 10 evőkanál cukor (én itt barnát használtam) 10 dkg vaj 2 kis mérő élesztő 2 kis mérő reszelt citromhéj 5 dkg mazsola 1 cs. vaníliás cukor édes program 1kg közepes szín Foszlós kalács 50 dkg fehér liszt 2, 5 dl tej 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 kávéskanál só 2 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 1 marék mazsola 2 kismérő élesztő Sütés: édes kenyér (laza tészta) 750gr Sütés után langyos cukros tejjel meglocsolom, ettől lesz igazán foszlós. Fehérkenyér 2 400 ml víz 55 dkg finomliszt 10 dkg világos rozsliszt 2 kismérő só 2 kismérő cukor 2 nagymérő olaj 0, 5 nagymérő 10%-os ecet 2 kismérő porélesztő cooposat használtam) Rozskenyér 300 ml langyos víz, 300 g búza finomliszt (normál BL55), 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt, 1 kis mérő cukor 1 nagy mérő olaj 1 kis mérő só, 2 kis mérő coopos élesztőpor 1 kis mérő kömény Sütő beállítása: 750 g-os kenyérméret, és közepes héjpirítás beállításával, a sütő teljes kiőrlésű programjával sütöm.
Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 3 dl jó meleg tej, de nem forró, 6 dkg margarin fel darabolva, 2 tojás sárgája, 1 csg. vaníliás cukor, 1 evőkanál cukor, 50 dkg finomliszt. / liszt, egy nagyobb csipet só, másik fele a liszt. / Tetejére 2 dkg élesztő szét morzsolva, erre egy csapott kanál cukor. Elkészítés: Én a kalácsot is a gépben szoktam meg sütni. Orion kenyérsütő receptek z. Közepes színűre, normál kenyérsütő programmal. Ahogy írtam, olyan sorrendben teszem bele a hozzávalókat. Amikor be kapcsolom a gépet, és össze keveri gombócnak, teszek rá aszalt áfonyát 1-2 evőkanállal, citrom, narancs kandírozott /cukros/ héját, 1-1 evőkanállal. Tanácsok: Tehetek bele mást, pl csokidarabokat, mazsolát, stb, de ezt már a sütés előtti programmnál amikor sípol, előbb nem, mert el színezi a kalácsot Szárított élesztő is jó hozzá. Ugyan ugy használom, mint a rendes élesztőt. A receptet beküldte: csibiusz Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Foszlós kakaós kalács » Húsvéti kalács » Mézeskalácspuding » Adventi kalács » Formatartó mézeskalács » Almás körtés kalácspuding » Egyszerű kalács » Kakaós kalács (finom;) » Gyors kalács(Kata-féle) » Csíkos kalács » Sonkás fonott kalács » Csokis kalácsfelfújt » A királynő kalácsa » Kreatív kalácsok » Mézeskalács 100 db-os » Kalács-rakás
19 900 Ft-tól 10 ajánlat Az Ön által beírt címet nem sikerült beazonosítani. Kérjük, pontosítsa a kiindulási címet! Hogy választjuk ki az ajánlatokat? Az Árukereső célja megkönnyíteni a vásárlást és tanácsot adni a megfelelő bolt kiválasztásában. Orion kenyérsütő receptek program. Nem mindig a legolcsóbb ajánlat a legjobb, az ár mellett kiemelten fontosnak tartjuk a minőségi szempontokat is, a vásárlók elégedettségét, ezért előre soroltunk Önnek 3 ajánlatot az alábbi szempontok szerint: konkrét vásárlások és látogatói vélemények alapján a termék forgalmazója rendelkezik-e a Megbízható Bolt emblémák valamelyikével a forgalmazó átlagos értékelése a forgalmazott ajánlat árának viszonya a többi ajánlat árához A fenti szempontok és a forgalmazók által opcionálisan megadható kiemelési ár figyelembe vételével alakul ki a boltok megjelenési sorrendje. Orion OBMD-4418 kenyérsütő (OBMD-4418) 24 890 Ft + 1 590 Ft szállítási díj Szállítás: max 3 nap Orion OBMD-4418 kenyérsütő - Fehér 10+ éve | Több 100 átvevőhely | Több 1000 napi látogató 26 899 Ft + 1 490 Ft szállítási díj Szállítás: max 3 nap Orion kenyérsütõ (OBMD-4418) Orion OBMD-4418 kenyérsütő (OBMD-4418) Orion OBMD-4418 kenyérsütő (OBMD-4418) 29 999 Ft + 990 Ft szállítási díj ORION OBMD-4418 kenyérsütõ (OBMD-4418) Árfigyelő szolgáltatásunk értesíti, ha a termék a megjelölt összeg alá esik.