Sokan nem értették Pesti István séf döntését 2015 tavaszán, amikor márciusban még megkapta a Michelin-csillagot a budapesti Tanti étteremben nyújtott teljesítménye alapján, de áprilisban bejelentette, hogy vidékre megy dolgozni. A tatai Öreg-tó partján lévő bisztró azóta a fővárosi (és nem csak) gasztroturisták fontos állomása. Michelin-csillagos séf | Képmás. A hatalmas platánfa árnyékában (innen kapta a nevét is a bisztró) nemcsak finom ételeket, de különleges süteményeket is kóstolhattak az odalátogatók, így nem volt könnyű asztalt találni. A Platán étterem kínálata (Fotó: Magyar Hang/Lukács Csaba) Mellékszál, de nem csak az étterem, a fa is híres: 2014-ben lett az év fája Magyarországon, majd 2015-ben az európai vetélkedőn a második helyet szerezte meg. Hosszú hónapok előkészülete után idén májusban aztán szintet lépett a hely: miközben a bisztróban-cukrászdában minden maradt a régi, megnyílt Pesti István fine dining étterme, a Platán Gourmet, melynek gasztronómiáját a természetközeliség, a magától értetődő szezonalitás határozza meg.
Decemberben már náluk is elindult a házhoz szállítás, ami a hazai top éttermekhez hasonlóan, az otthon befejezős iskolát követi. Vagyis a fogások nem teljesen készen érkeznek meg a tataiakhoz. Karácsonyra Platán gurmé csomagokkal is készül, melyeket akár a budapestiek is megrendelhetik, a fővárosban is át lehet venni a lekvárokkal, pástétomokkal, süteményekkel, borokkal megpakolt Platán-dobozokat. Pesti István pedig házhoz is megy. Pesti istván séf online. Nem újdonság se neki sem az étteremnek az ilyesféle külsős kitelepülés — habár otthonokban azért nem főztek olyan sűrűn, de ezt is meg tudták ugrani. 2-3 ember (köztük Pesti István is) érkezik a házhoz, friss Covid-19 gyorsteszt után, a korlátozásoknak megfelelően maximum 7 fős családok, társaságok vacsora élményét tudják biztosítani. Minden eset egyedi, egyeztetést, tervezést kíván. Van példa olyan vendégségre is, ahol 4 embernek 3-féle menüt főznek, eleget téve az allergén-mentes, vagy akár vegán igényeknek is. Körülbelül egy órával a főzés előtt érkezenek, minden eszközzel együtt.
Most akkor a Tanti még Michelin-csillagos étterem? Az étterem kapja a Michelin-csillagot, nem a séf, de azért hadd legyek annyira nagyképű, hogy szerintem itt én voltam fontos. Hiszen a Michelin kiadványában sehol nem szerepel a séf neve az étterem neve mellett, az én esetemben viszont igen. Így azt gondolom ebben az esetben több évi munkámat jutalmazták ezzel a csillaggal, ami a Tantinak szerencse. Márciusban csillagot kapott, áprilisban mégis eljött. Miért? Ezt az éttermet úgy kaptuk meg, hogy megkeresett minket az üzemeltető. Szóval nem találtunk mi egymásra, hanem egymás nyakába estünk. Megkaptak minket, mi meg megkaptuk őket. Pesti istván séf bácsi. Szívesen vállaltuk, de nem tudott kialakulni köztünk egy olyan partneri viszony, ami ideális lett volna. Úgy éreztem, számukra az volt a szempont, hogy hogyan tudjuk az előző korszakból áthozott költségeket kitermelni. Így a Michelin előtt már biztosnak tűnt, hogy kenyértörésre kerül a sor. Ekkor jött a csillag, ezért nem váltunk el rögtön, de úgy gondolom nem tudott arra menni az étterem, amit megérdemelt volna, és nem volt már hiteles, amit csináltunk.
Alig húsz vendéget fogadnak egyszerre, legalább egy nappal, de inkább korábban be kell jelentkezni, és nincs étlap – az éhes vendég azt döntheti el, hogy négy-, hat- vagy nyolcfogásos degusztációs menüt szeretne, és kér-e mellé borpárosítást, netán dzsúszokat. Rácz Jenő olyan séf, akit a média precízen felépített különféle főző- és bulvárműsorokkal, így nagyon sokan ismerik. Ugyanakkor itthon nagyon kevesen kóstolhatták a főztjét. Ilyen az étterme. Mi megvártuk az őszi menüt, és szeptember elején eleget tettünk az étterem meghívásának. A várárok mellett álló Platán Udvarház teljes belsőépítészeti átalakuláson esett át, és a szállóvendégek számára a várárokban kialakított wellnessrészleget, a Mirror Spát régi várak környezetének kortárs hasznosítására vonatkozó nemzetközi trendek inspirálták. Pesti istván séf asztala. A csúcsgasztronómiára vágyó vendégeket este hat vagy nyolc órára várják, mi az első időpontot választottuk. Először egy pavilonba vezetnek be, ahol pezsgővel köszöntenek, és már a kéztörlő szervírozása is előre jelzi az esti látványosságokat: tabletta formájában, kis tálkán hozzák, erre vizet töltenek előttünk, így nő meg nagyra.
A törzsvendégek között a magyar képzőművészet meghatározó alakjai, többek között híres festők és szobrászok fordultak meg rendszeresen, mint Bernáth Aurél, Pátzay Pál, Berény Róbert és Szőnyi István. Visszatérő vendég volt az a Beck Ö. Fülöp is, aki a Nyugat folyóirat legendás emblémáját alkotta meg. Az inspiráló kávéházi közeg, a kiváló ételek és italok, a pezsgő társasági élet folyamatos ihletet adott mindenkinek az alkotáshoz. A KOLLÁZS - Brasserie & Bar a LUMAS Budapesttel együttműködve különleges kiállítás-sorozatot szervez a Gresham Kör művészeti szellemiségének újjáélesztésére. Kiállításunk, vagyis a kortárs művészek éttermünkben kifüggesztett alkotásai rendszeresen, évente négy alkalommal cserélődnek, frissülnek. A "I N • T H E • F A C E • O F • A R T" válogatás megtekinthető a KOLLÁZS - Brasserie & Bárban, melyet a LUMAS kurátorai válogattak az étterem számára. Pesti István, a Platán séfje feltűnik a Balatonon is: high-end gasztrokoncepcióval jelentkezik Füreden. Fényképezte: Kerenyi Dániel Kattintson a galéria megjelenítéséhez Kapcsolat Nyitva tartás Vasárnaptól Csütörtökig Reggeli: 06:30 – 12:00 Ebéd: 12:00 – 18:00 Vacsora: 18:00 – 22:00 A bár éjfélig tart nyitva Péntek és Szombat: Reggeli: 06:30 – 12:00 Ebéd: 12:00 – 18:00 Vacsora: 18:00 – 22:30 A bár éjjel 1 óráig tart nyitva Gyermek kedvezmény: Térítésmentes 5 éven aluli gyermekek számára, 50% kedvezmény a vasárnapi brunch-ra és más különleges eseményekre 5 és 12 éves kor között.
2021. 11. 22. 17:55 2021. 20:34 Talán nem lenne túlzás a pirruszi győzelem terminológiája mellé beírni a szótárba a kenoshai bíróságon történteket. Kyle Rittenhouse felmentése a totalitarizmus mocsarában fuldokló amerikai álom szabadságának egy rég nem látott életjele volt. Nem csoda, hogy annak legnagyobb ellenségei most magukból kikelve hörögnek. Tegyük rendbe először is, hogy mi történt, mert a pongyola és igénytelen újságírók a tények ellenőrzését sajnos sokszor átengedik az ellenségnek. Tavaly nyáron, amikor – szó szerint – épp izzott a levegő a BLM-lázadások miatt, a Wisconsin állambeli Kenoshában meglőttek egy fekete bűnözőt, aki épp fegyvert akart rántani a helyi rendőrökre. Ezt ők törvény adta jogukkal megakadályozták, s ártalmatlanították. Felmentették a BLM-tüntetésen két embert lelövő amerikai fiatalt | Magyar Narancs. Habár nem halt bele a sérüléseibe, a CNN és a többi hasonlóan "független és objektív" oldal már azt skandálta, hogy a rend őrei rasszista indítékkal hátulról lelőtték a szegény szerencsétlen embert, s az belehalt a sérüléseibe. A tények innentől pedig senkit nem érdekeltek, csak a hangerő, amivel a narratívát ordították, s abban sajnos győzött a valóságtagadó sajtó.
I M P R E S S Z U M A PestiSrá kiadója az Insider Media Lapkiadó Kft. A lap NMHH nyilvántartásba vételének száma: CE/185-2/2016 A szerkesztőség és a kiadó postacíme: 1536 Budapest, Pf. 246.
Friss hírek Tovább Rovatainkból ajánljuk 2022. április. 04. 07:59 Sok mindennek lehet nevezni ezt a sportos SUV-ot, visszafogott megjelenésűnek viszont egyáltalán nem. 2022. Kyle rittenhouse Archívum | 888.hu. 03. 11:40 Családjával érkezett Márki-Zay Péter vasárnap délelőtt a szavazásra Hódmezővásárhelyen, utána sajtótájékoztatót tartott. 2022. 11:50 A Mi Hazánk képviselője reménykedik abban, hogy pártja bejut a parlamentbe, lapunknak azonban azt mondta, csak ügyek mentén lenne hajlandó... 2022. 16:10 HVG A JAS Kereskedelmi Kft. üzletrészei egy olyan céghez kerültek, amelynek a környezetében tucatnyi felszámolás alatt áll vagy... 2022. 05:59 MTI Több mint 1400-an meghaltak, és több mint 2000-en megsebesültek az ENSZ szerint az ukrajnai harcokban, de figyelmeztettek, ez konzervatív...
A Magyar Nemzet közéleti napilap, fejlécén a polgári jelző olvasható, amely értékrendet, irányvonalat, stílust is tükröz. Konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkkal Előfizetés
Az ítélethirdetés előtt a bíró mindenkit figyelmeztetett, hogy bármilyen érzelmek is legyenek bennük, a verdiktet méltósággal fogadják. Az ítélethirdetéskor Rittenhouse elsírta magát. Kyle rittenhouse magyar teljes film. Sokan kritizálták a tárgyalást vezető bírót, Bruce Schoedert. Szerintük egyértelműen Rittenhouse mellett foglalt állást, amikor megtiltotta, hogy a lelőtt embereket áldozatnak nevezze az ügyész, mivel szerinte ez a megnevezés önmagában prejudikál. Az ítélethirdetés előtt és után többen is megjegyezték, hogy Wisconsinban a helyi törvények miatt nagyon nehéz bizonyítani, hogy a vádlott nem önvédelemből lő, a bizonyítás terhe pedig a vádlón van. Kenoshában egyébként többnyire fehér bőrűek laknak, fehér bőrűek voltak az áldozatok is és a zavargásokban részt vevők is, ahogy az esküdtek többsége is.