A tökmag kalciumot és vasat is tartalmaz. E fontos előnyök ellenére az egész mag kemény, szálkás és nehezen rágható, ami emésztési zavarokhoz vezethet. A rosszul rágott tökmag irritálhatja a nyelőcsövet, mivel lenyeli, és a túl sok elfogyasztás egyébként kellemetlen teltségérzetet okozhat. Tökmag mellékhatások A tökmag fogyasztása nem kívánt mellékhatásokkal járhat. A túl sok tökmag elfogyasztása még gondosan megrágva is bélgázhoz és hasmenéshez vezethet. A tökmagban magas a rosttartalom. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint alig több mint 5 grammot kap az egész fajta 1 uncia adagjából, ami azt jelenti, hogy néhány szénhidrátjuk nem teljesen emészthető. Amikor ezek az emésztetlen szénhidrátok eljutnak a vastagbélhez, a baktériumok lebontják őket. A gáz mellékterméke ennek a folyamatnak, különösen azok számára, akik nem szoktak hozzá a rostban gazdag ételekhez. Neked is szokott rángatózni a szemed? Jó ha tudod, ez áll a háttérben - Blikk Rúzs. A megszokottnál több rost fogyasztása laza, vizes széklethez is vezethet. Ha tipikusan hasmenése van a tökmag elfogyasztása után, étkezési intoleranciája vagy érzékenysége lehet.
A joghurtreklámok már rég a fejünkbe verték, hogy kalcium nélkül nincs egészséges csontozat. Pedig nem a tej az egyetlen forrás: más élelmiszerek is kiválóan helyettesíthetik, anélkül, hogy megterhelnék az emésztőrendszerünket. A szervezetünkben található kalcium legnagyobb része a csontokban található, azonban több szervünk sem tud megfelelően működni nélküle. Alacsony szintje memória-és viselkedészavarokat, illetve depressziót is okozhat. Szüksége van rá az idegrendszernek, az izomzatnak, a hormonháztartásnak, de fontos a vérnyomás megfelelő működéséhez is. Van kalcium a tejtermékeken túl is Forrás: AFP A köztudatban a kalcium leginkább úgy él, mint valami, amihez csak a tejből, esetleg étrend-kiegészítő tablettákból juthatunk. Ez messze nem igaz, csomó élelmiszer tartalmazza, amelyek ráadásul az emésztésünket sem terhelik meg. Mielőtt azonban sorra vennénk a különböző alternatívákat, van néhány tényező, amivel jobb, ha tisztában vagyunk. Ha sokat sóz, semmi értelme az egésznek Szűcs Zsuzsanna dietetikus az Origo Gasztró elmondta, hogy az élelmiszerek laboratóriumi körülmények között mérhető kalciumtartalma nem ad elegendő információt arról, hogy a termékben lévő ásványi anyag ténylegesen hasznosul-e a szervezetben.
Nyilvánvalóan túl a telített zsírokon. Napjainkban elegendő Omega-3-at az étrenden keresztül bevinni nem egyszerű! De nem is ez a legfőbb baj… hanem az, hogy az Omega-6 dől viszont mindenhonnan: gabonával tömött állatok húsa, rosszul táplált tyúkok tojása, magvak, diófélék stb… és persze az ezekből (kétes eszközökkel) "kiszedett" növényi zsiradékok. Ezekből a zsírsavakból pillanatok alatt túllövöd magad, miközben nincsenek ott a sokkal-sokkal fontosabb telített zsírok, Omega-9 források és adott esetben a megfelelő Omega-3-ak. És ez engem zavar… A szőlőmag-olaj Omega-6 tartalma BRUTÁLIS! Minek az Neked?! A lenmag-olaj tartalmaz ugyan Omega-3 zsírokat, de ezek növényi eredetűek és az a fránya emberi test (főleg a makacs férfiaké) az állati eredetű Omega-3 forrásokat preferálja (ezt is egyedi mennyiségben, ki többet, ki kevesebbet). És emögött kőkemény evolúciós hatások húzódnak meg. Az evolúció pedig nem olvassa a magukat "alternatív gyógyítónak" hívókat… a lenmag helyes felhasználása, hogy egye meg a tyúkunk, mi pedig aztán együk meg ezt a tojást… Kendermag és olaja ugyanez!
Az otthoni kenyérsütéshez használt élesztőt akár házilag is elkészíthetjük. Mutatjuk, hogyan. Kenyérsütés házilag Élesztő nélkül nem igazán lehet kenyeret sütni, persze alternatív megoldások mindig vannak – ilyen például a kovászkészítés vagy a sütőporral, esetleg a szódabikarbónával történő helyettesítés. Most azonban bemutatunk egy házi élesztő receptet, aminek a legfőbb alapanyaga a sör, alapja pedig egy régi koszovói recept, ami már egy ideje kering az interneten a receptek alatti kommentekben, és többen is esküsznek arra, hogy működik. Hozzávalók: 1 dl pasztőrözetlen sör 1 ek liszt 1 tk cukor Elkészítés: Mindössze annyi a dolgunk, hogy összekeverjük a hozzávalókat, és szobahőmérsékleten legalább egy éjszakát állni hagyjuk. Fontos, hogy pasztőrözetlen sört használjunk, ugyanis a pasztőrözött verzióban nincs élesztő gomba. Elesztős kuvasz recept magyarul. Ha azonban nem szeretnél házilag élesztőt készíteni, lapozz a következő oldalra, ahol megmutatjuk a legegyszerűbb kenyér receptjét. Lapozz a receptért! Fotó: 123rf
Figyeljünk, mert nagyon gyorsan sülnek, könnyen megbarnulhatnak! Bár én inkább kovász és élesztő párti vagyok, de ez a sütőporos pogácsa olyan puha lett, hogy még másnap is ettük, pedig le sem volt fedve. Gondoljátok el, mi lett volna, ha zacskóban tároljuk! A krumplit sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még melegen áttörjük. Ezután az összes többi hozzávalóval együtt jól összegyúrjuk: ha minimum 5 percig gyúrjuk, brutálisan szép, egyenletes tésztát kapunk. Ezután 2 cm vastagra nyújtjuk, és 5-7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire rakjuk, lekenjük tojással, bekarcoljuk a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Ha tetszett a sütőporos krumplis pogácsa receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! A tésztája picit tömörebb és talán még laktatóbb a kelt tésztás verziónál, és nagy előnye, hogy napokig puha marad. Élesztős kovász recept. Mint sokan mások, én sem jutottam élesztőhöz, hiába megyek párnaponta egy-egy kört, sehol nem lett pótolva a hiány, vagy ha lett is, már elkapkodták.
Akadnak, amelyek fogyasztása már orvosi esetnek számít. Akadnak, amelyektől viszolygunk, miközben mások élvezettel fogyasztják. Akadnak, amelyekkel naponta kapcsolatba kerülünk, miközben ritkán jut eszünkbe azt gondolni, hogy akár ártalmas is lehet. Akad számos étel, amelyről nem is gondoltuk volna, hogy megettük, vagy megesszük. Az élelmiszerekben mindenütt jelenlévő, nagy mennyiségű rovarmaradványig terjed a sor. Best of receptek Raffer Gabriellától a hétvégére - Női váltó. Élelmiszereinkben csekély részben előfordulhatnak és elő is fordulnak A SIKÉR TITKA – lisztről, kenyerekről, gluténről Szerző: Csíki Sándor | 2017/02/02 | FOOD STYLIST, Gasztronómia történet LISZT, KENYÉR – A kenyér több mint egy étel, amint azt a magyar nyelv közel kétszáz kenyérrel kapcsolatos közmondása, szólása is jelzi. Számtalan formában létezik, a gőzölt kínai baozitól az örmény lavashon át a telt bronxi bagelen keresztül a papírvékony kurd nane silliig, a bibliai maceszig, vagy az alföldi magas kenyérig, hogy csupán néhányat említsünk a kelt és keletlen, lapos és magas változatok sokféleségéből, amelyek egyben az emberi kultúrák egységét és változatosságát is jelzik.
Hozzávaló
Az egyszerűen kivitelezett élesztős, és a jóval mívesebb kovászolt kenyér közti jellemző különbség, az élesztő forrása. Az első esetben az élesztőt készen vásároljuk, és a kenyérkészítéshez (kelt tésztához) (tovább…)