Kollégiumi hétvége A Kollégiumi Program-hétvége havonta egyszer és egy tanévben legalább kilenc alkalommal szerveződik, amelyen a tanulók részvétele kötelező. A kilenc alkalomból legfeljebb három a tanév során átcsoportosítható, és így például a nyári szünetben nagyobb kirándulások vagy télen sítábor szervezhető.
Kedves Leendő Hallgatónk! Karunk sokoldalú, piacképes alap- és mesterképzéseket, a tudományok iránt elkötelezetteknek doktori fokozatszerzéssel lezáruló, teljes spektrumú képzéseket kínál, ismert és elismert oktatói - kutatói csapattal, modern laboratóriumokkal és eszközparkkal várja diákjait magyar és angol nyelvű képzéseire. A Természettudományi Kar a felsőoktatási képzési rendszer teljes spektrumán kínál képzéseket az alap- és mesterképzésektől a tanárképzésen át a doktori iskolákig, magyar és angol nyelven. Alap- és osztatlan tanárképzésekre érettségi bizonyítvány birtokában, mesterképzéseinkre pedig alapképzésen vagy főiskolai, egyetemi szintű képzéseken szerzett felsőfokú oklevél birtokában lehet jelentkezni. A tanulók programba történő bekerülésének eljárásrendje. Alapképzések négy képzési területen folynak: természettudomány, agrár, informatika és sporttudomány. Mesterképzések a természettudományok, informatika és a sporttudomány területén folynak, továbbá mesterszintű tanári szakképzettség szerezhető hét szakon. Szakirányú továbbképzésekre, valamint a doktori képzésekre a szakoknál, doktori iskoláknál meghatározott szakképzettségekkel rendelkezők jelentkezhetnek és szerezhetnek tudományos (PhD) fokozatot.
Kapcsolat 7100 Szekszárd, Rákóczi u. 1. Tel. : +36 74 528-300 7633 Pécs, Szántó Kovács János u. 1/b. Tel. : +36 72 501-500 /22531 Fax. : +36 72 251-100
Elkezdem verni, majd hozzáadok 2 evőkanálnyi cukrot és kemény habbá verem. A kicsit több cukortól krémesebb állagú lesz a tojásfehérje és kevésbé törik össze, amikor a mandula-porcukorral összekeverem. A tojásfehérjéhez adagolom a kakaót és homogénre keverem. Félreteszem a gépi mixert és kézi habverővel a kakaós tojáshabot a porcukor-mandula keverékhez adom. Ne keverjük sokáig, mert akkor folyékony lesz és megreped a macaron. Habzsákba teszem és kb. 1. 5 cm átmérőjű köröket nyomok a tepsibe (teflonba nem szoktam sütőpapírt helyezni, különben érdemes sütőpapírt használni). 30-40 percig pihentetem, addig a teteje megszárad, érintésre már nem szabad ragadnia. Ez azért fontos, mert ha nem szárad meg a teteje, akkor sütéskor a felület meg fog repedni. Macaron lap - Megbízható válaszok profiktól. 30-40 perc elteltével a sütőt 140 fokra előmelegítem. Légkeverésen vagy anélkül is lehet sütni, már mindkettő bevált. Egy kevés idő elteltével 130 fokra lehet mérsékelni, de ez sütő függő! Semmiképpen sem szabad megégnie a macaron felületének.
Ha egy különleges őszies tortára vágytok, készítsétek el bátran ezt a mutatós Diós szilvatortát. Akár más gyümölccsel is belevághattok! Hozzávalók (22 cm): Diós alap: 2 tojás 5 ek tej 75 g liszt 75 g dió 5 g sütőpor 125 g cukor Fehér csokoládés krém: 100 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín 6 dl habtejszín 130 g cukor 4+8 g zselatin Szilvazselé: 700 g szilva 1 ek rumaroma 6+6 g zselatin Elkészítés: A tojássárgáját kavarjuk habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tejet. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a darált diót, majd kavarjuk össze. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét. És óvatosan forgassuk a diós alaphoz. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20-25 percig. Az eredeti francia macaron receptje - Recept | Femina. (tűpróba) Ha kihűlt, vágjuk két részre. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és olvasszuk el benne. A habtejszínt (6 dl) a cukorral verjük kemény habbá. Majd forgassuk hozzá a felolvasztott csokoládét. A krém egyharmadát tegyük külön tálba, a maradék kétharmadot pedig tegyük hűtőbe.
Az epret - pár szemet félretéve - vékonyan felszeleteltem. A tojáslikőrös krém felével megkentem 3 lapot, az eperszeleteket a krémre fektettem, kissé belenyomtam, rájuk helyeztem a másik 3 lapot, azaz így kaptam 3 egyrétegű tortát. A körben a széléről levágott piskótadarabokat összemorzsoltam, meglocsoltam a maradék egy deci tojáslikőrel, és a szaftos morzsát két kis torta tetején kb egy centi vastagon elterítettem, lenyomkodtam. Félórára mindent a hűtőbe pakoltam. Csokoládés macaron recept - Macaron Akadémia France, macaron és francia cukrász tanfolyamok. Ezután állítottam össze a teljes tortát, így nézett ki a rétegrend: piskóta-krém-piskóta-tojáslikőrös morzsa-piskóta-krém-piskóta-tojáslikőrös morzsa-piskóta-krém-piskóta. A krém maradékával megkentem a torta oldalát, vékonyan a tetejét, kiraktam eperrel és Cserke szépséges habcsókjaival, meg pár virággal egy kerti díszcseresznyefáról.
A macaron nekem mindig is nagy mumus volt, eddig sosem sikerült egyik francia recept alapján sem. Az első macaronom képeit jó mélyre elástam, az jóindulattal is csak olyan volt mint egy béna dunakavics, ugyanis történt hogy én úgy gondoltam bele rakok jó 50 ft-os folyékony ételfestéket, és az majd úgy jó lesz. Miután az egész konyha ragadt tőle -ez azért már jó 4 éve volt- pár évre felhagytam a próbálkozással. Viszont aztán 2 éve újra megpróbáltam, ami jobb lett, de még mindig nem volt "lába", és nem is volt a belseje sem az igazi. Aztán a héten vettem egy mandulalisztet, gondoltam mostmár cukrász suliba is járok, úgyhogy az ég is akarja úgy hogy én ezzel sikerrel járjak. Hát az ég nem akarta úgy, pedig mindent úgy csináltam ahogy a receptben le van írva, még most sem tudom igazából mit rontottam el, de egyáltalán nem úgy nézett ki sütés után mint egy macaron. Hallottam az olasz habcsók módszerről, amiről azt mondják sokkal biztosabb mint a francia receptek. Így hát keresgéltem, találtam tippeket, recepteket, és a végeredmény egy gyönyörű macaron lett, ami biztosan sikerülni fog nektek is!
8. Valamilyen savanykás piros lekvárral kettőt-kettőt összetapasztunk. Félretesszük 6-8 órára, hogy az íze kellemesen összeérjen. kb. 40 darab Elkészítési idő: 1 óra 20 perc + előkészítés Egy darab: 67 kcal • fehérje: 1, 4 gramm • zsír: 2, 0 gramm • szénhidrát: 10, 7 gramm • rost: 0, 4 gramm • koleszterin: 0 milligramm
A friss tojásfehérje ugyanis túlságosan erős-fogós tartású. Amennyiben friss tojásfehérjéből készítjük, úgy a sütőben meg fog nőni, repedések lesznek rajta, majd amikor kivesszük a sütőből összeesik és ráncos lesz. A fehérjének négy napra van szüksége ahhoz, hogy elkezdjen bomlani és ez által veszítsen a tartásából. Tehát a szükséges tojásfehérjét engedjük le és letakarva tegyük a hűtőbe, majd négy nap múlva vegyük elő (nem baj, ha 1-2 nappal többet áll). Van még egy alapanyag, amit elő kell készítenünk, és ez a mandulaliszt. Elég nehézkes ezt az alapanyagot mandulaliszt formájában beszerezni, ezért célszerűbb, ha magunk őröljük. Nagyon fontos hogy minél finomabb szemcséjű és minél szárazabb legyen. Tehát, ha magunk őröljük, akkor válasszuk a szeletelt mandulát. Ez a legszárazabb (mivel szeletelt, jobban át van száradva). Háztartási kávédarálóval daráljuk le, ha szükséges szitáljuk át, majd a nagyobb darabokat daráljuk újra. Amennyiben cukrászüzemben készítjük és van rá lehetőségünk, a darált mandulát átengedhetjük gránithengergépen.