Rántott sajtot macerás készíteni, ráadásul gyakran még szét is folyik. Ha bebiztosítod egy dupla panírral, akkor pedig pont a lényeg veszik el. A dupla panír miatt nem csak az állaga változik meg, de még a sajt íze is szinte teljesen elvész. Ehelyett tarts be inkább néhány szabályt, és tökéletes rántott sajtot tehetsz majd az asztalra. Így panírozd, hogy tökéletes legyen! Ropogós rántott sajt, ami biztosan nem folyik szét sütés közben Megnézem a galériát Forrás: pinterest Recept 2019 Július 13. A kívül ropogós, belül omlós rántott csirke receptje #recept #ebéd #Galéria #vacsora #vegetáriánus étel #konyhám További cikkek a rovatból 2022 Március 25. #ÉviazÉván - Alakbarát "epermisu" 2022 Március 18. #ÉviazÉván - Mindenmentes vegán ananászfagyi 2022 Március 10. #ÉviazÉván - Madártej reform verzióban 2022 Március 5. #ÉviAzÉván - Vaníliapudingos keksz 2022 Február 25. #ÉviAzÉván - Cukormentes almatorta
Neked is mindig megszökik a sajt a bundából sütés közben? Mától nem fog! Összeszedtük a trükköket, a segítségünkkel tökéletes rántott sajt kerülhet az asztalra. 10 tipp a tökéletes rántott sajthoz: Kezdjük az elején, a sajtválasztásnál: először mindenképpen keményebb fajtát vásároljunk – a lágyabb sajtok nem alkalmasak erre a célra –, ha ez már profin megy, később lehet próbálkozni a camembert sajttal is. A sajtszeletek ideális vastagsága 5-7 mm. Lisztbe forgatás előtt mártsuk egy pillanatra tejbe vagy vízbe a sajtokat, hogy jobban tapadjon rájuk a liszt. Sokan a dupla panírozásra esküsznek: vannak akik lisz - tojás-liszt-tojás-zsemlemorzsa sorrendben bundázzák a sajtot, mások a liszt-tojás-prézli-tojás-prézli panírozásban bíznak. Lehet választani, vagy kipróbálni mindkettőt. Akár egy vagy két réteg bunda kerül a sajtra, a lényeg, hogy tökéletesen fedve legyen. A mélyhűtős módszert is bevethetjük: bundázás előtt dugjuk fagyasztóba a sajtszeleteket, hogy jól lehűljenek, majd gyors panírozást követően azonnal süssük.
Csak a kevésbé érett lágy sajt alkalmas kirántásra. Sokan a félkemény sajtot is beteszik kb. negyedórára a mélyhűtőbe, mert így biztosan nem fakad ki az oldala. Mire a közepe átmelegszik, folyóssá válik, a bundája megsül, és kemény páncélt képez körülötte. Megsózva, melegen tálaljuk. Párolt rizzsel, hasábburgonyával, illetve tartármártással fogyasztható, de igen finom Remoulade-szósszal is. Az intenzív ízek kedvelői márványsajt-öntettel vagy hagymamártással leöntve is ehetik. Tipp: Ha valamelyik szelet kifakadt, óvatosan emeljük ki, mert ha a megolvadt sajt az ujjainkra tapad, kellemetlen égési sérülést okozhat. Próbálkozzunk sajtropogóssal is A kevésbé olvadékony sajtok sokak által kedvelt sütési módja a sajtropogós. Reszeljünk le 30 dkg parmezán sajtot, és ujjunkkal finoman nyomkodva formáljunk belőle gesztenye méretű gombócokat. Teflonbevonatú serpenyőben, bő forró olajban, lassú tűzön süssük mindkét oldalát sárgára. Az átforgatásnál legyen kéznél egy kés is, mert a megolvadó sajt kezdetben hozzáragad a villához.
A leváló reszelékeket gyűjtsük össze a villával, és rakjuk az olvadt sajtlepényekre. Vigyázunk, hogy ne süssük túl, ne hagyjuk barnulni, mert megkeseredik. Tipp: Hűtőszekrényben nem szabad tárolni. Másnap grillsütőben felfrissíthető, de hidegen is finom. Füstölt sajtot ne használjunk erre a célra, mivel kesernyés lesz. Csak az aromás félkemény, illetve kemény sajtokból lesz finom sajtropogós.
Sajnos a legtöbb sajt nehezen tűri a hőkezelést, mert vagy nagyon hamar megolvad, vagy sütés közben megkeményedik, rágóssá válik. A közismert fajták közül leginkább a parmezán sajt alkalmas sütésre. Mondjuk is, mi a teendő: 40 dkg friss sajtot vágjunk kb. 1 cm vastag és kétujjnyi széles szeletekre, majd öntsünk rá annyi tejet, hogy ellepje. Amíg a sajt ázik, verjünk fel 3 tojást, és a lecsepegtetett szeleteket forgassuk előbb lisztbe, majd tojásba, azután megint lisztbe, és újból tojásba, végül zsemlemorzsába. A tojásba mártogatást ne kézzel, hanem villával végezzük. Ellenkező esetben az ujjaink ragacsossá válnak, és rengeteg liszt illetve zsemlemorzsa fog hozzájuk tapadni, amellyel nem tudunk mit kezdeni. Az ügyesebbek úgy oldják meg ezt a problémát, hogy az egyik kezükkel csak a száraz anyagba (liszt, zsemlemorzsa) nyúlnak, a másikkal pedig a tojásba mártogatnak. A panírozott sajt mindkét oldalát bő, forró olajban süssük aranysárgára. Behelyezés előtt csípjünk le egy kis darabot a panírból, és dobjuk az olajba.
Bartis Ferenc: Örökbe fogadtam a Földet (Codex Print, 2001) - Iránytű pokoljáróknak Lektor Kiadó: Codex Print Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 2001 Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 206 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 12 cm ISBN: 963-9247-07-3 Értesítőt kérek a kiadóról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Tartalom Iránytű pokoljáróknak 5 Ütött a szeretet órája Szent István jobbja 9 Hajléktalanok Eldorádója 9 Kicsik a hazák? 10 Kiképzett képeslap 10 Önámító parancsolat 11 Utolsó figyelmeztető 12 Tóth József 12 Fanyar föltámadás 14 Aranyágtól Aranyágig 15 Építenek és építkeznek 16 Fölösleges országhatáron 17 Lomtalanítás, 2000 17 Körkérdéskör 18 Megjegyzések kórlapom margójára 19 Előérzet és utóérzet 22 Levél Fiamnak Frankfurtba 23 Esztendőváltás 25 Magány a magányban 26 Mások mondják 27 Hol az én Mikulásom? 28 Hajléktalan székely 30 Szentendre felé 31 Hajófedélzeten 31 Attila fiamnak, repülőjegy helyett 32 Ezredforduló?
A nyugalom Anya és fia él együtt egy pesti lakásban. Az anya egykor ünnepelt, imádói által bálványozott... Törzsvásárlóként: 332 pont Szállítás: 1-3 munkanap E-hangoskönyv - Bartis Attila nemzetközi sikert aratott regénye a rendszerváltás történetét családregény formájában... 149 pont e-hangoskönyv: perceken belül E-könyv - Az eltűnt idő nyoma,, Minden fotográfia időparadoxon. Időn belüli időtlenség, mulandó örökkévalóság. Fényképezni nem... 189 pont e-könyv: perceken belül Az eltűnt idő nyoma "Minden fotográfia időparadoxon. Fényképezni... 256 pont A szigeteken Bartis Attila eddigi legnagyobb, klasszikus méretű fotóalbuma A szigeteken. Dr bartis tamás gáspár miklós. A fényképekből március... 1424 pont A séta "A sétáknak gyógyereje van. Már-már varázs. Egy erős séta évekkel hosszabbíthatja meg a sétálók, sőt, a helyszín életét. Ilyen értelemben A séta nemcsak regény, hanem séta is. Gyógyerő. A betegség pedig nem más, mint a hanyatlás. A hanyatlásról és a hanyatlás ellen szól A séta. " Kemény István 236 pont A kéklő pára A kéklő pára tizenöt novellát foglal magába, három - alcímmel elkülönített - részben: Hazugságok... 139 pont A Lázár apokrifek Bartis Attila új kötete tizenkét történetet tartalmaz, melyek az Élet és Irodalom tárcarovatában... A séta,, Olvasó!