További receptek >>
HOZZÁVALÓK (8 ADAG) 80 dkg tisztított szarvas színhús 10 dkg vöröshagyma 25 dkg sárgarépa 15 dkg petrezselyemgyökér 20 dkg csiperkegomba 15 dkg zöldborsó 250 ml főzőtejszín 2 dkg liszt 1 db babérlevél 1 tk mustár ½ citrom leve Só, feketebors, tárkony, kakukkfű ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS: A húst kiáztatjuk, majd lehártyázzuk, eltávolítjuk az esetleges inakat, és apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát a hússal együtt olajon elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a babérlevelet, sót és kevés vizet. Ezután lefedjük és fedő alatt a húst puhára pároljuk. : Tárkonyos vadraguleves. Mikor megpuhult, a fedőt levéve lepirítjuk. Amíg a hús puhul, előkészítjük a zöldségeket: a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, a gombákat alaposan megmossuk és felcikkezzük. A gyökereket és a gombát a húshoz adjuk és pár perc alatt összepirítjuk. Ezután körülbelül 1, 5 liter vízzel felöntjük. Miután a zöldségek félig megfőttek, hozzáadjuk a zöldborsót is és kis lángos készre főzzük. A mustárt a citrom levével kikeverjük és a főzés vége előtt pár perccel a leveshez öntjük.
Egy-két percig forraljuk, majd fogyasztásig lefedve tároljuk.
(Amikor felengedjük a vízzel, tehetünk bele pár citromkarikát, de a felforrás után vegyük ki, mert keserű lesz tőle a leves. ) Hasonló ragulevest készíthetünk szinte bármilyen más húsból – csirke-, pulyka-, sertés- vagy marhahúsból – is. Az sajnos lehetséges, hogy kóbor kutyák megfogják a sutát, vagy oly mértékben megzavarják, hogy elszakad a gidájától, de ez az esetek igen kis hányadában fordul csak elő. Emberi zavarásra az őz nem érzékeny, minden esetben a közelben marad és csak az alkalomra vár, hogy visszamehessen a gidájáért. Az erdő illata - tárkonyos vadraguleves | Auchan. Az elfektetett gidának az egyedüllét ijesztő lehet, hiszen elképzelhető, hogy rövid kis életében először kerül tőle távol az anyja, közben lehet akár már éhes is, ezért egy idő után elkezdi hívni a sutát. Ez nem sírás, hanem az egyetlen kapcsolat az újszülött gida és a suta között. 4. A természetből bármilyen vadon élő állat illegális elvitele bűncselekmény, aminek súlyos következményei is lehetnek. Egy őzgida vadgazdálkodási értéke 50. 000, - Forint. Nagyon fontos: Az "elárvult" gidát (amit a jóindulatú, ámbár tudatlan és ostoba emberi magatartás tesz árvává) nagyon nehéz felnevelni.
Amíg fő, pucoljátok meg és vágjátok kis kockákra a krumplit. Bevallom, én néha csinálok csipetkét is, úgy, mintha gulyás lenne, ha ezt is kipróbálnátok, most jött el az ideje: egy tojást kell felverni, összekeverni egy jó nagy csipet sóval és annyi liszttel, amennyit felvesz, aztán, ha összeállt, lehet csipetkéket formázni belőle. Erre sincs szabály, van, aki kis kígyócskákat sodor a tésztából, én azt szeretem, ha szabályos kerek, borsószem nagyságú. (Ilyenkor nem tudok nem a nagymamám kezére gondolni, egészen korai emlékem, hogy ülünk vele az asztal mellett, és kis csipetkéket bügyürgetünk – gyerekkorom egyik legnyugalmasabb pillanata. 279 egyszerű és finom tárkonyos raguleves recept - Cookpad receptek. ) Egy fontos eldöntendő van már csak hátra, a zöldborsó kérdése. Van, aki szerint ez úri huncutság, mások szerint enélkül nem raguleves a raguleves. Én néha teszek bele, akkor azt képzelem, hogy egy hegyi vendéglőben vagy egy menedékházban vagyok, ahol azért jól felszerelt konyhában főtt étellel várják a betérőt, néha meg nem, akkor nyilván szabadtűzre, kövekre állított láboskába képzelem a levest.
Mi minden kell egy igazi, jó tárkonyos vadragu, pontosabban őzraguleveshez? (Én, ha csak lehet, őzből szoktam főzni, de persze szarvasból vagy vaddisznóból is finom. ) Nem, nemcsak az alapanyagok, úgymint tisztított apróhús, só, bors, borókabogyó, friss vagy épp szárított erdei gomba, répa, petrezselyem, hagyma, zeller, babér, zsír, tárkony és citrom, netalán zöldborsó. Persze, persze, ezek nélkül nem lehet vadragulevest főzni (mondjuk ahogy ezt leírom, rögtön eszembe jut Nagy Levin a Három testőr Afrikában című Rejtő regényből, aki azt állította, hogy cserzett marhabőrből is tűrhető ragut tud készíteni, úgyhogy az aggodalmas Tuskó Hopkins nem győzte dugdosni előle azt a bizonyos látcsőtokot – de hát hol vagyunk mi Nagy Levintől? Ráadásul mi nem tűrhető, hanem kitűnő ragut, pontosabban ragulevest akarunk), de ahhoz, hogy igazán jó, ünnepi vadragulevest főzhessünk, kell még valami, nekem legalábbis mindenképpen szükségem van az erdő illatára, arra a semmihez se hasonlítható némaságra, amit egy szélcsendes napon egy alkonyi erdő legmélyén tapasztalhat meg az ember, amikor a lombok szinte magukba nyelik a léptei zaját.
Tea tojásba beleteszed az egész borsokat és a fokhagyma gerezdeket és belelógatod ezt is a levesbe (így könnyű kiszedni a végén) Ha már megpuhult a répa is, előveszed a mélyhűtőből a mirelit borsót, kevés olajon megpirítod – ezt azért javaslom, mert így a borsó miközben megfő nem fő szét, hanem finom friss ropogós marad a levesben – pár perc pirítás után a borsót is a leveshez adod. Kiveheted a levesből az egész hagymát és a teatojást. A leves levéből kevergetés mellett – egy másik edényben – a tejszínhez keversz pár kanállal, hogy felmelegedjen közel a leves hőmérsékletére (így nem fog összecsomósodni a levesben) az így kapott húslé-tejszín keveréket is hozzákevered a leveshez és újra felforralod. A citrom levét kifacsarod és szintén külön edényben hozzá keversz a leves levéből – óvatosan, mert a citrom össze kapja a tejszínt ha nem vigyázol – ha már látod hogy elégé oldat lett a citromléből akkor érdemes hozzáönteni a leveshez. Kóstolj és ha úgy érzed – én úgy szoktam – akkor Vegetával vagy más ételízesítővel "sózd".
Köztudott, hogy a fogyáshoz kevesebb kalóriát kell fogyasztani, mint amennyit eléget. Eat Stop Eat, ha helyesen használják, hetente 1-2 nap kalóriadeficitre állítja be Önt. A teljes kalóriafogyasztás csökkenése idővel fogyáshoz vezethet, mivel több kalóriát éget el, mint amennyit fogyaszt. A legújabb adatok azonban azt sugallják, hogy az egész napos kalóriakorlátozás semmivel sem segíti jobban a fogyást, mint a legtöbb hagyományos étrendben alkalmazott folyamatos napi kalóriakorlátozás. Az anyagcsere változásai Egy másik ok, amiért az Eat Stop Az evés segíthet a fogyásban, az az anyagcsere-változások, amelyek akkor következnek be, amikor a szervezet éhezik. A szénhidrátok a szervezet által preferált üzemanyagforrások. A szénhidrátok fogyasztásuk során hasznos energiává, úgynevezett glükózzá bomlanak le. A legtöbb ember 12–36 órás koplalás után elégeti a szervezetében elraktározott glükózt, majd áttér a zsír energiaforrásként való használatára. A ketózis az a metabolikus állapot, amelyben ez bekövetkezik.