2013. október 15. 16. 32 A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget fogyasztunk a feleségemmel. Mindketten nagyon szeretjük nyersen is meg főzve is. Nem feltétlenül azért, mert egészséges, mert jóval előbb szerettük, mint hogy tudtuk volna róla, mennyire egészséges. A bolti változat viszont egyre drágább, már-már kezdi elérni a rendszeres fogyasztáshoz a megfizethetetlen szintet, miközben a fejes káposzta kilónkénti ára a szezon dömpingjében a savanyított káposzta töredéke. 138 egyszerű és finom sült savanyú káposzta recept - Cookpad receptek. Arról nem is beszélve, hogy manapság a boltban kapható zacskós savanyú káposzták nagy része is borként tartalmaznak a káposzta roppanósan tartása érdekében. A piaci változatban is sokat lehet csalódni, mert - tisztelet a kivételnek - sok helyen használnak a savanyításhoz ecetet, vagy vegyszereket a folyamat meggyorsításához, és a nem természetes úton kierjedt végeredmény tartósításához. Ettől függetlenül a termelőktől lehet kapni még jóféle savanyított káposztát, de ki kell kísérletezni, melyik a megbízható termelő.
A hordó aljába mindig jó nagy csokor kaprot és még nagyobb csokor borsikafüvet, azaz csombort teszek, amit leforrázok lobogó, sós vízzel. Ezután a fedőt ráteszem és egy éjszakát hagyom, hogy a fűszeres gőz jól járja át a hordót, csak ezután kezdem belerakni a káposztát. A káposzta előkészítéséről jó tudni, hogy újabban nem fúrom ki a torzsáját, csupán keresztalakban bemetszem, ahogy a képen is látható, hogy a sós víz könnyebben behatolhasson a belsejébe. Régebb kifúrtam én is, és sót tettem a közepébe, de mióta Lukács Géza kertészbarátom tudományosan is megmagyarázta, miért nem jó így eljárni, azóta nem fúrom ki a káposztákat és sót sem teszek a közepébe. Ennek az egyszerű és ésszerű magyarázata az, hogy a torzsa tartalmaz olyan anyagokat, amelyek segítik az erjedést, ha eltávolítjuk, akkor lassítjuk az érési folyamatot, emellett a torzsa közepébe tett só nagyon megnöveli a sókoncentrációt, amitől sós lesz a káposztalé és a káposzta is. Hordós káposzta recept. Az előkészített káposztákat hordóba sorakoztatjuk minél szorosabban egymáshoz, a lyukakat betömjük kisebb fej káposztákkal, majd ezután ellevezzük, vagyis feltöltjük sós vízzel.
S itt jön még egy hasznos trükk, amit szintén Géza barátomtól tanultam: 10 liter forralatlan vízhez 42-45 dkg sót javallott tenni. Így a káposzta nem lesz sem nagyon sós, sem sótalan, a leve pedig kellemesen savanykásra érik, ami sokáig eláll. Eddig az 1 liter vízhez 1 evőkanál sót tettem, ami az én régi nagy evőkanalammal mérve nagyjából ugyanazt a sókoncentrációt adja, de nem kell annyit számolni és nem annyira macerás. Általában úgy szoktam ezt csinálni, hogy a tízliteres fazekamat kb. kétliternyi vízzel felteszem a kályhára melegedni, majd megmérem a sót, s ha 42-45 dkg közötti értéket mutat, akkor zuttyintom bele a vízbe. Itt folyamatosan kavargatom, míg feloldódik a langyosodó vízben - meleg vízben hamarabb oldódik a só - majd felöntöm hideg vízzel és úgy öntöm a hordóban lévő káposztára. Vigyázat, ne forraljuk fel a vizet, mert ezzel kiöljük belőle a tejsavbaktériumokat, amik beindítják a tejsavas erjedést! Hordes savanyú káposzta recept magyarul. Figyeljünk arra is, hogy a klóros víz szintén ártalmas a tejsavbaktériumoknak, de mivel nálunk nem klórozzák ha kell ha nem a vizet, én sima csapvizet használok a só feloldásához.
Így azonban ez nem történhet meg, hiszen a hordó fedele biztosan nyomja lefelé az üveget... Így kell nagyjából 20-24 fokos helyiségbe tenni a hordót, ahol elvileg két-három nap után megindul az erjedés, ami eltarthat a hőmérséklettől és a mennyiségtől, valamint a káposzta minőségétől függően kettő-három, de akár öt-hat hétig is. Ez alatt az idő alatt illik legalább két naponta átforgatni a levet. Ezt lehet a hordó óvatos rázogatásával is, vagy egy gumicsövet a hordó aljáig dugva levegőt fújunk bele, amitől a lé átforog. Ez utóbbi megoldás az interneten kering, és minden bizonnyal ez a lusta verzió, de vajon jó? Gyergyói Ízőrző: Káposztasózás télire. Én nem ajánlanám, mert egyrészt a buborékok bent ragadhatnak a káposzta szálak között, és akkor megindulhatnak káros folyamatok is. Másrészt a szánkból befújt levegő még a legaprólékosabb szájhigiénia mellett sem nevezhető bakteriális szinten tisztának, így ismét azt kell mondjam, emiatt is káros folyamatok indulhatnak meg. Arról nem is beszélve, hogy az elején azért is kellett a taposás, hogy a levegő buborékokat kiszorítsuk a káposzta szálak közül.
Szóval vagy óvatosan rázogassuk meg a hordót, vagy dugjunk le egy tiszta csövet a legaljáig, és azon keresztül szívjunk le pár liter lét, majd öntsük vissza a tetejére. Hordos savanyú káposzta recept mindmegette. Én nem vacakoltam ezzel, nagyanyámék sem foglalkoztak anno a káposzta levével ennyit - idejük sem volt rá -, csak néha megrázogattam a hordót. Akit érdekel, hogyan alakul majd projektünk a továbbiakban, és melyek a házi káposzta savanyítás további lépései, kövessen minket blogunkban, ahol hamarosan megjelentetjük teljes cikkünket. :-) Mindenkinek sikerekben és zamatokban gazdag káposzta savanyítást kívánok. :-) Link:
Mindazonáltal a bruttó-nettó bérkalkulátor helyes működésére semmilyen felelősséget nem vállal. Az adatok tájékoztató jellegűek.
A szociális hozzájárulási adó 15, 5 százalékról 13 százalékra csökken, a 1, 5 százalékos szakképzési hozzájárulás pedig megszűnik. Összességében tehát 4 százalékponttal csökkennek a munkáltatói terhek, emellett azonban ki kell gazdálkodniuk a jelentősen megemelt minimálbér és garantált bérminimum összegét. A szakirányú oktatást, illetve duális képzést végző vállalkozások jövőre a szochóból érvényesíthetik megszokott kedvezményeiket. A személyre szabott kalkuláció elvégzése után az eredményben lévő nettó bérrel akár további, szintén személyre szabott hitelkalkuláció is végezhető, ami egyszerűbbé és gyorsabbá teszi a megfelelő pénzügyi szolgáltatás kiválasztását. Bruttó és nettó bér számítása 2022-ben: kalkulátor - Blikk Rúzs. Hogyan működik a kalkulátor? A kalkulátor beállításait személyre szabhatjuk, néhány adat megadása után minden látogató a saját magára érvényes számokat nézheti meg. Az alábbi információk megadására van szükség: év választás: kiválaszthatjuk, hogy az idei vagy a jövő évi feltételek szerint szeretnénk kalkulálni: ez főként a munkáltatói terhek és a 25 év alatti korosztály számára fontos; kiválaszthatjuk, hogy mi alapján szeretnénk kalkulálni: nettó bér, bruttó bér vagy a munkáltató összköltsége alapján; összeg megadása, az előző mutatóra vonatkozóan; családi kedvezményre jogosító gyerekek számának a megadása.
2017-02-05 / Mindenki, aki tudni szeretné, hogy az új adók milyen hatással vannak a fizetésére, egy bérkalkulátor segítségével azonnal kiszámíthatja nettó bevételét. Az interneten található bérkalkulátorok használata meglehetősen könnyű, megmutatja a nettó bért is, valamint a munkáltató kiadásait is, ezáltal egy internetes bérkalkulátor optimális lehet a vállalatoknak is, arról nem is beszélve, hogy akárhol tartózkodunk, könnyedén elővehetjük okostelefonunk, hogy behívjuk a kívánt oldalt, ahonnan már csak pár gombnyomás választ el az eredménytől. Akár össze is hasonlíthatjuk jelenlegi munkabérünket a tavalyival. Nettó bérkalkulátor | Bérkalkulátor 2022. Nem egy bérszámfejtő program helyettesítésére van a bérkalkulátor, hanem hogy a bevételét azonnal ki tudja számítani. Azt fontos elmondani, hogy egy bérkalkulátor nem ismer részleteket, ezáltal csak hozzávetőleges információkat lehet megtudni a bérkalkulátor révén.