mondja és eddig még tudomásom szerint semmit gond nem volt még vele (sót nem sajnálni) Előzmény: Boarhunter. (3954) 3953 Helló! Akármit csinálsz a hússal ami nem jó, megbüdösödik, bezöldül a kukac az csak légyköpéstöl van az nem lesz ott csak úgy akárhogy romlik a hús a sózás elött mindenféle képpen le kell hüteni a megfelelö hömérsékletre (min. +7 vagy ez alá)másképp gond lesz a sózással és hideg húst sózzál és nem utolsó sorban az idö hogy mit meddig sózol az is nagyon fontos. Előzmény: kispiás (3949) lángölő 3951 Az én mesterem azt tanította hogy, ha melegen össze van dobálva a hús (nem tud kihűlni) + nincs jól lesózva (nem járja át rendesen), akkor lesz ilyen. A boltban pl. úgy vettem át a füstölt csülköt, hogy a csontozót végigszúrtam a csont mellett, majd "szagmintát vettem" a késről. HÚSTARTÓSÍTÁS. Vagy visszáru lett, vagy nem.... :-)) csampilampi 3950 Üdv: nem megfelelő sókoncentátum ill. sómennyiség használata. Esetleg helytelen tárolási mód. Általában a csont mellett szokott kukacosodni. zöldülni a husi.
A főzés után füstölni szokták. Az "emberesebb" vörös húsok testesebb fákat kívánnak, ezeket jó pár órán át füstölik, így itt a faapríték többszöri utántöltésére is szükség lehet. Régebben házilag építették a különféle füstölőket: volt, ahol az udvaron téglából készítették, bizonyos térségekben a padláson alakítottak ki ilyen alkalmatosságokat. Az ügyes ezermesterek a neten lévő útmutatók, szakkönyvek alapján házilag is viszonylag könnyen építhetnek füstölőt. Aki nem szeret barkácsolni, egyszerűbb, ha vásárol egy ilyen készüléket. Grill után füst Alapvetés, hogy amit lehet grillezni, azt lehet füstölni is. Meddig kell sóban tartan a szalonnát 2017. A grillezés mára Magyarországon is széles körben elterjedt gasztronómiai tevékenység lett, hiszen viszonylag könnyen és gyorsan megtanulható, és új ízélményt ad. Ennek a "sportnak" a következő szintje a füstölés. Míg korábban házilag készített füstölőben tartósították a húsokat, addig ma már modern eszközök széles kínálata elérhető a boltokban. Készen kaphatók füstölő hordók, szmóker (smoker) grillek és húsfüstölők, füstölő kemencék segítik azokat, akik ennek az új divatnak szeretnének hódolni.
Ha a lé elkezdene habzani, zavarosodni, le kell önteni és új páclevet készíteni. Ha eltelt a két hét, a sonkát-szalonnát kivesszük, egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk, különben ehetetlenül sós lenne. Az áztatás után egy napig hagyjuk felakasztva szikkadni-száradni a levegőn. Ha ez is megtörtént, mehetnek a húsok a füstre. A szalonnát 6 napig, a sonkát 7 napig füstöltük, de a füstölés hossza az időjárástól – főleg a páratartalomtól és nyirkosságtól – is függ, mi természetesen a legrosszabb időben voltunk kénytelenek füstölni, ezért tartott elég sokáig a művelet. A felfüstölt sonkát és szalonnát ezután a padlásra telepítettük, ezért jó, ha az embernek elfogy a pénze, mielőtt befejezhetné a háza tetőterét. A szalonna pár nap múlva már ehető, de a sonkának nagyon jót tesz az állás, legalább öt-hat hetet érdemes várni,, de az a legjobb ha a december végén felfüstölt sonkát húsvétkor vágjuk meg. Meddig kell sóban tartan a szalonnát son. Az eredményen felbuzdulva, mikor ezt a posztot írom, 8, 5 kg sonka és 8, 5 kg szalonna áll a sóban, hogy húsvétra ismét a saját sonkánkat ehessük.
1. em. 1. REZON 2000. telephelyek 6724 Szeged, Vásárhelyi Pál utca 13.
termékKATEGÓRIÁK keyboard_arrow_down Akasztók, tartók Akasztók Árkiírás Ársínek, árcímkék Barkácsfal szettek Bolti kellékek Árazás Bevásárló kosarak Információs tábla Laptok Névjegytartó Pénzvisszaadó tálca Plakátkeret, rögzítő Prospektustartók Turkáló kosarak Bútorlap polcok 60 cm hosszú Asztallábak Bükk polcok Calvados polcok Éger polcok Fehér polcok Juhar polcok Szilva polcok Csavar nélküli polc Állványok Kiegészítők Polcok Egységcsomagok Könnyű Salgó folyt.
Heidrun (24) CURVER (82) Kis (27) Compactor (20) Timeless Tools (4) 0-tól 3 100 Ft 3 100 Ft - 3 800 Ft 3 800 Ft - 5 100 Ft 5 100 Ft - 8 200 Ft Több, mint 8 200 Ft MALL (173) Shumee (26) TecTake (7) Hoppline anthracite (9) átlátszó (19) barna (18) bézs (8) fehér (32) Compactor Nordic összecsukható tároló doboz - karton, világoskék A Compactor Nordic ** tárolódoboz** fedéllel a mindent eltárol, amit nem szeretnél szem előtt tartani. Mérete miatt alkalmas szekrényekben, polcokban és fiókokban való tárolásra. A fogantyúk gondoskodnak arról, hogy nagyon könnyen kihúzhasd és szállítsd. Forgalmazó: CURVER Tárolódoboz ESSENTIALS 45 l fedéllel kék Utolsó darab! Praktikus tárolódoboz Curver ESSENTIALS minden háztartásban jól ki lesz használva. A dobozt szervezőként is kihasználhatod különböző dolgok tárolására, vagy mind stílusos kiegészítőt a belső térben. Műanyag tárolódoboz kicsi gesztenye klub. A mellékelt fedél védi a doboz tartalmát a szennyeződéstől és a portól. Heidrun Dragon box ONE 54 l 4 190 Ft 3 990 Ft 3 990 Ft/Darab Műanyag doboz Dragon ONE 54 l a Heidrun márkától tárolásra alkalmas.
Nem foglal sok helyet, ugyanakkor rendkívül praktikus és hasznos kiegészítő je lehet mindenki otthonának. MALL