A rozsnyói születésű Sunyovszky Szilvia Kossuth- és Jászai Mari-díjas színésznő számos filmben szerepelt és húsz éven át volt a Madách Színház egyik vezető színésznője. A nemzet a Várkonyi Zoltán rendezte Fekete gyémántok Evilájaként ismerte meg. Sunyovszky Szilvia 1948. február 2-án született Rozsnyón, ahol már nyolc évesen színpadra állt. Pozsonyban, a Színművészeti Főiskolán tanult 1966–1968 között. Amint lehetősége adódott rá, Magyarországon folytatta tovább a tanulmányait, a harmadik évfolyamot már Várkonyi Zoltán osztályában végezte el Budapesten. 1970-ben diplomázott a Színház- és Filmművészeti Főiskolán. 1967–68-ban a pozsonyi Hviezdoslav Színházban játszott majd, a főiskola után 1970–71-ben a kassai Thália Színház tagja lett. Budapesten már 1969-ben már kamera elé állhatott, Az alvilág professzora című filmben olyan legendák játszottak, mint Latinovits Zoltán, Sinkovits Imre, Domján Edit vagy Kállai Ferenc. Ugyanebben az évben a Ráktérítő című tévéfilmben is szerepet kapott, a rendező Szőnyi G. Sándor később a férje lett.
Fekete gyémántok (Várkonyi Zoltán, 1976, részlet) - YouTube
Berend Iván teljes szaktudásával dolgozik az édesapjától örökölt szénbányában. A sors úgy hozza, hogy beleszeret a szépséges Evilába, az egyik bányász lányába. Egy dúsgazdag bécsi bankár, Kaulmann Félix potom pénzért felvásárolja a bondavölgyi szénterületet, csak Berend Iván bányáját nem tudja egyelőre megszerezni. Hogy megtörje ellenfelét, ravasz tervet eszel ki. Magával viszi Evilát az osztrák fővárosba, majd megnyitja az új bányatelepet, egy kicsit nagyobb pénzzel magához csábítva Berend legjobb munkatársait. De egy dologra nem számít...
Néha a főzőedényét fölénél fogva jobbra-balra megrángatjuk, így a káposzta alja elmozdul, nem ég le. A kolbászt húsz perc főzés után kihalásszuk. Az idő leteltével próbaként kibontunk egy tölteléket, megkóstoljuk. Ha átfőtt, akkor a tányérokat tetejéről eltávolítjuk. Zsírban a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, majd a "kürtőben" lévő folyadékhoz - azt állandóan kevergetve - öntjük. Ha feloldódott, akkor az edényt rázogatjuk, így szépen az összes folyadékot megköti a rántás. Öt percig még forraljuk, ezek után a tűzről lehúzva, lefedve hagyjuk tálalásig pihenni. Debreceni kolbász tetejét beirdaljuk, kevés olajon körös-körül ropogósra pirítjuk. Tálalása: Tányér közepére aprókáposztát halmozunk. Erre ráfektetünk három töltöttet, tetejét levével megöntözzük. Hajdusági étterem menu on restaurant. Kikavart tejföllel bőven meglocsolva, egy sült debreceni kolbásszal koronázva, kis zsenge kapor ágacskával díszítve adjuk asztalra. Mellé puha, ropogós héjú, fehér belű házi kenyeret is tegyünk. Alapanyaga I. osztályú marha- és sertésszínhús, valamint ipari szalonna.
Természetesen attól, hogy a tálalás végső pillanatában megkoronázzák! Hogy mivel? Debrecenivel… Bodán Sándor a Paripa Csárda főszakácsa receptjével azt is megmutatja nekünk, méltán lehetünk büszkék Debrecen szülöttjére! Mert ugyan ki ne ismerné a olvasói közül az egyik legnépszerűbb alapanyagunkat, a debreceni páros kolbászt? Ez az "emészthető bélbe töltött, füstölt, előfőzött kolbászféleség" már a XVIII. századi nagy hajdúsági vásárok pecsenyesütőinek kínálatában is az egyik legnépszerűbb húscsemege volt. Manapság a vendéglátó egységek reggeli kínálatának egyik kihagyhatatlan szereplője, mustárral vagy ecetes tormával, puha bélű böszörményi kenyérrel elfogyasztva igazán jól indul a nap. Újabb ikonikus budapesti étterem akasztja végleg szögre a serpenyőt - Igényesférfi.hu. De süthetjük is, levesbe főzve is kiváló, akár önmagában, akár járulékos anyagként fogyasztjuk, a debreceni páros mindig a mi hírnevünket gazdagítja... Ezt a roppanva harapható, piros zsírcseppektől fröccsenő közepesen puha, kellemesen lédús, ízletes kolbászt Európa szerte kedvelik. Az 1930-as években országos versenyeken aranyéremmel tüntették ki, összetevőinek arányát, készítésének módját a mai napig hűen őrzik.
2016. október 3., hétfő Sörház téri Étterem menü 40. hét Posted by AutoAdmin at 0:48 Labels: menü, sörház Nincsenek megjegyzések: Megjegyzés küldése Újabb bejegyzés Régebbi bejegyzés Főoldal