Vajkrémek M agas zsiradék- és cukortartalmú töltelékek. Fogyasztásuk nagy energia-bevitelt ("luxuskalóriát") biztosít a szervezetnek, ezért nem tartják korszerű félkész terméknek. Ennek ellenére a kikészített sütemények - a torták, szeletek, roládok, mignonok, csemegék stb. - zömét vajkrémekkel töltjük. Ennek oka, hogy jól ízesíthetők, a tejszínkrémeknél könnyebben kezelhetők és hosszabb ideig eltarthatók, a vendégek részéről pedig a nehezen változó fogyasztási szokások. Hagyományos alapvajkrém Összetétele: 1 kg vaj és 1 kg cukor. Készítési módja attól függ, hogy a cukrot milyen formában adjuk a vajhoz. A fondánnal készült vajkrém előállítása egyszerűbb. Vaníliás vajkrém alaprecept. A megpuhított, kissé megmelegített vajat habosra keverjük és fokozatosan hozzáadjuk a gyenge golyóra főzött fondant. A cukorszörppel készült vajkrémhez előbb a cukorból - kg-onként 3, 5 dl - vízzel erős szálra besűrített cukorszörpöt készítünk. A kihűlt szörpöt a habosodó vajba csurgatjuk. A porcukorral készült vajkrémhez előbb a vajat kihabosítjuk, majd hozzáadjuk az átszitált porcukrot és ezzel készre habosítjuk.
(Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb. ) Összetétele: 50 dkg margarin és 50 dkg porcukor. A főzött vajkrém Az utóbbi években a hagyományos vajkrémet egyre inkább a csökkentett zsiradéktartalmú, kevesebb cukorral készülő és valamilyen főzött krémmel dúsított vajkrémek váltják fel. Ezeknek a krémeknek összefoglaló neve a főzött vajkrém, jóllehet már vajat sem tartalmaznak. Az állati eredetű zsiradék a vaj tökéletesen helyettesíthető a növényi eredetű különféle krémmargarinnal. A vajkrém dúsítására szolgáló főzött krémek: · a gőzkrém, · a pudingkrémek és · az aranykrém. Cukrászati vajkrém réception. A gőzkrém anyaghányada: · Víz 0, 5 liter · Liszt 7, 5 dkg · Cukor 15 dkg · Tojássárgája 3 db · Vaníliás cukor 1 csomag (2dkg) A tojássárgáját a vaníliás cukorral, 2 dl vízzel és a liszttel péppé keverjük, ráöntjük a cukorral felforralt 3 dl vizet, majd állandó keverés mellett besűrítjük. A pudingkrémek anyaghányada: · Tej vagy víz: 0, 5 liter · Krémpor 6 dkg · Cukor 12, 5 dkg A kevés folyadékkal elkevert krémporra ráöntjük a cukorral felforralt többi folyadékot és besűrítjük.
A Gua Sha arcmasszázs igen intenzív kezelés, heti 1x ajánlott. Az ön által kért kezelés mindig állapotfelmérés után kezdődhet el. Abban az esetben, ha a vendégnek a kontraindikációja miatt nem lehet elvégezni a kért technikát, azt nem áll módomban elvégezni. Helyette megbeszéljük a neki megfelelő technikát, amit az állapota megenged.
Szeretnél feszesebb arcbőrt, nyakat és dekoltázst, mindezt egy többezeréves múltra visszatekintő módszerrel? A Gua Sha masszázs az ősi, kínai orvoslás eszköze. Népszerűsége a távol-keleten nem csak a szépségre, de az egészségre gyakorolt hatása miatt is töretlen. Ellazítja a merev izmokat, erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van az ödémákra. A nyirokkeringést és a bőr vérellátását is javítja. Népszerűségének oka az, hogy már 10 percnyi Gua Sha masszázs után a bőr feszesebb, üdébb, fiatalosabb. Ezt pedig ki ne akarná? A masszázshoz jade és rózsakvarc gua sha "köveket" használunk, 100%-ban természetes alapú olajakat, tápláló krémeket és kellemes, lazító légkört. Nem lehet kihagyni! :) Keleti botoxnak is hívják, erős lifting hatása miatt. Az arc élettel telibbé, üdébbé válik. Csökkenti a szem alatti ödémákat, toka vonalat tónusosabbá teszi. A kezelés fájdalommentes, relaxáló hatású. Luxus szolgáltatás kategóriának számít. Mikor ajánlott a kezelés? - fakó, tónustalan az arcra (megfáradt) - kissé püffedt az arcra - szem alatti karikákra - megereszkedett arcbőrre - száraz, fénytelen arcbőrre Ellenjavallat: az általános masszázs ellenjavallatok (lsd.