A legnépszerűbb karácsonyi desszert talán a mákos guba, mely nemcsak ízletes (és az esetleges maradék kiflik felhasználására is nagyszerű lehetőséget nyújt), hanem a babonák szerint még a következő év anyagi jólétét is biztosítja, hiszen aki karácsony este mákos gubát eszik, annak annyi pénze lesz, mint a rengeteg mákszem. Hogyan készíthetjük egészségesebbre? Például, a fehér kiflit lecseréljük teljes kiőrlésű és/vagy gluténmentes lisztből készült kiflire. Ha biztosra akarunk menni, készítsük el magunk gesztenyelisztből vagy mandulalisztből, bio hozzávalókkal a kiflit. Cseréljük le a bolti tejet növényi tejre, a vanília sodóhoz is használjunk gluténmentes lisztet és igazi vaníliát. Édesítésre használjunk sztíviát, nyírfacukrot vagy mézet. A mákos gubát is készíthetjük egészségesre Mákos guba Hozzávalók 8 db kifli (teljes kiőrlésű vagy saját magunk készítette gluténmentes, tejmentes kifli) 1 liter növényi tej (például mandulatej, kókusztej) fél csésze mazsola 20 dkg darált mák 10 + 3 dkg nyírfacukor fél rúd vanília A mazsolát 1-2 órára meleg vízbe áztatjuk, majd alaposan lecsöpögtetjük.
6-8 percig dagasszuk amíg feszes és sima felületű lesz. Formázzuk labdává és kelesszük a duplájára kb. 1 óra alatt. 2. A megkelt tésztát a deszkára borítjuk, hengert formázunk belőle és 6 egyforma darabra vágjuk. Kicsit kilapítjuk és középen összefogva feszes rúddá formázzuk őket. Majd egyesével, hosszú, 3 centi átmérőjű csíkká sodorjuk. A rudakat sütőpapírral bélelt, nagy tepsire sorakoztatjuk egymástól 2-3 centi távolságra és hagyjuk őket kelni 30 percet. 3. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tojást kettéválasztunk és a sárgájához 1 evőkanál tejszínt öntünk. Elkeverjük és egyenletesen lekenjük vele a megkelt tésztát majd süssük készre 20-25 perc alatt. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. Mákos guba, bobajka, karimangó recept 4. A vaníliasodóhoz két tojást kettéválasztunk és a sárgájukat egy kis lábosba tesszük. Hozzákanalazzuk a porcukrot, a keményítőt és folyamatos kevergetés közben több részletben felöntjük a tejjel és tejszínnel. Pici sóval, vaníliakivonattal és a vaníliarúd kikapart magjaival ízesítjük.
Mert a mákos guba jó sok sodóval nyakon öntve az igazi. Jó étvágyat hozzá!
A mákos guba az egyik legnagyszerűbb maradékmentő recept, hiszen szikkadt kifli az alapja, ráadásul gyorsan összerakható és nagyon finom. Videón mutatjuk az elkészítését. Kifli, tej, cukor, mák, ezek az alap mákos guba hozzávalói. A kifli lehet szikkadt is, de legyen jó minőségű, ahogy a tej is inkább 2, 8 vagy akár 3, 5% zsírtartalmú. Vannak, akik vészhelyzetben kenyérből készítik, de kaláccsal is nagyon finom, ha éppen abból van otthon. A tejet érdemes vaníliával ízesíteni és a citrom sem rossz választás hozzá, de ha különleges gubát szeretnénk kipróbálni, narancshéjjal, mazsolával, de akár aszalt áfonyával vagy más gyümölcsökkel is gazdagíthatjuk. Az eredeti mákos guba - még nagyanyáink idejében - élesztős tésztával készült. A megkelt tésztából ujjnyi vastag rudakat kell formázni, ezt darabokra vágni, de vannak, akik egyben megsütik a rudakat, mézzel édesítik, és ezután szórják meg mákkal. Mi most megmutatjuk az alapreceptet, ami kevés vesződséggel jár: így készül az egyszerű mákos guba.
Elkészítése: A tejet a vaníliás cukorral felforrósítjuk. A száraz kifliket kb. kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és egy szűrőtálba rakjuk, ami alá egy tálat helyezünk, ez felfogja a folyadékot. A meleg tejet lassan a kifli darabokra csorgatjuk. (Én egy kanállal locsolgattam, hogy minden karika egyenlően kapjon belőle. ) Ha nem eléggé ázott át minden kifli, a felfogott tejjel még meglocsolhatjuk. (Nekem pont elég lett a 2 dl tej a 3 kiflihez. ) Megszórjuk darált mákkal, majd óvatosan összerázzuk, hogy az alsó kiflik felülre kerüljenek és mindegyiket bevonja a mák. Ezután porcukorral meghintve kínáljuk. Tipp: Apai Nagymamám, aki már rég nincs velünk, gyakran készített hol mákos, hol túrós babájkát, szigorúan száraz kifliből. Évekig nem ettem és most eszembe jutott. Nem is vártam vele, tegnap megcsináltam. Ritkán történik olyan, hogy egy ételt csak a saját kedvemért készítek, de most így volt. Én tüntettem el mind egy szálig. Persze nem önzőségből, csak a többiek nem kértek belőle:-)
Hobbyművész Kristálybolt 1065 Budapest Nagymező utca 47. Tel. /fax: +36 1 312 3756 E-mail: Nyitva tartás: Hétfő-péntek: 10. 00-18. 00 Szombat: 10. 00-13. 00
Hirdess nálunk! Szeretnéd, ha a kerület lakói tudnának szolgáltatásaidról, termékeidről, boltodról, vendéglátó-helyedről? Hirdess nálunk! Meglásd, egyáltalán nem drága – és megéri. A részletekért kattints ide!