Egy gyömbért meghámoztam, majd kb a felét bele reszeltem a páclébe, és ismét jött a mozsár lényege: zúzás, pépesítés, homogenizálás. Az ujjaimon átszűrve egy fél citrom levét facsartam a páclébe, majd következett szójaszósz és worcester szósz, melyek a koronái a páclevünknek. Kész is vagyunk - úgyhogy hozzuk össze a húsokkal a páclevet. A pácolás. A négy darab oldalasunkat külön-külön egy-egy folpack-ra helyeztem, majd mindegyiket bekentem a pácunkkal úgy, hogy egy kanállal felhordtam a tartalmat, majd egyenletesen el is osztottam a felületen. Természetesen a művelet a hús mindkét oldalára érvényes, vagyis közben meg is forgattam őket. Sertés oldalas grillezése – Húsimádó. Amint elkészültem, akkor igyekeztem szorosan, lehetőleg légmentesen lezárni a csomagokat, amik aztán alufóliába kerültek, majd következett a hűtő - és minimum egy nap pihizés. Következik: a grillezés.. >>>
Míg a hús párolódott a sütőben, addig sem csak a fröccsözéssel, sörözéssel múlattuk az időt, hanem elkészítettük a kencét, ami a grillezéshez kell majd, illetve a csapat többi tagja megcsinálta a köretet: Az egyik köret coleslaw saláta volt, vagyis amerikai káposztasaláta, ami Tamás fiam mesterműve, a másik pedig egy mediterrán paradicsom saláta volt pirított kenyér kockákkal – de ezt majd egyszer részletesebben bemutatom. Pácolt magyaros sült oldalas | Nosalty. Kence. Nem jut most jobb név az eszembe, úgyhogy adok egy kis esélyt a trolloknak – szívjátok a vérem – én most így fogom hívni. Szóval a kence az a mártás, amivel az oldalasokat kenegetjük a grillezés közben – vagyis nem elég az átható, finom pác, jön még egy barbecue jellegű szósz, ami majd rákaramellizálódik, belesül a húsainkba. A konyhában egy serpenyőben cukrot karamellizáltunk, majd fokhagyma pépet dobtunk bele, öntöttünk bele ketchup-ot, Eszter fűszeres paradicsom sűrítményét, két kanál mustárt adtunk hozzá, na meg worcestert – hagytuk, hogy egyet rottyanjon – és már kész is volt.
Szerintem ha tehetitek, próbáljátok ki – megéri. 😀
Egy gyömbért meghámoztam, majd kb a felét bele reszeltem a páclébe, és ismét jött a mozsár lényege: zúzás, pépesítés, homogenizálás. Az ujjaimon átszűrve egy fél citrom levét facsartam a páclébe, majd következett szójaszósz és worcester szósz, melyek a koronái a páclevünknek. Kész is vagyunk – úgyhogy hozzuk össze a húsokkal a páclevet. A pácolás. A négy darab oldalasunkat külön-külön egy-egy folpack-ra helyeztem, majd mindegyiket bekentem a pácunkkal úgy, hogy egy kanállal felhordtam a tartalmat, majd egyenletesen el is osztottam a felületen. Sült-pácolt oldalas recept. Természetesen a művelet a hús mindkét oldalára érvényes, vagyis közben meg is forgattam őket. Amint elkészültem, akkor igyekeztem szorosan, lehetőleg légmentesen lezárni a csomagokat, amik aztán alufóliába kerültek, majd következett a hűtő – és minimum egy nap pihizés. Következik: a grillezés.. >>>
Vannak az ember életében olyan pillanatok, amikor akarva-akaratlan összejön valami nagyon jó, sikerül valami nagyon-nagyot alkotnia. Na most én egy ilyen étel történetét írom le két részben: először a pácolással kezdve, majd a sütés és párolás fázissal megspékelve. A végeredmény? Sertés oldalas pácolása. Az év grillezése - és az év evése. A múlt hétvégénk elég húzós volt: a rokoni kör huszonéves tagjainak egy részét lecsaltuk Sarudra, hogy strandoljunk, csónakázzunk és grillezzünk egy nagyot - ennek folyamodványaként komoly előkészületeket kellett végezni, aztán meg sütni-főzni az éhes siserehadra. Még otthon előtanulmányokat végeztünk, grill és szakácskönyveket forgattunk, majd indult a többféle hús pácolása, előkészítése. A mostani pácot azt hittem, hogy az egyik grill könyvünkből vettem inspirációként, de amikor nekiültem leírni a menetet, rájöttem, hogy nagyon nem így történt. Valahol az internet mély és rejtelmes bugyrában találhattam valami recipét, amit aztán a saját szájam íze szerint átkreáltam, amiből egy brutál finom páclé született, majd az év grill étele került az asztalunkra.
Az előző posztban leírt pácolást követően a húsok egy napot a hűtőben pihiztek, majd szombaton késő délután elkezdődött a tényleges grillezés, fröccsözés, sörözés – majd a habzsi-dőzsi, az év vacsorája… Még világosban, de már a késő délutánban voltunk benne, amikor úgy döntöttünk, hogy ideje elkészíteni a tűztérben a parazsat – úgyhogy a férfinép nekiállt mesterkedni a tűzzel. Úgy terveztem, hogy a bepácolt húsokat elősütöm, előgrillezem – hogy kapjanak egy klassz kis pörzsréteget. Így is tettem – a négy megtermett csontos húst az izzó parázs felé pakoltam a grillrácson, majd egy jéghideg Tóth Ferenc rozé fröccs mellett vártuk, hogy szép kérgesre piruljon a húsok mindkét oldala. Amint úgy éreztem, hogy már megfelelő a húsok kérge, egy tepsibe pakoltam őket, majd egy kevés vizet töltöttem alájuk, alufóliával letakartam a tepsit – és sütőbe tettem az egészet. Kb egy óra és húsz percet volt benn a sütőben, finoman párolódott a négy csontos hús – a páclé, a fűszerek és a grill kéreg megtette a hatását: egy majdnem kész, puha hús került megint a grillre, ami pedig feltette a műveletre a koronát.
Figyelt kérdés Sziasztok! :) Ma vettem egy fehér Converse cipőt. Hogyan tudnám tisztítani, ha majd koszos lesz? Olvastam, hogy mosógépben TILOS mosni, inkább sikáljam.. Tapasztalatok? És ha állandóan sötét nadrágot veszek fel hozzá, nem "fogja" meg a fehér cipőt? Köszönöm a válaszokat! További szép napot mindenkinek! :) 1/8 anonim válasza: Jajj nagyon nagy szo*ás... :/ Nekem is fehér van de rohadtul megszívtam yszer véletlenül sáros lett az alja jött azóta óbáltam sikálni de akkor jobban összekentem. Előtte egy teljesen fekete volt fekete orral, azt imádtam nem látszott rajt ha piszkos de a fehér.... Én épp holnap veszek egy újat egy FEKETÉT:D:)) Amúgy nem fogja meg a fekete nadrág:) 2011. júl. 4. 18:00 Hasznos számodra ez a válasz? 2/8 anonim válasza: Nem hiszem, hogy a nadrág megfogná. Cipőboltokban lehet kapni direkt cipőhöz tisztító szettet, szerezz be egy olyat, olyan 1000ft körül lehet. 2011. 18:00 Hasznos számodra ez a válasz? 3/8 A kérdező kommentje: Nekem az első, nagyon kényelmes, és nagyon tetszik a fehér.
| Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Itt a tavasz és itt vannak az új Converse modellek is! Olvasd el bejegyzésünket legújabb kedvenceinkről! A világszerte elsősorban cipőmárkaként ismert Converse 1917-ben forradalmasította a cipőipart, amikor a gumigyáros Mr. Converse először használt fel vulkanizált gumit és vásznat cipői készítéséhez. Ennek előnyeit a kosárlabda egy kiemelkedő alakja, Chuck Taylor ismerte fel elsőként, aki a világ első szponzorált játékosa is lett. A Converse mára már több mint cipő. Kiváló választás mindazoknak, akik szeretnek sportosan és lazán öltözködni legyen szó akár magas szárú vagy alacsony szárú változatáról a tornacipőnek, ez egy örökké divatos darabja lehet ruhatáradnak.
Fotó-Videó, Okos eszközök Divat, ékszerek és kiegészítők Könyvek, Filmek és Irodaszerek Autó- és motor felszerelések RRP: 14. 699 Ft 10. 590 Ft RRP: 33. 199 Ft 22. 990 Ft RRP: 25. 799 Ft 16. 290 Ft -tól RRP: 31. 399 Ft 22. 990 Ft -tól RRP: 32. 299 Ft 20. 466 Ft 16. 231 Ft RRP: 33. 399 Ft 20. 990 Ft 23. 990 Ft RRP: 56. 999 Ft 31. 990 Ft RRP: 27. 699 Ft 16. 990 Ft -tól RRP: 20. 299 Ft 14. 790 Ft RRP: 31. 799 Ft Navigációs előzményeim Lépjen szintet a vállalkozásával!