A libamáj az egyik legkülönlegesebb és legdekadensebb luxusfinomság. Nem véletlenül nem kerül minden nap az asztalra, nemcsak az ára sokkoló, hanem a kalóriatartalma is. Ha azonban valamikor, hát ilyenkor, ünnepek alatt, egyszer-egyszer talán mindkét szempontból megengedhetjük magunknak. Egyébként összességében nem kell tőle megijedni, annyira tartalmas és intenzív ízű, hogy úgyis csak egész keveset lehet belőle enni, néhány falatnál több nemigen esik jól. Hízott Libamell Sütése. Az árát tekintve, jelenleg a Nagycsarnokban ötezer forint körül kapható kilója, egy 50-60dkg-os liba- vagy kacsamájból pedig kb. 10 szelet pástétom, vagyis terrine készül. Ha pedig abba gondolunk bele, hogy egy étteremben két-háromezer forint alatt nemigen kapunk egy adagot, akkor még anyagilag is egészen költséghatékonyak vagyunk. Azt is hozzá kell azonban nagyon őszintén tennem, hogy elkészíteni a világ egyik legnehezebb dolga, és mostantól kezdve minden egyes séf előtt megemelem a kalapom, aki ilyet jól tud. Mert az még hagyján, hogy elkészítése több napot igényel (konkrétan 4 nap), na de a tisztítása!
Igen, tudom, hogy ez állati drága, de az életben egyszer akkor is ki kell próbálni, mert annyira finom, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk utána. A libamáj elkészítése nagy gondosságot igényel, nem szabad, hogy veszítsen a súlyából, és az ízei megfelelően érvényesüljenek. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: A receptet beküldte: BeBe Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés Egy lábast kibélelünk libaháj darabokkal, beletesszük a májat ás letakargatjuk a maradék libahájjal, és ráöntjük a levest. Beledobjuk a fokhagymát, és lefedve 30 percig lassan forraljuk. Ekkor a májat kivesszük egy tálra. A visszamaradt levét élénk tűzön, fedő nélkül addig forraljuk, amíg a zsírjára nem sül és a benne lévő libaháj pirulni nem kezd. Amikor készen vagyunk, a háj is szép piros, az edényt lehúzzuk a tűzről. Végül levesszűrőn keresztül a májra szűrjük. Libamáj sütése – Pákozdi Judit honlapja. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
Előkészítés: A sütés előtti nap a libamájat beáztatom 1 l tejbe, amibe belenyomok majdnem 1 egész fej fokhagymát. Elkészítés: Apró kockákra vágom a libahájat, és kevés vízzel felteszem főni. Amikor zsírjára sült és ropogós tepertő lett belőle, a tepertődarabokat kiszedem, és a visszamaradt zsírban a májat megsütöm. Sütés közben hozzápasszírozom a megmaradt fokhagymát. Lassú tűzön kell sütni, nehogy leégjen az alja. Kb. Libamáj zsírjában anyósom receptje alapján - A legfinomabb vendégváró fogás - Receptek | Sóbors. 45 percet sütöm mindkét oldalát, úgy az igazi, ha ellepi a zsír. A legvégén sózom, kevés pirospaprikát teszek bele, keverek rajta egyet, de ezzel már nem sütöm tovább. Tűzálló tálba átteszem, ráöntöm a megmaradt zsírt, hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem. Másnap reggel a megdermedt zsírból kivéve felszeletelem, friss kiflivel és rengeteg lilahagymával tálalom. Természetesen a tepertő sem megy veszendőbe, azt frissen kell elfogyasztani jó sok lilahagymával. Jó étvágyat hozzá!
Következett a folyamat legnehezebb része: a máj megtisztítása 4. Ehhez egyrészt, a vékony, átlátszó hártyát éles késsel lefejtettem a külsejéről. Másrészt eltávolítottam az ereket, inakat. Mindkét darabban van egy főín, amely könnyen beazonosítható, vastag, erős. Ezt viszonylag könnyű kivenni, egyik végén éles kés hegyével meglazítottam, utána az ujjamat aláhelyezve, kézzel óvatosan kihúztam. Utána következik a nehezebb munka: minél alaposabban el kell távolítani a vékony, szinte láthatatlan inakat is, de úgy, hogy lehetőleg minél kevesebb darabra szedjük szét a májat. Nos, ez szinte lehetetlen, máj minőségétől függően, van, amikor nagyon behálózza. Az ujjunkkal a legkönnyebb kitapintani, hogy ezek hol vannak, majd egy éles kés hegyével piszkáljuk ki. Ahogy a kéz melegétől egyre melegszik a máj is, úgy válik ez a munka egyre borzasztóbbá. 5. Ezt követően a májdarabokra kevés sót és fehérborsot (a feketebors látszana a pástétomban) szórtam, majd meglocsoltam a Tokajival. Lefedtem, és 12 órára a hűtőbe tettem.
A libamáj sütése az egyik legkényesebb feladat a konyhában, a drága alapanyag ritkán kerül az asztalunkra, ezért a legtöbbünknek hiányzik a hibátlan elkészítéséhez szükséges rutin. Ilyenkor legcélravezetőbb egy megbízható recepthez, ételkészítési leíráshoz fordulni. Tanulni sosem szégyen! Libamáj sütése 1. Egy lábas alját libahájjal befedjük. Egy szép, nagy, világos hízott májat ráfektetünk és annyi nyers, enyhén sózott tejet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Így áztatjuk 6-7 óra hosszat. Ezután tűzre tesszük, és fedő alatt közepes lángon addig pároljuk, míg a tej teljesen elfő róla, s a hájból a zsír is kiolvad. Ekkor a fedőt levesszük s a májat saját zsírjában: néhány percig sütjük. Semmiféle fűszer nem kell hozzá! A májat a zsírjából kiemeljük, lecsöpögtetjük, és akár hidegen, akár melegen tálalhatjuk. Olyan lesz, mint a krém. 2. Egy másik módszer szerint a libamáj húslevesben is főhet, e szerint egy vastag falú lábas alját hájjal beterítjük, a májat erre fektetjük, és annyi húslevessel öntjük le, amennyi ellepi, Dobhatunk mellé fokhagymát vagy vöröshagymát is, és az egészet beborítjuk hájjal.
Hízott májhoz kevesebb zsiradékot használjunk, hiszen sütés közben ebből nagy mennyiségű zsír olvad ki, a végeredményt pedig tejszínnel is lehet gazdagítani. A tároláshoz pedig elég egy porcelán edénybe kanalazni és olvadt libazsírral légmentesen lezárni a tetejét. Hűtőben sokáig eláll. Elegánsabb változat a terrine, amihez a libamájat terrine formában kigőzöljük, majd lesúlyozzuk, ezt követően szépen szeletelhető, de készülhet a libamájból számos egyéb különleges és látványos fogás, például brulee, befőtt és bonbon is (igen, ez nem félreírás! ). Mivel illik a libamájhoz? A libához használt fűszerek remekül illenek a libamájhoz is. A fokhagyma, rozmaring, hagyma szinte kötelező, azonban érdemes itt is kísérletezni, a csillagánizzsal, kínai ötfűszer keverékkel, gyömbérrel, szecsuáni borssal, narancshéjjal, kardamommal és vaníliával is remekül működnek az ízek. Jól társítható különböző alkoholos italokkal is, a klasszikusnak mondható tokaji aszú és konyak vagy brandy mellett érdemes kipróbálni Cointreauvel, Calvadossal vagy füstös ízű skót whiskyvel.
Szűrő - Részletes kereső Összes 26 Magánszemély 23 Üzleti 3 Bolt 0 Pótkocsi fixes 7 1 300 000 Ft Mezőgazdasági gép 1980 vagy korábbi Szabolcs-Szatmár-Bereg, Nyírpazony Pótkocsi fixes 5 1 250 000 Ft Pótkocsi 1980 vagy korábbi Szabolcs-Szatmár-Bereg, Komoró Fixes pótkocsi 2 1 300 000 Ft Pótkocsi 1988 Jász-Nagykun-Szolnok, Jászárokszállás Üzleti Fixes pótkocsi eladó 10 400 000 Ft Pótkocsi több, mint egy hónapja Hajdú-Bihar, Gáborján Szállítással is kérheted Kapj értesítést a kívánságaidnak megfelelő új hirdetésekről!
Egyedi gyártmányú egy tengelyes fixes pótkocsi 670cm. hosszú, 2026-ig érvényes műszakival, kitűnő állapotban, kihasználatlanság miatt eladó. A hirdető elérhetőségei: Hirdető neve: Kiss Sándor E-mail: Telefonszám: 304xxxxx Cím: Magyarország Hajdú-Bihar Sárrétudvari Az Ön neve *: E-mail *: Másolat az üzenetről magamnak Valós e-mail címet adjon meg, hogy válaszolni tudjanak Önnek! Fixes pótkocsi eladó ház. Telefonszám *: Kérjük, írja be számmal *: háromszázhuszonöt Üzenet szövege *: A * -gal jelölt mezők kitöltése kötelező!
Eladó platós kisteherautó 4x4 Eladó platós Fixplatós pótkocsi Fixplatós pótkocsi eladó Www pályázati figyelő hu en 02. Legnagyobb ló Marmagassága eléri a 2 métert! De ezek ellenére nyugodt, kiegyensúlyozott, és könnyen kezelhető. A lófajta neve: az Angliai Shire. 03. Színei Most csak egy rövid felsorolás: fekete, sötétpej, pej, sárga, deres, fakó, szürke, albínó, tarka. 01. Nyúlfajták Alaszka, Angol, amerikai foltos óriás, belga nyúl, beveren, brit óriás, deineelar, glavcot, harlekin, havanna, kaliforniai, thüringiai, tan. 02. Gyermek és nyúl?! 10 évnél fiatalabb gyermeknek nem szabadna nyuszit venni, mert nem biztos hogy tisztában van vele, egy nyúllal mit lehet tenni, és mit nem. Etetés Minden legyen friss, és csak olyat adj neki, amit magad is megennél! 01. Eredete A szakirodalom szerint a szamarakat a Nílusnál vettk észre. Marmagasság Közepes testű mén: 115-130 cm Közepes testű kanca: 110-125 cm Nagytestű mén: 130 cm felett Nagytestű kanca: 125 cm felett 03. Eladó használt SCHWARZMÜLLER fixes, 2000 - Használtautó.hu. Őse A szamár őse az afrikai vadszamár, amelynek három ismert fajtája van.
Ajánlatfigyelőt kérek >> Magro Fizetési Garancia Cégünk egyedülálló módon, 100%-os fizetési garanciával biztosítja az eladót arról, hogy a termék eladását követően megkapja annak árát. A vevőt pedig arról, hogy nem szerződésszerű teljesítés esetén visszakapja a pénzéolgáltatásunkat Prémium + előfizetőink vehetik igénybe. Gyártó/Típus: pótkocsi Egyéb: Állapot: használt, Teljesítmény: 1 LE, Gyártási év: 1980 Nettó ár: 90 000 Ft/db (Bruttó ár: 114 300) Hely: Győr-Moson-Sopron megye Bizalmi index: nincs adat A felhasználók egymást több szempontból értékelik: kapcsolatfelvétel, fizikai teljesítés, pénzügyi teljesítés. Leütni kívánt mennyiség: db Termék részletei Az ajánlattevőről Kívánt fizetési mód: átadáskor személyesen Ajánlat kezdete: 2016. 08. 29. Ajánlat lejárta: 2016. 10. Fixes pótkocsi eladó lakás. 31. Teljesítmény: 1 LE (1 kW) 1 db pótkocsi traktorhoz vagy lovaskocsinak eladó!