Annak érdekében, hogy a fűszereknek legyen idejük átjárni a chutney alapját szolgáltató gyümölcsöket és zöldségeket, a mártást lassú tűzön főzzük, pároljuk össze alaposan az alapanyagokat, majd a kész keveréket legalább egy éjszakát hagyjuk állni. Ha erre nincs időnk, akkor az alapnak szánt gyümölcsöket a fűszerekkel együtt botmixerrel is elkrémesíthetjük, de ennek az eredménye nem lesz ugyanaz, mintha hagytuk volna teljesen összefőni az alapanyagokat. A házi chutney-kat üvegbe zárhatjuk és alapos dunsztolás után sokáig válogathatunk a kamra polcán sorakozó ízekből. Annie's Taste: Karácsonyi-mangós chutney. A magyar konyha ízvilágához hangolt chutney-kat is könnyedén készíthetünk. A vadhúsok mellé kifejezetten kellemes a fanyarkás, édes íz, amit legtöbbször piros bogyós gyümölcsökből készített lekvárral adunk meg, ezt nyugodtan megtehetjük valamilyen édes, de savanykás, kicsit fűszeres chutney-val is, aminek nem feltétlen kell, hogy piros bogyós gyümölcsök adják az alapját. A vadak mellett a magyar konyha által kedvelt leveshúsokat is megbolondíthatjuk a hozzájuk kínált fűszerekből komponált chutney-val.
101Ft Kézműves gránátalma chutney hozzáadott cukor nélkül -lelas Kézműves hagyma chutney hozzáadott cukor nélkül -lelas Kézműves lángoló füge chutney hozzáadott cukor nélkül -lelas Lilahagyma és jalapeno relish -atkins&potts Mangó chutney -sharwood's 2. 200Ft Mangó chutney -swad 350 g Mangó chutney csípős -pasco 320 g 1. Ázsia Bt. - Termékek. 380Ft Mangó chutney csípős -patak's 340 g Mangó chutney csípős -swad Mangó chutney édes -pasco 1. 580Ft Mangó chutney édes -patak's 1. 549Ft Mangó chutney édes -swad Mangó chutney extra krémes -sharwood's Mangó-gyömbér chutney médium -ashoka Paprika és füstölt paprikás chutney -mackays 205 g Paradicsom chutney -wilkin&sons Paradicsomos-őszibarackos chutney vegán -jambo africa 1. 350Ft Sörös szilva chutney -manfood Szárított paradicsom és füstölt chili chutney -mackays Szarvasgombás céklalekvár -triffla 200 g 3. 100Ft Szilva chutney -wilkin&sons db
A kolbász gyűjtőnév mindössze bélbe töltött, ízesített darált húst jelent. Készülhet igazi vagy műbélből, és a húsok területén is szabad a gazda. Általában sertésből készül, de létezik marhából, szürkemarhából, lóhúsból vagy éppen halból készült változat is. Az elkészítésénél csak arra kell figyelni, hogy zsírosabb hús kerüljön bele, ami sütés vagy szárítás után sem lesz nagyon kemény és száraz. Ezért fordulhat elő, hogy a szárazabb húsok mellé a kolbászba zsírszalonna is kerül, persze szintén dará minden kolbászra, így a grillezni valókrais igaz. A töltés után azonnal felhasználható kolbászkák ízesítésén bátran lehet változtatni, kísérletezgetni a csípősséggel és a különféle fűszerekkel. Otthoni készítése sem bonyolult, és jól fagyasztható. Sütésnél arra kell ügyelni, hogy először lassan, a lángoktól távol süljön, majd át lehet tenni a forróbb részekre, hogy a bőre is megpiruljon. További receptek, melyekben sütnivaló kolbász található
Tétova ínyenc: Indiai csirkecsíkok mangóchutney-val
Magyarországon többféle hekk is beszerezhető. A klasszikus european hake mellett többek között blue hake, silver hake, argetin hake és north pacific hake is kapható. A frissen kifogott hal húsa fehér, kemény, a csukáéra emlékeztet. Sült Hal Paprikás Lisztben, Suelto Hal Paprikas Lisztben N. Izomzatában nincs plusz csont, ezért tekinthető majdnem teljesen szálkamentesnek. A főzést, sütést követően a gerincről könnyedén leválik a hús, így fogyasztása viszonylag biztonságos. A fej és farok nélkül csomagolt fagyasztott hekktörzs mellett hekkfilét is kapni a boltokban, így nem csak a Balaton-parton megszokott egyben sütött hekk készítésével kísérletezhetünk otthon, hanem a filét sokféle formában elkészíthetjük. A hekk húsa nem csak a szálkamentessége és meglehetősen enyhe halíze miatt kedvelt, hanem azért is, mert sütés-főzés közben a hal húsa viszonylag kevés vizet enged ki magából, nem omlik szét, jó tartású, rugalmas, így könnyen lehet vele a dolgozni. A hekket készíthetjük sütőben, grillezve, roston, serpenyőben vagy olajsütőben. A húst könnyedén fűszerezhetjük, készíthetjük a halat a franciákhoz hasonlóan zöldfűszerekkel összesütve, vagy az angolok által oly kedvelt fish & chips is sülhet hekkből.
Gasztro A 100 éves módszer, amivel tökéletes lesz a húsvéti piskóta Amikor süteményt sütünk, általában jól bevált, megváltoztathatatlan technikákkal dolgozunk – legalábbis sok esetben nem ajánlott a változtatgatás – azért, hogy mindig tökéletes végeredményt kapjunk. Persze minden szabálynak van legalább egy kivétele.