Évek óta próbálkozok a kenyérsütéssel, sajnos sikertelenül. Volt kenyérsütőgépem (gyorsan el is ajándékoztam), próbáltam a kovászos kenyeret, ilyen-olyan lisztet, tükköt és praktikát, de álmaim kenyerét, amely belül lukacsos és kicsit nedves, kívül pedig ropogós, sehogy nem tudtam összehozni. Pár napja Lilahangya … Tovább Tovább Pár napja Lilahangya oldalán találtam egy nagyon ígéretes képet, a recept a neten régóta keringő dagasztásmentes kenyéré volt. Dnk kenyér dolce vita collection. Többször is találkoztam már a recepttel, de, talán meggyőző kép hiányában (ugye, menniyt számít egy fotó? ), nem gondoltam, hogy ez valami nagyon jó dolog lehet. A hangsúly a dagasztás nélküliségen van, pedig szertintem nem ez számít (ez csak egy plussz kényelmi szolgáltatás), hanem az élesztő mennyisége, a kelesztés ideje és a sütés módja teszi ezt a kenyeret ennyire finommá. Sokáig azt gondoltam, egy kenyér akkor lesz jó lukacsos, ha sok az élesztő benne. Ez akár még lehetne logikus is, de pont a fordítottja igaz, minimális élesztővel sokáig (12 óra) kell kelnie a tésztának, ekkor lesz jó.
Figyeltem, hogyan nyúlnak a tésztához az idősebbek, és lassanként élményt jelentett nekem is, nem mechanikus tevékenységet. Mondták, hogy a gondolatainkkal magunkat tesszük a kenyérbe. Csodálatos, hogy szellemisége is van az egésznek. Úgy fogják fel, hogy a természettől kapjuk, Istentől való a búza, az eső... Bizonyos dolgokért nem kell aggódni, a természet megadja. Ezen azoknak is érdemes elgondolkodni, akik nem vallásosak. Kaptunk valamit, amit őriznünk, szeretnünk kell, és továbbadnunk. " Karáth Anita költő (az Egerszegi, Zrínyi-gimnázium pedagógusa) 1, 5 dl vörösbor (langyos) 10 g szárított élesztő (vagy 3, 5 dkg friss) 1. A bort keverjük össze a langyos vízzel, a cukorral, hintsük a tetejére az élesztőt. Dnk kenyér dolcevita.gazdefrance.fr. A liszteket szitáljuk át és keverjük bele a sót. 2. Keverjük össze az élesztős folyadékot, adjuk hozzá a liszt egy részét és a diót. 3. Dolgozzuk össze, és keverjük bele a maradék lisztet. Keverjük össze, fedjük le, és szobahőmérsékleten pihentessük 10-12 órát. 4. Tegyünk a sütőbe egy fedeles sütőedényt (kacsasütő), és melegítsük fel a sütővel együtt 200 fokra.
A DNK úgy hangzik, mint valami varázsszó. Talán az is volt néhány éve, amikor végigsöpört a külföldi, majd a magyar oldalokon. Minden, magára valamit is adó gasztroblogger kipróbálta, lelkesítette, egyesek az "igazi kenyér" jelzővel látták el. Egy idő múlva - mint minden újdonság - lecsengett a nagy lelkesedés, legyen akármilyen egyszerű az elkészítése, valahogy elfelejtettük. Dnk kenyér dolcevita.fr. Az utóbbi hónapokban viszont újra belendült a DNK - gyártás, csak kicsit megreformálva. Egymást követték az ízesített változatok, a DNK bagett, zsömle. Én két egyszerű változattal próbálkoztam, előbb egy lilahagymásat, majd egy aszalt paradicsomos-fokhagymás változatot sütöttem, ezzel is tesztelve az új gőzsütőt. Az eredmény egy kívül ropogós, belül lyukacsos, fűszeres kenyér. Hozzávalók: 1, 5 csésze víz 3 csésze kenyérliszt (BL 80-as) 1 tk élesztő 1 csapott ek só fokhagyma, aszalt paradicsom / lilahagyma A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sót, az élesztőt. Összekedolgozzuk fakanállal, de ne lepődjünk meg, mert ahogy a neve is mutatja, dagasztani nem lehet, a tészta lágy, nokedlihez hasonló az állaga.
54. Másfélórás kenyér/zsemle "Fakanál" 55. Másfélórás zsemle "kicsi Vú" 56. Mediterrán töltött kenyér " Fakanál " 57. Megkezdődött a kerti szezon! –faszénen sűlt lepény 58. Mini kuglóf "Snöcy" 59. Mogyorós kalács "Macikonyha" 60. Molnárka " Fakanál " 61. Naan " Fakanál " 62. Pane sfogliato – Pan de hojaldre "Macikonyha" 63. Panzerotti és a pizzatészta újragondolása " Dolce vita " 64. Parmezános, olivás tekercs " Dolce vita " 65. Piadina – lepénykenyér Emilia Romagnaból 66. Pizza " Fakanál " 67. Pizza bianca "Macikonyha" 68. Pizza margherita " Dolce vita " 69. DNK - Dagasztás Nélküli Kenyér. Pizza-félék "Dulmina" 70. Pizzás csiga "Fakanál" 71. Pizzatekercs " Fakanál " 72. Pogácsa "Fakanál" 73. Puffancs " Fakanál " 74. Puliszkás pizza "Dulmina" 75. Reggelizzünk bagelt " Fűszer és Lélek " 76. Rozmaringos focaccia és grissini " Dolce vita " 77. Rusztikus olajbogyós kenyér " Fűszer és Lélek " 78. Serpenyős kenyér "Macikonyha" 79. Sikerült! –DNK "Anya, ez isteni! " 80. Sonkás-sajtos-hagymás csiga "Anya, ez isteni! " 81. Sörös kenyér " Fűszer és Lélek " 82.
ekkor a megtisztított, fölszeletelt gombát is belerakjuk, és még öt percig forraljuk. Közben a tojásfehérjét csipetnyi sóval meg annyi lisztel dolgozzuk össze, hogy a szokásosnál kissé hígabb galuskamasszát kapjunk, és a levesbe mártogatott kiskanállal apró galuskákat szaggatunk a forrásban lévő gombalevesbe. Végül a finomra vágott petrezselymet is hozzáadjuk, de ezzel már nem főzzük már tovább. A levesestálba vagy a tányérokba tojássárgájával simára kevert tejszínt öntünk, és a forró levest erre szedjük. FAKANÁL-41, 3. oldal Gombamártás 35 dkg gomba (laskagomba) kiskanálnyi reszelt vöröshagyma 1 dl tej 2 dl tejszín vagy tejföl őrölt bors A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük, és a vajon (esetleg a reszelt hagymával) sóval, borssal megpároljuk. Zsírjára sütjük, tejjel fölengedjük, és a tejföllel gazdagítjuk. (Összevagdalt petrezselyemmel is fűszerezhetjük. Tejfölös és tejszínes laskagomba szószok: finom receptek. ) FAKANÁL-41, 4. oldal
Azonnal tálaljuk. A laskagomba püré leves kalóriatartalma Egy kész ételben a kalóriatartalom az abban szereplő termékek tápértékétől függ. Az alábbiak szerint számítva: A súlytól függően az egyes összetevők kalóriatartalmát külön határozzák meg. A munka megkönnyítése érdekében használjon speciális táblázatokat. 47 egyszerű és finom laskagombás recept - Cookpad receptek. Az összetevők tömegét és tápértékét összeadjuk. A kalóriatartalmat kiszámítják. A számítás megkönnyítése érdekében megadjuk a gomba püré levesben gyakran előforduló összetevők kalóriaértékét 100 g-onként: laskagomba - 33; tejszín 10% - 118, 20% - 206; ömlesztett sajt - 250-300; tök - 26; hagyma - 41; tejföl 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206; burgonya - 77; sampinyonval - 27; zöldségleves - 13, csirke - 36, csont - 29; vaj - 650-750, olíva - 850-900; paradicsom - 24; sárgarépa - 35; karfiol - 30. Következtetés Az osztriga gombaleves keverővel könnyen elkészíthető. Általában olyan gyermekek fogyasztják örömmel, akik nem szeretik az első fogásokat. Az összetevőktől és a fűszerektől függően az íze lágyabbá vagy gazdagabbá tehető, a folyadék mennyiségének beállításával pedig megváltoztatható a konzisztencia.
Ízletes étel elkészíthető néhány perc alatt. Természetesen a friss tészta illik a legjobban a laskagomba mellé. A tésztának nem feltétlenül házi készítésűnek kell lennie. A szupermarket hűtött polcain különböző alakú tészta található, amely tökéletesen illeszkedik a friss laskagombához. Megfelelő recepttel a tésztás laskagomba könnyen elkészíthető, még a konyhai diszlexiások számára is. Tehát itt vannak a legjobb tészta laskagomba receptjeink Amikor a gombát a szupermarketben vásárolja, gyakran műanyag csomagolásba csomagolják őket. Ez természetesen praktikus a szupermarket számára, és jó védelmet nyújt a baktériumok ellen. Másrészt a laskagomba gyorsabban romlik. Ha úgy döntött, hogy elkészíti a laskagomba receptjét, és megvásárolta a gombát, akkor csomagolja ki és tárolja hűtőszekrényben (zöldség rekeszben). A laskagombákat általában csomókban kínálják a piacon. Az egyes gombák nem rosszabbak, amíg az áruk frissek. Egyszerű laskagomba receptek szaftos. Előfordul, hogy fehér köpeny terül el a laskagombákon. De vajon penész-e a laskagomba fehér bevonata?
Egy nagyobb lábasban az olajat felmelegítjük, a húsokat egymás mellé fektetjük, megszórjuk majoránnával, és szerecsendiót reszelünk rá. Ráöntjük a bort és ugyanannyi vizet, ráterítjük a felszeletelt gombát, és fedő alatt együtt pároljuk. Mikor a hús már puha, levesszük a fedőt és óvatosan zsírjára pirítjuk, hogy a gomba meg ne égjen. Burgonyapürével tálaljuk, amit kevés gombás zsírral meglocsolunk. Egyszerű laskagomba receptek magyar. Csemegeuborka illik hozzá. FAKANÁL-45, 20. oldal Tejszínes gombaleves 1-1 szál sárga- és fehérrépa 1 evőkanál reszelt hagyma 5 dkg reszelt hagyma 5 dkg vaj 2 csapott evőkanál liszt húsleveskocka őrölt fehérbors 1 csokor petrezselyem a galuskához: 1 tojásfehérje liszt 2 dl tejszín 1 tojássárgája A vajon a reszelt hagymát megfonnyasztjuk, majd a megtisztított, karikára vágott zöldséget átsütjük rajta. A lisztel meghintjük, egy percig a tűzön kevergetjük, és 1, 2 liter vízzel fölengedjük, a húsleveskockával meg egy kevés sóval, fehérborssal fűszerezzük, és addig főzzük, ami a zöldség meg nem puhult.
Ekkor rakjuk bele a megtisztított, cikkekre vágott gombát, megsózzuk, és puhára pároljuk. Amikor elkészült, a levébe egy evőkanál liszttel simára kevert egy deci tejfölt öntünk, és ezzel még 1-2 percig forraljuk. F. Nagy Angéla:A CSALÁD SZAKÁCSKÖNYVE (1986), 60. oldal Gombás palacsinta 20 db sós palacsinta 30 dkg gomba (laskagomba) 1 evőkanál olaj 1 fej reszelt vöröshagyma 1 dl tejföll 1 kávéskanál liszt 5 dkg reszelt sajt kiskanálnyi pirospaprika paradicsompüré tubusos paprika A hagymát a zsiradékban megpirítjuk, a paprikával meghintjük, és a vastagabb szeletekre vágott gombát beledobjuk. Megsózzuk, és addig pároljuk, amíg a saját levét el nem főtte. Ekkor a tejfölben elkevert liszttel besűrítjük olyan sűrűre, hogy kenhető legyen, de ne folyjon. A kisütött sós palacsintákat a gombával megkenjük, és egymásra fektetjük, akár a tortát. Laskagomba receptek, cikkek | Mindmegette.hu. Legfelülre palacsinta kerüljön, ezt a sajttal meghintjük, és annyi időre tesszük a sütőbe, hogy a sajt a tetejére ráolvadjon. F. Nagy Angéla: A CSALÁD SZAKÁCSKÖNYVE (1986), 62. oldal Részeges csirke 1 kg csirkemell 20 dkg gomba (laskagomba) 2 dl fehér bor 1 dl étolaj majoránna szerecsendió A csirkemelleket megszabadítjuk bőrüktől, kicsontozzuk, 2-3 darabra vágjuk és besózzuk.