2019. feb 12. 19:10 Sváby András szerkesztő, műsorvezető / Fotó: Fuszek Gábor Ötfogásos vacsorát főz egy budapesti étteremben az ATV műsorvezetője, akinek Ürömben van saját étterme, de a Heti Napló nézettsége is terítékre került, ami őt is meglepte. Kisfiáról is áradozott. Sváby András – Nem maradt más, csak a remény. Miért megy más vendéglőbe főzni, akinek van sajátja? – Mert az étteremtulajdonos barátom felkért, hogy vegyek részt a vacsorasorozatukban, amelynek lényege, hogy vendégeiknek ismert emberek főzögetnek. Február 28-án lesz, de hetek óta ezen jár az agyam, és úgy érzem, bombasztikus, egyedi menüsort sikerült kiötölnöm. Hagyományos étel is lesz benne, mint a kocsonya, de nagyon komolyan kitalálva, valamint újfajta, trendi finomságokkal is készülök. Elégedett tévéműsora nézettségével? – Nagyon! Nem is tudom, ez a boldogság mihez fogható, hiszen két évvel ezelőtt, amikor az ATV-n újra indítottuk a műsort, számítottam rá, hogy viszonylagosan jó lesz a nézettségünk, de a négyszázezer körüli adatok minden várakozásomat felülmúlták.
Sváby András 2001-ben, akkor még a TV2 csatornánál dolgozott Ennyire fontos a nézettség? Sváby: Nagyon! Nekem olyan ez, mint az autónak az üzemanyag. Minden adásunkat úgy próbálom összeállítani, hogy érdekes legyen, az emberek életére nézve fontos dolgokról szóljon, de nézett is, szerintem ezt nem lehet elfelejteni. Minden hétfőn reggel szinte három másodpercenként frissítem a telefonom, és addig sík ideg vagyok, amíg meg nem jön. Ötvenévesen még mindig úgy élem ezt meg, mint az elején. Persze, hogy melyik műsor a legnézettebb nemcsak presztízs, hanem egzisztenciális kérdés is tud lenni. Nagy dobásra készül Sváby: a konyhában kell helytállnia - Blikk. Nagyon sok a befolyásoló tényező, például a velünk szemben induló, százmillió forintos gigamegashow-k az RTL Klubon vagy a TV2-n, vagy akár az időjárás. De éppen ez a kihívás ebben, és én szeretem az azonnali visszajelzést. Főzni is ezért szeret? Sváby: Igen, hiszen az ember általában nem magának, hanem valakinek főz, mert jó nézni, ahogy ízlik neki. A főzéssel, a gasztronómiával ugyanazt az élményt megkapom, mint a tévézéssel.
Nem könnyű ez most. Étterembe azért jár az ember, hogy ott vendégnek is érezhesse magát, és kiszolgálják. Hamarosan erre a helyzetre alkalmazott újdonságokkal is jelentkezünk, amelyek a hüttés imázsunkat viszik tovább. A kinti sífelvonóban is lehet "asztalt" foglalni (nem most) / Fotó: Ürömi Hütte Mit értesz hüttés imázs alatt? A hütteségünket! Mi ezt így mondjuk egymás közt. Mi nem étterem vagyunk, hanem hütte. Ennek a személyes hangulatnak köszönhetjük a hűséges vendégkörünket. A visszajáró vendégeknek nem is kell mondaniuk Lackónak, az üzletvezetőnknek, hogy mit kérnek, mert tudja. És igaz ez az összes felszolgálónkra. Öröm az ürömben: Sváby Andrást az Ürömi Hütte társtulajdonosaként kérdeztük - Dining Guide. Számomra itt kezdődik az igazi vendéglátás. Lackó és a mackó (Ürömi Hütte-üzletvezető retrospektív) A médiakarriered közismert, de honnan ez a vonzalmad a vendéglátás iránt? Az az igazság, hogy én nem tartom magamat igazi vendéglátósnak, amilyen például Kereszty Gábor volt kollégám (Két Szerecsen Bisztró, Szépilona Vendéglő, Bartók Reggel. Dé – a szerk. megj. ), aki már egy másik szintet képvisel.
Ha csak egy kávéra mehetnél el valahová a világban, hová mennél? Most New York-ba vágyom nagyon, szinte már elvonási tüneteim vannak. A pandémia miatt régóta nem lehetett oda utazni, és igazán hiányzik ennek a mindig mozgásban lévő városnak a lüktetése. Szóval, ha lenne időgép és pár másodperc alatt odavarázsolna, valamelyik kedvenc kávézómba szeretnék megérkezni Greenwich Village negyedében. Mi az, amiről nem akarsz lemondani? Ha a nagy szavak helyett maradunk az én kis életem fontos dolgainál, a vitorlázás az, amiről nem mondanék le. Ez az a kikapcsolódás, amitől mindent megkapok. Szabadságot, izgalmat, stresszmentes időtöltést a napi pörgés után. Élvezem a napsütést és a tomboló vihart is a vízen, csak az a lényeg, hogy ott lehessek. Sváby andrás étterme. Kedvenc időtöltésed? A vitorlázás mellett a főzés és a gasztronómia, ami igazán kikapcsol. Ezt össze is szoktam kötni, szeretek a hajón is főzni a barátoknak. A sáfrányos rizottómra kifejezetten büszke vagyok, megállná a helyét a top éttermekben is.
A műsorvezető imád főzni, néhány éve a tévében is bemutatta tudását /Fotó: RTL Klub Mennyit főz? Sváby: Sokat, nem napi szinten, de hetente többször. Bevált receptek vagy kísérletezés? Sváby: Is-is. Nagy kísérletező vagyok, de vannak bevált receptjeim is. Időszakról időszakra főzők, most például az újkrumpliszezonban rajongok az azzal készülő gulyáslevesért. Az utóbbi hetekben vagy háromszor elkészítettem. De szinte sosem vagy csak nagyon ritkán veszek elő receptet, ha meglátok egy jó alapanyagot, akkor beindul az agyam. Érzésre csinálok mindent. Akkor a precíz, méregetős sütés nem az ön műfaja? Sváby: Én azt is érzésre csinálom, talán ezért is nem olyan magas a pogácsám vagy a piskótám, mint másnak. Főző szülőként könnyebb volt a kisfiával megszerettetni az ételeket? Sváby: Szerintem minden gyerek alapvetően válogatós, a két nagyfiam ugyanilyen volt, de ma már mindketten imádják az új ízeket, megesznek mindent, és élvezet nekik bármit készíteni. Milánka még válogatós, de vannak trükkök, amelyeket a járvány alatt kifejlesztettem.
Előfordulhat azonban, hogy más szándékkal (rosszindulattal) rejtenek el információkat a "sütiben", így azok spyware-ként működhetnek. Emiatt a víruskereső és –irtó programok a "sütiket" folyamatosan törlésre ítélhetik. Mivel az internet böngészésre használt eszköz és a webszerverek folyamatosan kommunikálnak, tehát oda-vissza küldik az adatokat, ezért ha egy támadó (hekker) beavatkozik a folyamatba, kinyerheti a "sütik" által tárolt információkat. Ennek egyik oka lehet például a nem megfelelő módon titkosított internet (WiFi) beállítás. Ezt a rést kihasználva adatokat nyerhetnek ki a "sütikből". 8. A "sütik" kezelése, törlése A "sütiket" a használt böngészőprogramokban lehet törölni vagy letiltani. A böngészők alapértelmezett módon engedélyezik a "sütik" elhelyezését. Ezt a böngésző beállításainál lehet letiltani, valamint a meglévőket törölni. Mindemellett beállítható az is, hogy a böngésző értesítést küldjön a felhasználónak, amikor "sütit" küld az eszközre. Fontos hangsúlyozni azonban, hogy ezen fájlok letiltása vagy korlátozása rontja a böngészési élményt, valamint hiba jelentkezhet a weboldal funkciójában is.
2022. február 11 – 13. Hagyományos látványdisznóvágással, hétszáz éves recept alapján készült kolbásszal és fantasztikus műsorral, fellépőkkel színesített programsorozat várják az érdeklődőket. Kolbászfesztivál 2021 program calendar. A fesztiválon helyet kapnak a legjobb magyar kézművesek portékái és bemutatói a termelői piacon. Sajtkülönlegességek, mangalica termékek, balatoni borok, békéscsabai házi szárazkolbászok és szalámik, különleges töltelékáruk, szalonnák, sonkák lesznek kóstolhatóak és vásárolhatóak a helyszínen. Rétessütés, erdélyi kürtöskalács, langalló, édességek és megannyi válogatott gasztronómiai finomság is kóstolható.
Disznótoros Kolbászfesztivál helyett idén csak Kolbászvásár! Idén ősszel a fővárosi kolbászkedvelők a megszokottól eltérő fesztiválon vehetnek részt. A budapestieknek idén is elhozzuk a háztáji termékeket és a hagyományőrző látványosságokat. Sajnos a mulatság most elmarad. Kárpótlásul a Vasúttörténeti Park ban a megszokottól eltérően egy ötvözött, ezáltal még nagyobb fesztiválon vehetnek részt a kolbászkedvelők. A kialakult járványhelyzet miatt az Oldtimer Show Kft. mindkét idei fesztiválját fél évvel odébb kellett tennünk. Így a tavaszi Oldtimer Show okt. 9-11-re tolódott, éppen a Disznótoros Kolbászfesztivál megszokott időpontjára (a 7. Kolbászfesztivál 2021 program http. Budapesti Disznótoros Kolbászfesztivált 2021. ápr. 9-11-ig fogjuk megrendezni). Azért hogy idén se maradjanak kolbász nélkül a budapesti népek, az Oldtimer Show nosztalgiajármű rendezvényünket a gasztronómiával ötvözzük. Hatalmas háztáji és KOLBÁSZVÁSÁR lesz ismét a Vasúttörténeti Parkban! Lehet majd kóstolni és vásárolgatni októberben mindenféle háztáji finomságot a megszokott utcákban.
XI. Fonyódi Kolbászfesztivál 2020 Szeretettel meghívjuk önt és kedves családját, barátait az immár 11. alkalommal megrendezésre kerülő Fonyódi Kolbászfesztiválra. Az idei évben is a téli Balaton legnagyobb gasztronómiai eseményén szórakozhatunk együtt Fonyódon 2020. február 7-9. között A Fonyódi Kolbászfesztivál időpontja: 2020. február 7-9. A Fonyódi Kolbászfesztivál helyszíne: Somogy megye, Fonyód, Zákányi Kálmán városi sportcsarnok és környéke A XI. Fonyódi Kolbászfesztivál 2022 | CsodalatosBalaton.hu. Fonyódi Kolbászfesztivál 2020 programja Immáron 11. alkalommal kerül megrendezésre a téli Balaton legnagyobb gasztronómiai rendezvénye Korlátozott számban várjuk csapatok, baráti társaságok, egyesületek, jelentkezését a már hagyományossá vált szombati kolbásztöltésre. A fesztiválon helyet kapnak a legjobb magyar kézművesek portékái és bemutatói a termelői piacon. Sajtkülönlegességek, mangalica termékek, balatoni borok, békéscsabai házi szárazkolbászok és szalámik, különleges töltelékáruk, szalonnák, sonkák lesznek kóstolhatóak és vásárolhatóak a helyszínen.