A megtisztított karajt egy-másfél centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon! (Én egyszerűen megoldottam, a hentesemet megkértem és profin elvégezte helyettem:)) Az olajból és a fűszerekből (magyaros fűszerkeverék, ételízesítő, pirospaprika, só, bors) pácot készítünk. A húst mindenütt jól bekenegetjük vele, a zsebecskéket is, majd becsavarjuk egy alufóliába és légmentesen lezárjuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Másnap a zsebecskékbe vastag szelet sajtot, baconszalonnát, kolbászkarikákat és vöröshagyma szeleteket rakunk. Majd az egészet beletesszük egy előzőleg hideg vízbe áztatott római tálba (cserépedénybe). Zsebes töltött karaj drawing. A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakjuk, és aláöntünk egy deciliter vizet, amelyben feloldottunk egy húsleves kockát és a száraz fehérbort. Hideg sütőbe tesszük, folyamatosan emeljük a hőfokot, és kb. 180 fokon 2 órán keresztül sütjük. Ezután ellenőrizzük, ha a hús puha, akkor levesszük a tál tetejét, és kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.
A zsebes karaj olyan fenséges, hogy akár ünnepi ételként is számolhatsz vele. Érdemes a sütés előtti napon bepácolni a húst, hogy még jobban magába szívja a csodás ízeket. A zsebekbe bármit rejthetsz, zöldségeket, sajtot vagy akár krumplit is. Sütés közben locsolgasd a húst, hogy esélye se legyen kiszáradni! Használj bátran mirelit zöldbabot! A sertéskarajt alaposan öblítsd le, majd papírtörlővel itasd le róla a nedvességet. Vékonyan kezdd szeletelni úgy, hogy alul ne vágd át teljesen. Így kapsz zsebeket. A páchoz az olajat keverd össze sóval, borssal, zúzott fokhagymával, rozmaringgal, kakukkfűvel. Kend be vele a húst, a zsebekbe is kerüljön a fűszeres keverékből. Zsebes töltött karaj iran. Ha van időd, tedd a hűtőbe egy-két órára. Rakd a húst egy zsiradékkal kikent, tűzálló tálba, a zsebekbe pakolj paradicsomszeleteket és olívabogyót. Tedd a karaj mellé a zöldbabot. Locsold meg a maradék páclével, és önts a karaj alá egy deci vizet. Fóliázd le, és told forró sütőbe. Süsd 180 fokon körülbelül másfél órán át. Amikor a hús puha, könnyen beleszalad egy hegyes kés, vedd le róla a fóliát, és pirítsd meg.
A két utolsó zsebet meg lehet szúrni egy-egy hústűvel, így egyszerűbb lesz majd becsomagolni az egészet. Az előkészített, felszerelt karajunkat egy nagyobb alufóliára raktam, hoztam a teraszról egy kisebb marék bazsalikomot, két ág tárkonyt – majd meglocsoltam az egészet olíva olajjal. Alapos borsozás, és már csak a hús beburkolása hiányzik – és már mehet is a sütőbe. Zsebes karaj | Receptkirály.hu. A hőfok olyan 200-220 C, a jénai aljára mehet egy kis víz, vagy fehér bor – de mivel én a másodikat fröccs formájában megittam, így maradt a vizecske. 1, 5 óra párolás, majd az alufólia kibontása után még vagy fél-háromnegyed óra lesütés következik. Amint látszik is a fotókon, egy gyönyörű, homogén hús buci született, olyan illattal, hogy rögtön fel is kellett vágni – pedig hidegen könnyebb lenne szeletelni. Fontos, hogy átlósan szeleteljük, mert akkor sokkal szebb a végeredmény. Eszter készített hozzá hagymás bulgurt, locsoltunk a rájuk egy kis kisült szaftot – és olyat ettünk, hogy … Konklúzió? Könnyebben lehetett volna elkészíteni a húst, ha be van pácolva, de így is finom volt – bár a Pataki tálban készült hús omlósabb volt.
A sütőből kivéve várunk, hogy langyosra hűljön. Ami levet engedett a sütés alatt, nehogy kiöntsétek! Zsebes hús - Recept - Otthon ízei. Szuper pecsenyeszaft készül belőle: egy edénybe merőkanállal kiszedjük a sütés során keletkezett szaftot, majd kissé felforraljuk és egy kevés ételsűrítővel néhány perc alatt összefőzzük. Ezután egy deszkán, ferdén felszeleteljük a sülthúst, és az imént elkészített isteni finom pecsenyeszafttal meglocsolva tálaljuk. Krumplipürét és párolt zöldborsót készítettem hozzá. Mennyei vasárnapi ebéd, higgyetek nekem! :)
A két utolsó zsebet meg lehet szúrni egy-egy hústűvel, így egyszerűbb lesz majd becsomagolni az egészet. Az előkészített, felszerelt karajunkat egy nagyobb alufóliára raktam, hoztam a teraszról egy kisebb marék bazsalikomot, két ág tárkonyt - majd meglocsoltam az egészet olíva olajjal. Alapos borsozás, és már csak a hús beburkolása hiányzik - és már mehet is a sütőbe. A hőfok olyan 200-220 C, a jénai aljára mehet egy kis víz, vagy fehér bor - de mivel én a másodikat fröccs formájában megittam, így maradt a vizecske. 1, 5 óra párolás, majd az alufólia kibontása után még vagy fél-háromnegyed óra lesütés következik. Amint látszik is a fotókon, egy gyönyörű, homogén hús buci született, olyan illattal, hogy rögtön fel is kellett vágni - pedig hidegen könnyebb lenne szeletelni. Zsebes töltött karajan. Fontos, hogy átlósan szeleteljük, mert akkor sokkal szebb a végeredmény. Eszter készített hozzá hagymás bulgurt, locsoltunk a rájuk egy kis kisült szaftot - és olyat ettünk, hogy... Konklúzió? Könnyebben lehetett volna elkészíteni a húst, ha be van pácolva, de így is finom volt - bár a Pataki tálban készült hús omlósabb volt.
Lépés 7 Sütés előtt 10 perccel vegyük le a fóliát, hogy a teteje megpiruljon. A zsebes karaj elkészítéséhez sok sikert és jó étvágyat kívánunk! További húsétel recepteket itt találhatsz!
Nagyon veszélyesnek tartom a "zsebimportot", és elkeserít, hogy a hatalmas tudásanyaggal, fajtagyűjteménnyel, adatokkal rendelkező kertészeti kutatóintézeteink a napi megélhetésért küzdenek. Egyre elkeserítőbb az erősödő bürokrácia, és a szakmai irigység. Én az újfehértói kutatóintézetet ajánlom mindenkinek, ha részletes ismereteket akar az egyes gyümölcsfajtákról. – A fajták milyen alanyon vannak, milyen művelésmódot ajánl? – Szerintem a birs is termeszthető bio, vagy integrált módszerekkel, de csak nagyon nagy technológiai fegyelemmel a tűzelhalás miatt. Mi 6×4 m-re ültettük a fákat ezelőtt 25 évvel. Az alany a BA 29-es, a koronaforma alacsony törzsű késleltetett váza. Nehezen alakítható faj, sose arra nő, amerre az ember szeretné. Külföldön láttam karcsú-orsóra nevelt ültetvényeket is. A sudarat nagyjából a fák 15 éves korában vágtuk ki. Tehát ugaros sorközművelés, a facsíkokat vegyszerekkel tartjuk gyommentesen. Birsfa fajták. A mechanikai facsíkművelés veszélyes, mert ha megsértjük a gyökereket, ez az alany el kezd sarjadzani, ami elég kedvezőtlen az ültetvényben.
Süti ("cookie") Információ Weboldalunkon "cookie"-kat (továbbiakban "süti") alkalmazunk. Ezek olyan fájlok, melyek információt tárolnak webes böngészőjében. Ehhez az Ön hozzájárulása szükséges. A "sütiket" az elektronikus hírközlésről szóló 2003. évi C. törvény, az elektronikus kereskedelmi szolgáltatások, az információs társadalommal összefüggő szolgáltatások egyes kérdéseiről szóló 2001. évi CVIII. törvény, valamint az Európai Unió előírásainak megfelelően használjuk. Azon weblapoknak, melyek az Európai Unió országain belül működnek, a "sütik" használatához, és ezeknek a felhasználó számítógépén vagy egyéb eszközén történő tárolásához a felhasználók hozzájárulását kell kérniük. 1. Növények/N/Naspolya – Wikikönyvek. "Sütik" használatának szabályzata Ez a szabályzat a domain név weboldal "sütijeire" vonatkozik. 2. Mik azok a "sütik"? A "sütik" olyan kisméretű fájlok, melyek betűket és számokat tartalmaznak. A "süti" a webszerver és a felhasználó böngészője közötti információcsere eszköze. Ezek az adatfájlok nem futtathatók, nem tartalmaznak kémprogramokat és vírusokat, továbbá nem férhetnek hozzá a felhasználók merevlemez-tartalmához.
Be kell lépned a válaszadáshoz, vagy regisztrálj, ha elõször vagy itt. Itt regisztrálj » Vissza a tetejére
Gyümölcse nagy vagy igen nagy (300-500 g), megnyúlt körte alakú, karcsú, parás nyakkal. Kocsánymélyedése nincs. Csészéje zárt, mélyedése széles. Héja éretten aranysárga, bevonata zsíros, erősen hamvas. Húsa fehéressárga, kemény, gyengén leves. Íze édeskés, erősen illatos. Magvai nagyok. Erős növekedésű, felfelé törő, majd széthajló, félgömb alakú koronát nevel. Vesszői vastagok, alakjuk hullámos, színük sötétbarna, feketés árnyalatú. Levelei középnagyok, tojásdad alakúak, világoszöldek. Levélnyele középhosszú. A sima termőnyárs levelei nagyok, hosszúak, lecsüngőek, hólyagosok. Bereczki bőtermő Igen termékeny, nagyon korán termőre fordul, magánosan álló fái is bőven teremnek. Általában szeptember vége, de a termés berakódottságától függően október közepéig változhat. Gyümölcse zömök, körte alakú, középnagy vagy nagy (250-350 g). Legnagyobb átmérője a gyümölcs közepén található. A gyümölcs felső, fokozatosan elkeskenyedő része rövid. Bordázottsága közepes. Kocsánymélyedése kisméretű. Növények/F/Fügefa – Wikikönyvek. Héja éretten narancssárga.
Lásd még: Mit-mihez Magyar Wikipédia: Fügefa
A termés halványan barnászöld, majd megbarnul, csak az erős fagy puhítja ehetőre. Magjai kemények. Melegigényes, ezért hazánktól északabbra már nem fordul elő. A naspolya talajtípusokban nem válogat, de a tápdús, nyirkos talajt jobban szereti. Sovány, száraz területen föltétlenül öntözni kell. Melegkedvelő, a napos helyet kedveli, de félárnyékos helyen is megél. A téli hideget jól viseli. Virágai későn nyílnak, ezért a tavaszi fagyok ritkán károsítják. Gyökerei nem hatolnak mélyre. Ön-termékeny virágai miatt egymagában is ültethető. A magról kelt, sarjból fejlődött csemete általában tövises, és kisméretű gyümölcsöt terem, ezért érdemesebb inkább oltványt ültetni. Az oltvány alanya galagonya, vagy valamilyen almaféle (alma, birsalma, vagy körte). A naspolya nem igényel sok gondoskodást, rendszeresen terem. Magas csersav tartalma a kártevőktől, és a betegségektől megóvja. Termőrügyei a vesszők csúcsán állnak, ezért a vesszőit nem szabad metszeni. Idősebb korában lombfakadás előtt ágai ritkíthatóak, de csak tőből vághatóak ki az ágai.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez Fehér fűz ( Salix alba, Syn: -) Más neve(i): - A fehér fűz a fűzfafélék családjába tartozó fűz nemzetség legismertebb képviselője. 20-25 méterre megnövő, terebélyes, csaknem mindig tőtől ágas fa. Levelei lándzsásak, a fonákuk rásimuló ezüstös selyemszőrös. Porzós barkái és termős füzérvirágzatai nem díszítenek. Hazája Európa, Nyugat-Ázsia. A fehér fűz legértékesebb, legtöbb hatóanyagot tartalmazó része a kérge, melyet felhasználás előtt megszárítanak és felaprítanak. Tartalmaz - Fenol-glikozidokat (2-11%), elsősorban szalicint, továbbá szalicil-alkoholt, flavonoidokat és cserzőanyagokat (8-20%) tartalmaz. Gyógyhatása (i): A fűzfatea már az egyiptomi birodalomban is ismert láz- és fájdalomcsillapító hatású szer volt. Az évszázadok során a herbalisták a fűzfa kérgét számtalan betegségre ajánlották (pl. hányinger csökkentésére, vízhajtóként, pattanások ellen, sőt a szexuális vágy elfojtására is).