A falusi disznóvágások tradicionális időszaka a hideg téli hónapokra esik. Ennek igen praktikus oka van: télen nincsenek legyek, amelyek egyébként komoly veszélyt jelentenének a friss húsra, és a hidegben nem romlanak meg a frissen készített finomságok, mielőtt tartósítanák őket. Hurka és kolbász Foto: 123rf A hurka előfőzött (abált) és ledarált összetevőkből álló fűszeres keverék, amit természetes vagy mesterséges bélbe töltenek. A húson kívül fejhús, máj, szív, lép, tüdő, bőr és húsnyesedék is kerül bele – és persze rizs, ami helyettesíthető zsemlével, kukorica- vagy hajdinakásával is. Az ízvilága vidékenként változó, de az alapvető fűszerek (őrölt kömény, majoránna, feketebors, vöröshagyma, őrölt pirospaprika, só) mindenütt azonosak. Göcsej tájegység ízei: Zalai parasztételek. Az összetevőket alaposan elkeverik, majd a masszát óvatosan bélbe töltik, végül a hurkákat ismét abálják. Ugyanígy készül a véres hurka is, de ennek keverékéhez hozzáadják a hízó vérét is. A sütőben roppanósra sütött friss hurka azonnal fogyasztható, puha fehér kenyérrel és savanyúsággal tálalva az igazi.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Disznótoros káposzta, toros káposzta > Káposzta - wyw.hu. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Disznótoros töltött káposzta A lapockát megdaráljuk. A rizst félig megfőzzük. A darált húsból, rizsből a tojással tölteléket készítünk. Sóval, borssal ízesítjük. A káposztaleveleken egyenletesen elosztjuk, és becsomagoljuk. Egy nyolcliteres lábas alját kirakjuk a darabokra vágott szalonnabőrrel, ezt meghintjük vékony réteg apró káposztával. Sózzuk, és rákarikázunk egy kis csípős paprikát. Megrakjuk a felszeletelt friss kolbásszal, ezt megint egy vékony réteg apró káposzta követi. Megszórjuk csomborral. Ezután egymás mellé tesszük a töltelékeket, erre vékony réteg káposzta kerül. Zalai disznótoros káposzta savanyítás. A véres hurka következik, újra káposzta, amire a májas hurkát tesszük. Tetejére az utolsó réteg káposzta. Meghintjük csomborral, sóval, rákarikázzuk a maradék csípős paprikát, majd nyakon öntjük tejföllel. Lefedve, és forró sütőbe téve legalább 3 órát sütjük.
Szép Zalában születtem.... Zala megyében születtem, városi gyerekként. De szüleim, nagyszüleim, és az ö nagyszüleik is mindannyian Zalai parasztcsaládba születtek. Édesanyám hétgyermekes parasztcsalád első leánygyermekeként. Édesanyám, mint legidősebb gyerek már 12 éves korától napról napra főzött, hetenként kenyeret sütött a családnak. A nagy munkák idején, a mezőn is dolgozott. Aratásban markot szedett, sokszor látástól vakulásig, mint akkor a parasztember általában. A főzést mamától tanulta, akit a körülmények, a nagycsalád, a sok munka megtanított takarékosan és jól bánni a főzőkanállal. Zalai disznótoros káposzta készítése. Ezeket a főzési, sütési tapasztalatokat tovább adta nekem. Mai napig gyakran készítek göcseji ételeket. Göcseji paraszt konyha Ilyenkor télen fontos vitaminforrás a savanyított káposzta és kerekrépa. Göcseji babos káposzta csülökkel 2 maréknyi savanyú káposzta, 1 bögre tarkabab, 1 kisebb tojás nagyságú zsír, 3 evőkanál liszt, 1 kávéskanál színes paprika, 1 fej vöröshagyma, só, 3 dl paradicsomlé, 4 sertésköröm vagy 1 sertéscsülök.
» Galyasági káposztás hús » Székelykáposzta light » Töltött karalábé » Hortobágyi töltöttpaprika » Juhtúrós töltött burgonya » Székelykáposzta » Fitt rakott káposzta » Erdélyi töltött káposzta » Libanoni töltött zöldségek » Kölessel töltött cukkini » Hússal töltött patiszon » Májkrémes töltött tojás » Töltött paradicsom » Rántott töltöttkáposzta
Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Hozzávalók 25 dkg puha vaj 25 dkg cukor 3 tojás 10 dkg kukoricadara 25 dkg mandulaliszt 1 teáskanál sütőpor 3 evőkanál frissen reszelt citromhéj ½ dl frissen facsart citromlé 15 dkg málnalekvár 15 dkg friss málna Egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A cukrot és a vajat habosra keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat is. Ezután hozzáadjuk a kukoricadarát, a darált mandulát és a sütőport és simára keverjük a masszát. Végül beledolgozzuk a citrom levét és héját is. Az előkészítette formába öntjük és előmelegített sütőben 50 percig sütjük, amíg teljesen átsül. Www tv paprika hu magyar. Közben a málnalekvárt egy kis lábasban felforraljuk és 2-3 percig rotyogtatjuk, hogy kissé besűrűsödjön, hozzáadjuk a friss málnát és azonnal lehúzzuk a tűzről. Összekeverjük, hogy a friss gyümölcs éppen csak összeessen. Hagyjuk kihűlni és tálaláskor a kihűlt sütemény tetejére kanalazzuk.
Havas Dóra - Álmaim cukrászdája 2. Szeptember 19-től hétvégén 16:00 dupla részekkel Ismétlés hétvégén 09:00 Havas Dóra az Álmaim cukrászdája 2. évadával tér vissza a TV Paprika képernyőjére. Www tv paprika hu http. Ugyanúgy, mint az első évadban, most is Dóra kedvenc, otthon is elkészíthető süteményei kerülnek bemutatásra, melyek között az egészen kezdők és a profi cukrászok egyaránt találnak maguknak ínycsiklandó finomságokat. Véletlenül vega - a világ legfinomabb zöldséges ételei hétköznap 19:30 Ismétlés hétköznap 12:45 A világ gasztronómiája egyre inkább a kevesebb hús, több zöldség irányába halad, mind a környezetünket mind az egészségünket akkor védjük leginkább, ha szezonálisan, zölden étkezünk. A nemzetközi konyhákból rengeteg olyan ötletet és ihletet tudunk kapni, amit egy kis csavarral könnyen át tudunk ültetni a hétköznapi konyhánkba. Kerti Konyha hétköznap 19:00 Ismétlés hétköznap 13:15 Nincs jobb fűszer a friss levegőnél - nem véletlen, hogy a szabadban készült ételek a legfinomabbak. Bede Róbert mesterszakács megmutatja, mi van a sült szalonnán túl, segít abban, hogy izgalmas és ízletes ételeket készítsünk lángon, tárcsán, bográcsban a nyári konyhában.
Weboldal további részletei: Link mentése | Weboldal értékelése | Hibajelentés | Link ajánlása | Nyomtatás Link azonosító (ID): 22 || Következő lap >> Link címsor: TV Paprika Kategória: |__ |__ Gasztronómia - TV, műsorok Link leírása: A TV Paprika nemcsak Magyarország, hanem régiónk első olyan tematikus televíziója mely a gasztronómiának szenteli napi 14 órás teljes műsoridejét. URL cím: Hozzáadva: A weboldal ekkor került be katalógusunkba: 2007-01-27 Megosztás a Facebookon: A tetszik gombra kattintva megoszthatod ezt a linket a Facebook-on: Értékelés: Eddig 6 értékelés érkezett: | | Átlagolt érték: 9 Linkre kattintás: Eddig 10590 alkalommal látogatták meg ezt a honlapot. További információk: Ajánlj Te is weboldalt katalógusunkba! TV Paprika - nézze, TV Paprika, online, ingyen, receptek. Receptek, recept gyűjtemények - katalógus - Hogy megtaláld amit keresel!