A macaron gyártási láz még mindig nem hagyott alább, úgyhogy újabb ízkombinációban készült, ezúttal a mentás habcsókok közt mentás csoki ganache lapul. Amúgy sem hagyott nyugodni, hogy az enyémek nem teljesen olyanok voltak állagra, mint amit cukrászdában kóstoltam. Így hát kipróbáltam a cukorszirupos megoldást, amihez itt találtam némi útmutatót. Igazából semmivel nem bonyolultabb, mint ahogy korábban készítettem, annyi a különbség, hogy a kristálycukorból szirupot kell készíteni és ezt kell hozzáadni a felvert tojásfehérjéhez. Viszont nekem ez a változat sokkal jobban tetszik: a habcsókok alapja sokkal sűrűbb, egyáltalán nem folyt szét míg szárítottam és kevesebb száradási idő is elég volt neki. Mikor kisült, a belseje sokkal tömörebb maradt. Mindent összevetve, ezután is ezt a receptet fogom előnyben részesíteni, ha macaront készítek. Csoki ganache macaron cake. És úgyse bírom ki, hogy ne készítsek hamarosan újabbat… 🙂 Hozzávalók (kb. 30 darabhoz) Macaron: 10 dkg kristálycukor 33 g víz (30 ml) 10 dkg porcukor 10 dkg mandula 2 közepes méretű tojás fehérje (66g) pár csepp folyékony zöld ételfesték 1 teáskanál szárított borsmenta levél (drogériákban kapható) Töltelék: 10 dkg mentás étcsoki 0, 5 dl tejszín 2 dkg vaj Elkészítés Előző nap: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy tálba tesszük, letakarjuk egy papírszalvétával és szobahőmérsékleten legalább 24 órát pihentetjük.
Persze az sem jó, ha nincs eléggé kikeverve. Akkor lesz jó a tészta állaga, ha a spatulát felemelve a lefolyó massza szépen lassan beleolvad a tálban maradt masszába. 4. Egy alumínium sütőtepsit megfordítok és ráhelyezek egy sütőpapírt. A masszát sima csöves habzsákba töltöm, a sütőpapírra kis gömböcskéket nyomok belőle (a habzsákot egyenesen, függőlegesen tartom). Picit csúcsos lesz a tészta, de ha jól kevertük ki, akkor ez pár másodperc alatt el fog tűnni. Ezután a tepsit pár határozott mozdulattal a munkapulthoz ütögetem, hogy a légbuborékok távozzanak. A macaronok tetejét megszórom a fekete szezámmaggal. 5. A macaronokat fél-egy órát pihentetem száraz helyen, amíg a tetejük megbőrösödik. Csoki ganache macaron 12. A sütőt és 170 -180 fokra előmelegítem (alsó-felső sütés) (nekem ekkor a hőmérő szerint 150-160 fokos a sütőm, kicsit csalóka). A macaronokat 8-9 percig sütöm, majd letakarom őket alufóliával, hogy ne égjenek meg és még 4-5 percig szárítom a makikat. Összesen tehát 14-15 percig sütöm őket a mérettől függően.
Folytassuk a keverést addig amíg a keverék kemény csúcsokat alkot. Gumi spatulával óvatosan forgassuk bele a mandulás keveréket kb. 10 részletben. Keverjük egynemű masszává de vigyázzunk, hogy ne törjük össze a fehérjehabot. Töltsük a masszát az előkészített habzsá k ba. Nyomjuk a szív formákat a sütőpapírra vagy a sütőlapra. Csoki ganache akar macaronba is | Szilvia Csontos receptje - Cookpad receptek. Ütögessük oda a sütőformát az asztalhoz 4-5-ször, hogy a levegő távozhasson belőle. Ezután szobahőmérsékleten hagyjuk 20-30 percig állni, vagy amíg a macaron bebőrösödik. ( Megérintve nem tapad az ujjunkhoz) A sütő középső részén süssük 18-22 percig. Figyeljük, hogy meddig sütjük, mert ha nem sütjük meg rendesen akkor a közepe túl nedves lehet, ha pedig túl sütjük akkor megbarnulhat. A lényeg, hogy puha legyen a közepe és roppanós a kérge amikor elkészül. Hűtőrácson hűtsük le a macaronokat teljesen. Csoki ragasszunk össze 2-2-t szendvicsnek. Cukoríró filctollal üzenetet is írhatunk rá. Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban.
HOZZÁVALÓK Kb 10 db macaron tésztájához — 45 g őrölt, blansírozott mandula — 75 g porcukor — 10 g kristálycukor — 36 g fehérje — ételfesték (paszta) barna vagy bézs színben Étcsokoládés kávés krémhez ( Kb 15-20 db m acaronhoz) — 250 ml tejszín — 160 g étcsokoládé — 75 g nougat — 10 db Jacobs Krönung kávébab Fehércsokoládés kávés krémhez ( Kb 15-20 db m acaronhoz) — 100 ml tejszín — 35 g egész Jacobs Krönung kávébab 160 g étcsokoládé — 150 g fehér csokoládé ELKÉSZÍTÉS 1 A tojásfehérjét tedd egy zsírtalan keverő edénybe, és add hozzá az ételszínezéket. 2 Keverd fel a tojásfehérjét, amíg habos nem lesz. Macaron (csokis) recept. 3 Őröld finomra a blansírozott mandulát a porcukorral, öntsd a tojáskeverékhez, és készíts belőle kemény habot. 4 Ezt követően öntsd a mandulakeveréket egy spatula segítségével egy nylonzsákba (aminek a végét levágod és tölcsért formázol) majd formázz köröket a sütőpapírral bélelt sütőlapra. 5 Hagyd 25 percig száradni. Időközben melegítsd elő a sütőt 140 °C-ra, felső / alsó légkeverésre, és süsd a macaronokat a sütőben 15 percig.
Ünnep napra ünnepi süti jár: legyen idén ez a csokis-tonkababos macaron málnával a Te macaron napos finomságod! Boldog macaron napot! 😉 🍫 Sokat gondolkodtam, hogy milyen ízt készítsek idén, végül egy igazi klasszikus mellett döntöttem: legyen csokis! Csoki ganache macaron 1. A málna szinte adta magát hozzá, de most egy kis tonkababbal is fűszereztem a ganache-t, amitől szerintem még ellenállhatatlanabb lett az íze. 😋 Hozzávalók Macaron: 10 dkg kristálycukor 33 g víz (30 ml) 10 dkg porcukor 10 dkg mandula 2 közepes méretű tojás fehérje (66g) barna és bordó/piros gél ételfesték Töltelék: 5 dkg étcsoki 5 dkg tejcsoki 1 dl tejszín fél tonkabab 10 dkg málna 5 dkg cukor Elkészítés Előző nap A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy tálba tesszük, letakarjuk egy papírszalvétával és szobahőmérsékleten legalább 24 órát pihentetjük. A mandulát ledaráljuk, papírral borított sütőlapon szétterítjük és 100 fokos sütőben 15 percig szárítjuk. Mikor kihűlt a mandula, a porcukorral több részletben átdaráljuk újra. Ezután átszitáljuk, és az esetlegesen megmaradt nagyobb mandula szemeket még egyszer ledaráljuk és átszitáljuk.
Jól le kell hűteni. (El lehet előző nap is készíteni, és hűtűben hagyni dermedni. ) A vajat szobahőn hagytam puhulni kb. fél órát. Egy kézi mixerrel kihabosítottam, majd kis adagokban hozzákevertem a tejszínes-csokit. Végűl a darált mogyorót (először száraz serpenyőben kicsit megpirítottam a mogyorószemeket, a héját egy papírtörlővel ledörzsöltem, mikor kihűlt, ledaráltam) is belekevertem. Husike konyhája: Dupla csokis macaron. A kihűlt macaronok felére sima csővel ellátott habzsákkal nyomtam a krémből a közepükre, és egy másik macaront kicsit rányomva összeragasztottam. Hűtőben tároltam.
Többször átszitálom egy nagyobb fém tálba. Egy kisebb fém tálba kimérem a 17 g tojásfehérjét és a tojásfehérjeport, egy kis pohárba a másik 17 g tojásfehérjét, mindkettőt félreteszem. Egy kis lábosba, gyorsforralóba kimérek 48 g cukrot és 12 g vizet. 2. A cukrot a vízzel a tűzhely közepes fokozatán összemelegítem, amíg a cukor elolvad, közben folyamatosan kevergetem. Ezután feljebb veszem a hőmérsékletet a maximumra és felforralom a cukorszirupot. Amikor eléri a 110 fokot elkezdem felverni közepes fokozaton a 17 g tojásfehérjét. 120 fokig melegítem a cukorszirupot, ekkor gyorsan leveszem a tűzről és vékony sugárban a tojásfehérjéhez keverem (félreértés ne essék, a tojásfehérjét kézi mixerrel keverem közben). Addig verem a tojásfehérjét, amíg kb 40 fokosra nem hűl. 3. A 17 g tojásfehérjét egy habkártyával belekeverem a mandulás porcukorba, jól el kell dolgozni. Ezután a tojáshab 1/3-át is hozzákeverem szilikon spatulával. Végül a maradék tojásfehérje habot is belekeverem a tésztába. Fontos, hogy nem szabad túlkeverni a tésztát.
Fésüld át a hajad ujjaiddal vagy ritka fogú fésűvel. Opcionálisan öblítsd le rövid hideg vízsugárral. 4. lépés (opcionális): – Használj bármilyen hajformázó terméket, amely megfelel a CG módszernek. Használhatsz gélt és / vagy krémet, habot, pudingot. Curly girl method magyar felirattal. Most mikrószálas törülközőt vagy régi pólót használhatsz a felesleges víz és termék felszívására. Tartsd a törölközőt/ pólót a kezedben, és finoman szorítsd össze a tincseket, kinyomkodva belőlük a felesleges vizet és terméket. Hagyd hajadat szabadon száradni, vagy használj hajszárítót diffúzorral a legalacsonyabb sebességen és a legkisebb hőintenzitáson. NE érintsd meg a hajad, amíg meg nem szárad!
Kapcsolódó kérdések:
Ezen a lépésen kívül mindent ugyanígy ismételhetsz. A honlapon affiliate linkeket találsz, ami azt jelenti hogyha ezeken keresztül vásárolsz, neked nem lesz drágább a termék, de a blogomat támogatod vele.
Borzasztó macerás főzni, kevergetni, szűrni és aztán a hajadra kenni ezt a nyúlós, nyákos anyagot. És minden alkalommal újra kell főzni, mert megromlik, szóval egy hatalmas nyűg! Ettől a hatalmas macerától szabadítunk meg ezzel a termékkel! Van azonban egy hátránya: nem tartós. DAVINES CURL SERUM Az olasz DAVINES termékcsalád hullámos-göndör hajakra kifejlesztett széruma. Tartóssága kiváló, ezért választottuk lenmagzselé helyettesítő vagy kiegészítő termékként. Curly girl method magyar fordito. Ez ugyan nem CGM termék, de ez is szulfát, -és parabénmentes. Állatkisérletektől is mentes. Használata gyors és kényelmes, szépséges fürtöket ad két hajmosás között. Hogy hogyan kell használni a mindennapokban, Emese pontosan elmondja majd neked. CGM hajápoló-rendszer lépései szalonunkban Időpont egyeztetés után a szalonunkban Emese konzultál veled, megvizsgálja a fejbőrödet, megnézi a hajszálad problémáját (víz vagy proteinhiány). Megbeszéli veled a frizura elképzelésedet is természetesen. Hajfestés esetén, a festék kiöblítése után kezdődik az alábbi CGM hajápoló rutin.
Mosás után amúgy is szoktam hajvégápoló olajat használni, viszont sok helyen írták hogy mosás végén érdemes feltenni ilyen leave-in kondicionálót is. Ez pontosan micsoda, milyen gyakran kell használni? Van valami drogériás márka, ami gyárt megfelelő típust? Formázásra is van egy természetes cucc amit használok. Ezeket a hajmosás utáni termékeket (ápoló, levae-in, és formázó) milyen sorrendben érdemes feltenni? Tudom, hogy jó sok kérdés, elég kezdő vagyok még a dologban, de annál lelkesebb, szóval minden tippet szívesen fogadok! (: Köszi előre is 1/3 anonim válasza: 100% Göndör kacaj blog. Elég jó tippeket ad 2020. júl. 31. 06:56 Hasznos számodra ez a válasz? 2/3 anonim válasza: 100% Szia! Curly girl method magyar nyelven. Bocsi az összes kérdésre nem tudom a választ Nekem egyenes-szerű, enyhén hullámos hajam van, viszont szőke. Szóval használtam már szulfát mentes sampont, hogy kíméljem. Az én hajamról annyit, hogy igaz vékony szálú, de mosás után nagyon száll, erre jó volt a szulfát mentes sampon, kevésbé volt ilyen. Nekem egyáltalán nem zsírosodott jobban, pedig volt hogy csak egy héten egyszer mostam meg.
Azonban, ahogy a kozmetikai ipar fejlődik, egyre jobban lazulnak ezek a szabályok is. Ma már nagyon sok göndör hajú influencer is használ olyan termékeket, amelyek használata korábban teljes mértékben elképzelhetetlenek voltak a göndör haj ápolásában. Mi is a Curly Girl módszer? - CurlyGirl. Ilyen például a szilikon, amely a legmegosztóbb termékösszetevők egyike. Ha szeretnél többet megtudni a szilikonokról és használatukról, az erről a témáról szóló cikkeinket is olvasd el.