Ha szeretnél csatlakozni hozzánk, keress meg minket az alábbi elérhetőségek egyikén! T alálkozási pont minden pénteken 15 és 17 óra között a Blaha Lujza téren. Utcajogász minden pénteken 15 és 17 óra között a Blaha Lujza téren (jó időben a téren, rossz időben az aluljáróban) Telefon: 06 30/511 08 61 E-mail: Honlap: Facebook: 2016. 02. 22. 06:00 • Szólj hozzá! Címkék: lakcím segély
A kiskereskedelemben nagyon különböző típusú lencsék köre jelentősen bővült az elmúlt években. A barna, zöld, vörös és fekete lencse mellett sárga is van. Sárga lencse azonban nem egy speciális típusú lencse. Ezek hámozott zöld vagy barna lencse. A sárga lencse, akárcsak a vörös lencse, eredetileg Indiából származik, ahol a nemzeti ételhez használják Dhal nélkülözhetetlenek. Csak Indiában több mint 50 típusú lencse elterjedt. A lencse (Lens culinaris) egyébként a vad lencséből származik, amelynek gyönyörű neve van Lens orientalis hordoz. Származási területük Kis-Ázsia és az Arab-félsziget északi része volt. Nem csoda hát, hogy az objektív továbbra is ilyen fontos szerepet játszik a konyhában ezeken a területeken. Az oldal tartalma Megjelenés, aroma és íz Összetevők és tápértékek Miért olajozzák meg a sárga lencsét? Kulináris felhasználás Alkalmasak-e a sárga lencsék bébiételként? Sárga lencse főzése Tippek vásárláshoz és tároláshoz Hol lehet sárga lencsét venni? Infobox Sárga lencse Termőterületek: India, USA, Olaszország, Törökország Megnevezések más nyelveken: hu.
Persze a receptek leírásában nem részletezik ennyire a főzési időket, sokszor magunknak kell kitapasztalni, kóstolgatni, villával szúrkálni stb., hogy az állapotát lássuk. Lencse főzése, ízesítése Érdemes tudni, hogy nem ajánlott savas anyagokat főzés közben hozzáadni a lencsés ételekhez, ugyanis meghosszabbítják a lencse főzési idejét. Ezért akár paradicsomot, ecetet adunk hozzá ízesítésként, azt mindig csak a végén tegyük. Sózni is érdemesebb a már elkészült ételt. A lencse főzési ideje a fajtájától is nagyban függ. De érdemes kiindulásképp mindig a zöldség állapotát figyelembe venni és azt, hogy mihez készítjük. Minél öregebb a lencse, annál több idő szükséges a megfőzéséhez. Főzni lassú tűzön, kíméletesen érdemes. Főzzük vagy pároljuk Érdemes inkább kíméletesen párolni, mint főzni, hiszen úgy maradnak meg benne jobban a hasznos vitaminok, ásványi anyagok. Ugyanis a lencse rendkívül egészséges, melyet érdemes a mindennapi étkezéseink közé bevenni. Főleg mivel egész évben könnyedén elérhető.
Itt megtudhatja, hogyan kell főzni a lencsét (és hogy érdemes-e lecsepegtetni a lencsét főzés után), valamint a lencse különböző típusait és felhasználási módjait. A lencse fajtái Három általános lencsefajtát mutatunk be fent és írunk le itt, de vannak más fajták is, köztük a sárga, a zöld és a fekete lencse. Fekete lencse: Beluga lencsének is nevezik, ezek a hüvelyesek saláták és vegetáriánus ételek kiadós kiegészítői. Amellett, hogy fehérjében és rostban gazdag, a fekete lencse antocianinokat is tartalmaz, amelyekről ismert, hogy antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Barna lencse: Ezek olcsók és könnyen megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban. Főzés után is jól megtartják formájukat, ezért érdemes levesekhez, salátákhoz, köretekhez és húsmentes főételekhez is használni. francia zöld lencse: A du Puy lencsének is nevezett sötét palazöld lencse különösen szépen megtartja formáját főzés közben. Borsos ízük és állaguk jó választássá teszi számos ételhez, beleértve a leveseket, salátákat, köreteket és főételeket.
Lencse – a növény Az egyik legrégebbi kultúrnövény, Közép-Európában már az ősember is termesztette. Ma Európának főleg a déli, délkeleti részén termesztik Indián, Ausztrálián és Kanadán kívül. Május végétől július elejéig virágzik, és több helyen is olvastam, hogy általában kézzel (!! ) "aratják". Egyéves, lágyszárú növény. Lehet kis-és nagymagvú is, kiválóan csíráztatható. Fajtái: (francia)zöld-, vörös-, barna-, fekete-, sárga lencse. A lencse élettani hatásai Jelentős fehérjetartalmú, alacsony glikémiás indexű, magas rosttartalmú étel. Gazdag káliumban (1150 mg/100g), vasban (5 mg/100g), foszforban (400 mg/100g, magnéziumban (108 mg/100g). Kiváló B-vitamin forrás. Magas kalória- és szénhidráttartalmát szokták "gyengeségnek" felróni. Viszont a glikémiás indexe alacsony, így ha például teljes gabonával és zöldségekkel fogyasztod, remek kis vércukorszint stabilizáló ebéded vagy vacsorád lehet. A másik mumus a magas purin tartalma, ezért a köszvényesek diétájából kivonják a lencsét. (Ahelyett, hogy logikusan a húst vonnák ki.
Visszajelzés küldése
Elkészítése: A főzésre előkészített, előre beáztatott lencsét feltesszük a sertéscsontból főzött hús levébe főni. A finomra vágott hagymát zsíron megpirítjuk. Mielőtt levesszük a tűzről apróra vágott fokhagymát és pirospaprikát teszünk hozzá, elkeverjük és hozzáadjuk a leveshez. Cukorral lepirított, barna rántással rántjuk be. Tejföllel simára keverjük, ecettel vagy citromlével ízesítjük. Ízlés szerint kevés mustárt is tehetünk bele.